【技术实现步骤摘要】
黑小麦水蜜桃果酱及其加工方法
本专利技术涉及一种食品及其加工方法，尤其是一种黑小麦水蜜桃果酱及其加工方法。
技术介绍
目前的果酱虽说品种比较多比如草莓果酱、蓝莓果酱、葡萄果酱、玫瑰果酱、李子果酱、橙子果酱、苹果果酱和桃果酱等等，都是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，可以说是名副其实的的果酱。目前还没有将粮食（黑小麦）和水果加在一起制作果酱的报道。另外，目前现有技术的果酱加工工艺的熬制温度均超过100℃，水果在超过100℃的温度下加热，其中有一部分维生素会失效，降低营养价值。因此，研究一种将粮食（黑小麦）和水果（水蜜桃）加在一起制作的果酱及其加工方法，以填补粮食、水果果酱的空白（黑小麦水蜜桃果酱及其加工方法），是目前需要解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种黑小麦水蜜桃果酱及其加工方法。本专利技术解决其技术问题的技术配方方案是：黑小麦水蜜桃果酱，其成分组成为：水蜜桃浆25～35%、白砂糖15～25%、葡萄糖浆25～30%、果胶1%、氯化钙0.1%、羟丙基二淀粉磷酸酯3%、苹果酸0.01%、柠檬酸钠0.02%、柠檬酸0.0001%、山梨酸钾0.1%食用香精0.4%、胭脂红0.0002%、柠檬黄0.0001%、黑小麦12～18%、水3.370%作为本专利技术的一种优选方案，水蜜桃浆30%、白砂糖20%、葡萄糖浆27%、果胶1%、氯化钙0.1%、羟丙基二淀粉磷酸酯3%、苹果酸0.01%、柠檬酸钠0.02%、柠檬酸0....
【技术保护点】
1.黑小麦水蜜桃果酱，其特征在于，其成分组成为：水蜜桃浆25～35%、白砂糖15～25%、葡萄糖浆25～30%、果胶1%、氯化钙0.1%、羟丙基二淀粉磷酸酯3%、苹果酸0.01%、柠檬酸钠0.02%、柠檬酸0.0001%、山梨酸钾0.1%食用香精0.4%、胭脂红0.0002%、柠檬黄0.0001%、黑小麦12～18%、水3.370%。/n
【技术特征摘要】
1.黑小麦水蜜桃果酱，其特征在于，其成分组成为：水蜜桃浆25～35%、白砂糖15～25%、葡萄糖浆25～30%、果胶1%、氯化钙0.1%、羟丙基二淀粉磷酸酯3%、苹果酸0.01%、柠檬酸钠0.02%、柠檬酸0.0001%、山梨酸钾0.1%食用香精0.4%、胭脂红0.0002%、柠檬黄0.0001%、黑小麦12～18%、水3.370%。
2.根据权利要求1所述的黑小麦水蜜桃果酱，其特征在于，其成分组成为：水蜜桃浆30%、白砂糖20%、葡萄糖浆27%、果胶1%、氯化钙0.1%、羟丙基二淀粉磷酸酯3%、苹果酸0.01%、柠檬酸钠...
【专利技术属性】
技术研发人员：马续慧，
申请(专利权)人：美佳农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13
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