本发明专利技术公开了一种啤酒火锅锅底汤料，所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。所述锅底汤料包括如下质量份数的组分：油1000‑2000份，底料300‑500份，啤酒1000‑2000份，调味料50‑150份。本发明专利技术锅底汤料使得火锅食物中营养成分易于被人体消化和吸收，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。
A kind of soup material for the bottom of beer hot pot
【技术实现步骤摘要】
一种啤酒火锅锅底汤料
本专利技术属于食品加工领域，涉及一种啤酒火锅锅底汤料。
技术介绍
火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。目前整个市场的火锅锅底不管是红汤锅还是清汤锅、番茄锅、菌汤锅，又或者是川外的潮汕火锅、豆捞火锅、粥火锅，都是以饮用水、矿泉水或骨汤、进行熬制或配制。在涮火锅时，各种食材的气味混合在一起容易产生异味，并且煮熟后味道容易串味。同时吃火锅后不容易消化，易上火，因此需要提供一种啤酒火锅锅底汤料。
技术实现思路
为了克服现有技术中的缺陷，提供一种啤酒火锅锅底汤料。本专利技术通过下述方案实现：一种啤酒火锅锅底汤料，所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。所述锅底汤料包括如下质量份数的组分：油1000-2000份，底料300-500份，啤酒1000-2000份，调味料50-150份。所述底料包括如下质量份数的组分：牛油250-350份，豆瓣酱20-50份，花椒5-20份，辣椒10-40份，葱1-3份，姜2-7份，蒜2-5份，香辛料10-25份。所述香辛料为丁香、迷迭香、鼠尾草、茴香和桂皮中的一种或数种。所述调味料包括如下质量份数的组分：盐5-10份，姜片1-3份，酒糟15-50份，葱1-2份，花椒10-25份，冰糖3-10份，辣椒15-50份。本专利技术方法的有益效果为：本专利技术的啤酒火锅锅底汤料相对于现有技术而言由于加入了足够分量的啤酒直接为火锅底汤，使得火锅食物中营养成分易于被人体消化和吸收，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效，并且肉类产品经过啤酒的煮制更能激发食物本身的美味，排除异味，更加细腻，素菜类更有一种大自然的麦香味道。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术进一步说明：实施例一一种啤酒火锅锅底汤料，所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。所述锅底汤料包括如下质量份数的组分：油1500份，底料400份，啤酒1500份，调味料75份。所述油采用牛油。所述底料包括如下质量份数的组分：牛油300份，豆瓣酱30份，花椒15份，辣椒20份，葱2份，姜5份，蒜3份，香辛料25份。所述调味料包括如下质量份数的组分：盐7.5份，姜片1份，酒糟25份，葱1.5份，花椒10份，冰糖5份，辣椒25份。所述啤酒采用鲜活酵母、乳酸菌、酒花、大麦芽和小麦发酵制成，其中大麦芽可采用澳洲大麦芽，酒花为新疆天山雪域啤酒花，发酦时间为30-40天。制成的啤酒具有酒精度含量少，酒体浓厚，色微白，口感更加细腻饱满。所述啤酒为麦汁浓度为11-12°p，酒精度≧4-5％vol,500ML/罐的原浆白啤。啤酒：成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，素有“液体面包”之称，是一种非常有利身体健康的营养饮品。啤酒中含有多种氨基酸，其营养成分易于被人体消化和吸收，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。底料：底料中的牛油和碳水化合物一样，是人体能量的来源，其能量是碳水化合物的2倍之多，在营养物质的消化吸收中，脂肪具有特殊功能，它是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂；营养中必需脂肪酸的来源，在神经和大脑中含有神经磷脂和脑磷脂，在细胞中含有各类磷脂及胆固醇，同时还是动物体合成维生素和激素的原料。实施例二本实施例与实施例一存在诸多相同之处，其相同之处不赘述，将不同之处简述如下：一种啤酒火锅锅底汤料，所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。所述锅底汤料包括如下质量份数的组分：油1800份，底料350份，啤酒1800份，调味料80份。所述底料包括如下质量份数的组分：牛油280份，豆瓣酱20份，花椒10份，辣椒15份，葱2份，姜5份，蒜3份，香辛料15份。所述调味料包括如下质量份数的组分：盐8份，姜片1份，酒糟30份，葱1份，花椒10份，冰糖5份，辣椒30份。本专利技术啤酒与牛油锅底的结合，不但营养价值更加丰富，更能排除食材的其他异味，并具有如下特征。闻：随着锅底慢慢加热，锅底会飘出来牛油和麦芽的混合香味，比一般的锅底香味更加醇厚浓郁。食：肉类产品经过啤酒的煮制更能激发食物本身的美味，排除异味，更加细腻，素菜类更有一种大自然的麦香味道。整体效果：色泽红亮，香味扑鼻，口味纯正滑嫩，复合味比传统锅底更加浓郁。尽管已经对本专利技术的技术方案做了较为详细的阐述和列举，应当理解，对于本领域技术人员来说，对上述实施例做出修改或者采用等同的替代方案，这对本领域的技术人员而言是显而易见，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种啤酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。/n
【技术特征摘要】
1.一种啤酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述锅底汤料包括油、啤酒、底料和调味料。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述锅底汤料包括如下质量份数的组分：油1000-2000份，底料300-500份，啤酒1000-2000份，调味料50-150份。
3.根据权利要求2所述的一种啤酒火锅锅底汤料，其特征在于：所述底料包括如下质量份数的组分：牛油250-350份，豆瓣酱20-50份，花椒5...
【专利技术属性】
技术研发人员：解濠，
申请(专利权)人：解濠，
类型：发明
国别省市：四川;51
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