宠物食品的制造方法技术

本发明专利技术涉及一种宠物食品的制造方法，其中，所述宠物食品具备：基体、以及覆盖上述基体的一部分的覆盖部；所述宠物食品的制造方法包括以下工序：(a)在第1温度(T1)下处理具有与上述基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序，(b)在上述工序(a)之后，在第2温度(T2)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(c)在上述工序(b)之后，在第3温度(T3)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(d)使用上述工序(c)得到的上述覆盖部形成用组合物，覆盖上述基体的一部分的工序，以及(e)使覆盖上述基体的一部分的上述覆盖部形成用组合物固化的工序；其中，上述第1温度(T1)＞上述第3温度(T3)＞上述第2温度(T2)。

Manufacturing methods of pet food

【技术实现步骤摘要】
宠物食品的制造方法
本专利技术涉及宠物食品的制造方法。本申请基于2018年12月7日在日本申请的特愿2018-230263号主张优先权，在此援引其内容。
技术介绍
对于宠物食品来说，为了使宠物喜爱食用，即为了提高嗜好性，花费了各种各样的功夫。例如，专利文献1中公开了一种动物用食品，其包含谷物类的壳成分和含脂质成分的软性内部成分，通过将其制成上述软性内部成分被上述壳成分完全包围的双重结构的动物用食品，提高嗜好性。现有技术文献专利文献专利文献1：日本专利第4689932号公报
技术实现思路
专利技术要解决的课题但是，由于专利文献1所述的动物用食品的软性内部成分被壳成分完全包围，因此在外观上缺乏视觉变化，不能引起视觉兴趣。另外，咀嚼开始时的食感均匀，缺乏食感带来的变化。为了使宠物食品具有外观和食感上的变化，例如，考虑用乳状组合物覆盖宠物食品的一部分。但是，当使用乳状组合物覆盖宠物食品的基体的一部分时，产生向基体的洇渗和蔓延，有时外观受损。另外，由于乳状组合物向基体的洇渗和蔓延，覆盖范围变得过剩，在这样的情况下，有可能产生偏离目标营养设计(例如，作为综合营养食品的设计)的范围的宠物食品。因此，本专利技术的课题是提供一种宠物食品的制造方法，其能够抑制向基体的洇渗和蔓延，可形成保形性良好的覆盖部。解决课题的手段本专利技术包括以下方案。(1)宠物食品的制造方法，所述宠物食品具备：基体、以及覆盖上述基体的一部分的覆盖部；上述基体的一部分露出在外，上述基体的成分组成与上述覆盖部的成分组成不同；所述宠物食品的制造方法包括以下工序：(a)在第1温度(T1)下处理具有与上述基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序，(b)在上述工序(a)之后，在第2温度(T2)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(c)在上述工序(b)之后，在第3温度(T3)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(d)使用上述工序(c)得到的上述覆盖部形成用组合物，覆盖上述基体的一部分的工序，以及(e)使覆盖上述基体的一部分的上述覆盖部形成用组合物固化的工序；其中，上述第1温度(T1)＞上述第3温度(T3)＞上述第2温度(T2)。(2)上述(1)所述的宠物食品的制造方法，其中，上述第1温度(T1)为上述覆盖部形成用组合物的熔点以上的温度，上述第2温度(T2)为42～58℃的温度范围，上述第3温度(T3)为42.5～60℃的温度范围。(3)上述(1)或(2)所述的宠物食品的制造方法，其中，上述覆盖部形成用组合物含有油脂和粉体原料。(4)上述(1)～(3)任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，上述覆盖部形成用组合物含有固化油脂。(5)上述(1)～(4)任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，上述第2温度(T2)与上述第3温度(T3)的温度差为0.5～5℃的范围内。(6)上述(1)～(5)任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，上述第1温度(T1)与上述第2温度(T2)的温度差为7～20℃的范围内。(7)上述(1)～(6)任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，从上述基体的表面至上述覆盖部的最顶部的高度为0.1～2mm。(8)上述(1)～(7)任一项所述的宠物食品的制造方法，其中，上述基体为粒状。(9)上述(8)所述的宠物食品的制造方法，其中，上述基体为膨化颗粒。专利技术效果根据本专利技术，提供抑制向基体的洇渗和蔓延，可形成保形性(形状保持性)良好的覆盖部的宠物食品的制造方法。附图说明[图1]是通过本专利技术一实施方式的宠物食品的制造方法制造的宠物食品的一例。具体实施方式本说明书中，“宠物”是指人饲养的动物。在更狭义的定义中，宠物是供饲养主玩赏的动物。另外，“宠物食品”是指宠物用的饲料。本专利技术的宠物食品可作为“动物用饲料”或“动物的饵料”来销售。本说明书中，“干式宠物食品”是指水分含量为约6质量％的食品颗粒。干式食品颗粒的水分含量通常为3～12质量％左右，优选为约10质量％以下。