发酵的桦树汁及其生产方法技术

本发明专利技术涉及发酵的桦树汁及其生产方法，其中所述发酵的桦树汁是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的；所述方法包括采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物进行发酵的步骤。

Fermented birch juice and its production method

【技术实现步骤摘要】
发酵的桦树汁及其生产方法
本专利技术涉及发酵的桦树汁及其生产方法，其中所述发酵的桦树汁是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的；所述方法包括采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物进行发酵的步骤。
技术介绍
桦树为桦木科落叶乔木，目前全球大约有100个品种，主要分布于北温带和寒温带。其中，我国境内约有29个品种，主要分布在东北、西北、华北和西南等地。桦树大多生长于人为干涉较少、且没有工业污染的边远山区。桦树汁(也称桦树液)是桦树树皮被划开或树干钻孔流出的新鲜汁液，无色或浅黄色，无沉淀及杂质，具有淡淡的桦树清香。桦树汁内含大量的糖类、氨基酸、维生素、生物素、细胞分裂素、微量的矿质元素、芳香油、桦树醇、皂角甙等化合物，具有良好的保湿、抗炎、抗皱、美白等护肤功效。现有发酵工艺对桦树汁的利用局限于饮料和酒类领域。例如，CN107586640A公开了一种桦树液酒发酵工艺，CN108676666A公开了一种桦树汁蒸馏酒及其生产工艺，CN108676666A公开了一种桦树汁啤酒及其酿造方法，其中均使用酿酒酵母发酵桦树汁来生产含酒精饮料；CN109055170A公开了一种白桦树液醋及其制备方法，其中桦树汁经过酒精发酵和醋酸发酵获得总酸>3％的桦树液醋。因此，现有发酵桦树汁的工艺目的都在于增加桦树汁中的乙醇或乙酸含量，不能使桦树汁具有其他活性成分，从而限制了发酵桦树汁的应用。CN109077960A公开了一种白桦树汁抗衰美白组合物，其中虽然使用了发酵桦树汁作为化妆品原料，但该原料的发酵菌种、功效成分和功效不明，且存在发酵周期长达30天、生产效率低等问题。桦褐孔菌(Inonotusobliquus)俗称白桦茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、褐卧孔菌属。桦褐孔菌含有碳、钾、氮、钙、铝等十余种微量元素，以及蛋白质、多糖类、黄酮类、多酚类化合物、甾醇、生物碱、多肽和有机酸等活性物质。桦褐孔菌产生的这些活性物质，具有抗氧化、抗炎、免疫调节等生物活性，具有良好的应用前景。液体深层发酵技术能够缩短桦褐孔菌的生长周期，在短时间内获得大量菌丝体，同时使桦褐孔菌积累大量的胞内、胞外产物。尽管桦褐孔菌发酵滤液中含有多酚、多糖等活性成分(朱金卫等，2011，浙江理工大学学报，第28卷第4期，616-620页；陈才法等，2007，中草药，第3期，358-361页)，但现有的桦褐孔菌液体深层发酵工艺都集中在菌丝体生物量和胞内产物(三萜、多糖等)的获得，例如，参见CN160978465A，其公开了一种提高总三萜产量的发酵方法。此外，现有工艺对桦褐孔菌发酵滤液常使用有机溶剂或浓缩处理。例如，CN104956925A公开了桦褐孔菌连续深层发酵发酵液和发酵粉的生产方法，其中将发酵滤液浓缩处理，具有较高的工艺成本；CN106434755A公开了桦褐孔菌深层发酵产物及其用途，其中使用乙醇对发酵产物进行洗脱，有机溶剂的使用容易造成环境污染、增加处理能耗。基于现有技术的现状，本专利技术尝试拓展发酵桦树汁的应用，并改善桦褐孔菌发酵滤液的使用现状。
技术实现思路
本专利技术人经研究发现，选择桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为唯一或者主要底物进行发酵，可以得到一种具有改进性能的发酵桦树汁产物，其在具有桦树汁本身活性成分的同时还富含多糖和多酚等活性成分，从而可有利地作为皮肤外用组合物的活性原料。因此，在一方面，本专利技术涉及一种生产发酵的桦树汁的方法，其包括采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物进行发酵的步骤。在优选的实施方案中，所述方法还包括在发酵罐中原位热提取在发酵步骤中得到发酵产物，以使桦褐孔菌的胞内多糖和多酚释放到发酵液中。在一个实施方案中，所述原位热提取步骤包括将所述发酵产物加热至约60-95℃，优选约65-90℃，更优选约70-85℃，并保温约30-150分钟，优选约40-100分钟，更优选约50-80分钟；而后冷却至约18-30℃，优选约20-28℃。通常，所述生产方法具体地包括下述步骤：(1)制备种子液，(2)制备桦树汁培养基，(3)接种发酵，得到发酵产物，任选地(4)原位热提取所述发酵产物,和(5)离心除去菌体，过滤上清液，得到发酵的桦树汁滤液产物。上述步骤(1)种子液的制备是本领域已知的。例如，可将从固体培养基平板上刮下的桦褐孔菌接种到装有一定量(例如50mL)种子培养基的摇瓶中，培养温度25-30℃，摇床转速150-180rpm，培养4-6天，得到一级种子液；在无菌条件下，按照5-10％的接种量，将一级种子液转接到装有一定量(例如400mL)种子培养基的摇瓶中，在25-30℃温度和150-180rpm的摇床转速下，恒温培养2-3天，得到二级种子液。上述步骤(1)中，优选的固体培养基为酵母粉葡萄糖琼脂培养基，其包括1000mL去离子水、0.6％马铃薯浸粉、2％葡萄糖和1.5％琼脂。优选的种子培养基为燕麦胚芽麸皮培养基，其包括1000mL去离子水、3％葡萄糖、1％燕麦胚芽麸粉、1％酵母粉、0.1％磷酸二氢钾和0.05％无水硫酸镁，自然pH。上述步骤(2)中，制备桦树汁培养基是以桦树汁为唯一底物，任选地向其中添加碳源、氮源、无机盐和/或pH调节剂。所述桦树汁得自桦木科桦树属，其可来自白桦(Betulaalba)、柔毛桦(Betulapubescens)、垂枝桦(BetulaPendula)和亚洲白桦(Betulaplatyphylla)等品种。所述桦树汁为在解冻至早春发叶之间，人工在桦树的树干基部钻孔收集而得的无色透明、无沉淀、无杂物，具有桦树清香营养丰富的汁液。所述桦树汁可商购获得并原样采用，例如可购自大兴安岭超越野生浆果开发有限责任公司。所述桦树汁可为桦树汁原液或浓缩的桦树汁，其中浓缩的桦树汁的浓缩倍数为1.2-6倍，优选1.5-4倍。所述浓缩的桦树汁是将上述商购桦树汁浓缩得到的。浓缩方法是本领域已知的，例如加热浓缩、低温真空浓缩、膜浓缩等。在本专利技术中，优选通过低温冷冻浓缩或膜浓缩工艺进行浓缩，例如，将商购的桦树汁原液输入低温干燥设备，降温至-40℃至-70℃，抽真空至0.1-30Pa而进行低温真空浓缩，从而得到不同浓缩倍数的浓缩桦树汁。在一个实施方案中，桦树汁培养基可以桦树汁为唯一底物，不向其中添加任何额外的成分，其中包括不添加任何额外的水，但不排除各组分中固有地包含的水分。在一个实施方案中，可以根据需要，任选地向桦树汁中添加碳源、氮源、无机盐和/或pH调节剂。所述碳源是本领域已知的，包括但不限于葡萄糖、甘油、糖蜜、乳糖、甘露糖、麦芽糖、玉米淀粉、蔗糖和果糖等。在本专利技术中，优选采用葡萄糖。所述碳源在所述桦树汁培养基中的含量通常为约0-3.5％，优选约0.5-3％，基于桦树汁培养基的总重量。所述氮源是本领域已知的，包括但不限于乳清蛋白、植物蛋白、谷物粉、水解植物多肽、酵母粉和胰蛋白胨等。在本专利技术中，优选的乳清蛋白为分离乳清蛋白粉，优选的植物蛋白为豌豆粉、水解豌豆蛋白，优选的谷物粉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种发酵的桦树汁，其是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的。/n

