一种甘蔗水生产工艺制造技术

本发明专利技术一种甘蔗水生产工艺，包括以下步骤：加热撕碎、榨汁并过滤、纳滤膜过滤和复配；本发明专利技术的提供一种甘蔗水生产工艺其所生产出来的甘蔗水中富含二十八烷醇，有效得到蔗蜡中的二十八烷醇，使其不浪费，此外，还含有其他有益成分，生产出来甘蔗水新鲜、能长时间保藏、不容易产生酶促褐变和微生物污染。

A production process of sugarcane water

【技术实现步骤摘要】
一种甘蔗水生产工艺
本专利技术涉及甘蔗深加工
，特别是涉及一种甘蔗水生产工艺。
技术介绍
甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，其营养价值很高，甘蔗中含有丰富的糖分和水分，其中蔗糖、葡萄糖及果糖的含量高达12％。此外，经科学分析，甘蔗中还含有对人体新陈代谢非常有益的多种氨基酸、维生素以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等物质。我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果，可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。甘蔗汁，指的是将甘蔗压榨之后产生的汁液。甘蔗汁由于含糖量高，将其制作成饮料，不但食用方便，口感极佳，而且可以有效保留甘蔗中对人体有益的各种营养成分，是甘蔗加工不错的选择。我国产的甘蔗主要用来制糖。但目前制糖行业不景气，蔗糖附加值低，糖企生产每吨糖的利润很低，甚至面临濒临亏损的境地，而如果转而生产甘蔗汁深加工产品，其产品附加值会大幅提高，对加速企业转型有着明显的经济意义。二十八烷醇(又名：正二十八烷醇)是一种天然存在的一元高级脂肪醇，是世界公认的抗疲劳功能性物质。二十八烷醇具有陈代谢比率、降低肌肉摩擦，从而达到减少必要的需氧量、改进反应时间、消除肌肉疼痛等功效。蔗蜡中含有二十八烷醇，但是，经常规压榨工艺加工出来的新鲜甘蔗汁所含有的二十八烷醇的含量低，得不到有效的应用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种甘蔗水生产工艺，用来解决常规方法压榨出来的甘蔗汁中所含二十八烷醇的含量少的问题，以便得到一种富含二十八烷醇的百分百甘蔗汁。一种甘蔗水生产工艺，包括以下步骤：A、加热撕碎：将甘蔗在83-120℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；B、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；C、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁；D、纳滤膜过滤：将经微滤膜分离出的精甘蔗汁，通过纳滤膜进行过滤，得到甘蔗汁浓缩糖浆和活性水；E、复配：将经纳滤膜分离浓缩得到的活性水与甘蔗汁浓缩糖浆或精甘蔗汁按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的甘蔗水。优选地，所述微滤膜采用孔径为300～1200nm的陶瓷膜。优选地，所述微滤膜过滤条件为过滤温度为83-120℃。优选地，所述纳滤膜采用截留分子量为100～500Da的纳滤膜。优选地，所述纳滤膜过滤条件为温度为50～80℃，过滤压力为1.0～4.0MPa。本专利技术的有益效果是：本专利技术的提供一种甘蔗水生产工艺其所生产出来的甘蔗水中富含二十八烷醇，有效得到蔗蜡中的二十八烷醇，使其不浪费，此外，还含有其他有益成分，生产出来甘蔗水新鲜、能长时间保藏、不容易产生酶促褐变和微生物污染。压榨过程中若加入水则对甘蔗汁的口味和纯度会产生较大影响，本技术方案在整个生产过程中不会有水加入，保证了甘蔗水的纯净。本技术方案提供了一种富含二十八烷醇，并且去掉部分糖分的百分百甘蔗汁。附图说明图1是本专利技术第一种甘蔗水生产工艺流程图图2是本专利技术第二种甘蔗水生产工艺流程图图3是本专利技术第三种甘蔗水生产工艺流程图图4是二十八烷醇含量检测图一图5是二十八烷醇含量检测图二图6是二十八烷醇含量检测图三具体实施方式以下结合附图描述本专利技术的实施结构。为了更为清楚的解释本专利技术的目的和技术方案以及要点，结合附图对本专利技术进一详细的说明。此处描述的具体的实施方法仅仅以解释本专利技术。实施例1如图1所示，本专利技术的技术方案为：一种甘蔗水生产工艺，包括以下步骤：A、加热撕碎：将甘蔗在83℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；B、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；加热撕碎过程中若加入水对甘蔗汁的口味和纯度会产生很大影响，因此采用甘蔗压榨汁与甘蔗混合进行加热撕碎保证了甘蔗汁的纯净。