一种山茶油初榨方法及工艺技术

本发明专利技术公开了一种山茶油初榨方法及工艺，包括采果、清果、失水、筛选、二次筛选、有机物保护、破壁、制油茶圆饼、初榨、脱臭、二次脱臭、脱酸、毛油全脂沉淀、精制、四脱精制法、冬化处理、成品油装罐等步骤，采用纯物理工艺，没有任何化学物质添加，不存在任何污染问题，油茶籽压榨出油后残留的油茶饼粕可以进行再利用，步骤精简，操作简单，在提高生产效率的同时降低了生产成本。

A primary pressing method and technology of Camellia Oil

【技术实现步骤摘要】
一种山茶油初榨方法及工艺
本专利技术涉及山茶油加工领域，特别涉及一种山茶油初榨方法及工艺。
技术介绍
由于我们传统山茶油压榨为热压方式，是油茶籽先粉碎，然后上屉蒸，最后再用稻草做成茶籽饼，用压榨机压榨出来茶油，手工作坊的传统土榨法即是热榨，这种方法是经过高温加工，会严重破坏山茶油的营养成分，茶油中蛋白质和维生素A、B、D、E等大量流失。在热榨过程中氧化聚合的作用，分解产生某些过氧化物和有害物质，破坏茶油中的营养成分，易引起蛋白质变性，产生对人体不利的反式脂肪酸，反式脂肪酸很难被人体消化、吸收，容易导致生理功能出现多重障碍，而且成品油中杂质较多，影响茶油外观色泽和内在品质。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种山茶油初榨方法及工艺，本专利榨取的山茶油酸度低，过氧化值低，不含苯并芘、黄曲霉毒素、重金属等有害物质，维生素E、角鲨烯、植物留醇等含量高，反式脂肪酸含量为0，维生素E可改善皮肤弹性、抗皱防衰老；可清除体内超氧自由基，对人体细胞的侵蚀，延缓衰老，改善肌肤弹性，改进对铁的吸收，有效防止贫血，减缓妊娠纹的产生，角鲨烯能够促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状，并能提高血液含氧量。本专利技术提供的技术方案：一种山茶油初榨方法及工艺，包括以下步骤：步骤一：采果：采摘于十二月成熟的山茶果，经过二十八天晾晒；步骤二：清果：经精盐水泡洗，让各成份处于休眠状态；步骤三：失水：精选成熟的油茶籽在12℃至18℃的条件下土窑内烘干处理；步骤四：筛选：采用组合筛对步骤一，油茶籽进行清理和筛选，筛去霉变油茶籽以及杂质和灰尘；步骤五：二次筛选：采用多层组合筛对油茶籽进行清理和筛选；步骤六：有机物保护：萃取前进行处理，茶果放进低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料柠檬酸(橙皮苷粉)与淡盐水浸泡过程中的分子扩散过程，能最大限度全物质保护；步骤七：破壁：茶果经物理破壁后送入油料粉碎机粉碎成粉末，将油茶籽粉末用无纺布将油茶籽粉末裹起；步骤骤八：制油茶圆饼：使用无纺布将油茶籽粉末裹起，放入压饼机制作成直径为厚度为的油茶圆饼，即可入榨；步骤九：初榨：将油茶圆饼放入液压机中物理冷榨机榨取得出毛油；步骤十：脱臭：毛油经过袋式过滤机得茶油后，进行28小时沉淀，再将茶油送入密封脱臭罐中，在真空度为的条件下先将油加热到步骤十一：二次脱臭：再注入蒸气进行真空脱臭处理，过程中油温控制在脱臭时间为小时；步骤十二：脱酸：脱臭后茶油经自然冷却至常温，进行脱酸，冷却装入储油罐中；步骤十三：毛油全脂沉淀：毛油装入无氧罐中经2个月沉淀，再进行成品二次进过滤，得成品茶油入库；步骤十四：精制：采用小单元和总体复式制冷，用无级调速进行搅拌，使油脂中各处冷却，进行单元循环优化处理；步骤十五：四脱精制法：通过过滤方式采用高位罐液位压差和螺杆泵过滤脱脂、脱胶、脱酸、脱臭等精制工艺；步骤十六：冬化处理；步骤十七：成品油装罐：通再次精练茶油通过液化定量灌装机，精确灌装成成品。较优地，所述步骤二中所述精盐水的制取方法为：取山泉山放于瓦缸中，沉甸6小时以上，日照3小时，置于容器里将水烧开，等待水冷却后，按照水比例放入，将其转换成氯化钠水解溶液。较优地，所述步骤三中将油茶籽内的含水量烘干为5％至10％后自然冷却至常温。本专利技术的有益效果：本专利技术具有结构合理简单、生产成本低、安装方便，功能齐全，本专利榨取的山茶油酸度低，过氧化值低，不含苯并芘、黄曲霉毒素、重金属等有害物质，维生素E、角鲨烯、植物留醇等含量高，反式脂肪酸含量为0，维生素E可改善皮肤弹性、抗皱防衰老；可清除体内超氧自由基，对人体细胞的侵蚀，延缓衰老，改善肌肤弹性，改进对铁的吸收，有效防止贫血，减缓妊娠纹的产生，角鲨烯能够促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状，并能提高血液含氧量。附图说明为了易于说明，本专利技术由下述的具体实施及附图作以详细描述。图1为本专利技术的步骤示意图。具体实施方式如图1所示，本具体实施方式采用以下技术方案：一种山茶油初榨方法及工艺，包括以下步骤：步骤一：采果：采摘于十二月成熟的山茶果，经过二十八天晾晒；步骤二：清果：经精盐水泡洗，让各成份处于休眠状态；步骤三：失水：精选成熟的油茶籽在12℃至18℃的条件下土窑内烘干处理；步骤四：筛选：采用组合筛对步骤一，油茶籽进行清理和筛选，筛去霉变油茶籽以及杂质和灰尘；步骤五：二次筛选：采用多层组合筛对油茶籽进行清理和筛选；步骤六：有机物保护：萃取前进行处理，茶果放进低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料柠檬酸(橙皮苷粉)与淡盐水浸泡过程中的分子扩散过程，能最大限度全物质保护；步骤七：破壁：茶果经物理破壁后送入油料粉碎机粉碎成粉末，将油茶籽粉末用无纺布将油茶籽粉末裹起；步骤骤八：制油茶圆饼：使用无纺布将油茶籽粉末裹起，放入压饼机制作成直径为厚度为的油茶圆饼，即可入榨；步骤九：初榨：将油茶圆饼放入液压机中物理冷榨机榨取得出毛油；步骤十：脱臭：毛油经过袋式过滤机得茶油后，进行28小时沉淀，再将茶油送入密封脱臭罐中，在真空度为的条件下先将油加热到步骤十一：二次脱臭：再注入蒸气进行真空脱臭处理，过程中油温控制在脱臭时间为小时；步骤十二：脱酸：脱臭后茶油经自然冷却至常温，进行脱酸，冷却装入储油罐中；步骤十三：毛油全脂沉淀：毛油装入无氧罐中经2个月沉淀，再进行成品二次进过滤，得成品茶油入库；步骤十四：精制：采用小单元和总体复式制冷，用无级调速进行搅拌，使油脂中各处冷却，进行单元循环优化处理；步骤十五：四脱精制法：通过过滤方式采用高位罐液位压差和螺杆泵过滤脱脂、脱胶、脱酸、脱臭等精制工艺；步骤十六：冬化处理；步骤十七：成品油装罐：通再次精练茶油通过液化定量灌装机，精确灌装成成品。其中，所述步骤二中所述精盐水的制取方法为：取山泉山放于瓦缸中，沉甸6小时以上，日照3小时，置于容器里将水烧开，等待水冷却后，按照水比例放入，将其转换成氯化钠水解溶液；所述步骤三中将油茶籽内的含水量烘干为5％至10％后自然冷却至常温本专利技术的使用状态为：在冬月末季，采摘成熟的山茶果，经二十八天晾晒，经精盐水泡洗，使各成份处于休眠状态，精盐水制取方法：取山泉山放于瓦缸中，沉甸6小时以上，日照3小时的水。置于容器里将水烧开，等待水冷却后，按照水比例放入，将其转换成氯化钠水解溶液，例如：每500ml的水里加入4.5克的盐，再次精选成熟的油茶籽低温下烘干处理，烘干后自然冷却至常温，采用多组合筛选对油茶籽进行清理和筛选，萃取前进行处理，茶果放进低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料柠檬酸(橙皮苷粉)与淡盐水浸泡过程中的分子扩散过程，能最大限度全物质保护，经物理破壁后送入油料粉碎机粉碎成粉末，然后将选好的油茶籽粉末用无纺布将油茶籽粉末本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种山茶油初榨方法及工艺，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一：采果：采摘于十二月成熟的山茶果，经过二十八天晾晒；/n步骤二：清果：经精盐水泡洗，让各成份处于休眠状态；/n步骤三：失水：精选成熟的油茶籽在12℃至18℃的条件下土窑内烘干处理；/n步骤四：筛选：采用组合筛对步骤一，油茶籽进行清理和筛选，筛去霉变油茶籽以及杂质和灰尘；/n步骤五：二次筛选：采用多层组合筛对油茶籽进行清理和筛选；/n步骤六：有机物保护：萃取前进行处理，茶果放进低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料柠檬酸(橙皮苷粉)与淡盐水浸泡过程中的分子扩散过程，能最大限度全物质保护；/n步骤七：破壁：茶果经物理破壁后送入油料粉碎机粉碎成粉末，将油茶籽粉末用无纺布将油茶籽粉末裹起；/n步骤骤八：制油茶圆饼：使用无纺布将油茶籽粉末裹起，放入压饼机制作成直径为

