杀菌方法、杀菌装置制造方法及图纸

在针对液状物的杀菌方法中，提供在确保杀菌作用的同时进一步抑制了味道的恶化的杀菌方法以及装置。本发明专利技术的杀菌方法是如下方法：针对作为水以外的饮品的被处理溶液，实质上不照射发光波长为260nm以下的紫外光，而是照射发光波长为280nm以上320nm以下的紫外光。

Sterilization method and equipment

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】杀菌方法、杀菌装置
本专利技术涉及针对水以外的饮品的杀菌方法以及杀菌装置。
技术介绍
以往，作为使用了光的杀菌处理，有使从紫外区到可见区的光进行脉冲照射的杀菌处理。另外，近年来，正期待使用紫外光的杀菌处理方法。特别是，在食品的杀菌用途中，认为使用了紫外光的杀菌(UV杀菌)是与热杀菌相比不易使味道恶化的方法。而且，出于发光效率的观点，已知有通过使用汞灯(主要的发光波长为254nm)，对于对象物照射从该灯放射的紫外光，从而在抑制味道的恶化的同时进行杀菌处理(参照下述专利文献1、2)另外，在下述专利文献3中，作为饮食物即果汁饮料、果冻、慕斯等的杀菌处理，记载有照射紫外光的装置。在该文献中，记载有作为波长区域使用200～300nm、特别是220nm～280nm(UV－C)的紫外光，从而进行杀菌处理。现有技术文献专利文献专利文献1:日本特开2004－201535号公报专利文献2:日本专利第5924394号公报专利文献3:国际公开第2016/186068号
技术实现思路
专利技术要解决的课题本专利技术的目的在于在针对液状物的杀菌方法中，提供一种在确保杀菌作用的同时进一步抑制了味道的恶化的杀菌方法以及装置。用于解决课题的手段以往，通过感官检查来进行包含饮品的食品等的味道恶化的分析。与此相对，随着近年的化学分析技术的进步，能够利用分析装置进行定量的分析。本专利技术人通过该分析装置进行了定量的分析后，新发现了如下课题：在通过紫外光照射对液状物进行杀菌的情况下，若使用以往优选的汞灯所发出的光(波长254nm)，则会产生处理前不存在的新的物质，或特定物质的量大幅变化，会导致味道、气味(香味)变化。本专利技术的杀菌方法的特征在于，针对作为水以外的饮品的被处理溶液，实质上不照射发光波长为260nm以下的紫外光，而是照射发光波长为280nm以上320nm以下的紫外光。确认到通过对被处理溶液照射上述波段(UV－B)的光，能够抑制照射波长254nm的光时产生的苦味、杂味成分、恶臭成分的根源物质的产生，并在防止妨碍味道的同时进行杀菌。本专利技术的杀菌装置的特征在于，沿作为水以外的饮品的被处理溶液所流通的流路设有紫外光照射装置，该紫外光照射装置照射主要的发光波长为280nm以上320nm以下、并且实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的紫外光。专利技术效果根据本专利技术，可实现在确保杀菌作用的同时进一步抑制了味道的恶化的杀菌方法以及装置。附图说明图1是概略地表示本专利技术的杀菌装置的一个例子中的主要部分的构成的沿着流路的剖面图。图2是图1中的A－A线剖面图。图3是实施例1、实施例2、以及比较例1的各光源的发射光谱。图4A是针对咖啡饮料的嗅辨仪GC/GCMS系统的分析结果。图4B是变更图4A的图表的描绘方式而图示的图表。图5A是针对苹果果汁的嗅辨仪GC/GCMS系统的分析结果。图5B是变更图5A的图表的描绘方式而图示的图表。图6A是针对柠檬果汁的嗅辨仪GC/GCMS系统的分析结果。图6B是变更图6A的图表的描绘方式而图示的图表。图7A是针对葡萄酒的嗅辨仪GC/GCMS系统的分析结果。图7B是变更图7A的图表的描绘方式而图示的图表。图8是针对咖啡饮料的味觉传感器的分析结果。图9是表示使用实施例1的光源进行紫外光照射处理时的杀菌效果的照片。图10是表示不同波长的杀菌力的相对值的图表。具体实施方式本专利技术的杀菌装置以及杀菌方法中的处理对象是水以外的饮品的被处理溶液。作为这种被处理溶液的例子，包含葡萄酒、日本酒、啤酒等酒类、咖啡、果汁以及液状香料自身。图1是概略地表示本专利技术的杀菌装置的一个例子中的主要部分的构成的沿着流路的剖面图。图2是图1中的A－A线剖面图。另外，在各附图中，附图上的尺寸比与实际的尺寸比不一定一致。该杀菌装置具备反应器10。