一种天然肠衣的连接方法技术

本发明专利技术公开了一种天然肠衣块的连接方法。该一种天然肠衣块的连接方法经预处理、增塑、固定等步骤，得到所需尺寸的天然肠衣。本发明专利技术所制得的肠衣连接牢固，具有优异的耐水、耐盐、耐温性，工艺简单，成本低廉，可大大提高天然肠衣生产效率，降低生产成本，提高经济效益。

A connecting method of natural casings

【技术实现步骤摘要】
一种天然肠衣的连接方法
本专利技术涉及肠衣生产技术，具体涉及一种天然肠衣的连接方法。
技术介绍
肠衣为包装香肠馅料的原材料，可分为天然肠衣和人造肠衣；按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣三类。天然肠衣是最早被使用的一种肠衣，是传统的灌制品包装材料，其特点是具有可食性、水汽透过性、口感香脆和对肉馅的粘着性；同时，天然肠衣本身就是纯天然肉食纤维构成，与所包装的香肠制品融为一体，绿色环保。由于生活水平提高，香肠市场快速发展，同时带动肠衣需求量，肠衣以每年30％的需求量增加。由于天然肠衣受原材料限制，供不应求；目前，国际、国内肠衣产品有较大的供需缺口，产品一直处于供不应求状态。同时天然肠衣的长度也是制约肠衣产品多样化的一大因素，如何将天然肠衣(块)连接起来得到满足产品生产所需要的长度也是目前急需解决的问题。现有长块的肠衣大多通过将其缝合而获得。但是，这样的处理是非常费工的，而且这种粘结也不是很牢固。更有甚者通过应用高达200℃制备部分焊接的肠衣，但是这样的高温会损坏肠衣。同时现有的肠衣连接方法所制得的肠衣耐水、耐盐、耐温性都不高。
技术实现思路
鉴于上述不足之处，本专利技术的目的在于提供一种耐水、耐盐、耐温、连接牢固的天然肠衣的连接方法。为了达到上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种天然肠衣的连接方法，包括如下步骤：(1)取肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，(此时肠衣浸泡部分成半透明粘稠状物)，然后取出用清水冲洗至中性，备用；(2)将步骤(1)所得的肠衣待连接端继续浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；(3)将固化剂均匀的施加在经步骤(2)处理后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起。所述肠衣为猪肠衣、羊肠衣或牛肠衣。最优的，所述柠檬酸溶液的质量浓度为10％。最优的，所述固化剂为质量浓度为1-2％的戊二醛溶液。本专利技术所制得的肠衣连接牢固，具有优异的耐水、耐盐、耐温性，工艺简单，成本低廉，可大大提高天然肠衣生产效率，降低生产成本，提高经济效益。具体实施方式下面我们将结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1将天然猪肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在质量浓度为10％柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，肠衣成半透明粘稠状物，然后取出用清水冲洗至中性后，再将其待连接端浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；将质量浓度为1-2％的戊二醛溶液均匀的施加在经甘油浸泡后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起，轻微的压力施加在重叠部位，用于除去/避免气泡，然后制品在0-4℃的环境下放置反应过夜。将所得产品连接处置于清水中浸泡5小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃沸水中煮3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于质量浓度为50％的氯化钠溶液中浸泡3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃且质量浓度为50％的氯化钠溶液中煮2小时，连接处无开裂，起层现象。实施例2将天然羊肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在质量浓度为10％柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，肠衣成半透明粘稠状物，然后取出用清水冲洗至中性后，再将其待连接端浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；将质量浓度为1-2％的戊二醛溶液均匀的施加在经甘油浸泡后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起，轻微的压力施加在重叠部位，用于除去/避免气泡，然后制品在0-4℃的环境下放置反应过夜。将所得产品连接处置于清水中浸泡5小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃沸水中煮3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于质量浓度为50％的氯化钠溶液中浸泡3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃且质量浓度为50％的氯化钠溶液中煮2小时，连接处无开裂，起层现象。实施例3将天然牛肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在质量浓度为10％柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，肠衣成半透明粘稠状物，然后取出用清水冲洗至中性后，再将其待连接端浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；将质量浓度为1-2％的戊二醛溶液均匀的施加在经甘油浸泡后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起，轻微的压力施加在重叠部位，用于除去/避免气泡，然后制品在0-4℃的环境下放置反应过夜。将所得产品连接处置于清水中浸泡5小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃沸水中煮3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于质量浓度为50％的氯化钠溶液中浸泡3小时，连接处无开裂，起层现象。将所得产品连接处置于100℃且质量浓度为50％的氯化钠溶液中煮2小时，连接处无开裂，起层现象。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种天然肠衣的连接方法，其特征为，该连接方法包括如下步骤：/n(1)把肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，，然后取出用清水冲洗至中性，备用；/n(2)将步骤(1)所得的肠衣待连接端继续浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；/n(3)将固化剂均匀的施加在经步骤(2)处理后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起。/n

【技术特征摘要】
1.一种天然肠衣的连接方法，其特征为，该连接方法包括如下步骤：
(1)把肠衣清洗干净后将其待连接端浸泡在柠檬酸溶液中，浸泡15分钟，，然后取出用清水冲洗至中性，备用；
(2)将步骤(1)所得的肠衣待连接端继续浸泡在甘油中，并置于0-4℃的环境下放置不少于24h；
(3)将固化剂均匀的施加在经步骤(2)处理后的肠衣待连接端，然后同另外的经处理后的肠衣待连接端挤压在一起。

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【专利技术属性】
技术研发人员：周光明，
申请(专利权)人：周光明，
类型：发明
国别省市：湖南;43