【技术实现步骤摘要】
去除泡菜杂菌的方法
本专利技术涉及一种去除泡菜杂菌的方法。
技术介绍
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。生活中人们常常有这样的经历，泡菜坛在使用一段时间后，容易产生白色物质，这种白色物质是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。为保证泡菜健康可食用，必须除掉泡菜坛中的杂菌。现有的方法通常是向泡菜坛中加入白酒或者食盐杀菌，或者是干净的生铁，利用生铁除氧达到杀菌目的，这些方法都难以彻底去除杂菌，隔一段时间之后又会重新长出来，加入白酒或者食盐过多还会影响泡菜的风味，实用含盐量高的泡菜还会影响人体健康。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种可以彻底去除泡菜杂菌的方法。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：去除泡菜杂菌的方法，包括以下步骤：a、将器具高温消毒后，贴着水面捞除白色物质和表层水，捞一次清理一次器具；b、将60度以上的白酒和食盐按照2:1的比例配置成杀菌溶液，向泡菜坛中添加杀菌溶液，杀菌溶液体积为泡菜...
【技术保护点】
1.去除泡菜杂菌的方法，其特征在于包括以下步骤：/nA、将器具高温消毒后，贴着水面捞除白色物质和表层水，捞一次清理一次器具；/nB、将60度以上的白酒和食盐按照2:1的比例配置成杀菌溶液，向泡菜坛中添加杀菌溶液，杀菌溶液体积为泡菜坛体积的三十分之一；/nC、将除氧剂用胶布粘贴在泡菜坛坛盖内侧顶面上，除氧剂可以是整块干净生铁也可以由透气滤网包裹生铁粉制成；/nD、使用真空机抽出坛内空气后迅速盖上坛盖。/n
【技术特征摘要】
1.去除泡菜杂菌的方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将器具高温消毒后，贴着水面捞除白色物质和表层水，捞一次清理一次器具；
B、将60度以上的白酒和食盐按照2:1的比例配置成杀菌溶液，向泡菜坛中添...
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