酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法技术

酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法，本发明专利技术涉及酵素技术领域，其包含如下重量百分比成分：3‑4%橄榄、2‑5%沙棘油、10‑15％蜂蜜、20‑60%脱脂酸奶、1‑3%冰葡萄、15‑30%芹菜汁、10‑15％西瓜汁、10‑15%香蕉、2%‑5%低聚麦芽糖和低聚寡糖、1‑4％水溶性膳食纤维、0.2‑0.6％安神组分、3.6‑6.7％辅料；余量为水。既保健养胃又能美容养颜还能防止动脉硬化，集健康与营养于一身，以酵素复方菌种的方式培养多种有益菌种，使得菌种多样化，从而提高发酵的效率。

Functional compound olive Seabuckthorn enzyme drink and its preparation

【技术实现步骤摘要】
酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法
本专利技术涉及酵素
，具体涉及酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法。
技术介绍
橄榄含有丰富的油脂酸，具有较强的抗菌效果，和天然果蔬混合后一起饮用，能够有效控制急性菌痢。也可以治疗皮炎，腹胀，腹泻的功效。对于女性朋友来说，橄榄具有美容养颜，减肥的功效。如果经常过度的饮酒或者是胃热口的人群，可以有效地起到开胃解酒的功效。沙棘油具有降低高血脂、软化血管的功效，有防治动脉粥样硬化的形成、健脾养胃、消食化滞、疏肝理气促进细胞的新陈代谢、保护肝脏、预防肝癌等功效。可以调节血压，增强心脏功能，滋补肝肾。现有技术中讲橄榄与沙棘混合加工制作成酵素的发酵菌种单一，检验简单，还应加强除菌力度，并且由于发酵菌种单一，导致发酵效率较低，亟待改进。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种设计合理的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法，既保健养胃又能美容养颜还能防止动脉硬化，集健康与营养于一身，以酵素复方菌种的方式培养多种有益菌种，使得菌种多样化，从而提高发酵的效率。为达到上述目的，本专利技术所述的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品，其包含如下重量百分比成分：3-4%橄榄、2-5%沙棘油、10-15％蜂蜜、20-60%脱脂酸奶、1-3%冰葡萄、15-30%芹菜汁、10-15％西瓜汁、10-15%香蕉、2%-5%低聚麦芽糖和低聚寡糖、1-4％水溶性膳食纤维、0.2-0.6％安神组分、3.6-6.7％辅料；余量为水。进一步地，所述的低聚麦芽糖和低聚寡糖的质量比为1:1。本专利技术所述的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品的制备方法，其操作步骤如下：一、选择无变质的橄榄、冰葡萄和香蕉，将其除梗除皮后破碎，压榨取汁，使得榨汁分离；二、将汁液装入洁净的不锈钢罐体中，蒸煮熟化，并打浆处理，得到胶体；三、待胶体稳定后，向不锈钢罐体中加入低聚麦芽糖和低聚寡糖；四、冷却后接入培养菌种，然后摇动混合液使菌种分散，发酵；五、发酵100天后，将初发酵液进行高速离心分离，得到分离汁液；六、将分离汁液再进行100天的发酵，然后蒸煮熟化，然后向罐体中添加沙棘油、蜂蜜、脱脂酸奶、芹菜汁、西瓜汁、水溶性膳食纤维、安神组分、辅料以及水，进行调配；七、将调配好的混合液进行超高温瞬时灭菌处理，并检测活性菌，最后无菌灌装形成成品。进一步地，所述的步骤一中除梗除皮破碎后压榨之前，利用重力作用得到自流汁，并将自流汁单独熟化并接种发酵。进一步地，所述的不锈钢罐体是发酵储存两用罐，不渗漏，能密封，不与料液起化学作用，建立在无尘车间、空气净化车间内，并引进智能控温系统和无菌系统，能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好。进一步地，所述的无菌灌装采用液体罐装。本专利技术的有益效果是：本专利技术提供了酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品及其制备方法，既保健养胃又能美容养颜还能防止动脉硬化，集健康与营养于一身，以酵素复方菌种的方式培养多种有益菌种，使得菌种多样化，从而提高发酵的效率。