反应器10具备供被处理溶液2流通的流路3和沿该流路3设置的紫外光照射装置20。紫外光照射装置20为发出主要的发光波长为280nm以上320nm以下、且实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的紫外光的构成。在本说明书中，主要的发光波长为280nm以上320nm以下的光是指表示发射光谱的半值的波段在280nm以上320nm以下的范围内的光。另外，实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的光是指表示发射光谱的半值的波段中不包含260nm以下的成分的光。反应器10具有相互配置在同轴上的圆筒状的外管11以及圆筒状的内管12。被处理溶液2的流路3由被外管11的内周面与内管12的外周面夹住的区域构成。作为构成反应器10中的外管11的材料，不被特别限定，例如能够使用不锈钢等金属材料。作为构成反应器10中的内管12的材料，只要是使来自紫外光照射装置20的紫外光透过即可，例如能够使用石英玻璃等。紫外光照射装置20在反应器10中的内管12的内部沿反应器10的中心轴5配置。如上述那样，紫外光照射装置20具备放射主要的发光波长为280nm以上320nm以下、且实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的紫外光的光源。若发光波长中包含260nm以下的成分的光(例如来自低压汞灯(254nm的亮线)的光)放射到被处理溶液2，则被处理溶液2的味道将会恶化。这一点将在后面参照实施例而叙述。作为被用作紫外光照射装置20的光源，例如能够使用作为放电用气体封入有Xe与Br的混合气体的XeBr准分子灯(峰值波长为283nm)、作为放电用气体封入有Br2的准分子灯(峰值波长为289nm)、作为放电用气体封入有Xe与Cl的混合气体的XeCl准分子灯(峰值波长为308nm)等。另外，作为被用作紫外光照射装置20的光源，例如也能够使用紫外光放射荧光灯。紫外光放射荧光灯将从通过电介质阻挡放电生成的准分子释放的光作为激发光照射到荧光体，将该荧光体激发而得的特定的波长范围的紫外光作为放射光而放射。作为荧光体，例如能够使用通过激发而放射峰值波长为290nm的紫外光的铋激活钇铝硼酸盐等。另外，作为荧光体，也能够使用通过激发而峰值波长在320nm附近具有半值宽的较宽的发光峰值的铈激活磷酸镧等。而且，作为被用作紫外光照射装置20的光源，也能够使用构成为发光波长为280nm以上320nm以下、且实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的LED元件。紫外光照射装置20对被处理溶液2的紫外光照射量例如优选的是170mJ/cm2以上，更优选的是170～500mJ/cm2。通过使紫外光照射量为170mJ/cm2以上，能够在抑制被处理溶液2自身的味道、气味的变化的同时进行杀菌处理。另外，反应器10中的流路3的直径、即外管11的内周面与内管12的外周面之间的距离例如优选的是0.05～1mm。通过这种构成，假设在被处理溶液2由来自紫外光照射装置20的紫外光的透过率低的材料构成的情况本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种杀菌方法，其特征在于，/n针对作为水以外的饮品的被处理溶液，实质上不照射发光波长为260nm以下的紫外光，而是照射发光波长为280nm以上且320nm以下的紫外光。/n

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170526 JP 2017-1046461.一种杀菌方法，其特征在于，
针对作为水以外的饮品的被处理溶液，实质上不照射发光波长为260nm以下的紫外光，而是照射发光波长为280nm以上且320nm以下的紫外光。


2.一种杀菌装置，其特征在于，
沿作为水以外的饮品的被处理溶液所流通的流路设有紫外光照射装置，该紫外光照射装置照射主要的发光波长为280nm以上且320nm以下、并且实质上不包含发光波长为260nm以下的成分的紫外光。


3.一种杀菌方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：内藤敬祐，
申请(专利权)人：优志旺电机株式会社，
类型：发明
国别省市：日本;JP