一种多功能炒锅制造技术

本发明专利技术属于火锅底料炒制设备领域，具体公开了一种多功能炒锅，包括设置有加热件的锅体和用于密封锅体的密封盖，锅体内转动连接有转轴，转轴上开设有轴向设置的气体通道，气体通道连通有充放气机构，转轴上固定穿设有若干个倾斜设置的搅拌杆，搅拌杆均开设有与气体通道连通的空腔，且各个搅拌杆顶部滑动连接有上滑动杆，上滑动杆上固定有上刮除件，搅拌杆底部均连有下刮除件，下刮除件的底部与锅体内底部相贴，各个搅拌杆底部的下刮除件与转轴之间的距离相异。

A multi-functional frying pan

【技术实现步骤摘要】
一种多功能炒锅
本专利技术涉及火锅底料炒制设备领域，具体涉及一种多功能炒锅。
技术介绍
火锅底料的炒制需要采用专用的炒锅，现有的炒锅通常为敞开式结构，炒制时会产生大量油烟和呛人气体挥发至空气中，造成加工环境的恶劣，并且由于敞开式炒锅炒制时为常压炒制，原料中的物质不容易浸出，导致火锅底料的味道不够浓郁，也一定程度上造成了原料的浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种多功能炒锅，以解决目前采用敞开式炒锅导致原料中的物质不容易浸出的问题。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种多功能炒锅，包括设置有加热件的锅体和用于密封锅体的密封盖，锅体内转动连接有转轴，转轴上开设有轴向设置的气体通道，气体通道连通有充放气机构，转轴上固定穿设有若干个倾斜设置的搅拌杆，搅拌杆均开设有与气体通道连通的空腔，且各个搅拌杆顶部滑动连接有上滑动杆，上滑动杆上固定有上刮除件，搅拌杆底部均连有下刮除件，下刮除件的底部与锅体内底部相贴，各个搅拌杆底部的下刮除件与转轴之间的距离相异。本方案的原理在于：锅体用于盛装各种原料，锅体内设置转轴，通过转轴的旋转来带动转轴上的各个搅拌杆旋转，加之对锅体内原料的加热，从而对锅体内的原料起到炒制的作用。现有技术中火锅底料炒制时，锅体通常都是敞开式，而本专利技术通过密封盖将锅体密封，在炒制过程中，由于加热件的加热会使得锅体内压力增大，加压炒制能够使得原料中更多的物质浸出来，炒制出来的火锅底料味道更浓。当火锅底料中油比较多时，炒制过程中不容易糊锅，当火锅底料中油较少酱料较多时，锅体容易糊锅，因此在搅拌杆底部设置与锅体内底部相贴的下刮除件，在搅拌杆搅拌过程中，下刮除件能够将锅体底部的料翻起，避免原料在锅体底部粘连。由于本专利技术采用密封加压炒制，而火锅底料中含有大量的油类，炒制过程中，会出现大量的油气聚集在密封盖上，当炒制完成，密封盖逐渐冷却，油类物质中的动物油(大多为牛油)会冷却凝固在密封盖上，需要后续进行清理，而每次炒制完成后清理十分麻烦。因此本专利技术在搅拌杆顶部设置上刮除件，在炒制过程中，上刮除件与密封盖分离，上刮除件对搅拌杆运动过程中不会将密封盖上聚集的油气刮下，在炒制完成后，通过气体通道进气，使得上滑动杆带动上刮除件向上运动，上刮除件随搅拌杆旋转过程中将密封盖上的油类物质刮下。采用本方案能达到如下技术效果：1、采用密封加压的方式进行炒制，更容易使得原料中的物质浸出来，炒制出来的火锅底料味道更浓。2、由于密封炒制时，密封盖上会聚集油气，通过上刮除件的设置能将密封盖上的油类物质刮下，避免后续炒制时密封盖上的油类物质受热滴入原料中污染原料。进一步，锅体底部固定有支撑柱，支撑柱内设有腔体，锅体的底部开设有轴孔，转轴底部穿过轴孔并伸入腔体内，转轴与轴孔之间设有密封套，腔体内固定有电机，电机的输出轴与转轴底部固定连接。支撑柱对锅体起到支撑的作用，通过转轴下方的电机的设置能够带动转轴旋转，密封套能够实现转轴与轴孔之间的密封。进一步，充放气机构包括固定在转轴上的双向抽排风机，双向抽排风机的出气端与气体通道底部连通，双向抽排风机位于腔体内，且双向抽排风机外套有保护罩。通过双向抽排风机向气体通道内泵入气体，能够给予上滑动杆一个推力，从而使得上刮除件上升，双向抽排风机将气体通道内的气体吸出，带动上刮除件下降。进一步，下刮除件包括固定在搅拌杆底部的下弹性片、滑动连接在搅拌杆底部的下滑动杆和固定在下滑动杆上的下刚性片，下弹性片底部与锅体内底部相贴，下刚性片位于下弹性片的上方。将下刮除件设置为下弹性片和下刚性片的结构，并且下弹性片与锅体的底部相贴，目的在于，在炒制过程中，若下刚性片始终与锅体内底部相抵实现锅体底部原料的刮起，下刚性片很容易被磨损，当下刚性片磨损后，锅体底部的原料不容易被翻起，因此很容易糊锅，而采用下弹性片与锅体内底部相贴，由于下弹性片本身的弹性作用，长时间使用后，下弹性片能够始终保持与锅体底部的相贴，从而将锅体底部的原料翻起，不容易出现糊锅的现象。但是下弹性片的刮除效果又不如下刚性片好，在炒制完成后，锅体内底部仍会有部分底料残留，若不刮除残留的底料，在进行后续炒制时还是会容易导致糊锅的问题发生。双向抽排风机向气体通道内泵入气体时，气体还能推动下滑动杆下降，带动下刚性片下降与锅体内底部相抵，通过下刚性片锅体内底部相贴，实现将锅体内底部残留的底料刮除，避免底料的残留导致后续炒制时的糊锅。进一步，下弹性片和上刮除件均采用硅胶或者乳胶材料制成，刚性片采用不锈钢材料制成。硅胶和乳胶材料耐高温，使用寿命长，不锈钢材料不容易生锈，均适用于炒制火锅底料。进一步，密封盖连有升降驱动件。升降驱动件能够带动密封盖自动开合。进一步，升降驱动件包括设置在锅体外侧的液压缸，液压缸的输出杆顶部与密封盖的顶部通过连接杆固定连接，液压缸的底部与支撑柱固定连接。通过液压缸的输出杆身长或者缩短，带动密封盖的升降。进一步，连接杆上固定有抽气机构，密封盖上开设有油烟出口，抽气机构的进气端与油烟出口连通、抽气机构的出气端连通有油烟处理机构。由于火锅底料含有大量的油类、辣椒和香料，在炒制过程中会产生大量的油烟和呛人气体，在炒制完成后，通过抽气机构将锅体内的油烟抽出并引致油烟处理机构中进行处理，能够避免油烟直接排放到大气中造成大气污染。进一步，锅体侧壁设有调节管，调节管的一端位于锅体内、另一端位于锅体外，调节管上设有压力调节阀。压力调节阀能够自动调节锅体内的压力，使得炒制过程中锅体内保持适当的压力。进一步，支撑柱底部固定有底座，液压缸底部固定在底座上。底座用于对支撑柱和液压缸进行支撑。附图说明图1为本专利技术实施例一的主视图；图2为图1中锅体内结构的放大图；图3为图2中搅拌杆的放大图；图4为图3中下弹性片和下刚性片的侧视图；图5为转轴的横截面图。具体实施方式下面通过具体实施方式进一步详细说明：说明书附图中的附图标记包括：底板1、伸缩件2、连接杆3、抽气机构4、管道40、密封盖5、锅体6、支撑柱7、腔体70、电机8、转轴9、气体通道90、连通管900、双向抽排风机10、保护罩11、搅拌杆12、垂直段120、空腔13、下滑动杆14、上滑动杆15、上刮除件16、下弹性片17、夹板170、螺栓171、固定杆172、下刚性片18。实施例一如图1所示，本实施例的一种多功能炒锅，包括锅体6和用于密封锅体6的密封盖5，锅体6的壁内安装有电热丝用于加热锅体6，锅体6底部一体成型有支撑柱7，支撑柱7下方固定有底板1，底板1上还固定有伸缩件2，本实施例中伸缩件2为一个液压缸，液压缸的输出杆固定有横向的连接杆3，连接杆3与密封盖5顶部固定连接，通过液压缸的输出杆的伸长和缩短实现密封盖5的升降，从而实现锅体6的开闭。连接杆3上还固定有抽气机构4，密封盖5上开设有油烟出口，抽气机构4的进气端通过管道4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多功能炒锅，其特征在于：包括设置有加热件的锅体和用于密封锅体的密封盖，所述锅体内转动连接有转轴，所述转轴上开设有轴向设置的气体通道，气体通道连通有充放气机构，所述转轴上固定穿设有若干个倾斜设置的搅拌杆，所述搅拌杆均开设有与气体通道连通的空腔，且各个搅拌杆顶部滑动连接有上滑动杆，上滑动杆上固定有上刮除件，搅拌杆底部均连有下刮除件，所述下刮除件的底部与锅体内底部相贴，各个搅拌杆底部的下刮除件与转轴之间的距离相异。/n