具体实施方式：本具体实施方式（实施例一）中的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品采用如下制备工艺制得：一、按照如下质量分数选择无变质的橄榄3%、冰葡萄2%和香蕉12%，将其除梗除皮后破碎，压榨取汁，使得榨汁分离；二、将汁液装入洁净的不锈钢罐体中，蒸煮熟化，并打浆处理，得到胶体；三、待胶体稳定后，向不锈钢罐体中加入质量分数为5%的低聚麦芽糖和低聚寡糖（两者的质量比为1:1）；四、冷却后接入培养菌种，然后摇动混合液使菌种分散，发酵；五、发酵100天后，将初发酵液进行高速离心分离，得到分离汁液；六、将分离汁液再进行100天的发酵，然后蒸煮熟化，然后向罐体中添加如下质量分数组分：沙棘油5%、蜂蜜10%、脱脂酸奶22%、芹菜汁15%、西瓜汁12%、水溶性膳食纤维3%、安神组分0.5%、辅料3.6%以及水补足100%，进行调配；七、将调配好的混合液进行超高温瞬时灭菌处理，并检测活性菌，最后液体罐装，形成成品。进一步地，所述的不锈钢罐体是发酵储存两用罐，不渗漏，能密封，不与料液起化学作用，建立在无尘车间、空气净化车间内，并引进智能控温系统和无菌系统，能控温，易于洗涤、排污，通风换气良好。本具体实施方式的有益效果：1、利用橄榄的醒酒、清胃热、促食欲的的功效，其能有效改善酒后厌食症状；2、沙棘沙棘的果实是可以入药的，对于人体的功效可以起到止咳化痰的作用，而且有些胃不好的人也可以吃一些，能有健胃消食的作用，沙棘的果实吃起来是有点酸甜的，摘下来洗干净就可以直接使用，或者也可以做成果酱或者是果冻，味道都是非常好的，而且对于女性来说吃一些沙棘还可以美白皮肤，因为杀气当中的维生素c含量是非常大的，而且女性吃一些还可以起到抗衰老的作用，可以提高人体的免疫力；3、蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛；4、酸奶中钙含量丰富，能保护胃黏膜，延缓酒精吸收，对缓解酒后烦躁症状尤其有效；5、葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的，同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状；6、芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素，能有效消除酒后颜面发红症状；7、西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。实施例二：本实施例中的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品采用如下制备工艺制得：一、按照如下质量分数选择无变质的橄榄4%、冰葡萄1%和香蕉13%，将其除梗除皮后破碎，压榨取汁，使得榨汁分离；二、将汁液装入洁净的不锈钢罐体中，蒸煮熟化，并打浆处理，得到胶体；三、待胶体稳定后，向不锈钢罐体中加入质量分数为5%的低聚麦芽糖和低聚寡糖（两者的质量比为1:1）；四、冷却后接入培养菌种，然后摇动混合液使菌种分散，发酵；五、发酵100天后，将初发酵液进行高速离心分离，得到分离汁液；六、将分离汁液再进行100天的发酵，然后蒸煮熟化，然后向罐体中添加如下质量分数组分：沙棘油2%、蜂蜜12%、脱脂酸奶30%、芹菜汁15%、西瓜汁12%、水溶性膳食纤维2%、安神组分0.6%、辅料3.6%以及水补足100%，进行调配；七、将调配好的混合液进行超高温瞬时灭菌处理，并检测活性菌，最后液体罐装，形成成品。尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品，其特征在于：其包含如下重量百分比成分：3-4%橄榄、2-5%沙棘油、10-15％蜂蜜、20-60%脱脂酸奶、1-3%冰葡萄、15-30%芹菜汁、10-15％西瓜汁、10-15%香蕉、2%-5%低聚麦芽糖和低聚寡糖、1-4％水溶性膳食纤维、0.2-0.6％安神组分、3.6-6.7％辅料；余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品，其特征在于：其包含如下重量百分比成分：3-4%橄榄、2-5%沙棘油、10-15％蜂蜜、20-60%脱脂酸奶、1-3%冰葡萄、15-30%芹菜汁、10-15％西瓜汁、10-15%香蕉、2%-5%低聚麦芽糖和低聚寡糖、1-4％水溶性膳食纤维、0.2-0.6％安神组分、3.6-6.7％辅料；余量为水。


2.根据权利要求1所述的酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品，其特征在于：所述的低聚麦芽糖和低聚寡糖的质量比为1:1。


3.酒后开胃的功能性复合型橄榄沙棘酵素饮品的制备方法，其特征在于：其操作步骤如下：
（一）、选择无变质的橄榄、冰葡萄和香蕉，将其除梗除皮后破碎，压榨取汁，使得榨汁分离；
（二）、将汁液装入洁净的不锈钢罐体中，蒸煮熟化，并打浆处理，得到胶体；
（三）、待胶体稳定后，向不锈钢罐体中加入低聚麦芽糖和低聚寡糖；
（四）、冷却后接入培养菌种，然后摇动混合液使菌种分散，发酵；
（五）、发酵100天...

【专利技术属性】
技术研发人员：殷长瑞，
申请(专利权)人：甘肃赛贝露生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62