一种六味地黄保健酒的加工方法技术

本发明专利技术涉及保健酒加工领域，具体涉及一种六味地黄保健酒的加工方法。本发明专利技术是由熟地黄、山萸肉（酒制）、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮六味中药制得的中药提取液和酒为原料，按质量比中药提取液：酒=50：500～1000比例加工而成，其中所述的酒为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒。本发明专利技术的目的在于将六味地黄丸这一古老的中药配方拓展更多的应用范围，开发一种新的保健酒，使之在口感、风味、风格，在满足人们保健、健康的需求，同时也进一步丰富酒的品种，发扬我国中医药文化和市场酒文化。

A processing method of six kinds of Rehmannia health wine

【技术实现步骤摘要】
一种六味地黄保健酒的加工方法
本专利技术属于酒产品加工领域，具体涉及一种六味地黄保健酒的加工方法。
技术介绍
中药六味地黄丸（原名地黄丸）是我国名贵中医药之一，历史来源于宋·钱乙《小儿药证直诀》卷下，由熟地黄、山萸肉（酒制）、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮组成。该方是补阴代表之一，具有滋阴补肾功效。肾为先天之本，肾主骨生髓，髓海不足，则腰膝酸软，头晕目眩、耳鸣耳聋。六味地黄丸对肾、肝、脾三阴并补，而以补肾阴、益精髓为主。由于六味地黄丸的功效卓著，被历代及现代中医药典籍收载。随着中药制药技术的发展和进步，在原有的丸剂，如水丸、蜜丸、浓缩丸等的基础上，又不断研制出胶囊剂、颗粒剂、片剂、软胶囊、口服液等剂型，这些剂型的发展不仅使得其中药有效成分得到有效地提取，提高了生物利用度，而且也为广大患者提供了方便服用和携带。随着医学技术的进步，与六味地黄丸功效有关理论研究不断深入，为该药在临床应用提供了更为广泛的应用范围和临床治疗的应用效果。据文献记载现代应用：1、糖尿病六味地黄丸治疗成年轻、中型糖尿病20例，用药3～6个月，获临床控制者10例，有明显治疗效果者8例。2、肾病六味地黄丸加用抗生素治疗肾盂肾炎有效；用本汤剂治疗慢性肾衰，可改善症状，延长生存期。3、更年期综合症用本汤方加味治疗证属于肾阴虚，冲任失调，月经紊乱并精神神经症状为主的更年期综合征有效。用其治疗男性更年期80例，取得满意疗效，仅4例无效。用本药丸治疗手术后会绝经，自然绝经及更年期综合征有效，服药3个月症状改善。4、心血管系统疾病该方合用白芍、首乌治疗冠心病缓解期病人，对改善腰膝酸软、耳鸣等症状有效。5、防止肿瘤六味地黄丸口服液可明显减轻放、化疗引起的不良反应，减轻白细胞下降并提高机体的免疫功能。六味地黄汤加减治疗IV期胃癌患者，改善患者症状，增加食欲。6、促进骨折愈合30例骨折病人服用六味地黄丸2～3周后，一般情况明显改善，3～5周后骨折基本愈合。7、其他六味地黄丸及其加减方治疗类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、肾炎、肾病综合征等有一定疗效。对甲状腺功能亢进、医源性库欣综合征、肾功能衰竭，以及神经衰弱、不育症、习惯性流产等也有效（沈映君，中药药理学，人民卫生出版社，2012年第2版，912页）。从这些研究成果中可以看到，六味地黄丸、片、胶囊、颗粒、软胶囊、口服液等制剂，不仅是临床治疗用药范畴单性制剂，作为营养性功能调理剂最能显现出这些制品的配方组合特有功效。现代药理研究表明该配方组合的药理作用较为广泛，主要表现在具有改善免疫功能，改善机体的防御能力，增加机体清除自由基的能力，改善老化表皮细胞的再生能力，延缓衰老、保肝、降血糖、降血脂、抗应激等均具有显著的功效（国家药典委员会，中华人民共和国药典·临床用药须知中药成方制剂卷，2010年版，554～555P）。随着社会进步和生活水平的提高，面临我国老龄化社会的发展趋势，大健康产业已成为各级政府的重要话题，健康和延年益寿更加引起人们的重视，久负盛名的六味地黄丸配方组合，更适宜作为保健品开发，适宜人们喜闻乐见的酒制品，符合保持、提高健康的饮食发展主题。开发一种六味地黄保健酒，能够适合人们高品位物质生活的追求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，提供一种六味地黄保健酒的加工方法，目的在于将六味地黄丸这一古老的中药配方拓展其更多的应用范围，开发一种独具特色的新的保健酒，使之在口感、风味、风格和保健功效上能够符合大众消费人群喜好的六味地黄保健酒，在满足人们保健、健康的需求，同时也进一步丰富酒的品种，发扬我国中医药文化和市场酒文化。为了实现本专利技术，具体采用了以下技术方案。本专利技术一种六味地黄保健酒的加工方法，其特征是由熟地黄、山萸肉（酒制）、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮六味中药制得的中药提取液和酒为原料，按质量比中药提取液：酒=50：500～1000比例加工而成，具体步骤如下：步骤（一）首先称取炮制合格的净药材，按照质量比熟地黄：山萸肉（酒制）：山药：泽泻：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先将山药、泽泻、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再与熟地黄、山萸肉共同捣烂，置于烘箱中，在65℃～75℃条件下干燥，取出放冷，经粉碎，过90～100目筛，得中药混合粉；步骤（二）将步骤（一）得到的中药混合粉与乳酸菌发酵剂、酵母菌发酵剂和水按质量比中药混合粉：乳酸菌发酵剂：酵母菌发酵剂：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于发酵罐内，先在温度为37℃～39℃条件下发酵48小时，