一种药食同源保健品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种药食同源保健品的制备方法，包括山药粉的制备、核桃提取物的制备、大枣粉的制备以及辅料的配置过程。保健品是将山药粉20份~30份、核桃提取物5份~10份、大枣粉10份~20份、辅料20份~50份和适量水混合均匀后制备成湿料，湿料压成片状，然后将薄片在烘箱内烘干，最后真空包装得到保健品。本发明专利技术的保健品制备过程中去除了山药中的大部分粘液蛋白，降低了保健品中的过敏原导致的潜在过敏风险；其次本发明专利技术优化了核桃油超临界萃取的工艺，改良了夹带剂，通过夹带剂的作用来趋势饱和脂肪酸在溶剂临街体系中的溶解度，进而降低保健品中饱和脂肪酸的含量，有利于健康。

A preparation method of medicine food homologous health products

【技术实现步骤摘要】
一种药食同源保健品的制备方法
本专利技术涉及中药
，具体涉及到一种药食同源保健品的制备方法。
技术介绍
山药中的一种致敏物质是生物碱，生物碱是主要存在于高等植物体内的，一种含氮的碱性有机化合物，对生物体有毒性或强烈的生理作用。处理山药或者食用山药的时候手或口腔接触到了生物碱会出现红肿、麻木、味蕾肿胀、咽部疼痛等症状。山药中另一种过敏成分是皂素，皂素无毒，但是可以提高细胞膜的透过性，促进生物碱对人体的伤害；会与红血球中的胆甾醇结合的，有溶血作用；还会刺激粘膜，肌肤或粘膜接触到了就会出现红肿等现象。前两种大都属于接触性过敏，而山药中含有的黏液蛋白就属于食用性过敏，吃下山药后，山药中的粘液蛋白对人体而言就是一种异体蛋白，过敏体质的人食用就容易导致过敏，出现各种过敏反应。因此，在以山药作为保健食品的成分时，应当考虑到粘液蛋白或者黏液蛋白对过敏人群的影响。核桃的主要成分时核桃油，核桃油可以采取多种方式进行提取。例如在文献1：《核桃活性成分的提取方法及生理活性研究进展》，作者王睿等；公开了水提法、酶提法、有机溶剂提取的方法活得核桃活性成分。但是这些方法都不能够很好的获取核桃油。文献2：《核桃油超临界CO2流体萃取研究》，作者刘慎等，公开了使用超临界的方法提取核桃油的工艺。文献3：《超临界CO2流体萃取技术提取核桃油的研究》，作者吴彩娥等；研究了在超临界状态下无聊的粉碎度、萃取压力、萃取温度等条件对萃取效果的影响，采用文献3公开的技术可以获得较高的萃取率。核桃油中80%左右是不饱和脂肪酸，剩余20%左右是饱和脂肪酸。从公开的文献中可以得知，饱和脂肪酸摄入过多后，容易引发心脑血管等疾病，因此应当尽量减少饱和脂肪酸的摄入量。然而通过现有技术中的超临界萃取后，提取获得的核桃油并未刻意降低饱和脂肪酸的含量，使得现有提取出来的核桃油中饱和脂肪酸的含量依然较高。虽然文献2和文献3提供了超临界萃取的工艺路线和详细参数，但是并未对萃取的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸进行区别，使得萃取的核桃油中饱和脂肪酸的含量也较高。文献4：《夹带剂在超临界CO2萃取中药有效成分中的应用》，作者孙亚伟。文献4公开了：Choi等研究发现麻黄碱类衍生物的盐酸盐在超临界二氧化碳中几乎不溶，用单一的甲醇作夹带剂，增溶效应不理想，用含10%乙二胺的甲醇作夹带剂，能显著提高麻黄碱衍生物盐酸盐在超临界混合溶剂中的溶解度，乙二胺作为反应夹带剂使以盐形式存在的生物碱转变为游离碱。肖飞等研究植物油作夹带剂对厚朴超临界提取效率的影响。以萃取物得率及厚朴酚、和厚朴酚的提取率为指标，加入体积分数10%植物油作为夹带剂，厚朴萃取物得率在前2h明显高于未加夹带剂工艺，厚朴酚的提取率也有提高。文献5：《夹带剂在超临界萃取中的药用》，作者徐海军等。文献5中公开了夹带剂的作用主要包括几个方面：（1）增加被分析组分在气象中的溶解度；（2）加入与溶质起特定作用的夹带剂，可使该溶质的选择性大大提高；（3）增加溶质溶解度对温度、压力的敏感程度，使得被萃取祖坟在操作压力不变的情况下，适当提高温度，可以使得溶解度大大降低等。从文献4和文献5中可以看出，夹带剂的加入量较少，夹带剂可以为混合物，夹带剂对溶质的作用并不完全相同，在超临界萃取过程中需要根据溶剂-溶质的特性来选择合适的夹带剂，才能获得预期效果，即夹带剂并不具有通用性。例如在萃取麻黄碱衍生物时以甲醇作为夹带剂效果不理想，以乙二胺和甲醇溶液的混合物作为夹带剂能够显著提高溶质的溶解度。文献6：《不同产地核桃油理化性质、脂肪酸组成及氧化稳定性比较研究》，作者朱振宝等；测定了不同产地核桃仁的理化性质和核桃油的理化性质、脂肪酸组成及含量，并进行了差异分析和变异分析。文献6公开了使用气相色谱法测定脂肪酸的方法。