一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法技术

本发明专利技术公开了一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其中制备方法如下：采收生长状态符合要求的新鲜老鸦瓣叶片，清洗晾干，热水漂烫，自然晾晒，晒干后用保鲜膜包装发酵、贮藏。本发明专利技术公开的老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法操作简单，成本低廉。本发明专利技术方法制备得到的老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功效，在老鸦瓣药用领域具有广阔的市场前景。

A method of collecting, processing and storing the leaves of crow

【技术实现步骤摘要】
一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法
本专利技术涉及老鸦瓣叶片的加工
，更具体的说是涉及一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法。
技术介绍
老鸦瓣，别名山慈菇、光慈姑，是早春开放的一种野花。多年生小草本，地下具有卵圆形鳞茎，横径1.5-2.5cm，外层鳞茎皮灰棕色，纸质，里面生绒毛；线形叶子基生，一般有两枚条形，长15-25厘米，宽3-13毫米；花茎顶生一花，下具有线形苞叶；主要分布于我国东北至长江流域各省，其中安徽和山东分布较多，多生长在潮湿的丘陵和河沟边。老鸦瓣是中医常用抗癌中药，在中医临床上常被用于治疗淋巴结核、乳腺癌、食管癌、胃癌等疾病，还可以用于治疗蛇、虫、狂犬咬伤。目前对老鸦瓣大多采收其鳞茎器官作为中药药材，而老鸦瓣主要来源于野生。由于老鸦瓣植株较小，倒苗后叶片很快枯萎腐烂，大量鳞茎器官遗失在土壤中难以采收，因此药农一般在老鸦瓣的地上部分尚未枯萎时进行采挖，而采挖时期不一致会导致老鸦瓣药材品质参差不齐。而近年来研究发现，老鸦瓣叶片中生物量丰富，每100g叶片富含蛋白质29.4g，氨基酸27.8g，铁265mg，磷278.1mg，并且含有天门氨基酸、苏氨酸等人体必需的8种氨基酸，β-胡萝卜素及铁、磷等多种矿物质，具有较好地保健和营养价值，可药用或加工成保健品。因此，结合上述问题，提供一种可以得到品质均一、发酵效果好、生物量高、营养成分丰富的老鸦瓣叶片的采收、加工和贮藏方法，是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供了一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，该方法制备的老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功能。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，包括以下步骤：S1，采收：挑选叶片颜色为紫红或紫绿色、叶片长度为2-4cm、宽度为0.4-0.6cm的老鸦瓣叶子进行采收；S2，清洗：将采收得到的新鲜老鸦瓣叶片洗净，在阴凉、通风环境下晾干叶片表面水分；S3，漂烫：用热水对老鸦瓣叶片进行漂烫，水温为60-65℃；S4，晾晒：将漂烫后的老鸦瓣叶片置于透光、通风环境下自然晾晒；S5，发酵、贮藏：将晾晒好的老鸦瓣叶片包装后置于贮藏架，在阴凉、干燥、通风的环境下，发酵、贮藏6-30个月。经由上述技术方案可知，与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本专利技术的技术方案操作简单、成本低廉。本专利技术采收生长状态符合要求的新鲜老鸦瓣叶片，对老鸦瓣叶片的长度、宽度、颜色进行严格筛选，挑选出的符合本专利技术生长状态要求的叶片中，生物量积累最为丰富；采收的新鲜老鸦瓣叶片经过科学可行的加工、贮藏工艺得到成品老鸦瓣叶片，成品老鸦瓣叶片发酵效果好、生物量高、营养成分丰富、抗氧化性强，具有药食兼备的保健功效，在老鸦瓣药材的应用上有广阔前景。优选的，所述步骤S1中采收时用铲子沿老鸦瓣叶片入土2-4cm，将叶片挖出。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：采收时沿老鸦瓣叶片入土2-4cm进行采挖，能保证采收到完整的老鸦瓣叶片。目前由于老鸦瓣植株较小，倒苗后叶片很快枯萎腐烂，大量鳞茎器官遗失在土壤中难以采收，因此药农一般在老鸦瓣的地上部分尚未枯萎时进行采挖，而采挖时期不一致会导致老鸦瓣药材品质参差不齐。而通过查看老鸦瓣叶片的外观比较容易确定叶片的生长状态，采用相同标准采收叶片能保证叶片品质的统一性。优选的，所述步骤S3中老鸦瓣叶片与热水的体积比为1:5。优选的，所述步骤S3中老鸦瓣叶片经热水漂烫的时间为1-2min。优选的，所述步骤S3中经漂烫叶片颜色由紫红色或紫绿色变成鲜绿色。