具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物制造技术

提供了一种具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物。所述具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物包含甜菊醇糖苷和表面张力降低化合物的水溶液，所述表面张力降低化合物的量能够有效地使表面张力降低。用于降低甜菊醇糖苷溶液中的表面张力的方法包括使甜菊醇糖苷与表面张力降低化合物接触。

Stevioside composition with reduced surface tension

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物相关申请的交叉引用本申请要求提交于2017年10月6日并且名称为“SteviolGlycosideSolubilityEnhancers(甜菊醇糖苷增溶剂)”的美国临时申请号62/569,279的权益，该美国临时申请据此全文以引用方式并入本文。本申请要求提交于2018年5月25日并且名称为“MethodsforMakingYerbaMateExtractComposition(用于制备马黛茶提取组合物的方法)”的美国临时申请号62/676,722的权益，该美国临时申请据此全文以引用方式并入本文。
本公开总体上涉及具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物，该甜菊醇糖苷组合物具有一种或多种表面张力降低化合物和一种或多种甜菊醇糖苷。本专利技术还公开了制备和使用这些具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物的方法。
技术介绍
传统上，诸如蔗糖和果糖之类的糖类已被用来为食品、饮料、药品和口腔卫生用品/化妆品提供甜味。虽然这些糖类能够提供受消费者喜爱的口味，但是它们是有热量的。在过去的几十年中，随着消费者越来越意识到热量摄入，人们对减少产品中的有热量的糖类的兴趣越来越大。一种减少这些糖类的量的方法是用无热量的甜味剂替代有热量的糖类。无热量的甜味剂可以为食品、饮料、药品和口腔卫生用品/化妆品提供甜味，而不增加热量。甜菊醇糖苷是高强度无热量甜味剂的一个示例，其可以在不增加热量的情况下为产品提供甜味。甜菊醇糖苷是甜菊醇的糖苷，是一种二萜化合物并且甜度是糖的150至450倍。甜菊醇糖苷的示例描述于WO2013/096420(参见例如，图1中的列表)中；以及Ohta等人，“CharacterizationofNovelSteviolGlycosidesfromLeavesofSteviarebaudianaMorita,”J.Appl.Glycosi.,57,199-209(2010)(参见例如，第204页的表4)。在结构上，二萜糖苷的特征为单碱基、甜菊醇，并且不同之处在于C13位和C19位处存在碳水化合物残基，如在PCT专利公开WO2013/096420的图2a至图2k中所示。甜菊醇糖苷可包括杜尔可苷A、甜菊苷、甜菊双糖苷、甜茶苷中的一种或多种和/或莱鲍迪苷A、B、C、D、E、F、G、H、I、J、K、L、M、N和/或O中的一种或多种。虽然甜菊醇糖苷可以为产品提供甜味，但在制备含有甜菊醇糖苷的产品时会遇到挑战。在一些情况下，可为有利的是制备包含具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物的产品。例如，消费者可能更喜欢包含具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物的产品。此类产品可包括饮料，诸如碳酸苏打饮料、调味水、碳酸调味水和其它饮料。此类产品还可包括干甜味剂组合物、干饮料混合物和浓缩液体饮料混合物。尽管常规表面活性剂可用于降低食品应用中的表面张力，但是它们与甜菊醇糖苷产品一起使用时可能有缺点。例如，许多消费者选择甜菊醇糖苷产品是因为这些消费者更喜欢含有天然成分的产品。这些消费者可能不希望含有传统表面活性剂的甜菊醇糖苷产品。同样，一些消费者可能更喜欢由天然成分制成的甜菊醇糖苷产品。类似地，一些消费者可能更喜欢具有列出天然成分的成分标签的甜菊醇糖苷产品。因此，这些消费者可能更喜欢含有从天然源(诸如植物源)分离的表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷产品。本公开的一个目的是提供一种用于具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物的表面张力降低化合物，例如在含有甜菊醇糖苷的食品、饮料、药物和口腔卫生用品/化妆品的制备中。本公开的目的还有提供一种从天然源(诸如植物源)分离的表面张力降低化合物。
技术实现思路
本公开总体上涉及甜菊醇糖苷组合物，该甜菊醇糖苷组合物包含甜菊醇糖苷和表面张力降低化合物，该表面张力降低化合物的量能够有效降低表面张力。一个方面提供了一种具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物，该组合物包含甜菊醇糖苷水溶液和表面张力降低化合物，该表面张力降低化合物的量能够有效地使得与不含表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷溶液相比时表面张力降低至少10％。在一些方面中，具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物包含表面张力降低化合物，该表面张力降低化合物的量能够有效地使得与不含表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷溶液相比表面张力降低至少20％、至少30％、至少40％、至少50％、至少60％、至少70％、至少80％或至少90％。