然后调整温度为16℃～22℃条件下继续发酵240～320小时，发酵期间每隔4小时搅拌1次，搅拌时间为6～10分钟；步骤（三）在步骤（二）发酵结束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸馏温度为90℃～95℃条件下减压蒸馏，收集蒸馏液40㎏，备用；步骤（四）将步骤（三）蒸馏后的余液和料渣一并倾出，进行压榨，得榨汁另器保存，料渣备用；步骤（五）将步骤（四）中的料渣分别加入中药原料重量5倍的纯净水，按加热100℃搅拌提取1小时和0.5小时提取2次，合并提取液；步骤（六）将步骤（四）所得榨汁和步骤（五）得到的提取液合并，经离心分离，离心转速14000～16000rpm，收取上清液；步骤（七）将步骤（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至10㎏，得浓缩提取液；步骤（八）将步骤（七）得到的浓缩提取液加入含量浓度为95%V/V的食用酒精，使其酒精含量浓度至65%V/V，充分搅拌均匀后，置于2℃～4℃条件下，静置沉淀48～72小时后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，调整定容至10㎏，得浓缩液；步骤（九）将步骤（八）所得10㎏浓缩液加入到步骤（三）所得到的40㎏蒸馏液中，充分均匀定容至50㎏，得中药提取液；步骤（十）将步骤（九）得到的中药提取液按中药提取液：酒=50:500～1000的质量比例混合，搅拌混合均匀，先置于夹层贮藏罐中，在加热55℃条件下保温1周后，再降温至-2℃～2℃条件下陈化25天，然后在-2℃～2℃条件下经过滤、分装，制得产品；所述的酒为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒。本专利技术中所述的酒制山萸肉是按中药传统公知的酒制方法进行炮制而得。本专利技术方法中，除特别限定的条件之外，遵循微生物发酵的公知常规方法，如采用的水均为蒸馏水、去离子水、反渗透水或电渗折水等其中之一的纯净水，其纯净水均为经灭菌处理冷却后的灭菌水，再如，在发酵过程中的搅拌是在发酵罐中安装有搅拌装置下进行的。以下是针对本专利技术方法中的技术方案进行的进一步优化或选择：上述步骤（二）所述的乳酸菌发酵剂为市场有售的所有用作食品添加剂含活菌浓度不少于200亿/克菌体干粉制品的嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳杆菌（Bacillusacidophilus）、乳酸链球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亚乳杆菌（Lact本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种六味地黄保健酒的加工方法，其特征是由熟地黄、山萸肉（酒制）、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮六味中药制得的中药提取液和酒为原料，按质量比中药提取液：酒=50：500～1000比例制备而成，其步骤如下：/n步骤（一）首先称取炮制合格的净药材，按照质量比熟地黄：山萸肉（酒制）：山药：泽泻：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先将山药、泽泻、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再与熟地黄、山萸肉共同捣烂，置于烘箱中，在65℃～75℃条件下干燥，取出放冷，经粉碎，过90～100目筛，得中药混合粉；/n步骤（二）将步骤（一）得到的中药混合粉与乳酸菌发酵剂、酵母菌发酵剂和水按质量比中药混合粉：乳酸菌发酵剂：酵母菌发酵剂：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于发酵罐内，先在温度为37℃～39℃条件下发酵48小时，然后调整温度为16℃～22℃条件下继续发酵240～320小时，发酵期间每隔4小时搅拌1次，搅拌时间为6～10分钟；/n步骤（三）在步骤（二）发酵结束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸馏温度为90℃～95℃条件下减压蒸馏，收集蒸馏液40㎏，备用；/n步骤（四）将步骤（三）蒸馏后的余液和料渣一并倾出，进行压榨，得榨汁另器保存，料渣备用；/n步骤（五）将步骤（四）中的料渣分别加入中药原料重量5倍的纯净水，按加热100℃搅拌提取1小时和0.5小时提取2次，合并提取液；/n步骤（六）将步骤（四）所得榨汁和步骤（五）得到的提取液合并，经离心分离，离心转速14000～16000rpm，收取上清液；/n步骤（七）将步骤（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至10㎏，得浓缩提取液；/n步骤（八）将步骤（七）得到的浓缩提取液加入含量浓度为95%V/V的食用酒精，使其酒精含量浓度至65%V/V，充分搅拌均匀后，置于2℃～4℃条件下，静置沉淀48～72小时后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，调整定容至10㎏，得浓缩液；/n步骤（九）将步骤（八）所得10㎏浓缩液加入到步骤（三）所得到的40㎏蒸馏液中，充分均匀定容至50㎏，得中药提取液；/n步骤（十）将步骤（九）得到的中药提取液按中药提取液：酒=50：500～1000的质量比例混合，搅拌混合均匀，先置于夹层贮藏罐中，在加热55℃条件下保温1周后，再降温至-2℃～2℃条件下陈化25天，然后在-2℃～2℃条件下经过滤、分装，制得产品；所述的酒为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒。/n...