【技术特征摘要】
1.一种发酵的桦树汁，其是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的。


2.权利要求1的发酵的桦树汁，其含有100mg/L以上、优选130mg/L以上、更优选150mg/L以上的总酚，和1.3g/L以上、优选1.8g/L以上、更优选3.0g/L以上的多糖。


3.一种发酵的桦树汁在皮肤外组合物中的用途，其中所述发酵的桦树汁是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的。


4.权利要求3的用途，其中所述发酵的桦树汁含有100mg/L以上、优选130mg/L以上、更优选150mg/L以上的总酚，和1.3g/L以上、优选1.8g/L以上、更优选3.0g/L以上的多糖。


5.一种皮肤外用组合物，其包含(A)发酵的桦树汁，其中所述发酵的桦树汁是采用桦褐孔菌作为菌株、以桦树汁作为底物通过发酵获得的。


6.权利要求5的皮肤外用组合物，其中所述发酵的桦树汁含有100mg/L以上、优选130mg/L以上、更优选150mg/L以上的总酚，和1.3g/L以上、优选1.8g/L以上、更优选3.0g/L以上的多糖。


7.权利要求5或6的皮肤外用组合物，其中发酵的桦树汁在所述皮肤外用组合物中的含量为大于0至小于100％，优选为80-95％，基于所述皮肤外用组合物的总重量。

【专利技术属性】
技术研发人员：段颖异，王昕悦，洪涛，
申请(专利权)人：浙江养生堂天然药物研究所有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33