在一些方面中，甜菊醇糖苷包括选自由以下组成的组的一种或多种甜菊醇糖苷：莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、甜茶苷、杜尔可苷A、莱鲍迪苷I、莱鲍迪苷Q、莱鲍迪苷N、莱鲍迪苷O、1,2-甜菊苷、1,3-甜菊苷、甜菊醇-1,2-二糖苷、甜菊醇-1,3-二糖苷、甜菊醇-13-O-葡糖苷(13-SMG)和甜菊醇-19-O-葡糖苷(19-SMG)。在其它方面中，甜菊醇糖苷包括选自由莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M组成的组的一种或多种甜菊醇糖苷。在一些方面中，表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：奎尼酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、对香豆酸、奎尼酸的酯、咖啡酸的酯、阿魏酸的酯、芥子酸的酯、对香豆酸的酯、咖啡酸和奎尼酸的酯、包含单一咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯、包含多于一个咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯、阿魏酸和奎尼酸的酯、包含单一阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯、包含多于一个阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯、芥子酸和奎尼酸的酯、包含单一芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯、包含多于一个芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯、对香豆酸和奎尼酸的酯、包含单一对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯、包含多于一个对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯、3-(3,4-二羟基苯基)乳酸的咖啡酸酯、咖啡酸和酒石酸的酯、包含单一咖啡酸部分的咖啡酸和酒石酸的酯、包含多于一个咖啡酸部分的咖啡酸和酒石酸的酯、它们的盐和/或它们的异构体。在其它方面中，表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、3-O-咖啡酰奎尼酸、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、1,3-二咖啡酰奎尼酸、1,4-二咖啡酰奎尼酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸、3,4-二咖啡酰奎尼酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸、4,5-二咖啡酰奎尼酸、3-O-阿魏酰奎尼酸、4-O-阿魏酰奎尼酸、5-O-阿魏酰奎尼酸、3,4-二阿魏酰奎尼酸、3,5-二阿魏酰奎尼酸、4,5-二阿魏酰奎尼酸、迷迭香酸、菊苣酸、咖啡酰酒石酸(caftaricacid)、单咖啡酰酒石酸、二咖啡酰酒石酸，以及它们的盐和/或异构体。在一些方面中，表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、3-O-咖啡酰奎尼酸、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、1,3-二咖啡酰奎尼酸、1,4-二咖啡酰奎尼酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸、3,4-二咖啡酰奎尼酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸和4,5-二咖啡酰奎尼酸。在其它方面中，表面张力降低化合物富含一种或多种二咖啡酰奎尼酸及其盐。在一些方面中，表面张力降低化合物包含10％或更本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物，所述组合物包含以下物质的水溶液：/n甜菊醇糖苷；以及/n表面张力降低化合物，所述表面张力降低化合物的量能够有效地使得与不含表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷溶液相比表面张力降低至少10％。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171006 US 62/569,279;20180525 US 62/676,7221.一种具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物，所述组合物包含以下物质的水溶液：
甜菊醇糖苷；以及
表面张力降低化合物，所述表面张力降低化合物的量能够有效地使得与不含表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷溶液相比表面张力降低至少10％。


2.根据权利要求1所述的组合物，其中所述具有降低的表面张力的甜菊醇糖苷组合物包含所述表面张力降低化合物，所述表面张力降低化合物的量能够有效地使得与不含所述表面张力降低化合物的甜菊醇糖苷溶液相比表面张力降低至少20％、至少30％、至少40％、至少50％、至少60％、至少70％、至少80％或至少90％。


