一种多口味阳光小粑粑及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种多口味阳光小粑粑及其制作方法，它涉及食品加工技术领域。其制备步骤为：准备小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打，制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌，加入小麦粉搅拌均匀，再加入食用大豆油搅拌均匀，最后倒入剩余面粉搅拌均匀；除可做无馅无包心的原味口味外，其次可按宣腿馅、紫薯馅、苏子馅、洗沙馅、栆沙馅或伍仁馅口味，将每种口味馅料对应的食材各自放一起搅拌均匀即可；将搅拌后的饼皮按馅料进行分割，再分别包入各口味馅料成型并烘烤，烘烤至表面金黄色后出炉冷却，冷却后进行包装。本发明专利技术制备工艺独特，制成的阳光小粑粑口味多样，香润可口，营养价值高，健康味美，能满足顾客对于美食的追求。

A kind of multi taste sunshine small Baba and its making method

【技术实现步骤摘要】
一种多口味阳光小粑粑及其制作方法
本专利技术涉及的是食品加工
，具体涉及一种多口味阳光小粑粑及其制作方法。
技术介绍
小粑粑俗称“四两砣”，属滇式糕点。经过多年的反复实验和不断改进，它改变了传统小粑粑裸露无包装，口感较干硬、口味单一的特点，现制成的阳光小粑粑口味多样，香润可口，营养价值高，健康味美。经过独立的包装后，阳光小粑粑成为了包装精美、口感独特的馈赠亲友的上乘礼品，能有效满足顾客对于美食的不断追求。基于此，设计一种多口味阳光小粑粑及其制作方法尤为必要。
技术实现思路
针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种多口味阳光小粑粑及其制作方法，制备工艺独特，制成的阳光小粑粑口味多样，香润可口，营养价值高，健康味美，有效满足市场对于美食的不断追求，易于推广使用。为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现：一种多口味阳光小粑粑，包括有无馅无包心口味和有馅有包心口味的阳光小粑粑，各口味均包括有饼皮，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，有馅有包心口味的阳光小粑粑的饼皮内包裹馅料，所述馅料的重量配比为10000g-12500g。作为优选，所述的无馅无包心口味的阳光小粑粑由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g。作为优选，所述的馅料为宣腿馅，所述宣腿馅由以下重量的原料制成：瘦火腿丁7000g、肥火腿丁3000g、熟面粉400g、白砂糖1500g、蜂蜜100g、松仁500g。作为优选，所述的馅料为紫薯馅，所述紫薯馅由以下重量的原料制成：紫薯10000g、核桃仁2000g。作为优选，所述的馅料为苏子馅，所述苏子馅的重量为10000g。作为优选，所述的馅料为洗沙馅，所述洗沙馅由以下重量的原料制成：洗沙10000g、核桃仁2000g。作为优选，所述的馅料为栆沙馅，所述栆沙馅由以下重量的原料制成：栆沙10000g、核桃仁2000g。作为优选，所述的馅料为伍仁馅，所述伍仁馅的重量为10000g。一种多口味阳光小粑粑的制作方法，其制备步骤为：(1)准备所需食材：小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打；(2)制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌后，再加入适量小麦粉搅拌均匀后，再加入食用大豆油搅拌均匀，倒入剩余面粉拌匀后即可分割；(3)制备馅料：按宣腿馅、紫薯馅、苏子馅、洗沙馅、栆沙馅或伍仁馅，将每种口味馅料对应的相关食材各自放一起搅拌均匀即可；(4)将拌匀后的饼皮按馅料所需重量进行分割，每50g为一个；(5)分割好后，包入各口味馅料成型(无馅无包心口味的不需包馅)，并烘烤；(6)烘烤至阳光小粑粑表面金黄色后出炉冷却，冷却后进行包装。本专利技术的有益效果：本制备工艺独特，制成的阳光小粑粑口味多样，香润可口，营养价值高，健康味美，营养价值高。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。本具体实施方式采用以下技术方案：一种多口味阳光小粑粑，由饼皮和馅料组成，包括有无馅无包心口味和有馅有包心口味的阳光小粑粑，各口味均包括有饼皮，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，有馅有包心口味的阳光小粑粑的饼皮内包裹馅料，所述馅料的重量配比为10000g-12500g。