无糖功能食品及其制备方法技术

本技术方案提供了一种具有缓解视疲劳、缓解体力疲劳、醒脑提神、清咽的无糖功能食品，主要原料为水溶性玉米黄质、中药提取物、富锗矿泉水、糖醇等，该无糖功能食品是通过提取、浓缩、混合、真空熬制、冷却调和、拉条和塑压成型工艺制备而成。缓解视疲劳、清咽及醒脑功能显著。

Sugar free functional food and its preparation

【技术实现步骤摘要】
无糖功能食品及其制备方法
本专利技术属于医养健康
，尤其涉及一种缓解视疲劳、清咽、醒脑提神、缓解体力疲劳的功能食品及其制备方法。
技术介绍
视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作与生活。轻度的视疲劳往往得不到人们的重视，导致视疲劳症状加重，长期反复出现视疲劳可能会引发多种眼部疾病，如干眼症、屈光不正、VDT（visualdisplayterminal）综合症、电脑视觉综合症，加剧了年龄相关性眼病的发生。近年来，随着视屏终端设备和3D立体影像的普及和现代社会工作生活节奏的加快，视疲劳人群的范围也在不断扩大。如何缓解视疲劳成为近几年的研究热点，针对视疲劳产生的不同机制，国内外市场均开发了不同的缓解视疲劳功能食品。现代营养学和医学研究表明导致视疲劳产生的原因主要有：1）自由基学说：眼球长时间处于搜索注视状态，眼外肌和睫状肌代谢增加，造成代谢废物（包括氧自由基）产生积累增加，从而造成肌细胞结构损伤和功能下降，已有研究表明自由基可导致和加剧多种视网膜疾病；2）视细胞营养物质损耗学说：视细胞消耗过度，而所需营养物质供应不及时，造成黄斑及视网膜恢复时间延长。视细胞中营养物质主要包括叶黄素、VA、多不饱和脂肪酸、VB1、VB2、微量矿物质元素等；3）视网膜损伤学说：可见光在视网膜上的聚焦，产生高氧压、高聚光，易发生脂质过氧化反应而其产物吞噬视网膜色素上皮细胞导致其视网膜受损；4）视网膜细胞衰老学说：视网膜色素上皮细胞衰老，导致眼睛老化，进而引发与年龄相关性眼病，如黄斑色素光学密度（macularpigmentopticaldensity，MPOD）降低等。流行病学研究认为视疲劳可能和全身性系统症状、精神状态和环境因素有关。现有的缓解视疲劳保健食品从中西医角度针对视疲劳产生的多种机制选择不同的原料及功效成分进行配伍，大致可以分为3种：第一种缓解视疲劳保健食品其原料配伍依据是从传统中医学复方角度出发，共有15个，其中使用枸杞子和菊花配方为主要原料的产品有12个，其余3个产品的主要原料为决明子、菊花和决明子、枸杞子等，由以上数据可以看出该类产品的原料使用较为单一且存在较高的配方重复率；第二种缓解视疲劳保健食品原料配伍依据为现代营养学研究成果，共有29个，添加越橘提取物为主要原料的产品有21个，添加叶黄素为主要原料的产品有17个，同时添加越橘提取物和叶黄素的产品有12个，添加葡萄糖酸锌的产品有14个，添加VA的产品有11个，添加牛磺酸的产品有7个，添加β-胡萝卜素的产品有4个，添加葡萄籽提取物的4个，添加VE的6个，可见相较于传统中医类型产品，现代营养学类产品选用的原料种类更加丰富，原料配伍也呈现出多样性，但是同时也存在一定的原料配方重复使用的现象；第三种缓解视疲劳保健食品的原料配伍同时基于传统中医和现代营养学研究成果，将两者进行有机结合，共有34个，选用前两类产品中使用频次较高的原料，主要有枸杞子、酸浆果、叶黄素等，同时也有前两类产品中并未使用过的原料例如沙棘粉、亚麻籽油等，与前两类产品相比，第三种缓解视疲劳保健食品可能具有更广泛的适用人群。咽喉是进食吞咽、呼吸和发音的部位，极易受到外界环境和内部因素的影响而感染发炎，从而引起一系列的咽喉问题。