3.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甜菊醇糖苷包括选自由以下组成的组的一种或多种甜菊醇糖苷：莱鲍迪苷A、莱鲍迪苷B、莱鲍迪苷C、莱鲍迪苷D、莱鲍迪苷E、莱鲍迪苷F、莱鲍迪苷M、甜茶苷、杜尔可苷A、莱鲍迪苷I、莱鲍迪苷Q、莱鲍迪苷N、莱鲍迪苷O、1,2-甜菊苷、1,3-甜菊苷、甜菊醇-1,2-二糖苷、甜菊醇-1,3-二糖苷、甜菊醇-13-O-葡糖苷(13-SMG)和甜菊醇-19-O-葡糖苷(19-SMG)。


4.根据权利要求1所述的组合物，其中所述甜菊醇糖苷包括选自由莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M组成的组的一种或多种甜菊醇糖苷。


5.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：奎尼酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、对香豆酸、奎尼酸的酯、咖啡酸的酯、阿魏酸的酯、芥子酸的酯、对香豆酸的酯、咖啡酸和奎尼酸的酯、包含单一咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯、包含多于一个咖啡酸部分的咖啡酸和奎尼酸的酯、阿魏酸和奎尼酸的酯、包含单一阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯、包含多于一个阿魏酸部分的阿魏酸和奎尼酸的酯、芥子酸和奎尼酸的酯、包含单一芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯、包含多于一个芥子酸部分的芥子酸和奎尼酸的酯、对香豆酸和奎尼酸的酯、包含单一对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯、包含多于一个对香豆酸部分的对香豆酸和奎尼酸的酯、3-(3,4-二羟基苯基)乳酸的咖啡酸酯、咖啡酸和酒石酸的酯、包含单一咖啡酸部分的咖啡酸和酒石酸的酯、包含多于一个咖啡酸部分的咖啡酸和酒石酸的酯、它们的盐和/或它们的异构体。


6.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、3-O-咖啡酰奎尼酸、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、1,3-二咖啡酰奎尼酸、1,4-二咖啡酰奎尼酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸、3,4-二咖啡酰奎尼酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸、4,5-二咖啡酰奎尼酸、3-O-阿魏酰奎尼酸、4-O-阿魏酰奎尼酸、5-O-阿魏酰奎尼酸、3,4-二阿魏酰奎尼酸、3,5-二阿魏酰奎尼酸、4,5-二阿魏酰奎尼酸、迷迭香酸、菊苣酸、咖啡酰酒石酸、单咖啡酰酒石酸、二咖啡酰酒石酸，以及它们的盐和/或异构体。


7.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物包括选自由以下组成的组的一种或多种化合物：绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、3-O-咖啡酰奎尼酸、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、1,3-二咖啡酰奎尼酸、1,4-二咖啡酰奎尼酸、1,5-二咖啡酰奎尼酸、3,4-二咖啡酰奎尼酸、3,5-二咖啡酰奎尼酸和4,5-二咖啡酰奎尼酸。


8.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物富含一种或多种二咖啡酰奎尼酸及其盐。


9.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物包含10％或更多、15％或更多、20％或更多、25％或更多、30％或更多、35％或更多、40％或更多、45％或更多、或50％或更多的二咖啡酰奎尼酸及其盐。


10.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含介于约1ppm至约1000ppm、约1ppm至约10000ppm、约1ppm至约100000ppm、约1ppm至约200000ppm或约1ppm至约300000ppm之间的最终浓度的甜菊醇糖苷。


11.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含介于约100ppm至约5000ppm、约200ppm至约5000ppm、300ppm至约5000ppm、400ppm至约5000ppm、500ppm至约5000ppm、600ppm至约5000ppm、700ppm至约5000ppm、800ppm至约5000ppm、900ppm至约5000ppm或1000ppm至约5000ppm之间的最终浓度的甜菊醇糖苷。


12.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含介于约1ppm至约1000ppm、约1ppm至约10000ppm、约1ppm至约100000ppm、约1ppm至约200000ppm或约1ppm至约300000ppm之间的最终浓度的表面张力降低化合物。


