一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，包括如下步骤：1)选取新鲜的菠萝皮渣压榨脱水后粉碎；2)将脱水粉碎后的菠萝皮渣加水，并添加蛋白酶进行一次酶解；3)将一次酶解后的菠萝皮渣置于沸水浴中煮沸，再冷却至室温；4)将处理后的菠萝皮渣中加入复合酶制剂进行二次酶解；5)将二次酶解后的菠萝皮渣于55℃低温烘干，装袋密封即可。该发明专利技术利用两种不同的生物酶制剂分步对菠萝皮渣进行酶解，使酶解后的菠萝皮渣变成还原糖、寡糖、小肽含量均有提升的优质饲料原料替代物，生产周期短，设备投资低，易实现规模化生产，生产成本低。

A preparation method of pineapple peel residue which can be used as feed material

【技术实现步骤摘要】
一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法
本专利技术属于饲料原料
，具体涉及一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法。
技术介绍
菠萝是营养价值很高的一种热带水果，在加工过程中会产生高达50％～60％的菠萝皮渣，绝大部分被作为废物直接丢弃。研究发现，菠萝皮渣仍然含有丰富的营养物质，菠萝皮渣中的蛋白质含量在8～10％，碳水化合物的含量在60％以上，还有其他微量元素和维生素。然而菠萝皮渣有如此丰富的营养价值却无法在饲料中大规模被利用，其原因如下：一是由于菠萝皮渣中的蛋白质大部分是由其中的菠萝蛋白酶组成，它不仅会分解体内的蛋白质，而且它对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用；二是其超过60％的碳水化合物中大部分为不溶于水的非淀粉多糖，无法被动物利用。因此，需要对菠萝皮渣进行处理，使得其能用做饲料原料。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有菠萝皮渣作为家禽日粮使用时本身存在较多抗营养因子，不能被动物吸收利用，以及菠萝皮渣本身含有的菠萝蛋白酶对动物体本身的刺激作用等问题。为此，本专利技术提供了一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，包括如下步骤：1)选取新鲜的菠萝皮渣压榨脱水后粉碎；2)将步骤1)中脱水粉碎后的菠萝皮渣加水，并添加蛋白酶进行一次酶解；3)将一次酶解后的菠萝皮渣置于沸水浴中煮沸，再冷却至室温；4)将步骤3)处理后的菠萝皮渣中加入复合酶制剂进行二次酶解；5)将二次酶解后的菠萝皮渣于50～60℃低温烘干，装袋密封即可。进一步的，所述步骤1)中脱水后菠萝皮渣的水分含量<60％。进一步的，所述步骤2)中菠萝皮渣与水的质量比为8:1～10:1。进一步的，所述步骤2)中蛋白酶为酸性蛋白酶，且酶活为(1.0～2.0)×104u/g。进一步的，所述步骤2)中一次酶解的条件如下：蛋白酶添加量为菠萝皮渣质量的1～3％，在水浴摇床中转速120～140r/min，温度为45～55℃的条件下酶解时间1h～2h。进一步的，所述步骤4)中复合酶制剂包括以下组分制成：β-葡聚糖酶≥500u/g、中性纤维素酶≥5000u/g、木聚糖酶≥8000u/g、β-甘露聚糖酶≥200u/g、果胶酶≥5000u/g。进一步的，所述步骤4)中二次酶解的条件如下：复合酶制剂添加量为菠萝皮渣质量的1～3％，在水浴摇床中转速120～140r/min，温度为45～55℃的条件下酶解时间3～4h。进一步的，所述步骤5)中烘干后的菠萝皮渣含水量≤12％。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：(1)本专利技术提供的这种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法采用两步酶解，先通过添加高于菠萝皮渣中菠萝蛋白酶含量的酸性蛋白酶来分解掉菠萝蛋白酶，将菠萝皮渣中原有的菠萝蛋白酶分解成氨基酸和小肽，增加可利用蛋白的同时，减少作为饲料原料时由菠萝蛋白酶带来的刺激性；再在第二步酶解过程中使用高含量的中性纤维素酶和果胶酶，可大幅度的减少菠萝中含量较高的纤维、果胶等非淀粉多糖；木聚糖酶和甘露聚糖酶可将菠萝皮渣中的木质素和胶类多糖酶解，可以提高还原糖和寡糖的含量，提高菠萝皮渣中的营养成分，促进动物的肠道益生菌的生长。(2)本专利技术提供的这种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法中在二次酶解之前对菠萝皮渣进行灭活处理，抑制了少量残余的菠萝蛋白酶和加入的酸性蛋白酶的活性，保证第二步酶解的顺利进行。(3)本专利技术提供的这种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法中在二次酶解后采用低温烘干，能有效的防止还原糖和蛋白在高温条件下产生褐变，同时低温烘干能保护酶解后的热敏性有益物质，防止有益物质的损失。