本发明专利技术饮料技术领域，尤其是一种刺梨饮料配方，该配方为：白砂糖90‑100份、阿方索芒果原浆5‑12份、苹果浓缩汁15‑25份、脱脂乳粉1‑5份、刺梨浓缩汁15‑25份、益生菌1‑3份、复配增稠剂2‑6份、柠檬酸钠0.5‑1.5份、柠檬酸1.3‑1.8份、β‑胡萝卜素0.1‑0.5份、野刺梨香精0.1‑0.3份和纯化水800‑850份。本发明专利技术刺梨饮料顺畅丝滑的口感，宜人的香味，澄澈的液体，从外观到口感都最大限度的满足了人体的感官需求，营养丰富，适合于多种消费人群使用，饮用时能给消费者愉悦的感官刺激和精神享受。
A kind of Rosa roxburghii drink formula
【技术实现步骤摘要】
一种刺梨饮料配方
本专利技术涉及饮料
，尤其涉及一种刺梨饮料配方。
技术介绍
刺梨原汁营养成分丰富，富含VC及SOD等多种营养物质，但口感酸涩，不被大众的消费者所接受。在产品中如果多加刺梨原汁的，有功效有刺梨特点的，口感涩口，不愉悦，反之只有少加刺梨原汁，但刺梨的功效与特点又体现不出来。在此我们结合当前国外的慕思饮料(一种牛奶与果汁结合产品)的研发思路，创造性的在刺梨饮料中进行了嫁接，在产品中为了保持刺梨原有的特征风味，又不能有苦涩味，我们通过采用添加新西兰奶粉、泰国阿芳索芒果原浆、浓缩苹果汁等多种原料与刺梨汁进行复配，经过数百次的试验与口感测试，终于从色泽、爽口度、口感、稳定性、功效性上解决了各种难题。使得制备出来的刺梨饮料色泽金黄，酸甜适口，既保持了刺梨的风味与营养，又解决了刺梨的酸涩感。顺畅丝滑的口感的刺梨饮料，饮用时给人愉悦的感官刺激和精神享受。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术提供一种刺梨饮料，按重量份计，该饮料配方为：白砂糖90-100份、阿方索芒果原浆5-12份、苹果浓缩汁15-25份、脱脂乳粉1-5份、刺梨浓缩汁15-25份、益生菌1-3份、复配增稠剂2-6份、柠檬酸钠0.5-1.5份、柠檬酸1.3-1.8份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、野刺梨香精0.1-0.3份和纯化水800-850份。优选的，该饮料配方为：白砂糖97份、阿方索芒果原浆10份、苹果浓缩汁20份、脱脂乳粉3份、刺梨浓缩汁20份、益生菌2份、复配增稠剂5份、柠檬酸钠1份、柠檬酸1.5份、β-胡萝卜素0.5份、野刺梨香精0.3份和纯化水841.4份。进一步的，所述苹果浓缩汁固形物含量为70％。进一步的，所述刺梨浓缩汁由刺梨原汁浓缩至原体积的1/10得到。进一步的，所述益生菌为乳酸菌、嗜热链球菌中的任意一种或多种。进一步的，所述复配增稠剂由质量比为1:2的黄原胶、琼脂混合而成。进一步的，所述乳酸菌为保加利亚乳杆菌。本专利技术所述的刺梨饮料，制作方法如下：(1)复配增稠剂溶解：将复配增稠剂与其质量5倍的纯化水混合，在85-90℃剪切15分钟后泵入调配罐；(2)白砂糖、山梨酸钾溶解：将白砂糖与其质量5倍的纯化水混合，加入山梨酸钾，加热到80-85℃搅拌10分钟，用200目滤布过滤后泵入调配罐。(3)脱脂乳粉水合：将脱脂乳粉与其质量10倍的纯化水混合，加热到55℃搅拌溶解均匀，静置水合30min后泵入调配罐；(4)果汁溶解：将阿方索芒果原浆、苹果浓缩汁、刺梨浓缩汁混合，加入混合液质量2倍的纯化水常温搅拌溶解均匀，泵入调配罐；(5)柠檬酸钠、柠檬酸溶解：将柠檬酸钠、柠檬酸混合，加入其质量10倍的纯化水常温溶解后加入调配罐；(6)辅料溶解：将β-胡萝卜素、益生菌混合，加入其质量10倍的纯化水溶解后加入调配罐；(7)调配：在调配罐中加入野刺梨香精和剩余纯化水，将温度控制在55-60℃搅拌均匀即可。与现有技术相比，本专利技术的技术效果体现在：本专利技术通过采用添加新西兰奶粉、泰国阿芳索芒果原浆、浓缩苹果汁等多种原料与刺梨汁进行复配，经过数百次的试验与口感测试，终于从色泽、爽口度、口感、稳定性、功效性上解决了各种难题。使得制备出来的刺梨饮料色泽金黄，酸甜适口，既保持了刺梨的风味与营养，又解决了刺梨的酸涩感。本专利技术刺梨饮料顺畅丝滑的口感，宜人的香味，澄澈的液体，从外观到口感都最大限度的满足了人体的感官需求，适合于多种消费人群使用。饮用时给消费者愉悦的感官刺激和精神享受。本专利技术饮料兼顾了刺梨、芒果、苹果的营养特性，含有丰富的维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维；在给人体补充能量的同时还能为人体补充多种营养成分；可以促进人体营养吸收，提高人体消化机能，增加人体免疫力，保健功效显著。具体实施方式下面结合具体的实施方式来对本专利技术的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。