【技术特征摘要】
1.一种山茶油初榨方法及工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：采果：采摘于十二月成熟的山茶果，经过二十八天晾晒；
步骤二：清果：经精盐水泡洗，让各成份处于休眠状态；
步骤三：失水：精选成熟的油茶籽在12℃至18℃的条件下土窑内烘干处理；
步骤四：筛选：采用组合筛对步骤一，油茶籽进行清理和筛选，筛去霉变油茶籽以及杂质和灰尘；
步骤五：二次筛选：采用多层组合筛对油茶籽进行清理和筛选；
步骤六：有机物保护：萃取前进行处理，茶果放进低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料柠檬酸(橙皮苷粉)与淡盐水浸泡过程中的分子扩散过程，能最大限度全物质保护；
步骤七：破壁：茶果经物理破壁后送入油料粉碎机粉碎成粉末，将油茶籽粉末用无纺布将油茶籽粉末裹起；
步骤骤八：制油茶圆饼：使用无纺布将油茶籽粉末裹起，放入压饼机制作成直径为厚度为的油茶圆饼，即可入榨；
步骤九：初榨：将油茶圆饼放入液压机中物理冷榨机榨取得出毛油；
步骤十：脱臭：毛油经过袋式过滤机得茶油后，进行28小时沉淀，再将茶油送入密封脱臭罐中，在真空度为的条件下先将油...

【专利技术属性】
技术研发人员：王雄杰，
申请(专利权)人：北京止希茶叶有限公司，
类型：发明
国别省市：北京;11