13.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含介于约100ppm至约5000ppm、约200ppm至约5000ppm、300ppm至约5000ppm、400ppm至约5000ppm、500ppm至约5000ppm、600ppm至约5000ppm、700ppm至约5000ppm、800ppm至约5000ppm、900ppm至约5000ppm或1000ppm至约5000ppm之间的最终浓度的表面张力降低化合物。


14.根据权利要求1所述的组合物，其中所述组合物包含0.1:1至5:1、约0.5:1至4:1或约1:1至3:1的比率的表面张力降低化合物与甜菊醇糖苷。


15.根据权利要求1所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物是从植物源制备的。


16.根据权利要求15所述的组合物，其中所述植物源选自由以下组成的组：杜仲、金银花、本氏烟草、朝鲜蓟、刺菜蓟、甜叶菊、甜菊、罗汉果、咖啡、咖啡豆、生咖啡豆、茶、白茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、红茶、博士茶、后发酵茶、竹子、石南属、向日葵、蓝莓、蔓越莓、山桑子、醋栗、欧洲越橘、红豆越橘、越橘、美洲越橘、葡萄、菊苣、东方紫锥菊、紫锥菊、东方墙草、直立墙草、墙草、大白屈菜、血根树、欧洲稻槎菜、白屈菜、血根草、异株荨麻、刺荨麻、马铃薯、马铃薯叶、茄子、紫茄子、番茄、樱桃番茄、苦苹果、曼陀罗、甘薯、苹果、桃、油桃、樱桃、酸樱桃、野樱桃、杏、杏仁、李子、梅干、冬青、马黛茶、巴拉圭茶树、巴拉圭冬青、瓜尤萨茶、代茶冬青、苦丁茶、瓜拉纳、可可、可可豆、可可树、可可豆、可乐果、可乐果树、柯拉果、柯拉果树、角苔、驼鸟蕨、东方驼鸟蕨、羊齿蕨、荚果蕨、东方鸵鸟蕨、亚洲皇家蕨、紫萁、欧洲蕨、凤尾蕨、普通蕨、鹰蕨、东方蕨、蒲公英、海藻、海草、丁香、桂皮、印度月桂叶、肉豆蔻、月桂叶、香叶、罗勒、九层塔、圣约瑟夫草、百里香、鼠尾草、庭院鼠尾草、普通鼠尾草、烹饪用鼠尾草、迷迭香、牛至、野生马郁兰、马郁兰、甜马郁兰、多节马郁兰、盆栽马郁兰、莳萝、茴香、八角茴香、小茴香、甘茴香、狭叶青蒿、龙蒿、艾蒿、甘草、欧亚甘草、黄豆、大豆、黄豆、Soyavean、小麦、普通小麦、稻、油菜籽、西兰花、花椰菜、卷心菜、白菜、羽衣甘蓝、芥蓝菜、抱子甘蓝、球茎甘蓝、林仙树皮、接骨木花、巴西酒神菊、牛蒡、缬草和甘菊。


17.根据权利要求16所述的组合物，其中所述植物源是马黛茶。


18.根据权利要求16所述的组合物，其中所述植物源是菊苣。


19.根据权利要求16所述的组合物，其中所述植物源是迷迭香。


20.根据权利要求16所述的组合物，其中所述植物源是甜叶菊。


21.一种具有降低的表面张力的饮料浓缩物溶液，所述溶液包含：
甜菊醇糖苷；以及
表面张力降低化合物，所述表面张力降低化合物的量能够有效地使得在所述浓缩物溶液的至少六倍稀释期间表面张力降低至少10％。


22.根据权利要求21所述的浓缩物溶液，其中所述甜菊醇糖苷包括选自由莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M组成的组的一种或多种甜菊醇糖苷。


23.根据权利要求21所述的组合物，其中所述表面张力降低化合物包括选...

【专利技术属性】
技术研发人员：丹·S·加斯帕德，亚当·约翰·斯坦巴克，亚当·T·察尔特，
申请(专利权)人：嘉吉公司，
类型：发明
国别省市：美国;US