烹饪器具和烹饪方法技术

本发明专利技术公开了一种烹饪器具和烹饪方法，该烹饪器具包括煲体、盖体、压力装置、压力调节装置和控制装置。压力装置设置在盖体中，且压力装置包括蒸汽排放通道和依靠重力置于蒸汽排放通道之上的压力构件。压力调节装置靠近压力构件设置在盖体中，压力调节装置能够向压力构件施加与重力相反的作用力，以改变压力构件作用在蒸汽排放通道上的力。控制装置与压力调节装置电连接，控制装置配置为根据烹饪空间中的压力调节所述作用力，以使所述压力保持在预定压力，所述预定压力大于外界大气压。根据本发明专利技术的烹饪器具能够在保证烹饪空间中压力平衡的情况下维持烹饪空间中的沸腾强度，从而可以使食物更易熟并且使汤汁更醇厚。

Cooking utensils and methods

【技术实现步骤摘要】
烹饪器具和烹饪方法
本专利技术涉及一种烹饪器具和用于该烹饪器具的烹饪方法。
技术介绍
压力烹饪器具一般在密封锅具后，通过加热内锅使锅内汤汁沸腾，然后在锅内产生一定压力并维持该压力。现有的烹饪器具一般是通过调节加热装置的加热功率控制锅内压力平衡。当锅内压力超过预设值后，停止加热，而当锅内压力降低后恢复加热从而产生蒸汽使压力上升到预设值。当压力维持到一定时间后，烹饪结束。当这种烹饪器具用于煲汤时，会因为液体没有充分沸腾而使无法使食物内的蛋白质及各类营养与水经过长时间和充分的交互融合并溶解到汤内，使汤内营养成分较少，汤味口感较差，影响用户的体验。因此，需要提供一种烹饪器具和用于该烹饪器具的烹饪方法，以至少部分地解决上面提到的问题。
技术实现思路
在
技术实现思路
部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施例部分中进一步详细说明。本专利技术的
技术实现思路
部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。为了至少部分地解决上述问题，本专利技术一方面公开了一种烹饪器具，其包括：煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体可盖合地设置在所述煲体上方，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间构成烹饪空间；压力装置，所述压力装置设置在所述盖体中，且所述压力装置包括蒸汽排放通道和依靠重力置于所述蒸汽排放通道之上的压力构件；压力调节装置，所述压力调节装置靠近所述压力构件设置在所述盖体中，所述压力调节装置能够向所述压力构件施加与所述重力相反的作用力，以改变所述压力构件作用在所述蒸汽排放通道上的力；以及控制装置，所述控制装置与所述压力调节装置电连接，所述控制装置配置为根据所述烹饪空间中的压力调节所述作用力，以使所述压力保持在预定压力，所述预定压力大于外界大气压。根据本专利技术的烹饪器具通过设置压力调节装置调节压力构件作用在蒸汽排放通道上的力，该方案可以间接地调节烹饪空间中的压力，从而可以仅仅通过调整压力构件作用在蒸汽排放通道上的力而保证烹饪空间中的压力平衡，与此同时可以根据不同食物类型及食物大小选择合适加热功率实现充分加热，并可以实现不同的沸腾程度，从而可以让汤汁充分运动并和食物充分摩擦而使食物内的蛋白质及营养成分融合到汤内。此外使烹饪空间中保持合适的压力能使烹饪的温度较高，使食物更容易熟透，缩短烹饪时间并提高食物口感，使汤汁味道更醇厚。优选地，所述压力构件为具有磁性的重力球，且所述压力调节装置为磁力装置，所述磁力装置能够对所述重力球产生与所述重力相反的吸引力。该方案更易于实现，并且成本较低。优选地，所述压力调节装置包括通电线圈，所述通电线圈围绕所述重力球缠绕在所述重力球之外。该方案便于制造，且易于安装。优选地，所述通电线圈的匝数为100～1000匝。该方案可以进一步保证磁力效果。优选地，所述重力球的重心在竖直中心面内的投影不低于所述通电线圈在所述竖直中心面内的投影的最低点。该方案可以进一步保证通电线圈对重力球的磁力效果。优选地，所述重力球的重心位于所述通电线圈在所述通电线圈的高度方向上的中心之下。该方案可以保证通电线圈对重力球产生向上的吸引力。优选地，所述压力调节装置还包括与所述控制装置电连接的PWM信号输出端，所述PWM信号输出端电连接至所述通电线圈，以向所述通电线圈输出PWM信号，所述控制装置通过控制所述PWM信号的占空比来控制通向所述通电线圈的电流大小。该方案可以动态调节通电线圈对重力球产生的吸引力的大小。优选地，所述通电线圈直接缠绕在所述重力球的外表面上。该方案便于制造，且易于安装。优选地，所述烹饪器具还包括限位罩，所述限位罩套设在所述重力球的外部，所述通电线圈缠绕在所述限位罩的外表面上。该方案可以有效限制重力球的位置，并且该方案便于制造，且易于安装。本专利技术还公开一种烹饪方法，用于如上任一项所述的烹饪器具，所述烹饪方法包括：根据所述烹饪空间中的压力调节所述压力调节装置对所述压力构件施加的作用力，以使所述压力保持在预定压力，其中所述预定压力大于外界大气压。根据本专利技术的烹饪放方法通过控制压力调节装置调节压力构件作用在蒸汽排放通道上的力，根据公式P＝F/S，该方案可以间接地改变烹饪空间中的压力，以此方式可以通过调整上述力而保证烹饪空间中的压力平衡，与此同时可以根据不同食物类型及食物大小选择合适加热功率实现充分加热，并可以实现不同的沸腾程度，从而可以让汤汁充分运动并和食物充分摩擦而使食物内的蛋白质及营养成分融合到汤内。此外使烹饪空间中保持合适的压力能使烹饪的温度较高，使食物更容易熟透，缩短烹饪时间并提高食物口感，使汤汁味道更醇厚。优选地，所述根据所述烹饪空间中的压力调节所述压力调节装置对所述压力构件施加的作用力进一步包括：判断所述烹饪空间中的压力是否超过所述预定压力；以及根据判断结果调节所述压力调节装置产生的作用力。