一种食品表面成型装置制造方法及图纸

本申请属于食品加工技术领域，尤其涉及一种可以在成型食品的表面进行再次成型的食品表面成型装置，用于输送食品的进料带的上方分别设置有用于输送贴皮面带并将面带压成面皮的面皮压延机构、通过切刀切皮并通过推杆直接将切后面皮推送至食品表面的冲皮成型机以及用于回收面带残皮的残皮回收机构；面带依次经过面皮压延机构、冲皮成型机和残皮回收机构所形成的面带输送通道，面带输送通道全部处于水平设置的进料带上方。进料带两端设置有进料滚筒，进料滚筒在伺服电机的带动下转动。与现有技术相比，最大的改进点在于能够保证被切断后的面皮在贴合在食品外表面上时，不会粘黏在冲皮切刀或者推皮杆上，从而能够顺利的下落，保证面皮的贴皮效果。

A food surface forming device

【技术实现步骤摘要】
一种食品表面成型装置
本申请属于食品加工
，尤其涉及一种可以在成型食品的表面进行再次成型的食品表面成型装置。
技术介绍
现有食品外表面的贴皮装饰成型工序大多采用工人手工进行，但是人工贴皮时，每个贴皮的造型和位置不能保持统一，会导致贴皮后的食品造型图案存在较明显差异，影响美观。并且利用手工进行贴皮，生产效率低且人力成本较高。现有技术中已经出现了利用自动化设备代替人工进行贴皮，如专利申请号为201720202286.0，名称为《卡通包贴皮机》的技术专利，其技术方案为：本技术涉及卡通包贴皮机，以解决现有技术中人工贴皮的效率低、残品率高的问题。使用本技术生产卡通包时，当面点生坯随输送带传送至设定位置时，压面机构压制出面片，压制出的面片被步进机构送至贴皮机构下方，顶芯端部的模具随顶芯伸出而对面片进行冲压并制成五官小样，之后真空发生器将顶芯中部空腔内的气体抽出而将五官小样拾取在顶芯端部的模具上。顶芯继续伸出至面点生坯附近，再通过真空发生器向顶芯中充气即可将端部的五官小样吹至面点生坯上而制成卡通包。上述专利虽然在理论上能够实现对面点的贴皮，但是在实际的生产过程中，上述设备在贴皮时，仍然会存在用于贴皮的面带不易切断，真空发生器无法彻底将五官小样的面皮吹到生坯上，易发生粘连；以及残皮处理和收集的部件设置在整体设备的下部、输送带水平部分的下方，使得残皮处理部件占用了整机下部较多的空间。
技术实现思路
为了克服现有的表面成型装置存在的无法彻底将切断面皮吹到生坯上，以及残皮回收结构过分占用设备下部空间的问题，现在提出一种使食品表面贴合面皮的食品表面成型装置。为实现上述技术效果，本申请的技术方案如下：一种食品表面成型装置，包括机架和设置在机架上的进料带，其特征在于：用于输送食品的进料带的上方分别设置有用于输送贴皮面带并将面带压成面皮的面皮压延机构、通过切刀切皮并通过推杆直接将切后面皮推送至食品表面的冲皮成型机以及用于回收面带残皮的残皮回收机构；面带依次经过面皮压延机构、冲皮成型机和残皮回收机构所形成的面带输送通道，面带输送通道全部处于水平设置的进料带上方。通过切刀和推杆配合的方式，能将切断后的面皮部分直接推动到食品外表面，其次面带输送通道位于进料带上方的好处在于，面带的压延、切断和回收均发生在进料带水平方向之上，不会对食品的输送和贴皮造成影响，还能使得整个设备的布局更加紧凑和合理，便于设备底部有足够的空间装载电机等驱动设备，而残皮或者食品可以在较高的位置进行处理，能使加工中的食品和电机等电气机械设备完全分隔开。进一步地，所述面皮压延机构包括安装架，所述安装架上设置有用于承载面带的面带放料板和将面带压制成面皮的压面辊。面带放料板用于将面带输送至压面辊，而压面辊则将面带挤压成更为薄的面皮，方便后续的冲皮成型。再进一步地，所述面带放料板上设置有多条相互独立的面带托板，各面带托板之间通过隔板相互隔开。多条面带托板可以同时输送多条不同的面带，方便同时加工不同颜色或不同原料的面带，使得贴皮的效果更佳丰富和美观。进一步地，所述冲皮成型机包括独立的至少一个冲皮成型头，所述冲皮成型头包括冲皮切刀、位于冲皮切刀底部的下刀板和带动冲皮切刀上下运动并穿过下刀板的冲皮切刀气缸，下刀板设置有冲皮孔，冲皮切刀为中空设置，中空部分中设置有推皮杆，所述推皮杆与驱动其上下运动的推皮气缸相连，所述下刀板上方设置有切刀刮板，面皮从下刀板与切刀刮板之间穿过冲皮成型头。冲皮切刀气缸带动冲皮切刀向下穿过下刀板形成剪切使面皮分离；此时推皮气缸推动推皮杆向下运动将被切的面皮送到食品表面进行贴合。当切刀向上回位时切刀刮板可使被切后剩余的残皮与切刀脱离，避免两者发生粘连，从而不影响手续面皮的正常工作。冲皮切刀的形状可以根据实际需求进行调整和更换，此处并未对其形状做出任何限定。再进一步地，所述切刀刮板上设置有通孔，所述通孔与下刀板的冲皮孔对应，用于冲皮切刀的往复穿行，位于面皮通行方向的切刀刮板两端分别设置有向上弯折的刮板段。当冲皮切刀完成切皮工序后，向上运动复位时，位于两端的刮板段由于向上弯折，能够对残皮起到拉力，使得残皮不易与冲皮切刀发生粘连。再进一步地，多个独立的冲皮成型头共同安装在同一个固定架上。能够节约整体设备的空间，使得冲皮成型头整体动作更统一。进一步地，残皮回收机构包括设置在进料带上方的残皮输送皮带，所述残皮输送皮带两端设置有残皮输送滚筒，残皮输送滚筒由伺服电机带动转动，残皮输送皮带上方设置有上滚筒，残皮输送皮带固定在支架上。