一种龙须菜膳食纤维及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种龙须菜膳食纤维以及制备方法，该方法包括：将龙须菜洗净、烘干、粉碎成粉末；将粉末与水按照质量比为1:50～100进行混合，并通过胶体磨进行研磨均质，以获得龙须菜混悬液；将龙须菜混悬液的pH调至3.0～7.0，并于60℃～100℃的温度下，搅拌提取1h～3h；将提取液趁热离心，沉淀冻干，获得龙须菜不溶性膳食纤维；上清液中加入2～5倍体积的60℃预热好的95％乙醇，静置于4℃下醇沉12h；醇沉后的上清液离心处理，收集沉淀，获得龙须菜可溶性膳食纤维。该方法有效提高可溶性膳食纤维的提取率，提取过程中无废水、废渣产生，提取工艺简单、得率好，不污染环境，可降低企业的生产成本，增加经济效益。

A kind of dietary fiber of Gracilaria lemanensis and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种龙须菜膳食纤维及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体涉及一种龙须菜膳食纤维及其制备方法。
技术介绍
近些年来，随着人们生活水平大幅提高，饮食日趋精细，糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等一些现代文明病越来越普遍。膳食纤维作为保健食品的功能因子，近年来在世界各国也得到了广泛的关注和迅速的发展。许多食品专家把膳食纤维作为21世纪的功能食品、热门食品。在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。目前，龙须菜膳食纤维的报道比较少，陈晓凤等报道了龙须菜膳食纤维的制备及其在酸奶中的应用研究[D].中国海洋大学,2012。其采用发酵法和酶法制备龙须菜膳食纤维，制备工艺温和，对环境污染小，但其制备方法较复杂、工艺参数难以控制，易造成微生物污染，耗时较长导致企业成本增加。而其他膳食纤维的提取，如采用微波-超声波联合提取的方法，提取时间短，对环境无污染；但其可溶性膳食纤维得率较低，超声波能耗浪费较大。采用盐酸、氢氧化钠结合酶解法提取，又会因使用大量化学试剂对环境造成污染。因此，目前的制备膳食纤维的方法仍有待改进。
技术实现思路
本专利技术旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提供一种龙须菜膳食纤维的制备方法。该方法有效提高可溶性膳食纤维的提取率，使龙须菜得到充分利用，提取过程中无废水、废渣产生，提取工艺简单、效率高、得率好，不污染环境，可降低企业的生产成本，增加经济效益。为此，在本专利技术的一方面，本专利技术提出了一种龙须菜膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：(1)取龙须菜洗净、烘干至水分含量5％以下、粉碎至40～80目筛，以获得龙须菜粉末；(2)将所述龙须菜粉末与水按照质量比为1:50～100进行混合，并通过胶体磨进行研磨均质，以获得龙须菜混悬液；(3)将所述龙须菜混悬液的pH调至3.0～7.0；(4)将步骤(3)处理后的龙须菜混悬液于60℃～100℃的温度下，搅拌提取1h～3h；(5)将步骤(4)处理后的龙须菜混悬液趁热离心，获得上清液和沉淀；(6)将所述沉淀冻干，以获得龙须菜不溶性膳食纤维；(7)向所述上清液中加入2～5倍体积的60℃预热好的95％乙醇，边加边搅拌，静置于4℃下醇沉12h；(8)将醇沉后的上清液离心处理，收集沉淀，以获得龙须菜可溶性膳食纤维。根据本专利技术的一种龙须菜膳食纤维的制备方法，通过胶体磨辅助提取制备龙须菜膳食纤维能有效高可溶性膳食纤维的提取率，使龙须菜得到充分利用，提取过程中无废水、废渣产生，提取工艺简单、效率高、得率好，不污染环境，可降低企业的生产成本，增加经济效益，并且同时提取了龙须菜可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。所得膳食纤维可用于食品、保健品，提高产品质量。另外，根据本专利技术上述实施例提出的一种龙须菜膳食纤维的制备方法，还可以具有如下附加的技术特征：根据本专利技术的实施例，在所述步骤(2)中，研磨间隙为0.1mm～1.5mm，研磨时间为5min～10min，研磨转速为5000～15000r/min。根据本专利技术的实施例，在所述步骤(5)中，离心转速为8000～10000r/min，离心时间为3～10min。根据本专利技术的实施例，在所述步骤(8)中，离心转速为8000～10000r/min，离心时间为3～10min。根据本专利技术的实施例，在所述步骤(3)中，调节pH所用试剂为盐酸、醋酸、硫酸、柠檬酸中的一种或多种。根据本专利技术的实施例，在所述步骤(3)中，调节pH后，向所述龙须菜混悬液加入0.1％～1.0％的纤维素酶，于40℃～100℃下酶解1h～5h。在本专利技术的另一个方面，本专利技术还提出了一种龙须菜膳食纤维，其是由上述的龙须菜膳食纤维的制备方法制备的。根据本专利技术的龙须菜膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维；所得膳食纤维可用于食品、保健品，提高产品质量。本专利技术的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本专利技术的实践了解到。具体实施方式以下通过特定的具体实例说明本专利技术的技术方案。应理解，本专利技术提到的一个或多个方法步骤并不排斥在所述组合步骤前后还存在其他方法步骤或在这些明确提到的步骤之间还可以插入其他方法步骤；还应理解，这些实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。而且，除非另有说明，各方法步骤的编号仅为鉴别各方法步骤的便利工具，而非为限制各方法步骤的排列次序或限定本专利技术可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更