由于近年来空气质量的持续恶化，以及人们工作压力的增大和不良生活习惯的增多，咽喉炎的发病率明显增高。尤其是在过多有害气体环境下工作的人群和用嗓过多的人群，例如交警、教师、话务员等，经常会出现咽喉问题。清咽功能是原卫生部批准的保健食品功能项目之一，它所适用的主要人群便是日益增多的咽炎患者。由于目前咽炎患者群体庞大，加上人们的预防保健意识的上升，使得清咽功能保健食品市场前景广阔。目前，临床治疗咽炎方法多样，主要为手术治疗，矫正周围感染组织炎症，驱除病灶；西药治疗，多运用抗过敏药、质子泵抑制药、镇静催眠药等进行雾化治疗或口服给药；物理治疗采用微波、激光、低温等离子消融等方式治疗；中医针灸治疗选取相关穴位进行针刺；中医中药治疗讲求辩证治疗，认为咽炎的发生与心、肝、脾、肺、肾等功能关系密切。咽炎属于中医“喉痹”范畴，多由肺肾阴虚、虚火上升所致，治疗多选用清热利咽、滋阴润肺、活血化瘀类中药。在众多治疗方法中，中药治疗优势明显，效果较好，且经济实惠，毒副作用小，受患者的普遍欢迎，在清咽类药品中发挥了重要作用。经调查统计发现，中药在清咽类药品中应用广泛，主要有薄荷、麦冬、甘草、玄参、冰片、桔梗、地黄、诃子、青果、板蓝根、杜丹皮、连翘、蝉蜕、贝母、山豆根、栀子等，其中薄荷、麦冬、甘草、玄参、冰片、桔梗、地黄、诃子等八味中药应用频次较高。现代医学认为疲劳是机体过用(超限)而引起的功能降低并出现机体不适的状态，主要表现为疲劳困倦，可出现头晕、健忘、睡眠质量下降等伴随症状。疲劳的产生与能源物质消耗、代谢产物堆积、内环境稳定性失调、自由基影响等因素关系密切。疲劳主要分为生理性和病理性两大类，活动后出现疲劳是一种正常现象。生理性疲劳又包括体力疲劳、脑力疲劳、心理(精神)疲劳和混合性疲劳等4种。其中，体力疲劳又叫运动性疲劳，是指由机体运动本身所引起的“机体生理过程不能持续其机能在一特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度”的机体运动能力下降的现象。中医缓解体力疲劳保健食品的特色，（1）健脾和胃：中医缓解疲劳保健食品的研发常选用人参、人参茎叶、人参花蕾、西洋参、刺五加、黄芪、红景天、山药、灵芝、灵芝孢子粉、灵芝菌丝粉、党参、白术、大枣、绞股蓝、沙棘等益气健脾之品，还可选用麦芽、山楂、茯苓、八角茴香、小茴香、薏苡仁、陈皮、砂仁、佛手、荷叶等消食理气和胃之品，通过益气健脾、理气和胃，促进吸收精微物质，达到缓解疲劳的目的。（2）补肾填精：补肾填精，强筋健骨，可以延缓体力疲劳的发生，增添机体活力，研发时常用羊肾、海狗、蚕蛹、马鹿胎、马鹿骨、马鹿血、马鹿茸、淫羊藿、巴戟天、菟丝子、杜仲、沙苑子、补骨脂、益智仁、肉苁蓉、蛤蚧、蝙蝠蛾被毛孢菌丝体粉、韭菜籽、山萸肉、肉桂、丁香、复盆子等温肾助阳之品；还可选用熟地、制首乌、鳖甲、桑椹、黄精、枸杞子、酸浆果、女贞子、铁皮石斛、中华鳖、角鲨烯、鲍鱼、甲鱼、鱼鳔、海胆、海参等填补肾精之品。（3）养血调肝，濡润筋脉：可选用熟地、阿胶、当归、白芍、制首乌、龙眼肉、麦冬、桑椹、百合、黄精、枸杞子、酸浆果、女贞子、生地、铁皮石斛、玉竹、木瓜等滋养肝木之品，以及香附、白蒺藜、菊花、决明子、天麻、牡蛎、珍珠粉等疏肝平肝之品。（4）调心养神，改善睡眠：开发具有缓解体力疲劳功能的保健食品除了遴选人参、人参茎叶、人参花蕾、西洋参、刺五加、黄芪、红景天、灵芝、灵芝孢子粉、灵芝菌丝粉、阿胶、当归、白芍、制首乌、龙眼肉、鳖甲、麦冬、桑椹、百合等补益心气、心血之品外，还可添加具有安神、宁心、通脉之品，如酸枣仁、珍珠粉、五味子、远志、天麻、莲子、芡实、丹参、三七、红花、川芎等，可以通过改善睡眠来达到多途径缓解体力疲劳的作用。（5）衷中参西，补充营养:人体所必需本文档来自技高网...