实施例1一种刺梨饮料，按重量份计，该饮料配方为：白砂糖90份、阿方索芒果原浆5份、苹果浓缩汁15份、脱脂乳粉1份、刺梨浓缩汁15份、益生菌1份、复配增稠剂2份、柠檬酸钠0.5份、柠檬酸1.3份、β-胡萝卜素0.1份、野刺梨香精0.1份和纯化水800份。其中，所述苹果浓缩汁固形物含量为70％；所述刺梨浓缩汁由刺梨原汁浓缩至原体积的1/10得到；所述益生菌为嗜热链球菌；所述复配增稠剂由质量比为1:2的黄原胶、琼脂混合而成。本专利技术所述的刺梨饮料，制作方法如下：(1)复配增稠剂溶解：将复配增稠剂与其质量5倍的纯化水混合，在85℃剪切15分钟后泵入调配罐；(2)白砂糖、山梨酸钾溶解：将白砂糖与其质量5倍的纯化水混合，加入山梨酸钾，加热到80℃搅拌10分钟，用200目滤布过滤后泵入调配罐。(3)脱脂乳粉水合：将脱脂乳粉与其质量10倍的纯化水混合，加热到55℃搅拌溶解均匀，静置水合30min后泵入调配罐；(4)果汁溶解：将阿方索芒果原浆、苹果浓缩汁、刺梨浓缩汁混合，加入混合液质量2倍的纯化水常温搅拌溶解均匀，泵入调配罐；(5)柠檬酸钠、柠檬酸溶解：将柠檬酸钠、柠檬酸混合，加入其质量10倍的纯化水常温溶解后加入调配罐；(6)辅料溶解：将β-胡萝卜素、益生菌混合，加入其质量10倍的纯化水溶解后加入调配罐；(7)调配：在调配罐中加入野刺梨香精和剩余纯化水，将温度控制在55℃搅拌均匀即可。实施例2一种刺梨饮料，按重量份计，该饮料配方为：白砂糖100份、阿方索芒果原浆12份、苹果浓缩汁25份、脱脂乳粉5份、刺梨浓缩汁25份、益生菌3份、复配增稠剂6份、柠檬酸钠1.5份、柠檬酸1.8份、β-胡萝卜素0.5份、野刺梨香精0.3份和纯化水850份；所述苹果浓缩汁固形物含量为70％；所述刺梨浓缩汁由刺梨原汁浓缩至原体积的1/10得到；所述益生菌为保加利亚乳杆菌；所述复配增稠剂由质量比为1:2的黄原胶、琼脂混合而成。本专利技术所述的刺梨饮料，制作方法如下：(1)复配增稠剂溶解：将复配增稠剂与其质量5倍的纯化水混合，在90℃剪切15分钟后泵入调配罐；(2)白砂糖、山梨酸钾溶解：将白砂糖与其质量5倍的纯化水混合，加入山梨酸钾，加热到85℃搅拌10分钟，用200目滤布过滤后泵入调配罐。(3)脱脂乳粉水合：将脱脂乳粉与其质量10倍的纯化水混合，加热到55℃搅拌溶解均匀，静置水合30min后泵入调配罐；(4)果汁溶解：将阿方索芒果原浆、苹果浓缩汁、刺梨浓缩汁混合，加入混合液质量2倍的纯化水常温搅拌溶解均匀，泵入调配罐；(5)柠檬酸钠、柠檬酸溶解：将柠檬酸钠、柠檬酸混合，加入其质量10倍的纯化水常温溶解后加入调配罐；(6)辅料溶解：将β-胡萝卜素、益生菌混本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种刺梨饮料，其特征在于，按重量份计，该饮料配方为：白砂糖90-100份、阿方索芒果原浆5-12份、苹果浓缩汁15-25份、脱脂乳粉1-5份、刺梨浓缩汁15-25份、益生菌1-3份、复配增稠剂2-6份、柠檬酸钠0.5-1.5份、柠檬酸1.3-1.8份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、野刺梨香精0.1-0.3份和纯化水800-850份。/n
【技术特征摘要】
1.一种刺梨饮料，其特征在于，按重量份计，该饮料配方为：白砂糖90-100份、阿方索芒果原浆5-12份、苹果浓缩汁15-25份、脱脂乳粉1-5份、刺梨浓缩汁15-25份、益生菌1-3份、复配增稠剂2-6份、柠檬酸钠0.5-1.5份、柠檬酸1.3-1.8份、β-胡萝卜素0.1-0.5份、野刺梨香精0.1-0.3份和纯化水800-850份。
2.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，由按重量份计，该饮料配方为：白砂糖97份、阿方索芒果原浆10份、苹果浓缩汁20份、脱脂乳粉3份、刺梨浓缩汁20份、益生菌2份、复配增稠剂5份、柠檬酸钠1份、柠檬酸1.5份、β-胡萝卜素0.5份、野刺梨香精0.3份和纯化水841.4份。
3.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，所述苹果浓缩汁固形物含量为70％。
4.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，所述刺梨浓缩汁由刺梨原汁浓缩至原体积的1/10得到。
5.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，所述益生菌为乳酸菌、嗜热链球菌中的任意一种或多种。
6.如权利要求1所述的刺梨饮料，其特征在于，所述复配增稠剂由质量比为1...
【专利技术属性】
技术研发人员：邓鉴鑫，李全贵，
申请(专利权)人：贵州初好农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52
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