一种辣香粉制造技术

本发明专利技术的辣香粉其组成包括辣椒40‑70%花生仁5‑10%，大豆8‑10%，芝麻5‑10%，花椒1‑3%，大料1‑3%精盐。为了使之香味醇厚并适于生食，本发明专利技术的辣香粉主要原料需经过烘培糊化，其中辣椒的烘培条件为110士5℃，10分钟，花生、大豆、芝麻、花椒、大料的烘培条件为120‑135℃，10‑20分钟，以上原料经烘培糊化出香后，研磨至40‑60目，混合包装。

A spicy powder

【技术实现步骤摘要】
一种辣香粉
本专利技术涉及到一种辣香粉，属于调味品。
技术介绍
市售的辣椒制品除辣椒粉外，其它多为酱类复合制品，尚无复合以辣椒为主的粉末调味品面市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以辣椒为主配以其它调味料及营养蛋白成分的浓香型辛辣调味品尤其适于烧烤烹调使用。本专利技术的辣香粉其组成包括辣椒40-70%花生仁5-10%，大豆8-10%，芝麻5-10%，花椒1-3%，大料1-3%精盐。为了使之香味醇厚并适于生食，本专利技术的辣香粉主要原料需经过烘培糊化，其中辣椒的烘培条件为110士5℃，10分钟，花生、大豆、芝麻、花椒、大料的烘培条件为120-135℃，10-20分钟，以上原料经烘培糊化出香后，研磨至40-60目，混合包装。本专利技术的辣香粉为浓香型辛辣调味料，产品色泽鲜艳，辣味柔合，香醇适口，又易于保存和运输。下面结合实施例详细说明本专利技术的内容实施例1组份：辣椒70%；花生仁0%；大豆5%；芝麻5%；花椒5%；大料5%。制法：辣嫩经110±5℃烘培10分钟，其它组份于120-135℃烘培20分钟，粉碎,研磨，混合。实施例2组份：辣椒40%，花生仁10%，大豆10%，芝麻10%，花椒2.5，大料1%，精盐余量。制法同实施例1。实施例3组份：辣椒60%，花生仁5%，大豆5%，芝麻10%，花椒1%，大料5%，精盐余量。制法同实施例1。

【技术保护点】
1.一种辣香粉，其组成包括辣椒40-70%;花生仁5-10%;大豆8-10%;芝麻5-10%;花椒1-5%;大料1-5%;精盐0-15%。/n

【技术特征摘要】
1.一种辣香粉，其组成包括辣椒40-70%;花生仁5-10%;大豆8-10%;芝麻5-10%;花椒1-5%;大料1-5%;精盐0-15%。


2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘从珍，
申请(专利权)人：刘从珍，
类型：发明
国别省市：江苏;32