无糖保健功能食品及其制备方法技术

本技术方案提供了一种具有缓解视疲劳、缓解体力疲劳、醒脑提神的无糖保健功能食品，主要原料为水溶性玉米黄质、水溶性叶黄素酯、磷脂酰丝氨酸、中药提取物、富锗矿泉水、糖醇等，该无糖保健功能食品是通过提取、浓缩、混合、真空熬制、冷却调和、拉条和塑压成型工艺制备而成。缓解视疲劳、缓解体力疲劳及醒脑提神功能显著。

Sugar free health food and its preparation

【技术实现步骤摘要】
无糖保健功能食品及其制备方法
本专利技术属于医养健康
，尤其涉及一种缓解视疲劳、缓解体力疲劳、醒脑提神的功能食品及其制备方法。
技术介绍
视疲劳是一种常见的眼部疾病，具体表现症状为眼部干涩、酸胀，视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心、呕吐、眩晕、头痛、颈部肌肉紧张、肩部酸痛等全身症状，降低成年人的工作效率，导致青少年及儿童学习障碍，直接影响人们的工作与生活。轻度的视疲劳往往得不到人们的重视，导致视疲劳症状加重，长期反复出现视疲劳可能会引发多种眼部疾病，如干眼症、屈光不正、VDT（visualdisplayterminal）综合症、电脑视觉综合症，加剧了年龄相关性眼病的发生。近年来，随着视屏终端设备和3D立体影像的普及和现代社会工作生活节奏的加快，视疲劳人群的范围也在不断扩大。如何缓解视疲劳成为近几年的研究热点，针对视疲劳产生的不同机制，国内外市场均开发了不同的缓解视疲劳功能食品。现代营养学和医学研究表明导致视疲劳产生的原因主要有：1）自由基学说：眼球长时间处于搜索注视状态，眼外肌和睫状肌代谢增加，造成代谢废物（包括氧自由基）产生积累增加，从而造成肌细胞结构损伤和功能下降，已有研究表明自由基可导致和加剧多种视网膜疾病；2）视细胞营养物质损耗学说：视细胞消耗过度，而所需营养物质供应不及时，造成黄斑及视网膜恢复时间延长。视细胞中营养物质主要包括叶黄素、VA、多不饱和脂肪酸、VB1、VB2、微量矿物质元素等；3）视网膜损伤学说：可见光在视网膜上的聚焦，产生高氧压、高聚光，易发生脂质过氧化反应而其产物吞噬视网膜色素上皮细胞导致其视网膜受损；4）视网膜细胞衰老学说：视网膜色素上皮细胞衰老，导致眼睛老化，进而引发与年龄相关性眼病，如黄斑色素光学密度（macularpigmentopticaldensity，MPOD）降低等。流行病学研究认为视疲劳可能和全身性系统症状、精神状态和环境因素有关。现有的缓解视疲劳保健食品从中西医角度针对视疲劳产生的多种机制选择不同的原料及功效成分进行配伍，大致可以分为3种：第一种缓解视疲劳保健食品其原料配伍依据是从传统中医学复方角度出发，共有15个，其中使用决明子和蓝莓配方为主要原料的产品有12个，其余3个产品的主要原料为决明子、蓝莓和决明子、决明子等，由以上数据可以看出该类产品的原料使用较为单一且存在较高的配方重复率；第二种缓解视疲劳保健食品原料配伍依据为现代营养学研究成果，共有29个，添加越橘提取物为主要原料的产品有21个，添加叶黄素为主要原料的产品有17个，同时添加越橘提取物和叶黄素的产品有12个，添加葡萄糖酸锌的产品有14个，添加VA的产品有11个，添加牛磺酸的产品有7个，添加β-胡萝卜素的产品有4个，添加葡萄籽提取物的4个，添加VE的6个，可见相较于传统中医类型产品，现代营养学类产品选用的原料种类更加丰富，原料配伍也呈现出多样性，但是同时也存在一定的原料配方重复使用的现象；第三种缓解视疲劳保健食品的原料配伍同时基于传统中医和现代营养学研究成果，将两者进行有机结合，共有34个，选用前两类产品中使用频次较高的原料，主要有决明子、酸浆果、叶黄素等，同时也有前两类产品中并未使用过的原料例如沙棘粉、亚麻籽油等，与前两类产品相比，第三种缓解视疲劳保健食品可能具有更广泛的适用人群。现代医学认为疲劳是机体过用(超限)而引起的功能降低并出现机体不适的状态，主要表现为疲劳困倦，可出现头晕、健忘、睡眠质量下降等伴随症状。疲劳的产生与能源物质消耗、代谢产物堆积、内环境稳定性失调、自由基影响等因素关系密切。疲劳主要分为生理性和病理性两大类，活动后出现疲劳是一种正常现象。生理性疲劳又包括体力疲劳、脑力疲劳、心理(精神)疲劳和混合性疲劳等4种。其中，体力疲劳又叫运动性疲劳，是指由机体运动本身所引起的“机体生理过程不能持续其机能在一特定水平上和(或)不能维持预定的运动强度”的机体运动能力下降的现象。