一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，包括机箱，机箱底面的四角均设置有支撑腿，机箱的顶部设置有箱盖，箱盖的边缘与机箱的边缘之间卡接压合有密封圈，机箱内腔底面的排液口处螺纹连接有堵头，排液口的底部连接有排出管，机箱上还安装有真空泵和控制面板。该应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，采用超声波与真空负压配合对食物腌制，大大提高了腌制效率，缩短了腌制时间，腌制结束后，通过超声波的高频振荡对机箱清理，防止腌制食物的不同而造成交叉污染，利用过渡箱可对进气管从机箱内吸入的少量腌制液收集，防止腌制液进入到真空泵内，保证了真空泵的正常工作。

Ultrasonic vacuum automatic curing machine for food processing

【技术实现步骤摘要】
一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机
本技术涉及食品加工领域，具体为一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机。
技术介绍
腌制是将食物与调料混合，使食物入味，以便于烹调，传统的腌制方法很难实现腌制调料进入纤维组织，腌制渗透力差，不均匀，而且耗时长，腌制品与调料易被污染变质，为了提高腌制效率，使腌制液快速的渗透到食品内部，目前多采用真空腌制机对食物腌制，真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理，腌制液在真空状态下能快速的渗透到食品的内部，提高了腌制效率。但仅通过真空腌制耗时仍旧较长，且不方便腌制机箱的清洗，目前的真空腌制机抽真空时容易将腌制机箱内壁残留的腌制液抽入到真空泵中，影响真空泵的正常工作。
技术实现思路
解决的技术问题针对现有技术的不足，本技术提供了一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，采用超声波与真空负压配合对食物腌制，大大提高了腌制效率，缩短了腌制时间，腌制结束后，通过超声波的高频振荡对机箱清理，防止腌制食物的不同而造成交叉污染，利用过渡箱可对进气管从机箱内吸入的少量腌制液收集，防止腌制液进入到真空泵内，保证了真空泵的正常工作，解决了仅通过真空腌制耗时仍旧较长，且不方便腌制机箱的清洗，目前的真空腌制机抽真空时容易将腌制机箱内壁残留的腌制液抽入到真空泵中，影响真空泵的正常工作的问题。技术方案为实现以上目的，本技术通过以下技术方案予以实现：一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，包括机箱，机箱底面的四角均设置有支撑腿，机箱的顶部设置有箱盖，箱盖的边缘与机箱的边缘之间卡接压合有密封圈，机箱内腔底面的排液口处螺纹连接有堵头，排液口的底部连接有排出管，机箱上还安装有真空泵和控制面板，所述机箱的底面分布有与其侧面固定的超声波发生器电连接的超声波换能器，所述超声波发生器和真空泵均与控制面板电连接。所述机箱的侧面焊接有过渡箱，该过渡箱的顶部设置有出气管和进气管，进气管的底端贯穿并延伸至过渡箱内腔的底部，进气管的另一端与机箱内腔的顶部连通，所述出气管的顶端通过导管与真空泵的进气管连接，出气管的底端与过渡箱内腔的顶部连通。进一步限定，所述机箱的底面焊接有隔尘罩，所述超声波换能器位于隔尘罩的内侧。进一步限定，所述隔尘罩的底部通过螺钉固定有底板。进一步限定，所述过渡箱的底部设置有与其内腔连通的排污管，排污管的底部螺纹连接有端盖。进一步限定，所述机箱的内壁焊接有开口向下的挡罩，所述进气管的顶端位于挡罩的内侧。进一步限定，所述挡罩的上表面为斜面。该应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，采用超声波与真空负压配合对食物腌制，在真空状态下使腌制品膨胀，超声波的物理作用使肌肉纤维组织改变形态，让腌制料快速渗透到肌肉组织间，大大提高了腌制效率，缩短了腌制时间，同时，在腌制结束后，可通过超声波产生的高频振荡对机箱清理，防止腌制食物的不同而造成交叉污染，在真空泵的进气管与机箱顶部的吸气口之间设置过渡箱，利用过渡箱可对进气管从机箱内吸入的少量腌制液收集，防止腌制液进入到真空泵内，保证了真空泵的正常工作。附图说明图1为本技术结构示意图；图2为本技术剖视图。图中：1支撑腿、2排出管、3超声波发生器、4控制面板、5机箱、6箱盖、7真空泵、8过渡箱、9隔尘罩、10底板、11密封圈、12挡罩、13出气管、14进气管、15排污管、16端盖、17堵头、18超声波换能器。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。