【技术实现步骤摘要】
一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法
本专利技术属于果酱制作
,特别涉及一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法。
技术介绍
随着当今社会的发展,人们的饮食选择逐渐增多,对健康的保健饮品越来越青睐,果酱中富含丰富的营养物质,能快速补充人体能量与营养需求,添加红枣枸杞山楂的复合果酱更加满足消费者对健康的需求,并具有增进食欲、健脾益气、滋补肝肾、益精明目、调理气血等保健作用。果酱可以作为面包的佐料,含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效,且含丰富的钾、锌元素,能消除疲劳,增强记忆力,婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
技术实现思路
本专利技术为了解决上述问题,提供一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法,通过该方法制得的果酱颜色诱人,气味香甜,具有适宜的酸度,能很大程度刺激味觉,改善食欲不振,还有助消化和保健功能。本专利技术采用以下技术方案来实现:一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法,包括以下步骤:S1,原料的处理:a、以重量份计,选取新鲜枸杞20~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次以上,置于70~80℃的水中蒸煮5~15min,捞出沥干后,加入柠檬酸钠0.1~0.3份后破碎打浆、压榨,得到枸杞浆;b、以重量份计,选取新鲜芒果30~40份、哈密瓜5~12份,去皮、去核后,在70~80℃的水中蒸煮15~30min,然后打浆制得复合果浆;c、以重量份计,选取新鲜山楂10~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次 ...
【技术保护点】
1.一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:/nS1,原料的处理:/na、以重量份计,选取新鲜枸杞20~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次以上,置于70~80℃的水中蒸煮5~15min,捞出沥干后,加入柠檬酸钠0.1~0.3份后破碎打浆、压榨,得到枸杞浆;/nb、以重量份计,选取新鲜芒果30~40份、哈密瓜5~12份,去皮、去核后,在70~80℃的水中蒸煮15~30min,然后打浆制得复合果浆;/nc、以重量份计,选取新鲜山楂10~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次以上,去核后在95~104℃的水中蒸煮5~15min,然后打浆制得山楂浆;/nS2,调配:将枸杞浆、复合果浆、山楂浆混合,按质量份加入柠檬酸钠0.1~0.3份,D~抗坏血酸0.1~0.2份、白砂糖5~30份,搅拌30min;/nS3,酸度调节:搅拌时,使用酸度调节剂控制酸度在3.5~4.5之间;/nS4,均质、灭菌、灌装、冷却、包装。/n
【技术特征摘要】
1.一种枸杞芒果哈密瓜山楂复合果酱的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
S1,原料的处理:
a、以重量份计,选取新鲜枸杞20~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次以上,置于70~80℃的水中蒸煮5~15min,捞出沥干后,加入柠檬酸钠0.1~0.3份后破碎打浆、压榨,得到枸杞浆;
b、以重量份计,选取新鲜芒果30~40份、哈密瓜5~12份,去皮、去核后,在70~80℃的水中蒸煮15~30min,然后打浆制得复合果浆;
c、以重量份计,选取新鲜山楂10~30份,用2~10℃的水浸泡并冲洗2次以上,去核后在95~104℃的水中蒸煮5~15min,然后打浆制得山楂浆;
S2,调配:将枸杞浆、复合果浆、山楂浆混合,按质量份加入柠檬酸钠0.1~0.3份,D~抗坏血酸0.1~0.2份、白砂糖5~30份,...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈秀燕,
申请(专利权)人:湖北陈小五食品有限责任公司,
类型:发明
国别省市:湖北;42
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