中医缓解体力疲劳保健食品的特色，（1）健脾和胃：中医缓解疲劳保健食品的研发常选用人参、人参茎叶、人参花蕾、西洋参、刺五加、黄芪、红景天、山药、灵芝、灵芝孢子粉、灵芝菌丝粉、党参、白术、大枣、绞股蓝、沙棘等益气健脾之品，还可选用麦芽、山楂、茯苓、八角茴香、小茴香、薏苡仁、陈皮、砂仁、佛手、荷叶等消食理气和胃之品，通过益气健脾、理气和胃，促进吸收精微物质，达到缓解疲劳的目的。（2）补肾填精：补肾填精，强筋健骨，可以延缓体力疲劳的发生，增添机体活力，研发时常用羊肾、海狗、蚕蛹、马鹿胎、马鹿骨、马鹿血、马鹿茸、淫羊藿、巴戟天、菟丝子、杜仲、沙苑子、补骨脂、益智仁、肉苁蓉、蛤蚧、蝙蝠蛾被毛孢菌丝体粉、韭菜籽、山萸肉、肉桂、丁香、复盆子等温肾助阳之品；还可选用熟地、制首乌、鳖甲、桑椹、黄精、决明子、酸浆果、女贞子、铁皮石斛、中华鳖、角鲨烯、鲍鱼、甲鱼、鱼鳔、海胆、海参等填补肾精之品。（3）养血调肝，濡润筋脉：可选用熟地、阿胶、当归、白芍、制首乌、龙眼肉、麦冬、桑椹、百合、黄精、决明子、酸浆果、女贞子、生地、铁皮石斛、玉竹、木瓜等滋养肝木之品，以及香附、白蒺藜、蓝莓、决明子、天麻、牡蛎、珍珠粉等疏肝平肝之品。（4）调心养神，改善睡眠：开发具有缓解体力疲劳功能的保健食品除了遴选人参、人参茎叶、人参花蕾、西洋参、刺五加、黄芪、红景天、灵芝、灵芝孢子粉、灵芝菌丝粉、阿胶、当归、白芍、制首乌、龙眼肉、鳖甲、麦冬、桑椹、百合等补益心气、心血之品外，还可添加具有安神、宁心、通脉之品，如酸枣仁、珍珠粉、五味子、远志、天麻、莲子、芡实、丹参、三七、红花、川芎等，可以通过改善睡眠来达到多途径缓解体力疲劳的作用。（5）衷中参西，补充营养:人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素等7类。其中蛋白质、脂肪、糖都参与能量代谢过程，可以通过补充能量来缓解疲劳。氨基酸是合成蛋白质的原料，常常用于缓解体力疲劳保健食品的有精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、赖氨酸、脯氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、组氨酸、大豆蛋白、大豆多肽、大豆低聚肽、鲑鱼大蛋白肽、乳清蛋白粉、乳清蛋白肽、海洋鱼皮胶原低聚肽等。其中，常用于缓解体力疲劳保健食品的维生素和矿物质有富马酸亚铁、葡萄糖酸锌(或乳酸锌)、硫酸锰、碳酸钙(或乳酸钙)、焦磷酸铁、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素D、β-胡萝卜素、叶酸、泛酸、烟酰胺等。除了营养素外，开发缓解体力疲劳保健食品还可选用营养强化剂做原料，如牛磺酸、L-肉碱、二十八烷醇、辅酶Q10、肌醇、壳聚糖、壳寡糖、葡萄籽提取物、番茄红素等。矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无糖保健功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.1-0.3重量份水溶性叶黄素酯0.3-0.9重量份磷脂酰丝氨酸0.4-3重量份金银花2-7重量份苦荞麦麸皮1-3重量份决明子1.5-2.5重量份酸浆果2.5-7.5重量份葛根2-6重量份绿茶2.5-4.5重量份蓝莓0.5-1.5重量份沙棘果0.5-1.5重量份异麦芽酮糖醇80-230重量份薄荷脑0.1-0.3重量份富锗矿泉水240-720重量份；制备方法为：/n按照原料配比取金银花、苦荞麦麸皮、决明子、酸浆果、葛根、绿茶、蓝莓、沙棘果，置提取罐中，用富锗矿泉水作为溶剂，70℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加富锗矿泉水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于60℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质、水溶性叶黄素酯、磷脂酰丝氨酸，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖保健功能食品，该无糖保健功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、原花青素、芦丁、磷脂酰丝氨酸、玉米黄质、叶黄素酯、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。/n...