【技术保护点】
1. 一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.2-0.6重量份 金银花2.5-7.5重量份 罗汉果3.75-11.25重量份枸杞子2.5-7.5重量份 酸浆果2.5-7.5重量份 葛根4-12重量份 绿茶4-12重量份 菊花3-10重量份 异麦芽酮糖醇67-202重量份 薄荷脑0.1-0.3重量份 富锗矿泉水230-700重量份；制备方法为：/n按照原料配比取金银花、罗汉果、枸杞子、酸浆果、葛根、绿茶、菊花，置提取罐中，用富锗矿泉水作为溶剂，80℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加富锗矿泉水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于70℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖功能食品，该无糖功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、罗汉果苷V、甜菜碱、玉米黄质、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。/n...

【技术特征摘要】
1.一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.2-0.6重量份金银花2.5-7.5重量份罗汉果3.75-11.25重量份枸杞子2.5-7.5重量份酸浆果2.5-7.5重量份葛根4-12重量份绿茶4-12重量份菊花3-10重量份异麦芽酮糖醇67-202重量份薄荷脑0.1-0.3重量份富锗矿泉水230-700重量份；制备方法为：
按照原料配比取金银花、罗汉果、枸杞子、酸浆果、葛根、绿茶、菊花，置提取罐中，用富锗矿泉水作为溶剂，80℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加富锗矿泉水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于70℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖功能食品，该无糖功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、罗汉果苷V、甜菜碱、玉米黄质、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。


2.一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.2-0.6重量份金银花2.5-7.5重量份罗汉果3.75-11.25重量份枸杞子2.5-7.5重量份酸浆果2.5-7.5重量份葛根4-12重量份绿茶4-12重量份菊花3-10重量份异麦芽酮糖醇67-202重量份薄荷脑0.1-0.3重量份；制备方法为：
按照原料配比取金银花、罗汉果、枸杞子、酸浆果、葛根、绿茶、菊花，置提取罐中，用水作为溶剂，80℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于70℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖功能食品，该无糖功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、罗汉果苷V、甜菜碱、玉米黄质、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。


3.一种含有玉米黄质、异麦芽酮糖醇的无糖功能食品。


4.根据权利要求1、权利要求2所述一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于原料中异麦芽酮糖醇也可以用异麦芽酮糖代替，还可以用异麦芽酮糖醇、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、低聚异麦芽糖醇、赤藓糖醇中的一种或几种代替。


5.根据权利要求1、权利要求2所述一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于所述功能食品同时具有缓解视疲劳、清咽、醒脑提神、缓解体力疲劳的功能。


6.一种无糖功能食品及其制备方法，其特征在于制成该无糖功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.2-0.6重量份中药提取物7-21重量份异麦芽酮糖醇67-202重量份薄荷脑0.1-0.3重量份富锗矿泉水235-750；其中中药提取物的...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：济南昊雨青田医药技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37