【技术特征摘要】
1.一种六味地黄保健酒的加工方法，其特征是由熟地黄、山萸肉（酒制）、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮六味中药制得的中药提取液和酒为原料，按质量比中药提取液：酒=50：500～1000比例制备而成，其步骤如下：
步骤（一）首先称取炮制合格的净药材，按照质量比熟地黄：山萸肉（酒制）：山药：泽泻：茯苓：牡丹皮=8～16：4～8：4～8：3～6：3～6：3～6的配比原料，先将山药、泽泻、茯苓、牡丹皮四味碾成粗末，再与熟地黄、山萸肉共同捣烂，置于烘箱中，在65℃～75℃条件下干燥，取出放冷，经粉碎，过90～100目筛，得中药混合粉；
步骤（二）将步骤（一）得到的中药混合粉与乳酸菌发酵剂、酵母菌发酵剂和水按质量比中药混合粉：乳酸菌发酵剂：酵母菌发酵剂：水=1：0.5：0.25：5配比混合，置于发酵罐内，先在温度为37℃～39℃条件下发酵48小时，然后调整温度为16℃～22℃条件下继续发酵240～320小时，发酵期间每隔4小时搅拌1次，搅拌时间为6～10分钟；
步骤（三）在步骤（二）发酵结束后，在-0.065MPa～-0.095MPa、蒸馏温度为90℃～95℃条件下减压蒸馏，收集蒸馏液40㎏，备用；
步骤（四）将步骤（三）蒸馏后的余液和料渣一并倾出，进行压榨，得榨汁另器保存，料渣备用；
步骤（五）将步骤（四）中的料渣分别加入中药原料重量5倍的纯净水，按加热100℃搅拌提取1小时和0.5小时提取2次，合并提取液；
步骤（六）将步骤（四）所得榨汁和步骤（五）得到的提取液合并，经离心分离，离心转速14000～16000rpm，收取上清液；
步骤（七）将步骤（六）所得上清液在50℃～75℃、-0.06MPa～-0.1MPa条件下，浓缩至10㎏，得浓缩提取液；
步骤（八）将步骤（七）得到的浓缩提取液加入含量浓度为95%V/V的食用酒精，使其酒精含量浓度至65%V/V，充分搅拌均匀后，置于2℃～4℃条件下，静置沉淀48～72小时后，用虹吸方法取上清液，然后回收酒精，调整定容至10㎏，得浓缩液；
步骤（九）将步骤（八）所得10㎏浓缩液加入到步骤（三）所得到的40㎏蒸馏液中，充分均匀定容至50㎏，得中药提取液；
步骤（十）将步骤（九）得到的中药提取液按中药提取液：酒=50：500～1000的质量比例混合，搅拌混合均匀，先置于夹层贮藏罐中，在加热55℃条件下保温1周后，再降温至-2℃～2℃条件下陈化25天，然后在-2℃～2℃条件下经过滤、分装，制得产品；所述的酒为白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒或果酒。


