【技术实现步骤摘要】
一种脚扳薯年糕及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及一种脚扳薯年糕及其制备方法。
技术介绍
年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或黄米蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕;由于年糕的主要成分都是淀粉,在食用年糕后,人体的血糖会升高,属于高热量食物,过多食用不利于身体健康;且产品比较单一,需要添加人工色素进行调色,十分麻烦。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是:提供一种含糖量更低的脚扳薯年糕及其制备方法。为了解决上述技术问题,本专利技术采用的技术方案为:一种脚扳薯年糕,包括各组分重量百分含量分别为:糯米55%-62%、脚扳薯33%-36%、木薯粉5%-7%以及生姜末0.5%-2%。为了解决上述技术问题,本专利技术采用的另一技术方案为:一种脚扳薯年糕的制备方法,包括对糯米进行清洗,对脚扳薯去皮后清洗;将清洗后的糯米和脚扳薯制成粉末状;将粉末状的糯米、脚扳薯与木薯粉以及生姜末搅拌混合后蒸制至熟。本专利技术的有益效果在于:通过加入脚扳薯,由于脚扳薯营养丰富,含有多种人体必需营养素,能提供大量的粘液素,粘液素是一种多糖蛋白的混合物,对人体具有特殊的保护作用,能防止心血管系统的脂肪沉积,维持动脉的弹性,有利于人体健康,缓解年糕高热量,血糖生成指数高的情况;其次脚扳薯中含有花青素,是一种水溶性的天然色素,不仅具有抗氧化等作用,还为年糕增添了天然的色彩。具体实 ...
【技术保护点】
1.一种脚扳薯年糕,其特征在于,包括各组分重量百分含量分别为:/n糯米55%-62%、脚扳薯33%-36%、木薯粉5%-7%以及生姜末0.5%-2%。/n
【技术特征摘要】
1.一种脚扳薯年糕,其特征在于,包括各组分重量百分含量分别为:
糯米55%-62%、脚扳薯33%-36%、木薯粉5%-7%以及生姜末0.5%-2%。
2.根据权利要求1所述的脚扳薯年糕,其特征在于,包括各组分重量百分含量分别为:糯米58.1%、脚扳薯34.9%、木薯粉5.8%以及生姜末1.2%。
3.一种脚扳薯年糕的制备方法,其特征在于,包括
对糯米进行清洗,对脚扳薯去皮后清洗;
分别将清洗后的糯米和脚扳薯制成粉末状;
将粉末状的糯米、脚扳薯与木薯粉以及生姜末搅拌混...
【专利技术属性】
技术研发人员:张冬田,
申请(专利权)人:贵溪市高紫红农林开发有限公司,
类型:发明
国别省市:江西;36
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