一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品制造技术

本发明专利技术公开了一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品，其原料为：牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、麦芽糊精、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖；其中，牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽的蛋白质含量均大于85％，粒度均小于200nm。本发明专利技术以牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽等活性肽为原料，并科学搭配抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖等功能成分，使产品不仅具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力等功效，还可提高组织细胞的活力，从而促进成骨细胞、成纤维细胞的增殖，达到预防骨质疏松和加速伤口愈合的作用。

【技术实现步骤摘要】
一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品。
技术介绍
胶原蛋白主要存在于动物的骨、腱、肌鞘、韧带、肌膜、软骨和皮肤中，是结缔组织中极其重要的一种蛋白质，起着支撑器官、保护机体的功能。胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种，胶原蛋白中的甘氨酸占30％，脯氨酸和羟脯氨酸共占25％，是各种蛋白质中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高，同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸。胶原蛋白是细胞外基质的结构蛋白质，分子量为300kD，其分子在细胞外基质中聚集为超分子结构。胶原蛋白最普遍的结构特征是三螺旋结构，由3条a链多肽组成，每一条胶原链都是左手螺旋构型，它们交叉相互缠绕成右手螺旋结构，即超螺旋结构，胶原蛋白独特的三重螺旋结构，使其分子结构非常稳定，并且具有低免疫原性、良好的生物相容性、可生物降解性、止血修复等特性。胶原蛋白肽是胶原蛋白降解后的活性肽，其相对分子质量更小，更容易被人体吸收，且具有抗氧化性、抗菌性、促进钙吸收、降压、降血糖等诸多生理功能。活性肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的、以肽键连接而成的一类功能化合物，是由20种天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的，从二肽(寡肽)到复杂的线性或环形结构的多肽的总称。每一种活性肽都有其独特的组成结构，不同的组成结构决定了其不同的功能。如今，活性肽已经被作为一种更高级别的蛋白质营养进行开发和利用广泛使用在营养保健食品中。航天员进入太空、在太空执行任务及返回地面时，要面对噪声、振动、辐射、昼夜节律改变、狭小空间等恶劣环境，为了适应这些环境的考验，载人航天活动对航天员的身体和综合素质有严格的要求。随着载人航天技术的不断发展，航天员在太空的停留时间越来越长，尤其在“国际空间站”执行任务的驻留时间可长达数月，而每一次载人航天任务的顺利完成，都与乘员良好的食品与营养保障密不可分，可见航天食品与营养对航天员生理和心理的健康以及工作绩效方面的有重要的影响。鉴于以上，为了提高航天员的身体素质，保障航天员在执行任务时的营养供给，开发合适航天员食用的特供食品尤为重要，尤其是研究一些具有特殊功效、可缓解恶劣太空环境产生的病症的航天食品迫在眉睫。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品，其以牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽等活性肽为原料，并科学搭配抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖等功能成分，使产品不仅具有抗氧化、抗疲劳、增强免疫力等功效，还可提高组织细胞的活力，从而促进成骨细胞、成纤维细胞的增殖，达到预防骨质疏松和加速伤口愈合的作用。本专利技术的技术方案如下。一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品，其特征在于原料为：牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、麦芽糊精、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖；所述牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽的蛋白质含量均大于85％，粒度均小于200nm；所述骨胶原蛋白肽采用天然牧养的耗牛的骨骼制备而成，制备工艺如下：原料挑选→清洗→烘干→碎→脱脂→酶解→脱色脱腥→超高压均质→浓缩→真空喷雾干燥；其中，酶解采用胃蛋白酶于pH1.6～1.8、温度32～36℃的条件下酶解2～8h；超高压均质的条件为：将脱色脱腥后的物料于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；所述玉米低聚肽采用下述工艺制备：1)玉米蛋白粉预处理：将玉米蛋白粉加水调质后采用螺杆挤压机进行膨化，之后粉碎至粒度小于100目，然后按料液比1:5～7加入清水混匀，于温度115～125℃高温蒸煮20～40min，得玉米蛋白粉溶液；2)发酵：于玉米蛋白粉溶液中接种纳豆杆菌、枯草芽孢杆菌于温度30～35℃、pH6.5～7.5进行液态发酵24～72h，发酵结束后离心收集上清液；3)酶解：于步骤(2)中获得的上清液中加入碱性蛋白酶进行酶解，得上清液酶解液；4)超高压均质：将步骤(3)得到的上清液酶解液于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；5)浓缩、喷雾干燥：将步骤(4)获得的物料浓缩、喷雾干燥即得玉米低聚肽；所述鱼胶原蛋白多肽采用下述工艺制备：原料清洗→绞肉机绞碎→脱脂→酶解→脱色脱腥→超高压均质→浓缩→真空喷雾干燥；其中，酶解采用碱性蛋白酶于pH8～10、温度35～42℃的条件下酶解2～4h；超高压均质的条件为：将脱色脱腥后的物料于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次。作为优选技术方案，所述原料以重量份计为：牛骨胶原蛋白肽1～5份、玉米低聚肽1～3份、鱼胶原蛋白多肽1～5份、麦芽糊精10～20份、抗坏血酸0.2～0.5份、硫酸锌0.02～0.2份、低聚果糖0.2～3份。作为优选技术方案，所述营养制品的制备方法为：1)备料：按原料配方称重，准备牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、麦芽糊精、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖；2)混料：将牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖与麦芽糊精配方重量的25％进行第一次混合，然后再加入麦芽糊精配方重量的25％～50％进行第二次混合，最后加入麦芽糊精配方重量的余量进行第三次混合；3)灭菌、包装。作为优选技术方案，所述第三次混合采用多维混合。本专利技术的有益效果：1)本产品富含多种生物活性肽，包括动物源多肽和植物源多肽；其中，植物源多肽优选玉米低聚肽，动物源多肽选用牛骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白多肽；并且牛骨胶原蛋白肽采用耗牛的牛骨为原料制备而成，富含人体所述的八种必需氨基酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；而鱼胶原蛋白多肽由于水中生态环境的特殊性如高压、低温等，使得鱼胶原蛋白在氨基酸的组成和氨基酸的序列上与陆生动物胶原蛋白相比具有一定差异，因此在营养和功效上可以与牛骨胶原蛋白肽互补、增效；另外，玉米低聚肽含有高比例的亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸等疏水性氨基酸以及支链氨基酸和中性氨基酸，可进一步与牛骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白多肽等进行互补、增效；基于以上，本专利技术产品以多种来源的生物活性肽为主要原料，使得产品含有种类丰富的氨基酸，且人体容易吸收，具有多种功效，尤其是可以提高人体组织细胞的活力和增强人体免疫力。2)本专利技术产品的原料中还科学配伍了抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖等多种功能成分；其中，低聚果糖是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成分，其可改善肠道功能、提高人体免疫力、促进维生素的合成；抗坏血酸是一种常见的抗氧化剂，其可清除人体组织细胞内的自由基；硫酸锌可为人体补充锌元素，锌是人机体中200多种酶的组成部分，其可以促进机体生长发育及组织再生、增强人体免疫力。3)本专利技术的活性肽采用特殊的工艺制备，其纯度高，蛋白质含量高于85％，具有更好的功效作用，并且粒度达纳米级，人体容易吸收消化。具体实施方式下面结合具体本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品，其特征在于原料为：牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、麦芽糊精、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖；/n所述牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽的蛋白质含量均大于85％，粒度均小于200nm；/n所述骨胶原蛋白肽采用天然牧养的耗牛的骨骼制备而成，制备工艺如下：原料挑选→清洗→烘干→粉碎→脱脂→酶解→脱色脱腥→超高压均质→浓缩→真空喷雾干燥；其中，酶解采用胃蛋白酶于pH 1.6～1.8、温度32～36℃的条件下酶解2～8h；超高压均质的条件为：将脱色脱腥后的物料于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；/n所述玉米低聚肽采用下述工艺制备：/n1)玉米蛋白粉预处理：将玉米蛋白粉加水调质后采用螺杆挤压机进行膨化，之后粉碎至粒度小于100目，然后按料液比1:5～7加入清水混匀，于温度115～125℃高温蒸煮20～40min，得玉米蛋白粉溶液；/n2)发酵：于玉米蛋白粉溶液中接种纳豆杆菌、枯草芽孢杆菌于温度30～35℃、pH 6.5～7.5进行液态发酵24～72h，发酵结束后离心收集上清液；/n3)酶解：于步骤(2)中获得的上清液中加入碱性蛋白酶进行酶解，得上清液酶解液；/n4)超高压均质：将步骤(3)得到的上清液酶解液于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；/n5)浓缩、喷雾干燥：将步骤(4)获得的物料浓缩、喷雾干燥即得玉米低聚肽；/n所述鱼胶原蛋白多肽采用下述工艺制备：原料清洗→绞肉机绞碎→脱脂→酶解→脱色脱腥→超高压均质→浓缩→真空喷雾干燥；其中，酶解采用碱性蛋白酶于pH 8～10、温度35～42℃的条件下酶解2～4h；超高压均质的条件为：将脱色脱腥后的物料于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次。/n...