该方案可以容易地使烹饪空间中的压力保持在预定压力。优选地，所述烹饪方法还包括：当判断所述烹饪空间中的压力超过所述预定压力时，控制所述压力调节装置增大作用力；以及当判断所述烹饪空间中的压力未达到所述预定压力时，控制所述压力调节装置减小作用力。该方案通过控制压力调节装置产生的作用力的大小，可以间接调整烹饪空间中的压力大小，从而保证烹饪空间中的压力平衡。优选地，所述压力调节装置包括通电线圈，所述控制所述压力调节装置增大作用力是通过增大PWM信号的占空比以增大通向所述通电线圈的电流而完成；并且所述控制所述压力调节装置减小作用力是通过减小PWM信号的占空比以减小通向所述通电线圈的电流而完成。该方案通过控制PWM信号的占空比，可以控制压力调节装置产生的作用力的大小，从而可以间接调整烹饪空间中的压力大小，从而保证烹饪空间中的压力平衡。附图说明本专利技术实施例的下列附图在此作为本专利技术的一部分用于理解本专利技术。附图中示出了本专利技术的实施例及其描述，用来解释本专利技术的原理。在附图中，图1为根据本专利技术的一个优选实施方式的烹饪器具的分解示意图；图2为图1中的烹饪器具的盖体的示意图；图3为图1中的烹饪器具的压力装置和压力调节装置的示意简图；以及图4为根据本专利技术的一个优选实施方式的用于烹饪器具的烹饪方法的流程图。具体实施方式在下文的描述中，给出了大量具体的细节以便提供对本专利技术更为彻底的理解。然而，对于本领域技术人员来说显而易见的是，本专利技术实施例可以无需一个或多个这些细节而得以实施。在其他的例子中，为了避免与本专利技术实施例发生混淆，对于本领域公知的一些技术特征未进行描述。为了彻底了解本专利技术实施例，将在下列的描述中提出详细的结构。显然，本专利技术实施例的施行并不限定于本领域的技术人员所熟习的特殊细节。本专利技术的较佳实施例详细描述如下，然而除了这些详细描述外，本专利技术还可以具有其他实施例。以下，参照图1对本专利技术的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具(100)包括：/n煲体(110)，所述煲体(110)中设置有内锅(111)；/n盖体(120)，所述盖体(120)可盖合地设置在所述煲体(110)上方，当所述盖体(120)盖合在所述煲体(110)上时，所述盖体(120)和所述内锅(111)之间构成烹饪空间；/n压力装置(130)，所述压力装置(130)设置在所述盖体(120)中，且所述压力装置(130)包括蒸汽排放通道(131)和依靠重力置于所述蒸汽排放通道(131)之上的压力构件；/n压力调节装置(140)，所述压力调节装置(140)靠近所述压力构件设置在所述盖体(120)中，所述压力调节装置(140)能够向所述压力构件施加与所述重力相反的作用力，以改变所述压力构件作用在所述蒸汽排放通道(131)上的力；以及/n控制装置，所述控制装置与所述压力调节装置(140)电连接，所述控制装置配置为根据所述烹饪空间中的压力调节所述作用力，以使所述压力保持在预定压力，所述预定压力大于外界大气压。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具(100)包括：
煲体(110)，所述煲体(110)中设置有内锅(111)；
盖体(120)，所述盖体(120)可盖合地设置在所述煲体(110)上方，当所述盖体(120)盖合在所述煲体(110)上时，所述盖体(120)和所述内锅(111)之间构成烹饪空间；
压力装置(130)，所述压力装置(130)设置在所述盖体(120)中，且所述压力装置(130)包括蒸汽排放通道(131)和依靠重力置于所述蒸汽排放通道(131)之上的压力构件；
压力调节装置(140)，所述压力调节装置(140)靠近所述压力构件设置在所述盖体(120)中，所述压力调节装置(140)能够向所述压力构件施加与所述重力相反的作用力，以改变所述压力构件作用在所述蒸汽排放通道(131)上的力；以及
控制装置，所述控制装置与所述压力调节装置(140)电连接，所述控制装置配置为根据所述烹饪空间中的压力调节所述作用力，以使所述压力保持在预定压力，所述预定压力大于外界大气压。


2.根据权利要求1所述的烹饪器具，其特征在于，所述压力构件为具有磁性的重力球(132)，且所述压力调节装置(140)为磁力装置，所述磁力装置能够对所述重力球(132)产生与所述重力相反的吸引力。


3.根据权利要求2所述的烹饪器具，其特征在于，所述压力调节装置(140)包括通电线圈(141)，所述通电线圈(141)围绕所述重力球(132)缠绕在所述重力球(132)之外。


4.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述通电线圈(141)的匝数为100～1000匝。


5.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特征在于，所述重力球(132)的重心在竖直中心面内的投影不低于所述通电线圈(141)在所述竖直中心面内的投影的最低点。


6.根据权利要求5所述的烹饪器具，其特征在于，所述重力球(132)的重心位于所述通电线圈(141)在所述通电线圈(141)的高度方向上的中心之下。


7.根据权利要求3所述的烹饪器具，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：姚斌，陈舒，樊杜平，
申请(专利权)人：浙江苏泊尔家电制造有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33