被冲皮切刀冲皮后剩余的残皮在残皮输送皮带首先在上滚筒的作用下，落在残皮输送皮带上，残皮输送皮带在步进电机的带动下进行输送，残皮在残皮输送皮带的带动下，从进料带的上方被送走。进一步地，在进料带的首端设置有湿润食品表面的蘸水装置。蘸水装置可以对还未进行贴皮处理的食品外表面通过进行喷淋或者其他方式增加湿润度，方便后续贴皮时，面皮更容易粘贴在食品外表面上。再进一步地，蘸水装置包括安装板，安装板上设置有蘸水气缸，蘸水气缸输出部连接有蘸水头，蘸水头下部固定有蘸水软体。在实际使用中，可以在蘸水头内预装一定量的水份，然后通过蘸水软体将蘸水头内的水份吸附，蘸水气缸带动蘸水软体下压在食品的外表面，在不破坏食品外表面形状的情况下，增加食品外表面的水份，使其更加湿润。也可以通过水管连接蘸水头，对其持续输送水份，也能实现上述效果。蘸水软体可采用海绵或者与之相似的吸水且较软的材质。进一步地，进料带两端设置有进料滚筒，进料滚筒在伺服电机的带动下转动。进料带在伺服电机的带动下做一步一停的运动。本申请的工作原理如下：进料带通过伺服电机做步进运动，将食品输送到蘸水装置下方，蘸水装置将食品外表面打湿，食品继续输送至冲皮成型机下方。预制厚度的一条或多条面带同时放入面带放料板上，压辊将面带压成指定厚度的面皮，面皮送入冲皮成型机构后并穿入至残皮回收皮带。冲皮成型机构从整张面皮中将预设图案的面皮切下，并将切下的面皮直接向下推送，使其贴在下方的食品外表面上；完成食品贴皮使其达到预设图案形状，剩余的残皮被残皮回收皮带从水平设置的进料带上方送走。整个面带依次经过面皮压延机构、冲皮成型机和残皮回收机构所形成的面带输送通道，面带输送通道全部处于进料带的水平方向之上。在整个工作过程中，食品在进料带上进行一步一停的步进方式间隔均匀分布被输送到冲皮成型机下方等待贴皮处理。具体而言，多个冲皮成型头同时或先后对食品表面进行切皮冲皮处理，冲皮切刀气缸带动冲皮切刀向下，先后穿过切刀刮板和下刀板，将整张面皮中的部分向下切断；推皮气缸带动位于冲皮切刀内的推皮杆向下运动，将切断部分的面皮向下推送并贴合在下方食品的外表面，剩余的残皮则在切刀刮板的作用下与冲皮切刀分离。本申请的优点为：1、本申请与现有技术相比，最大的改进点在于能够保证被切断后的面皮在贴合在食品外表面上时，不会粘黏在冲皮切刀或者推皮杆上，从而能够顺利的下落，保证面皮的贴皮效果。2、本本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品表面成型装置，包括机架（100）和设置在机架（100）上的进料带（200），其特征在于：用于输送食品的进料带（200）的上方分别设置有用于输送贴皮面带（700）并将面带（700）压成面皮（800）的面皮压延机构（300）、通过切刀切皮并通过推杆直接将切后面皮（800）推送至食品表面的冲皮成型机（400）以及用于回收面带（700）残皮（900）的残皮回收机构（500）；面带（700）依次经过面皮压延机构（300）、冲皮成型机（400）和残皮回收机构（500）所形成的面带输送通道（1000），面带输送通道（1000）全部处于水平设置的进料带（200）上方。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品表面成型装置，包括机架（100）和设置在机架（100）上的进料带（200），其特征在于：用于输送食品的进料带（200）的上方分别设置有用于输送贴皮面带（700）并将面带（700）压成面皮（800）的面皮压延机构（300）、通过切刀切皮并通过推杆直接将切后面皮（800）推送至食品表面的冲皮成型机（400）以及用于回收面带（700）残皮（900）的残皮回收机构（500）；面带（700）依次经过面皮压延机构（300）、冲皮成型机（400）和残皮回收机构（500）所形成的面带输送通道（1000），面带输送通道（1000）全部处于水平设置的进料带（200）上方。


2.根据权利要求1所述的一种食品表面成型装置，其特征在于：所述面皮压延机构（300）包括安装架（301），所述安装架（301）上设置有用于承载面带（700）的面带放料板（302）和将面带（700）压制成面皮（800）的压面辊（303）。


3.根据权利要求2所述的一种食品表面成型装置，其特征在于：所述面带放料板（302）上设置有多条相互独立的面带托板（304），各面带托板（304）之间通过隔板（305）相互隔开。


4.根据权利要求1所述的一种食品表面成型装置，其特征在于：所述冲皮成型机（400）包括独立的至少一个冲皮成型头（401），所述冲皮成型头（401）包括冲皮切刀（402）、位于冲皮切刀（402）底部的下刀板（403）和带动冲皮切刀（402）上下运动并穿过下刀板（403）的冲皮切刀气缸（404），下刀板（403）设置有冲皮孔（405），冲皮切刀（402）为中空设置，中空部...

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，唐仕辉，陈恩泽，
申请(专利权)人：成都松川雷博机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51