【技术实现步骤摘要】
精制杨梅干的制备方法
本专利技术涉及一种精制杨梅干的制备方法。
技术介绍
我国是杨梅生产国家，特别是在福建省南方优美山区资源种植生产杨梅一般在海拔600米以上栽培的良种，果色好、口感好的佳果，由于大小年、产量不稳定的年份，果实的保鲜运输等原因，杨梅供应范围有限，针对上述问题，本专利技术人经过多年的反复研究试验，总结出来一种精制杨梅干制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种精制杨梅干的制作方法，本专利技术的目的是通过以下技术方案来完成的:本专利技术精制杨梅干的制作方法用杨梅鲜果、蜂蜜、红糖、食盐、乌衣红曲（曲粉）加上其它组份组成，经过鲜果挑选、清洗、高温热泵烘干除湿冷藏保存制作而成的精制杨梅干，本专利技术的精制杨梅干由以下组份组成：杨梅90-100重量份、蜂蜜6-7重量份、红糖2-3重量份，食盐0.3-0.4重量份，乌衣红曲（曲粉）0.5-0.6重量份，上述精制杨梅干的制作方法为：制作前的准备工作:1、先将杨梅挑选烂果、树叶、再放入清水，清洗后捞起沥干水份，取出做备用。2、食用水100斤放入食盐1斤融化，再将100斤东魁杨梅放入水中浸泡一小时捞起沥干水份，取出备用。3、将蜂蜜隔水加热融化，取出备用。4、将红糖隔水加热融化，取出备用。5、将杨梅进行高温热泵干除湿灭菌控温60度10分钟，取出备用。6、将制作杨梅干设备清洗灭菌后，作备用。制作方法:按重量份配比杨梅90-100重量份，蜂蜜6-7重量份，红糖2-3重...
【技术保护点】
1.精制杨梅干的制备方法，其特征在于, 所述的精制杨梅干按重量由以下组份组成：杨梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，红糖2—3重量份，食盐0.3—0.4重量份，乌衣红曲（曲粉）0.5—0.6重量份;/n一：前期制作步骤：/n1、先将杨梅挑选去烂果、树叶，再放入清水清洗后捞起沥干水份，取出作备用;/n2、食用水100斤放入食盐1斤融化，再将100斤杨梅放入水中浸泡一小时捞起沥干水份，取出作备用;/n3、将蜂蜜隔水加热融化，取出作备用;/n4、将红糖隔水加热融化，取出作备用;/n5、将杨梅进行高温热泵干除温灭菌控温60度10分钟，取出作备用;/n6、将制作杨梅干设备清洗灭菌后，作备用;/n二、制作方法/n按重量份配杨梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，红糖2—3重量份，食盐0.3—0.4重量份，乌衣红曲（曲粉）0.5—0.6重量份，同时放入搅拌机内慢速搅拌均匀大约3—4分钟取出，放入不锈钢池腌制23—24小时取出沥干杨梅汁及料汁，再装入烘干设备进入烘干房，采用高温热泵烘干除湿设备，温度控制在30—35度，烘干时间为15—18小时将产品取出，装入食品袋进入冷库，温度控制在15度，9—...
【技术特征摘要】
1.精制杨梅干的制备方法，其特征在于,所述的精制杨梅干按重量由以下组份组成：杨梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，红糖2—3重量份，食盐0.3—0.4重量份，乌衣红曲（曲粉）0.5—0.6重量份;
一：前期制作步骤：
1、先将杨梅挑选去烂果、树叶，再放入清水清洗后捞起沥干水份，取出作备用;
2、食用水100斤放入食盐1斤融化，再将100斤杨梅放入水中浸泡一小时捞起沥干水份，取出作备用;
3、将蜂蜜隔水加热融化，取出作备用;
4、将红糖隔水加热融化，取出作备用;
5、将杨梅进行高温热泵干除温灭菌控温60度10分钟，取出作备用;
6、将制作杨梅干设备清洗灭菌后，作备用;
二、制作方法
按重量份配杨梅90—100重量份，蜂蜜6—7重量份，红糖2—3重量份，食盐0.3—0.4重量份，乌衣红曲（曲粉）0.5—0.6重量份，同时放入搅拌机内慢速搅拌均匀大约3—4分钟取出，放入不锈钢池腌制23—24小时取出沥干杨梅汁及料汁，再装入烘干设备进入烘干房，采用高温热泵烘干除湿设备，温度控制在30—35度，烘干时间为15—18小时将产品取出，装入食品袋进入冷库，温度控制在15度，9—10天让原料回潮均匀取出，解除食品袋，装上烘干设备再次进入烘干房，同样采用温热泵烘干除湿设备，温度控制在40—50度，烘干时间为3—4小时将产品取出装入食品专用袋25公斤一袋，再放入冷藏库温度控温在5-6度，保存时间为11—12个月，取出分装成品待食用。
2.根据权利要求...
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