从文献6中可以看出，核桃油的饱和脂肪酸主要包括棕榈酸和硬脂酸，不饱和脂肪酸主要包括亚油酸、油酸、亚麻酸以及棕榈一烯酸。综上所述，本专利技术需要解决两个技术问题：1、如何去除山药中的粘液蛋白，使得保健品的过敏原减少，安全性更高；2、在采用超临界萃取萃取核桃油的工艺中，降低饱和脂肪酸的溶出度，降低核桃提取物中饱和脂肪酸的含量。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种药食同源保健品的制备方法，能够解决现有技术中山药粉含有未经处理的粘液蛋白容易导致部分人群使用后出现过敏的情况，其次是能够解决核桃油提取过程中降低饱和脂肪酸的提取含量，进而提高核桃提取物中不饱和脂肪酸的提取率。为达上述目的，本专利技术的一个实施例中提供了一种药食同源保健品的制备方法，包括以下步骤：（1）、山药粉的制备：将山药去皮后切片、清洗干净，然后用70℃~90℃热水浸泡10min~30min，浸泡完毕后用热水冲洗若干次，沥干，加入水进行预煮，预煮5min~10min后使用打浆机打浆，得到山药浆；山药浆中加入糖化酶于45℃~65℃，pH为4~4.5的条件下水解30min~90min；水解完毕后将pH调节至2~3；然后使用过滤器进行过滤，分离粘稠质和山药液体；山药液体进行喷雾干燥，得到山药粉；（2）核桃提取物的制备：将晒干的核桃去皮后粉碎成颗粒，粉碎后烘干至含水量低于8%，然后将其磨粉制备成核桃粉；将核桃粉进行超临界萃取，萃取剂为二氧化碳，萃取压力为28MPa~32MPa，萃取温度为40℃~45℃，萃取时间为5h~6h；夹带剂为按照重量计的乙醇70%~80%，月桂酸乙酯20%~30%；萃取完毕后将核桃萃取物加入热水中清洗几次，清洗后离心分离，收集油性成分；得核桃提取物；（3）大枣粉的制备：将晒干的大枣去核和去杂质，然后清洗干净，切片后烘干，烘干后打粉；（4）辅料的配置：取淀粉30份~100份、红糖10份~15份、甘露醇5份~15份、微晶纤维素3份~5份混合均匀，得到辅料；（5）将山药粉20份~30份、核桃提取物5份~10份、大枣粉10份~20份、辅料20份~50份和适量水混合均匀后制备成湿料，湿料压成片状，然后将薄片在烘箱内烘干，最后真空包装得到保健品。本专利技术优选的方案之一，预煮过程中，水分的加入量是浸泡后山药片的2倍。本专利技术优选的方案之一，步骤（2）中核桃提取物进行超临界萃取过程中，分离温度为42℃，分离压力为10MPa，二氧化碳流量为35L/h~45L/h。本专利技术优选的方案之一，夹带剂流速为2ml/min~3ml/min。本专利技术优选的方案之一，大枣和山药粉与辅料混合前过100目~120目筛。本专利技术另一个具体方案，提供了一种药食同源保健品的制备方法，包括以下步骤：（1）、山药粉的制备：将山药去皮后切片、清洗干净，然后用80℃热水浸泡20min，浸泡完毕后用热水冲洗3次，沥干，加入2倍水进行预煮，预煮10min后使用打浆机打浆，得到山药浆；山药浆中加入糖化酶于55℃，pH为4.5的条件下水解60min；水解完毕后将pH调节至3；然后使用过滤器进行过滤，分离粘本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种药食同源保健品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）、山药粉的制备：/n将山药去皮后切片、清洗干净，然后用70℃~90℃热水浸泡10min~30min，浸泡完毕后用热水冲洗若干次，沥干，加入水进行预煮，预煮5min~10min后使用打浆机打浆，得到山药浆；/n山药浆中加入糖化酶于45℃~65℃，pH为4~4.5的条件下水解30min~90min；水解完毕后将pH调节至2~3；然后使用过滤器进行过滤，分离粘稠质和山药液体；山药液体进行喷雾干燥，得到山药粉；/n（2）核桃提取物的制备：/n将晒干的核桃去皮后粉碎成颗粒，粉碎后烘干至含水量低于8%，然后将其磨粉制备成核桃粉；将核桃粉进行超临界萃取，萃取剂为二氧化碳，萃取压力为28MPa~32MPa，萃取温度为40℃~45℃，萃取时间为5h~6h；夹带剂为按照重量计的乙醇70%~80%，月桂酸乙酯20%~30%；萃取完毕后将核桃萃取物加入热水中清洗几次，清洗后离心分离，收集油性成分；得核桃提取物；/n（3）大枣粉的制备：/n将晒干的大枣去核和去杂质，然后清洗干净，切片后烘干，烘干后打粉；/n（4）辅料的配置：/n取淀粉30份~100份、红糖10份~15份、甘露醇5份~15份、微晶纤维素3份~5份混合均匀，得到辅料；/n（5）将山药粉20份~30份、核桃提取物5份~10份、大枣粉10份~20份、辅料20份~50份和适量水混合均匀后制备成湿料，湿料压成片状，然后将薄片在烘箱内烘干，最后真空包装得到保健品。/n...