【技术特征摘要】
1.一种多功能炒锅，其特征在于：包括设置有加热件的锅体和用于密封锅体的密封盖，所述锅体内转动连接有转轴，所述转轴上开设有轴向设置的气体通道，气体通道连通有充放气机构，所述转轴上固定穿设有若干个倾斜设置的搅拌杆，所述搅拌杆均开设有与气体通道连通的空腔，且各个搅拌杆顶部滑动连接有上滑动杆，上滑动杆上固定有上刮除件，搅拌杆底部均连有下刮除件，所述下刮除件的底部与锅体内底部相贴，各个搅拌杆底部的下刮除件与转轴之间的距离相异。


2.根据权利要求1所述的一种多功能炒锅，其特征在于：所述锅体底部固定有支撑柱，所述支撑柱内设有腔体，所述锅体的底部开设有轴孔，所述转轴底部穿过所述轴孔并伸入腔体内，所述转轴与轴孔之间设有密封套，腔体内固定有电机，所述电机的输出轴与转轴底部固定连接。


3.根据权利要求2所述的一种多功能炒锅，其特征在于：所述充放气机构包括固定在转轴上的双向抽排风机，所述双向抽排风机的出气端与气体通道底部连通，双向抽排风机位于腔体内，且双向抽排风机外套有保护罩。


4.根据权利要求3所述的一种多功能炒锅，其特征在于：所述下刮除件包括固定在搅拌杆底部的下弹性片、滑动连接在搅拌杆底部的下滑动杆和固定在所述下滑动...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德建，江敬兵，卢书帮，周德才，张丽，岳钦松，李杨梅，赵欠，
申请(专利权)人：重庆德庄农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50