本说明书中，“软式宠物食品”是指水分含量为15～35质量％左右的宠物食品。[宠物食品的长径、短径、厚度的测定方法]本说明书中，关于宠物食品的平均长径和平均短径，是将从上方观测置于水平台上的宠物食品时的长径和短径用游标卡尺测定，将它们的平均值作为平均长径和平均短径。另外，宠物食品的厚度是测定置于水平台上的宠物食品的下表面(下端)至上表面(上端)的厚度。[覆盖部的高度、宽度的测定方法]本说明书中，宠物食品的覆盖部的高度是用游标卡尺测定从置于水平台上的宠物食品的基体的表面至覆盖部的最顶部的高度。另外，宠物食品的覆盖部的宽度是用游标卡尺测定置于水平台上的宠物食品的覆盖部的宽度。＜宠物食品的制造方法＞在本专利技术一实施方式的宠物食品的制造方法中，所述宠物食品具备基体、以及覆盖上述基体的一部分的覆盖部；上述基体的一部分露出在外，上述基体的成分组成与上述覆盖部的成分组成不同。本实施方式的宠物食品的制造方法包括以下工序：(a)在第1温度(T1)下处理具有与上述基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序，(b)在上述工序(a)之后，在第2温度(T2)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(c)在上述工序(b)之后，在第3温度(T3)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，(d)使用上述工序(c)得到的上述覆盖部形成用组合物，覆盖上述基体的一部分的工序，以及(e)使覆盖上述基体的一部分的上述覆盖部形成用组合物固化的工序；其中，上述第1温度(T1)、上述第2温度(T2)和上述第3温度(T3)的关系为：温度(T1)＞温度(T3)＞温度(T2)。图1是示出通过本实施方式的宠物食品的制造方法制造的宠物食品的一例的图。在宠物食品1中，丸形基体10的一部分被覆盖部20覆盖。根据本实施方式的宠物食品的制造方法，覆盖部20的保形性提高，容易将覆盖部20形成为期望的形状。另外，能够制造出可适度维持覆盖部20的高度(从基体10的表面至覆盖部20的最顶部的高度)、且外观优异的宠物食品。图1中，11是在基体10上形成的凹部。在本实施方式的制造方法制造的宠物食品中，凹部11可以有也可以没有，但从覆盖部20不易剥离的观点考虑，优选存在凹部11。[工序(a)]工序(a)是在第1温度(T1)下处理具有与基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序。《覆盖部形成用组合物》覆盖部形成用组合物是用于形成覆盖部的组合物。为了形成与基体的成分组成不同的覆盖部，覆盖部形成用组合物具有与后述的基体的成分组成不同的成分组成。覆盖部形成用组合物只要具有与基体不同的成分组成，即可适宜使用宠物食品中公知的原料。覆盖部形成用组合物例如可以含有油脂和粉体原料。例如，可以将油脂、粉体原料、适宜的赋形剂、和营养成分等任意的原料混合，用作覆盖部形成用组合物。油脂既可以是植物性油脂，也可以是动物性油脂，还可以并用植本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.宠物食品的制造方法，其中，所述宠物食品具备：/n基体，和/n覆盖上述基体的一部分的覆盖部；/n上述基体的一部分露出在外，/n上述基体的成分组成与上述覆盖部的成分组成不同；/n所述宠物食品的制造方法包括以下工序：/n(a)在第1温度(T1)下处理具有与上述基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序，/n(b)在上述工序(a)之后，在第2温度(T2)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，/n(c)在上述工序(b)之后，在第3温度(T3)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，/n(d)使用上述工序(c)得到的上述覆盖部形成用组合物，覆盖上述基体的一部分的工序，和/n(e)使覆盖上述基体的一部分的上述覆盖部形成用组合物固化的工序；/n上述第1温度(T1)＞上述第3温度(T3)＞上述第2温度(T2)。/n

【技术特征摘要】
20181207 JP 2018-2302631.宠物食品的制造方法，其中，所述宠物食品具备：
基体，和
覆盖上述基体的一部分的覆盖部；
上述基体的一部分露出在外，
上述基体的成分组成与上述覆盖部的成分组成不同；
所述宠物食品的制造方法包括以下工序：
(a)在第1温度(T1)下处理具有与上述基体不同组成的覆盖部形成用组合物的工序，
(b)在上述工序(a)之后，在第2温度(T2)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，
(c)在上述工序(b)之后，在第3温度(T3)下处理上述覆盖部形成用组合物的工序，
(d)使用上述工序(c)得到的上述覆盖部形成用组合物，覆盖上述基体的一部分的工序，和
(e)使覆盖上述基体的一部分的上述覆盖部形成用组合物固化的工序；
上述第1温度(T1)＞上述第3温度(T3)＞上述第2温度(T2)。


2.权利要求1所述的宠物食品的制造方法，其中，上述第1温度(T1)为上述覆盖部...

【专利技术属性】
技术研发人员：盐田将贵，臼井宗大，大山秀隆，西谷勇人，
申请(专利权)人：尤妮佳股份有限公司，
类型：发明
国别省市：日本;JP