一种桑叶面及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种桑叶面的制备方法，其特征在于所述桑叶面的原料组成：桑叶粉，莲藕淀粉(或其他淀粉也可以)，以及各原料所占总原料的百分比列：桑叶粉2％‑15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％‑10％，小麦面粉97％‑75％，按照所做产品的含量比列称重，混合均匀，通过面条自动生产线加水和面、熟化、压面、切出面条粗胚、烘干、切除所需要的桑叶面条成品尺寸，进行包装，做出桑叶面成品的工艺。该方法做出的桑叶面颜色翠绿，赏心悦目，口感滋润爽滑，常吃对身体健康非常好。

A mulberry leaf surface and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种桑叶面及其制备方法
1、本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种桑叶面的制备方法。
技术介绍
桑叶富含降糖因子“DNJ”具有辅助降血糖的功能，含有多种维生素、氨基酸、矿物质、植物纤维、黄铜、以及丰富的钙、钾等对人体有益的微量元素，对人体有辅助降血糖、生津润肠、清肺调胃、消脂瘦身、增强免疫力等作用，这些物质对人体摄入有益于身体健康，鉴于此，特提出本申请，
技术实现思路
本专利技术的技术方案：将桑叶杀青烘干(或冻干)，再经超微粉碎得到桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％(按生产不同的产品含量范围内比列可调整)，优选的是：桑叶粉含量2％-15％，所做桑叶面可根据顾客健康养身需求，生产出低含量(2％-5％)、中含量(6％-9％)、高含量(10％-15％)、三种不同含量产品，优选的是：莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，所做桑叶面可根据顾客口感和烹饪方法，生产出淀粉低含量添加(1％-3％)，淀粉低含量添加桑叶面口感滋润爽滑，很适合煮汤面干拌面都很好吃；淀粉中含量添加(4％-6％)，淀粉中含量的桑叶面可煮好捞起来再做炒面和多种花式美食，色泽翠绿口感味美不起坨；淀粉高含量添加(7％-10％)，淀粉高含量做出的桑叶面很适合煮火锅等多种烹饪方式，可口感美味滋润爽滑不易断条。将生产桑叶面的原料：桑叶粉、莲藕淀粉(其他淀粉也可以)、小麦粉按所做产品的含量配比称重，放入面条加工设备混料桶内混合均匀；输送进入面条全自动生产线，通过和面机自动加水和面，让面粉在和面机内形成面团发热熟化，经输送通道进入压面机挤压成面片状，输送通过面条成型机口不同形状粗细的刀片，挤压切割出不同形状粗细的面条，经过面条自动输送带进入烘房烘干，再经过面条成品切割机切割成为我们所需要的桑叶面条尺寸，再经过面条全自动包装机包装，得到我们想要的桑叶面商品成品，具体实施方式1、将新鲜桑叶采摘清洗，晾干水分，通过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)；2、把经过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)的桑叶通过超微粉碎机进行粉碎，得到桑叶粉；3、将桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％，按照所做产品的含量比列称重，在面条加工设备混料桶内混合均匀；4、将按照比列称重的桑叶面粉输送进入面条全自动生产线，通过和面机自动加水和面，让面粉在和面机内形成面团发热熟化；5、面条全自动生产线将发热熟化好的面团输送进入压面机经过多级压面挤压成桑叶面皮；6、桑叶面皮通过面条成型机刀片挤压切割成形做出面条粗胚；7、面条粗胚经过面条机全自动输送带进入烘房烘干；8、烘干后的面条经自动传送带从烘房出了，经自动面条切面机切割成为我们所需要的尺寸；9、再经过面条全自动包装机包装，得到我们想要的桑叶面商品成品。该方法做出的桑叶面颜色翠绿，赏心悦目，口感爽滑，常吃对身体健康非常好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种桑叶面及其制备方法，其特征在于所述桑叶面的原料组成：桑叶粉，莲藕淀粉(或其他淀粉也可以)，以及各原料所占总原料的百分比列：桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％，按照所做产品的含量比列称重，混合均匀，通过面条自动生产线加水和面、熟化、压面、切出面条粗胚、烘干、切除所需要的桑叶面条成品尺寸，进行包装，做出桑叶面成品的工艺，/n其制备方法如下：/n1)桑叶制干：将新鲜桑叶采摘清洗，晾干水分，通过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)；/n2)磨粉：把经过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)的桑叶通过超微粉碎机进行粉碎，得到桑叶粉；/n3)原料混合：将桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％，按照所做产品的含量比列称重，在面条加工设备混料桶内混合均匀；/n4)和面：将按照比列称重的桑叶面粉输送进入面条全自动生产线，通过和面机自动加水和面，让面粉在和面机内形成面团发热熟化；/n5)压面：面条全自动生产线将发热熟化好的面团输送进入压面机经过多级压面挤压成桑叶面皮；/n6)做出面条粗胚：桑叶面皮通过面条成型机刀片挤压切割成形做出面条粗胚；/n7)烘干：面条机胚经过面条机全自动输送带进入烘房烘干；/n8)切面：烘干后的面条经自动传送带从烘房出了，经自动面条切面机切割成为我们所需要的尺寸；/n9)包装：再经过面条全自动包装机包装，得到我们想要的桑叶面商品成品。/n...

【技术特征摘要】
1.一种桑叶面及其制备方法，其特征在于所述桑叶面的原料组成：桑叶粉，莲藕淀粉(或其他淀粉也可以)，以及各原料所占总原料的百分比列：桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％，按照所做产品的含量比列称重，混合均匀，通过面条自动生产线加水和面、熟化、压面、切出面条粗胚、烘干、切除所需要的桑叶面条成品尺寸，进行包装，做出桑叶面成品的工艺，
其制备方法如下：
1)桑叶制干：将新鲜桑叶采摘清洗，晾干水分，通过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)；
2)磨粉：把经过杀青工艺杀青烘干(或放冷冻干燥机内冻干)的桑叶通过超微粉碎机进行粉碎，得到桑叶粉；
3)原料混合：将桑叶粉2％-15％，莲藕淀粉(其他淀粉也可以)1％-10％，小麦面粉97％-75％，按照所做产品的含量比列称重，在面条加工设备混料桶内混合均匀；
4)和面：将按照比列称重的桑叶面粉输送进入面条全自动生产线，通过和面机自动加水和面，让面粉在和面机内形成面团发热熟化；
5)压面：面条全自动生产线将发热熟化好的面团输送进入压面机经过多级压面挤压成桑叶面皮；
6)做出面条粗胚：桑叶面皮通过面条成型机刀片挤压切割成形做出面条粗胚；
7)烘干：...

【专利技术属性】
技术研发人员：华秀琴，
申请(专利权)人：四川眉山清心莲花农业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51