一种多口味阳光小粑粑的制作方法，其制备步骤为：(1)准备所需食材：小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打；(2)制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌后，再加入适量小麦粉搅拌均匀后，再加入食用大豆油搅拌均匀，倒入剩余面粉拌匀后即可分割；(3)制备馅料：将各口味馅料对应的相关食材各自放一起搅拌均匀即可；(4)将拌匀后的饼皮按馅料所需重量进行分割，每50g为一个；(5)分割好后，包入各口味馅料成型(无馅无包心口味的不需包馅)，并烘烤，并烘烤；(6)烘烤至阳光小粑粑表面金黄色后出炉冷却，冷却后进行包装。本具体实施方式能够极大地提高滇式小粑粑的口感和营养价值，阳光小粑粑营养丰富，口味多样独特，制备工艺独特，制备而成的滇式阳光小粑粑食用时酥而不散，食之酥香，口味多样，香润可口，营养价值高，健康味美，能满足市场对于美食的不断追求，具有广阔的市场前景。实施例1：一种原味阳光小粑粑，全部由饼皮制成，无馅无包心，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g。原味阳光小粑粑的制作步骤如下：(1)准备所需食材：小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打；(2)制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌后，再加入适量小麦粉搅拌均匀后，再加入食用大豆油搅拌均匀，倒入剩余面粉拌匀后即可分割；(3)将拌匀后的饼皮按馅料所需重量进行分割，每50g为一个；(4)分割好后，并烘烤；(5)烘烤至阳光小粑粑表面金黄色后出炉冷却，冷却后进行包装。实施例2：一种宣腿味阳光小粑粑，由饼皮和宣腿馅组成，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，所述宣腿馅由以下重量的原料制成：瘦火腿丁7000g、肥火腿丁3000g、熟面粉400g、白砂糖1500g、蜂蜜100g、松仁500g。宣腿味阳光小粑粑的制作步骤如下：(1)准备所需食材：小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打；(2)制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌后，再加入适量小麦粉搅拌均匀后，再加入食用大豆油搅拌均匀，倒入剩余面粉拌匀后即可分割；(3)制备宣腿馅：将瘦火腿丁、肥火腿丁、熟面粉、白砂糖、蜂蜜、松仁放一起搅拌均匀即可；(4)将拌匀后的饼皮按馅料所需重量进行分割，每50g为一个；(5)分割好后，包入宣腿馅料成型，并烘烤；(6)烘烤至阳光小粑粑表面金黄色后出炉冷却，冷却后进行包装。实施例3：一种紫薯味阳光小粑粑，由饼皮和紫薯馅组成，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，所述紫薯馅由以下重量的原料制成：紫薯10000g、核桃仁2000g。紫薯味阳光小粑粑的制作步骤如下：(1)准备所需食材：小麦粉、鸡蛋、大豆油、白砂糖、蜂蜜、苏打；(2)制备饼皮：先将白砂糖、蜂蜜、苏打和鸡蛋放一起搅拌后，再加入适量小麦粉搅拌均匀后，再加入食用大豆油搅拌均匀，倒入剩余面粉拌匀后即可本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，包括有无馅无包心口味和有馅有包心口味的阳光小粑粑，各口味均包括有饼皮，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，有馅有包心口味的阳光小粑粑的饼皮内包裹馅料，所述馅料的重量配比为10000g-12500g。/n

【技术特征摘要】
1.一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，包括有无馅无包心口味和有馅有包心口味的阳光小粑粑，各口味均包括有饼皮，所述饼皮由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g，有馅有包心口味的阳光小粑粑的饼皮内包裹馅料，所述馅料的重量配比为10000g-12500g。


2.根据权利要求1所述的一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，所述的无馅无包心口味的阳光小粑粑由以下重量的原料制成：小麦粉8000g、鸡蛋3000g、白砂糖3000g、大豆油2000g、蜂蜜100g、苏打5-15g。


3.根据权利要求1所述的一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，所述的馅料为宣腿馅，所述宣腿馅由以下重量的原料制成：瘦火腿丁7000g、肥火腿丁3000g、熟面粉400g、白砂糖1500g、蜂蜜100g、松仁500g。


4.根据权利要求1所述的一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，所述的馅料为紫薯馅，所述紫薯馅由以下重量的原料制成：紫薯10000g、核桃仁2000g。


5.根据权利要求1所述的一种多口味阳光小粑粑，其特征在于，所述的馅料为苏子馅，所述苏子馅的重量为10000g。

【专利技术属性】
技术研发人员：王恩斌，
申请(专利权)人：王恩斌，
类型：发明
国别省市：云南;53