请参阅图1-2，本技术提供一种技术方案：一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，包括机箱5，机箱5底面的四角均设置有支撑腿1，机箱5的顶部设置有箱盖6，箱盖6与机箱5之间采用轴连接，箱盖6的边缘与机箱5的边缘之间卡接压合有密封圈11，机箱5内腔底面的排液口处螺纹连接有堵头17，排液口的底部连接有排出管2，机箱5上还安装有真空泵7和控制面板4，机箱5的底面分布有与其侧面固定的超声波发生器3电连接的超声波换能器18，超声波发生器3和真空泵7均与控制面板4电连接。机箱5的侧面焊接有过渡箱8，该过渡箱8的顶部设置有出气管13和进气管14，进气管14的底端贯穿并延伸至过渡箱8内腔的底部，进气管14的另一端与机箱5内腔的顶部连通，出气管13的顶端通过导管与真空泵7的进气管14连接，出气管13的底端与过渡箱8内腔的顶部连通，在抽真空时，机箱5内的空气由进气管14进入到过渡箱8内，腌制液落入到过渡箱8的底部，而过渡箱8顶部的空气则由出气管13进入到真空泵7内，达到了腌制液与空气分离的作用。机箱5的底面焊接有隔尘罩9，超声波换能器18位于隔尘罩9的内侧，隔尘罩9对超声波换能器18起到了遮挡保护的作用。隔尘罩9的底部通过螺钉固定有底板10，将底板10与隔尘罩9通过螺钉连接，方便了对机箱5底面器件的检修。为了方便对过渡箱8内废液的清理，过渡箱8的底部设置有与其内腔连通的排污管15，排污管15的底部螺纹连接有端盖16，取下端盖16即可使过渡箱8内的废液沿排污管15排出。机箱5的内壁焊接有开口向下的挡罩12，进气管14的顶端位于挡罩12的内侧，对进气管14顶端也即机箱5的吸气口处防护，减少了腌制材料和腌制液的进入。挡罩12的上表面为斜面，方便了挡罩12上表面腌制液的向下流动。在使用时，先将箱盖6打开，然后在机箱5的内腔放入液态的腌制调料，并把熟化后的食材放入到机箱5内腔，然后盖上箱盖6对机箱5的顶部密封，在通过与市政电源连接的控制面板4启动真空泵7和超声波发生器3对机箱5内食材进行真空超声波腌制，腌制结束后取出食材，并取下17，使腌制液沿2排出，接着盖上17，向机箱5内注入清洗液，通过控制面板4控制超声波发生器3打开，即可对机箱5的内壁超声波高频振荡清洗。该应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，采用超声波与真空负压配合对食物腌制，在真空状态下使腌制品膨胀，超声波的物理作用使肌肉纤维组织改变形态，让腌制料快速渗透到肌肉组织间，大大提高了腌制效率，缩短了腌制时间，同时，在腌制结束后，可通过超声波产生的高频振荡对机箱5清理，防止腌制食物的不同而造成交叉污染，在真空泵7的进气管与机箱5顶部的吸气口之间设置过渡箱8，利用过渡箱8可对进气管14从机箱5内吸入的少量腌制液收集，防止腌制液进入到真空泵7内，保证了真空泵7的正常工作。需要说明的是，在本文中，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。尽管已经示出和描本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，包括机箱(5)，机箱(5)底面的四角均设置有支撑腿(1)，机箱(5)的顶部设置有箱盖(6)，箱盖(6)的边缘与机箱(5)的边缘之间卡接压合有密封圈(11)，机箱(5)内腔底面的排液口处螺纹连接有堵头(17)，排液口的底部连接有排出管(2)，机箱(5)上还安装有真空泵(7)和控制面板(4)，其特征在于：所述机箱(5)的底面分布有与其侧面固定的超声波发生器(3)电连接的超声波换能器(18)，所述超声波发生器(3)和真空泵(7)均与控制面板(4)电连接；/n所述机箱(5)的侧面焊接有过渡箱(8)，该过渡箱(8)的顶部设置有出气管(13)和进气管(14)，进气管(14)的底端贯穿并延伸至过渡箱(8)内腔的底部，进气管(14)的另一端与机箱(5)内腔的顶部连通，所述出气管(13)的顶端通过导管与真空泵(7)的进气管(14)连接，出气管(13)的底端与过渡箱(8)内腔的顶部连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种应用于食品加工的超声波真空自动腌制机，包括机箱(5)，机箱(5)底面的四角均设置有支撑腿(1)，机箱(5)的顶部设置有箱盖(6)，箱盖(6)的边缘与机箱(5)的边缘之间卡接压合有密封圈(11)，机箱(5)内腔底面的排液口处螺纹连接有堵头(17)，排液口的底部连接有排出管(2)，机箱(5)上还安装有真空泵(7)和控制面板(4)，其特征在于：所述机箱(5)的底面分布有与其侧面固定的超声波发生器(3)电连接的超声波换能器(18)，所述超声波发生器(3)和真空泵(7)均与控制面板(4)电连接；
所述机箱(5)的侧面焊接有过渡箱(8)，该过渡箱(8)的顶部设置有出气管(13)和进气管(14)，进气管(14)的底端贯穿并延伸至过渡箱(8)内腔的底部，进气管(14)的另一端与机箱(5)内腔的顶部连通，所述出气管(13)的顶端通过导管与真空泵(7)的进气管(14)连接，出气管(13)的底端与过渡箱(8)内腔的顶部连通。


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【专利技术属性】
技术研发人员：黄乾麟，黄剑波，
申请(专利权)人：黄乾麟，
类型：新型
国别省市：浙江;33