【技术特征摘要】
1.一种适合提高航天员组织细胞活性的营养制品，其特征在于原料为：牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽、麦芽糊精、抗坏血酸、硫酸锌、低聚果糖；
所述牛骨胶原蛋白肽、玉米低聚肽、鱼胶原蛋白多肽的蛋白质含量均大于85％，粒度均小于200nm；
所述骨胶原蛋白肽采用天然牧养的耗牛的骨骼制备而成，制备工艺如下：原料挑选→清洗→烘干→粉碎→脱脂→酶解→脱色脱腥→超高压均质→浓缩→真空喷雾干燥；其中，酶解采用胃蛋白酶于pH1.6～1.8、温度32～36℃的条件下酶解2～8h；超高压均质的条件为：将脱色脱腥后的物料于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；
所述玉米低聚肽采用下述工艺制备：
1)玉米蛋白粉预处理：将玉米蛋白粉加水调质后采用螺杆挤压机进行膨化，之后粉碎至粒度小于100目，然后按料液比1:5～7加入清水混匀，于温度115～125℃高温蒸煮20～40min，得玉米蛋白粉溶液；
2)发酵：于玉米蛋白粉溶液中接种纳豆杆菌、枯草芽孢杆菌于温度30～35℃、pH6.5～7.5进行液态发酵24～72h，发酵结束后离心收集上清液；
3)酶解：于步骤(2)中获得的上清液中加入碱性蛋白酶进行酶解，得上清液酶解液；
4)超高压均质：将步骤(3)得到的上清液酶解液于压力150～200MPa的条件下进行超高压均质2～4次；
5)浓缩、喷雾干燥：将步骤(4)获得的物料浓缩...

【专利技术属性】
技术研发人员：白飞，毛宏伟，曲建伟，
申请(专利权)人：天津星宇航天生物科技有限公司，北京神飞航天应用技术研究院，
类型：发明
国别省市：天津;12