2.如权利要求1所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述步骤（二）所述的乳酸菌发酵剂为食品用每克含活菌浓度不少于200亿菌体干粉制品的嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳杆菌（Bacillusacidophilus）、乳酸链球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillusbulgaricus）和双歧杆菌（Bacillusbifidus）中的一种或两种任意组合。


3.如权利要求2所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述的嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）、嗜酸乳杆菌（Bacillusacidophilus）、乳酸链球菌（Streptococcusacidilactici）、乳酸片球菌（Pediococcusacidilactici）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillusbulgaricus）和双歧杆菌（Bacillusbifidus）的菌体干粉制品，可以通过液体发酵设备在各自独立的培养体系中进行分别培养，然后用高速离心机将发酵液中的菌体分离出来，用冷风或真空冷冻干燥方式将菌泥干燥，获得活菌浓度为每克200亿的嗜热链球菌、活菌浓度为每克200亿的嗜酸乳杆菌、活菌浓度为每克200亿的乳酸链球菌、活菌浓度为每克200亿的乳酸片球菌、活菌浓度为每克200亿的保加利亚乳杆菌和活菌浓度为每克200亿的双歧杆菌的菌体干粉制品。


4.如权利要求1所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述步骤（二）所述的酵母菌发酵剂为食品用每克活菌含量浓度不少于200亿的菌体干粉制品的酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、贝酵母（Saccharomycesbayanus）、粟酒类裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）中的任意一种。


5.如权利要求4所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述的酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、葡萄汁酵母（Saccharomycesuvarum）、贝酵母（Saccharomycesbayanus）、粟酒类裂殖酵母（Schizosaccharomycespombe）的菌体干粉制品，可以通过液体发酵设备在各自独立的培养体系中，分别培养，然后用高速离心机将发酵液中的菌体分离出来，用冷风或真空冷冻干燥方式将菌泥干燥，获得活菌浓度为每克200亿的酿酒酵母、活菌浓度为每克200亿的啤酒酵母、活菌浓度为每克200亿的葡萄汁酵母、活菌浓度为每克200亿的贝酵母、活菌浓度为每克200亿的粟酒类裂殖酵母的菌体干粉制品。


6.如权利要求1所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述步骤（四）中所述的压榨选用包裹式压榨机；所述步骤（六）所述的离心分离优选使用管式高速离心机。


7.如权利要求1所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述步骤（七）优选的浓缩条件为55℃～70℃、-0.075MPa～-0.095MPa；所述的浓缩使用升膜式薄膜蒸发器或刮板式薄膜蒸发器。


8.如权利要求1所述的六味地黄保健酒的加工方法，其特征在于，所述步骤（十）所述的过滤使用孔径小于0.20μm的膜过滤。


9.如权利要求1所述的六味地黄...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志年，张奎昌，
申请(专利权)人：江苏千药堂国医研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32