一种橡籽淀粉制品及其制备方法与模具技术

本发明专利技术涉及一种橡籽淀粉制品的制备方法，所述橡籽淀粉制品以橡籽为主要原料，将其去壳取出果肉，加入清水浸泡后的橡籽果肉，进行研磨成橡籽浆，经熬煮后冷却成块状，即得所述橡籽淀粉制品。本发明专利技术的有益效果：本发明专利技术得到的橡籽淀粉制品，最大限度的保留了橡籽淀粉，真空包装延长了保鲜时间，有效锁定营养和水分，更易于储藏。

A kind of acorn starch product and its preparation method and mould

【技术实现步骤摘要】
一种橡籽淀粉制品及其制备方法与模具
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种橡籽淀粉制品及其制备方法与制备过程中使用的模具。
技术介绍
橡籽，别名：学名栗茧、蒙古栎，别名橡籽树、柞树、蒙古柞。很大部分指的是栎属植物的坚果，大别山皖、鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡籽外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡籽中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡籽可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡籽所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡籽中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡籽富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。鉴于橡籽的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。橡籽含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素。但现有的橡籽的加工方法中，仅是简单的研磨和沉淀出橡籽淀粉就开始售卖，淀粉的提取率较低，而且保质期较短。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种橡籽淀粉制品及其制备方法，制作的橡籽淀粉制品提取率高，保质期长，形状完整。本专利技术的目的是提供一种橡籽淀粉制品。本专利技术的另一目的是提供一种橡籽淀粉制品的制备方法。本专利技术的再一目的是提供一种制备橡籽淀粉制品的模具。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(1)中，所述清水浸泡橡籽果实时没过橡籽果实3-4cm。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(2)中，所述脱水烘干的温度为85-95℃。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(3)中，所述另取的清水与所述橡籽淀粉的添加量之比为5-7:1。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(3)中，所述加热到100℃煮沸后熬熟成膏状。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(3)中，所述膏状的淀粉的含水量为80-90％。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，步骤(3)中，所述包装采用真空包装。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品，其中，所述真空包装采用真空包装机和尼龙覆膜袋，抽真空后自动熔合封口；每个所述尼龙覆膜袋中盛装400克橡籽淀粉，所述真空包装机的抽真空时间为27秒。根据本专利技术的具体实施方式的橡籽淀粉制品制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。根据本专利技术的具体实施方式的制备橡籽淀粉制品的模具，所述模具包括方形槽和设于所述方形槽底部的底托，所述底托与所述方形槽可拆卸连接；所述底托为塑料板，所述方形槽采用304钢制成，所述方形槽由外框和十字形凹槽组成。先采用剪板机对304钢进行切割，十字形凹槽采用横板和竖板交叉成型，横板设有多个卡接口，每个卡接口的高度为横板高度的一半，竖板设有多个与横板对应的卡接口，每个卡接口的高度为竖板高度的一半，横板与竖板高度相同，然后交叉成型即得所述十字形凹槽。整个方形槽没有焊点，因为焊点会与橡籽淀粉产生化学反应，从而改变橡籽淀粉的品质。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：(1)本专利技术得到的橡籽淀粉制品，对橡籽中的淀粉进行了最大限度的提取；(2)本专利技术得到的橡籽淀粉制品，采用真空包装保鲜的方法，延长了保鲜时间，有效锁定营养和水分，并方便使用易储藏，有广泛的推广和应用价值。附图说明图1为本专利技术实施例中的制备橡籽淀粉制品的模具的结构示意图。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本专利技术所保护的范围。实施例1本实施例提供了一种橡籽淀粉制品，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。实施例2本实施例提供了一种橡籽淀粉制品，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水没过橡籽果实4cm，浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后在85℃下脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；(3)向步骤(2)得到的所述橡籽淀粉加入5倍的清水进行混合，搅拌均匀，加热到100℃煮沸后熬熟成膏状，所述膏状的淀粉的含水量为83％，倒入模具中冷却成块状，真空包装，即得所述橡籽淀粉制品。实施例3本实施例提供了一种橡籽淀粉制品，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水没过橡籽果实3cm，浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后在95℃下脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；(3)向步骤(2)得到的所述橡籽淀粉加入6倍的清水进行混合，搅拌均匀，加热到100℃煮沸后熬熟成膏状，所述膏状的淀粉的含水量为85％，倒入模具中冷却成块状，真空包装，即得所述橡籽淀粉制品；所述真空包装采用真空包装机和尼龙覆膜袋，抽真空后自动熔合封口；每个所述尼龙覆膜袋中盛装400克橡籽淀粉，所述真空包装机的抽真空时间为27秒。如图1所示，本专利技术中制备橡籽淀粉制品的模具，所述模具包括方形槽和设于所述方形槽底部的底托，所述底托与所述方形槽可拆卸连接；所述底托为塑料板，所述方形槽采用304钢制成，所述方形槽由外框和十字形凹槽组成。先采用剪本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种橡籽淀粉制品，其特征在于，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：/n(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；/n(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；/n(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。/n

【技术特征摘要】
1.一种橡籽淀粉制品，其特征在于，所述橡籽淀粉制品由以下方法制备，所述方法包括以下步骤：
(1)选取成熟粒大饱满无虫害的橡籽果实，经去壳取出果肉，加入清水浸泡橡籽果肉，连同清水一起研磨成橡籽浆；
(2)将步骤(1)得到的所述橡籽浆加水滤淀，然后脱水烘干，再研磨成橡籽淀粉，放在阴凉处备用；
(3)另取清水与步骤(2)得到的所述橡籽淀粉混合，搅拌均匀，加热后熬熟成膏状，倒入模具中冷却成块状，包装，即得所述橡籽淀粉制品。


2.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(1)中，所述清水浸泡橡籽果实时没过橡籽果实3-4cm。


3.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(2)中，所述脱水烘干的温度为85-95℃。


4.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述另取的清水与所述橡籽淀粉的添加量之比为5-7:1。


5.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述加热到100℃煮沸后熬熟成膏状。


6.根据权利要求1所述的橡籽淀粉制品，其特征在于，步骤(3)中，所述膏状的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张海燕，
申请(专利权)人：桐城市印象生态食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34