【技术特征摘要】
1.一种药食同源保健品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、山药粉的制备：
将山药去皮后切片、清洗干净，然后用70℃~90℃热水浸泡10min~30min，浸泡完毕后用热水冲洗若干次，沥干，加入水进行预煮，预煮5min~10min后使用打浆机打浆，得到山药浆；
山药浆中加入糖化酶于45℃~65℃，pH为4~4.5的条件下水解30min~90min；水解完毕后将pH调节至2~3；然后使用过滤器进行过滤，分离粘稠质和山药液体；山药液体进行喷雾干燥，得到山药粉；
（2）核桃提取物的制备：
将晒干的核桃去皮后粉碎成颗粒，粉碎后烘干至含水量低于8%，然后将其磨粉制备成核桃粉；将核桃粉进行超临界萃取，萃取剂为二氧化碳，萃取压力为28MPa~32MPa，萃取温度为40℃~45℃，萃取时间为5h~6h；夹带剂为按照重量计的乙醇70%~80%，月桂酸乙酯20%~30%；萃取完毕后将核桃萃取物加入热水中清洗几次，清洗后离心分离，收集油性成分；得核桃提取物；
（3）大枣粉的制备：
将晒干的大枣去核和去杂质，然后清洗干净，切片后烘干，烘干后打粉；
（4）辅料的配置：
取淀粉30份~100份、红糖10份~15份、甘露醇5份~15份、微晶纤维素3份~5份混合均匀，得到辅料；
（5）将山药粉20份~30份、核桃提取物5份~10份、大枣粉10份~20份、辅料20份~50份和适量水混合均匀后制备成湿料，湿料压成片状，然后将薄片在烘箱内烘干，最后真空包装得到保健品。


2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述预煮过程中，水分的加入量是浸泡后山药片的2倍。


3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中核桃提取物进行超临界萃取过程中，分离...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡帮明，袁琳，熊小彪，李冬梅，
申请(专利权)人：四川中庸药业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51