【技术特征摘要】
1.一种无糖保健功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.1-0.3重量份水溶性叶黄素酯0.3-0.9重量份磷脂酰丝氨酸0.4-3重量份金银花2-7重量份苦荞麦麸皮1-3重量份决明子1.5-2.5重量份酸浆果2.5-7.5重量份葛根2-6重量份绿茶2.5-4.5重量份蓝莓0.5-1.5重量份沙棘果0.5-1.5重量份异麦芽酮糖醇80-230重量份薄荷脑0.1-0.3重量份富锗矿泉水240-720重量份；制备方法为：
按照原料配比取金银花、苦荞麦麸皮、决明子、酸浆果、葛根、绿茶、蓝莓、沙棘果，置提取罐中，用富锗矿泉水作为溶剂，70℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加富锗矿泉水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于60℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质、水溶性叶黄素酯、磷脂酰丝氨酸，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖保健功能食品，该无糖保健功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、原花青素、芦丁、磷脂酰丝氨酸、玉米黄质、叶黄素酯、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。


2.一种无糖保健功能食品及其制备方法，其特征在于制成该功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.1-0.3重量份水溶性叶黄素酯0.3-0.9重量份磷脂酰丝氨酸0.4-3重量份金银花2-7重量份苦荞麦麸皮1-3重量份决明子1.5-2.5重量份酸浆果2.5-7.5重量份葛根2-6重量份绿茶2.5-4.5重量份蓝莓0.5-1.5重量份沙棘果0.5-1.5重量份异麦芽酮糖醇80-230重量份薄荷脑0.1-0.3重量份；制备方法为：
按照原料配比取金银花、苦荞麦麸皮、决明子、酸浆果、葛根、绿茶、蓝莓、沙棘果，置提取罐中，用水作为溶剂，70℃温浸提取30-60分钟，滤过，收集提取液，药渣再加水，加热回流提取1-3h，滤过，收集提取液；并合两次提取液，温度低于60℃条件下，减压浓缩，浓缩至60℃条件下密度1.05-1.35的稠膏，转移至搅拌锅中，按照原料配比加入异麦芽酮糖醇、水溶性玉米黄质、水溶性叶黄素酯、磷脂酰丝氨酸，加热至105-115℃，搅拌5-45分钟，60-100目筛网滤过，真空减压去除水分至水分<1%，稍冷却，按照原料配比加入薄荷脑，经调和翻拌均匀得料坯，采用多功能保温拉条机，匀条，控制保温辊床温度85-95℃，拉条，拉条机转速800-1200转/分钟，冲压成型，成型机转速1000-1400转/分钟，塑压成型0.1-3g/粒，即得无糖保健功能食品，该无糖保健功能食品中同时含有绿原酸、木犀草苷、茶氨酸、葛根素、原花青素、芦丁、磷脂酰丝氨酸、玉米黄质、叶黄素酯、锗、薄荷脑、异麦芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。


3.一种含有叶黄素酯、玉米黄质、磷脂酰丝氨酸的无糖保健功能食品。


4.根据权利要求1、权利要求2所述一种无糖保健功能食品及其制备方法，其特征在于原料中异麦芽酮糖醇也可以用异麦芽酮糖代替，还可以用异麦芽酮糖醇、异麦芽酮糖、麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、低聚异麦芽糖醇、赤藓糖醇中的一种或几种代替。


5.一种含有磷脂酰丝氨酸的无糖保健功能食品。


6.一种无糖保健功能食品及其制备方法，其特征在于制成该无糖保健功能食品的原料组成和重量份为：水溶性玉米黄质0.1-0.3重量份水溶性叶黄素酯0.3-0.9重量份磷脂酰丝氨酸0.4-3重量份中药提取物7-21重量份异麦芽酮糖醇80-230重量份薄荷脑0.1-0.3重量份富锗矿泉水235-750；其中中药提取物的组成为如...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：济南昊雨青田医药技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37