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：在漂烫时，合适的料、水体积比和漂烫温度可以有效钝化老鸦瓣叶片中引发不良变化的氧化酶，令漂烫效果达到最佳，提升后续发酵、贮藏过程中老鸦瓣叶片的品质；合适的漂烫时间，能让老鸦瓣叶片漂烫后颜色依旧鲜亮，并且避免由于不当的漂烫时间导致老鸦瓣叶片漂烫不彻底或叶片中水溶性物质大量流失的发生。优选的，所述步骤S4中自然晾晒的环境温度控制为15-25℃。优选的，所述步骤S4中晾晒时间为4月中下旬-6月中下旬。优选的，所述步骤S4中晾晒结束后老鸦瓣叶片水分为8-12％。优选的，所述步骤S4中晾晒后叶片颜色由鲜绿色变为棕褐色。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：在晾晒过程中老鸦瓣叶片曝露在空气中，叶片中活性营养成分进行反应。自然晾晒相对高温机械干燥，降低能源消耗、节约成本的同时，避免了叶片中营养成分在高温中变性破坏。优选的，所述步骤S5中老鸦瓣叶片由聚乙烯保鲜膜包装。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：选用聚乙烯保鲜膜包装贮藏老鸦瓣叶片，防止老鸦瓣叶片中水分散发和营养成分的大量流失，防止老鸦瓣叶片在储存时产生异味；包装好的老鸦瓣叶片放置在贮藏室内，具有一定的通风效果，老鸦瓣叶片自然发酵。优选的，所述步骤S5中环境温度控制在20-28℃。优选的，所述步骤S5中袋装老鸦瓣叶片每包的质量控制为2-3kg。优选的，所述步骤S5中将包装的老鸦瓣叶片置于贮藏架上，码放层数为5袋，底层与地面保持10-20cm距离。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：阴凉、干燥、通风的贮藏环境和合适的环境温度有利于老鸦瓣叶片长时间贮藏不发生霉化变质。优选的，所述步骤S5中发酵、贮藏时间24-30个月。通过采用上述优选方案，本专利技术的有益效果在于：经过检测，本专利技术技术方案制备的老鸦瓣叶片需要发酵、贮藏6个月以上方可以食用。进一步研究发现，当发酵、贮藏时间在24个月以上时，叶片散发浓烈的中药味道，并随着贮藏时间的延长，发酵和药用效果达到最佳。综上所述，本专利技术公开的采收、加工和贮藏的方法具有成本低廉，操作简便，节约能源的优点。本专利技术方法制备的老鸦瓣叶片营养成分流失少，发酵完全，产品品质好，可长期贮藏，药用保健价值高。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据提供的附图获得其他的附图。图1实施例1中老鸦瓣叶片水提取物和醇提取物对DPPH·的影响；图2实施例1中老鸦瓣叶片水提取物和醇提取物对超氧阴离子自由基的影响；图3实施例1中老鸦瓣叶片水提取物和醇提取物对羟基自由基的影响；图4实施例1中老鸦瓣叶片水提取物和醇提取物对亚硝酸盐的影响；图5实施例1中老鸦瓣叶片水提取物和醇提取物还原力的测定。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1，采收：挑选叶片颜色为紫红或紫绿色、叶片长度为2-4cm、宽度为0.4-0.6cm的老鸦瓣叶子进行采收；/nS2，清洗：将采收得到的新鲜老鸦瓣叶片洗净，在阴凉、通风环境下晾干叶片表面水分；/nS3，漂烫：用热水对老鸦瓣叶片进行漂烫，水温为60-65℃；/nS4，晾晒：将漂烫后的老鸦瓣叶片置于透光、通风环境下自然晾晒；/nS5，发酵、贮藏：将晾晒好的老鸦瓣叶片包装后置于贮藏架，在阴凉、干燥、通风的环境下，发酵、贮藏6-30个月。/n

【技术特征摘要】
1.一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1，采收：挑选叶片颜色为紫红或紫绿色、叶片长度为2-4cm、宽度为0.4-0.6cm的老鸦瓣叶子进行采收；
S2，清洗：将采收得到的新鲜老鸦瓣叶片洗净，在阴凉、通风环境下晾干叶片表面水分；
S3，漂烫：用热水对老鸦瓣叶片进行漂烫，水温为60-65℃；
S4，晾晒：将漂烫后的老鸦瓣叶片置于透光、通风环境下自然晾晒；
S5，发酵、贮藏：将晾晒好的老鸦瓣叶片包装后置于贮藏架，在阴凉、干燥、通风的环境下，发酵、贮藏6-30个月。


2.根据权利要求1所述的一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其特征在于，所述步骤S3中老鸦瓣叶片与热水的体积比为1:5。


3.根据权利要求1所述的一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其特征在于，所述步骤S3中老鸦瓣叶片经热水漂烫的时间为1-2min。


4.根据权利要求1所述的一种老鸦瓣叶片采收、加工和贮藏的方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：高青海，缪克尧，付翔，付飞，
申请(专利权)人：安徽科技学院，安徽迎春草生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34