(4)本专利技术提供的这种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法简便易行，生产周期短，设备投资低，易实现规模化生产，生产成本低，而且处理后的菠萝皮渣可根据实际情况添加到不同的畜禽饲料中，应用广泛。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供了一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，包括如下步骤：(1)选取新鲜的菠萝皮渣压榨脱水后粉碎。其中，脱水后的菠萝皮渣水分含量<60％。(2)将步骤(1)中脱水粉碎后的菠萝皮渣加水，菠萝皮渣与水的料液质量比为8:1～10:1，然后添加蛋白酶1～3％，放置于水浴摇床，转速120～140r/min，温度为45～55℃进行一次酶解，酶解时间1h～2h。优化的，蛋白酶选用酸性蛋白酶，且酶活在(1.0～2.0)×104u/g。(3)将一次酶解后的菠萝皮渣置于沸水浴中煮沸2min，再冷却至室温。(4)将步骤(3)处理后的菠萝皮渣中按菠萝皮渣质量加入1～3％的加入复合酶制剂，置于水浴摇床，转速120～140r/min，温度为45～55℃进行二次酶解，酶解时间3～4h。其中，复合生物酶制剂包括以下组分制成：β-葡聚糖酶≥500u/g、中性纤维素酶≥5000u/g、木聚糖酶≥8000u/g、β-甘露聚糖酶≥200u/g、果胶酶≥5000u/g。(5)将二次酶解后的菠萝皮渣置于烘箱中50～60℃低温烘干，再将装袋密封即可。优化的，烘干的菠萝皮渣中含水量≤12％。下面通过具体实施例研究不同制备条件对菠萝皮渣中营养物质转化的影响。实施例1：本实施例研究了不同蛋白酶酶活对菠萝皮渣中小肽含量的影响，取相同质量的菠萝皮渣进行5组试验，分别为对照组、试验组1、试验组2、试验组3和试验组4，具体处理如下：对照组：首先用螺旋式压榨机将菠萝皮渣压榨脱水，脱水后的菠萝皮渣水分含量<60％，然后放入粉碎机粉碎，称取粉碎后的菠萝皮渣500g，加入50g的水，放置于水浴摇床，120r/min，50℃恒温震荡4h；再将震荡后的菠萝皮渣平铺至托盘中，放置于55℃烘干至水分≤12％；最后取出烘干后的菠萝皮渣装袋密封。试验组1：首先用螺旋式压榨机将菠萝皮渣压榨脱水，脱水后的菠萝皮渣水分含量<60％，放入粉碎机粉碎；然后称取酸性蛋白酶5g，酸性蛋白酶酶活2×104u/g；再称取粉碎后的菠萝皮渣500g，加入50g的水，加入称取好的酸性蛋白酶，并将混合物放置于水浴摇床中，120r/min，50℃恒温震荡60min后取出，于沸水浴中煮沸2min，冷却至室温；再称取复合生物酶制剂10g，复合生物酶制剂的组分包括β-葡聚糖酶500u/g，中性纤维素酶5000u/g，木聚糖酶10000u/g，β-甘露聚糖酶200u/g，果胶酶5000u/g；将称取的复合生物酶制剂加入到上述煮沸冷却后的混合物中，放置于水浴摇床中，120r/min，50℃恒温震荡3h；将震荡后的菠萝皮渣平铺至托盘中，放置于55℃烘干至水分含量≤12％；最后取出烘干后的菠萝皮渣装袋密封。试验组2：与试验组1的处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)选取新鲜的菠萝皮渣压榨脱水后粉碎；/n2)将步骤1)中脱水粉碎后的菠萝皮渣加水，并添加蛋白酶进行一次酶解；/n3)将一次酶解后的菠萝皮渣置于沸水浴中煮沸，再冷却至室温；/n4)将步骤3)处理后的菠萝皮渣中加入复合酶制剂进行二次酶解；/n5)将二次酶解后的菠萝皮渣于50～60℃低温烘干，装袋密封即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)选取新鲜的菠萝皮渣压榨脱水后粉碎；
2)将步骤1)中脱水粉碎后的菠萝皮渣加水，并添加蛋白酶进行一次酶解；
3)将一次酶解后的菠萝皮渣置于沸水浴中煮沸，再冷却至室温；
4)将步骤3)处理后的菠萝皮渣中加入复合酶制剂进行二次酶解；
5)将二次酶解后的菠萝皮渣于50～60℃低温烘干，装袋密封即可。


2.如权利要求1所述的一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中脱水后菠萝皮渣的水分含量<60％。


3.如权利要求1所述的一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中菠萝皮渣与水的质量比为8:1～10:1。


4.如权利要求1所述的一种可用于饲料原料的菠萝皮渣的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中蛋白酶为酸性蛋白酶，且酶活为(1.0～2.0)×104u/g。


5.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：张雅洁，徐丽，邓晓旭，陈雪姣，詹志春，周樱，
申请(专利权)人：武汉新华扬生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42