C、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁，所述微滤膜采用孔径为300的陶瓷膜，所述微滤膜过滤条件为过滤温度为83℃；D、纳滤膜过滤：将经微滤膜分离出的精甘蔗汁，通过纳滤膜进行过滤，得到甘蔗汁浓缩糖浆和活性水，所述纳滤膜采用截留分子量为10Da的纳滤膜，所述纳滤膜过滤条件为温度为50℃，过滤压力为1.0MPa。E、复配：将经纳滤膜分离浓缩得到的活性水与甘蔗汁浓缩糖浆按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的甘蔗水。将活性水与甘蔗汁浓缩糖浆按质量百分比为3:1的比例复配出来的甘蔗水送检，检测甘蔗水里面所含的二十八烷醇的含量如图4所示，其中，常规方法为压榨出来的甘蔗水过滤蔗渣后送检得到采用本方法所生产的甘蔗水中含二十八烷醇的含量远远大于采用常规的方法生产二十八烷醇生产的甘蔗水的含量。实施例2如图2所示，本专利技术的技术方案为：一种甘蔗水生产工艺，包括以下步骤：A、加热撕碎：将甘蔗在96℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；B、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；加热撕碎过程中若加入水对甘蔗汁的口味和纯度会产生很大影响，因此采用甘蔗压榨汁与甘蔗混合进行加热撕碎保证了甘蔗汁的纯净。C、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁，所述微滤膜采用孔径为800nm的陶瓷膜，所述微滤膜过滤条件为过滤温度为96℃；D、纳滤膜过滤：将经微滤膜分离出的精甘蔗汁，通过纳滤膜进行过滤，得到甘蔗汁浓缩糖浆和活性水，所述纳滤膜采用截留分子量为350Da的纳滤膜，所述纳滤膜过滤条件为温度为65℃，过滤压力为2.5MPa。E、复配：将经纳滤膜分离浓缩得到的活性水与精甘蔗汁按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的甘蔗水。将活性水与精甘蔗汁按质量百分比为4:1的比例复配出来的甘蔗水送检，检测甘蔗水里面所含的二十八烷醇的含量如图5所示，其中，常规方法为压榨出来的甘蔗水过滤蔗渣后送检得到采用本方法所生产的甘蔗水中含二十八烷醇的含量远远大于采用常规的方法生产二十八烷醇生产的甘蔗水的含量。实施例3如图3所示，本专利技术的技术方案为：一种甘蔗水生产工艺，包括以下步骤：A、加热撕碎：将甘蔗在120℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；B、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；加热撕碎过程中若加入水对甘蔗汁的口味和纯度会产生很大影响，因此采用甘蔗压榨汁与甘蔗混合进行加热撕碎保证了甘蔗汁的纯净。C、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁，所述微滤膜采用孔径为1200nm的陶瓷膜，所述微滤膜过滤条件为过滤温度为120℃；D、纳滤膜过滤：将本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甘蔗水生产工艺，其特征在于包括以下步骤：/nA、加热撕碎：将甘蔗在83-120℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；/nB、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；/nC、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁；/nD、纳滤膜过滤：将经微滤膜分离出的精甘蔗汁，通过纳滤膜进行过滤，得到甘蔗汁浓缩糖浆和活性水；/nE、复配：将经纳滤膜分离浓缩得到的活性水与甘蔗汁浓缩糖浆或精甘蔗汁按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的甘蔗水。/n

【技术特征摘要】
1.一种甘蔗水生产工艺，其特征在于包括以下步骤：
A、加热撕碎：将甘蔗在83-120℃下进行撕碎得到甘蔗汁混合物；
B、榨汁并过滤：将得到甘蔗汁混合物进行压榨，得到粗甘蔗汁，将粗甘蔗汁一部分送入到步骤A中与甘蔗进行加热撕碎；
C、微滤膜过滤：粗甘蔗汁经微滤膜过滤，得到精甘蔗汁；
D、纳滤膜过滤：将经微滤膜分离出的精甘蔗汁，通过纳滤膜进行过滤，得到甘蔗汁浓缩糖浆和活性水；
E、复配：将经纳滤膜分离浓缩得到的活性水与甘蔗汁浓缩糖浆或精甘蔗汁按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的甘蔗水。
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【专利技术属性】
技术研发人员：齐爱民，齐强军，李志林，
申请(专利权)人：齐迹科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西;45