技术实现思路
的情况下，当亦视为本专利技术可实施的范畴。为了更好的理解上述技术方案，下面更详细地描述本专利技术的示例性实施例。虽然显示了本专利技术的示例性实施例，然而应当理解，可以以各种形式实现本专利技术而不应被这里阐述的实施例所限制。相反，提供这些实施例是为了能够更透彻地理解本专利技术，并且能够将本专利技术的范围完整的传达给本领域的技术人员。本专利技术采用的试材皆为普通市售品，皆可于市场购得。本专利技术提出了一种龙须菜膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：(1)取龙须菜洗净、于70℃烘箱中干燥至水分含量5％以下、粉碎至40～80目筛，以获得龙须菜粉末。(2)将所述龙须菜粉末与水按照质量比为1:50～100进行混合，并通过胶体磨进行研磨均质，以获得龙须菜混悬液；其中，研磨间隙为0.1mm～1.5mm，研磨时间为5min～10min，研磨转速为5000～15000r/min。(3)将所述龙须菜混悬液的pH调至3.0～7.0；其中，调节pH所用试剂为盐酸、醋酸、硫酸、柠檬酸中的一种或多种。然后，调节pH后，还可以向所述龙须菜混悬液加入0.1％～1.0％的纤维素酶，于40℃～100℃下酶解1h～5h，以进一步地提高龙须菜得率。(4)将步骤(3)处理后的龙须菜混悬液于60℃～100℃的温度下，搅拌提取1h～3h；(5)将步骤(4)处理后的龙须菜混悬液趁热离心，获得上清液和沉淀；其中，离心转速为8000～10000r/min，离心时间为3～10min。(6)将所述沉淀冻干，以获得龙须菜不溶性膳食纤维；(7)向所述上清液中加入2～5倍体积的60℃预热好的95％乙醇，边加边搅拌，静置于4℃下醇沉12h；(8)将醇沉后的上清液离心处理，收集沉淀，以获得龙须菜可溶性膳食纤维，其中，离心转速为8000～10000r/min，离心时间为3～10min。根据本专利技术的一种龙须菜膳食纤维的制备方法，将龙须菜制成粉末后，与水浸泡，再通过胶体磨联合酶解法辅助提取制备龙须菜膳食纤维能有效高可溶性膳食纤维的提取率，使龙须菜得到充分利用，提取过程中无废水、废渣产生，提取工艺简单、效率高、得率好，不污染环境，可降低企业的生产成本，增加经济效益，并且同时提取了龙须菜可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。所得膳食纤维本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种龙须菜膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n(1)取龙须菜洗净、烘干至水分含量5％以下、粉碎至40～80目筛，以获得龙须菜粉末；/n(2)将所述龙须菜粉末与水按照质量比为1:50～100进行混合，并通过胶体磨进行研磨均质，以获得龙须菜混悬液；/n(3)将所述龙须菜混悬液的pH调至3.0～7.0；/n(4)将步骤(3)处理后的龙须菜混悬液于60℃～100℃的温度下，搅拌提取1h～3h；/n(5)将步骤(4)处理后的龙须菜混悬液趁热离心，获得上清液和沉淀；/n(6)将所述沉淀冻干，以获得龙须菜不溶性膳食纤维；/n(7)向所述上清液中加入2～5倍体积的60℃预热好的95％乙醇，边加边搅拌，静置于4℃下醇沉12h；/n(8)将醇沉后的上清液离心处理，收集沉淀，以获得龙须菜可溶性膳食纤维。/n

【技术特征摘要】
1.一种龙须菜膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取龙须菜洗净、烘干至水分含量5％以下、粉碎至40～80目筛，以获得龙须菜粉末；
(2)将所述龙须菜粉末与水按照质量比为1:50～100进行混合，并通过胶体磨进行研磨均质，以获得龙须菜混悬液；
(3)将所述龙须菜混悬液的pH调至3.0～7.0；
(4)将步骤(3)处理后的龙须菜混悬液于60℃～100℃的温度下，搅拌提取1h～3h；
(5)将步骤(4)处理后的龙须菜混悬液趁热离心，获得上清液和沉淀；
(6)将所述沉淀冻干，以获得龙须菜不溶性膳食纤维；
(7)向所述上清液中加入2～5倍体积的60℃预热好的95％乙醇，边加边搅拌，静置于4℃下醇沉12h；
(8)将醇沉后的上清液离心处理，收集沉淀，以获得龙须菜可溶性膳食纤维。


2.如权利要求1所述的龙须菜膳食纤维的制备方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，研磨间隙为0.1mm～1.5mm，研磨时间为5m...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐旭，谢嘉斌，徐长安，林凌，吴鹏，
申请(专利权)人：自然资源部第三海洋研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35