一种葡萄酒自发酵用装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供了一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，罐盖上设置有进料口和排气阀，罐体内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，导气装置包括导气管及导流板，导气管在竖直方向上设置在罐体内且导气管的中心轴线与罐体的中心轴线重合，导流板倾斜安装在导气管上且导流板将罐体分成上下两个腔室；搅拌装置设置在导气管的下方，搅拌装置包括分气板及若干个分流管，分气板的内部设置有空腔Ⅱ，若干个分流管均匀的设置在分气板的外周面上且分流管与分气板相连通；该装置实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，实现酒液的上下循环。

A device for wine self fermentation

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄酒自发酵用装置
本技术涉及葡萄酒发酵过程中加工设备
，具体涉及一种葡萄酒自发酵用装置。
技术介绍
葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵，即在葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。目前家用葡萄酒发酵罐的结构一般比较简单，内部没有复杂的结构布局，顶部开口，底部留有出酒阀门，需要人工搅拌以便浸提皮渣，而这个搅拌过程通常会导致氧气进入到发酵桶内，从而引起部分有氧发酵，影响葡萄酒的酒品；换桶则需要打开原发酵桶，同样会有氧气进入到发酵物中，引起有氧发酵，影响葡萄酒的品质。由于借用外界工具搅拌，卫生问题严重，容易感染杂菌。密封性不好，葡萄酒香气成分散失多。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种葡萄酒自发酵用装置，该装置实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，实现酒液的上下循环。本技术为解决上述技术问题采用的技术方案是：一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体、罐盖及支撑架，所述罐盖密封配合的设置在所述罐体的上方，所述罐盖上设置有进料口和排气阀，所述支撑架设置在所述罐体的下方，所述罐体内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，所述导气装置包括导气管及导流板，所述导气管在竖直方向上设置在所述罐体内且所述导气管的中心轴线与所述罐体的中心轴线重合，所述导流板倾斜安装在所述导气管上且所述导流板将罐体分成上下两个腔室；所述搅拌装置设置在所述导气管的下方，所述搅拌装置包括分气板及若干个分流管，所述分气板的内部设置有空腔Ⅱ，若干个所述分流管均匀的设置在所述分气板的外周面上且所述分流管与所述分气板相连通；所述输气机构包括压缩机、过滤器及输气管，所述压缩机的输出端与所述过滤器的输入端相连，所述过滤器输出端通过输气管和分气板相连通。进一步的，所述导流板为内部设置有空腔Ⅰ的环形板，所述导流板的上表面上均匀的设置有导流孔，所述导流板的底部设置有引流口，所述引流口处设置有控制阀Ⅰ。进一步的，所述导气管的底部设置有控制阀Ⅱ。进一步的，所述罐盖上设置有安全阀。进一步的，所述分流管上安装有喷头。进一步的，所述罐体的侧壁上开设有出料口，所述出料口处设置有导料管，所述导料管的出料端设置有控制阀Ⅲ，所述导料管的进料端穿过所述出料口后设置在所述罐体内。本技术的有益效果主要表现在以下几个方面：本专利的发酵装置能够充分利用葡萄酒发酵产生的二氧化碳，在酒液中上升带来的动能，实现了自动对皮渣进行喷淋和翻滚两个动作，并能将底部酒液带到表层，通过设置输气机构和搅拌装置，一方面，可以通过高压气对罐体内的发酵液进行搅拌，使罐体内布料更均匀，氮气作为搅拌的动力，整个搅拌过程在无氧状态下进行，不会引起有氧发酵，既起到了搅拌的作用，又防止了有氧发酵，提高了葡萄酒的品质，实现酒液的上下循环。附图说明图1是本技术的结构示意图；图2是本技术的导流板的结构示意图；图3是本技术的搅拌装置的结构示意图；图中标记：1、罐体，2、罐盖，201、进料口，202、排气阀，203、安全阀，3、导气管，301、控制阀Ⅱ，4、导流板，401、导流孔，402、空腔Ⅰ，403、控制阀Ⅰ，5、分气板，501、空腔Ⅱ，502、分流管，503、喷头，6、出料口，7、导料管，8、控制阀Ⅲ，9、输气管，10、过滤器，11、压缩机，12、支撑架。具体实施方式结合附图对本技术实施例加以详细说明，本实施例以本技术技术方案为前提，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本技术的保护范围不限于下述的实施例。根据附图可知，一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体1、罐盖2及支撑架12，所述罐盖2密封配合的设置在所述罐体1的上方，所述罐盖2上设置有进料口201和排气阀202，所述罐盖2上设置有安全阀203，该安全阀203具有自卸压的功能，即当罐体1内的压力过大时，而又没有及时打开排气阀202进行排气，则安全阀203会自动排气，从而防止罐体1受到损害，起到一个保险的作用；所述支撑架12设置在所述罐体1的下方，所述罐体1内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，所述导气装置包括导气管3及导流板4，所述导气管3在竖直方向上设置在所述罐体1内且所述导气管3的中心轴线与所述罐体1的中心轴线重合，所述导气管3的底部设置有控制阀Ⅱ301，所述导流板4倾斜安装在所述导气管3上且所述导流板4将罐体1分成上下两个腔室；所述导流板4为内部设置有空腔Ⅰ402的环形板，所述导流板4的上表面上均匀的设置有导流孔401，所述导流板4的底部设置有引流口，所述引流口处设置有控制阀Ⅰ403；所述搅拌装置设置在所述导气管3的下方，分气板5的直径小于罐体的直径，所述搅拌装置包括分气板5及若干个分流管502，所述分流管502上安装有喷头503，所述分气板5的内部设置有空腔Ⅱ501，所述分气板5的顶面、底面上都均匀的设置有分流管502，所述分气板5的侧壁上也可均匀的分布有分流管502，所述分流管502与所述分气板5相连通，所述分流管502上安装有用于喷气的喷头503；所述输气机构包括压缩机11、过滤器10及输气管9，压缩机11与储气罐相连，储气罐内的气体为氮气，所述压缩机11的输出端与所述过滤器10的输入端相连，所述过滤器10输出端通过输气管9和分气板5相连通。所述罐体1的侧壁上开设有出料口6，所述出料口6处设置有导料管7，所述导料管7设置在所述导流板4的下方，所述导料管7设置在所述分气板5的上方，所述导料管7的出料端设置有控制阀Ⅲ8，所述导料管7的进料端穿过所述出料口6后设置在所述罐体1内。工作过程：发酵液从罐盖2的进料口201进入到罐体1内，打开导流板4底部的控制阀Ⅰ403，打开导气管3底部的控制阀Ⅱ301，关闭导料管7的控制阀Ⅲ8，发酵液从导流孔401进入到空腔Ⅰ402内，发酵液从引流口下流到罐体的底部，在发酵过程中，通过压缩机11将储气罐内的氮气输入到分气板5内，若干个分流管502对罐体1内的发酵液进行气搅拌，搅拌一段时间后，将导流板4底部的控制阀Ⅰ403关闭，并停止向罐体1内通入气体，使罐体1内的发酵液处理自发酵过程，葡萄酒在自发酵的过程中产生二氧化碳，当生成的二氧化碳压力达到一定的压力时，罐体1内的发酵液从导气管3的底部引流到导气管3的顶部，从导气管3顶部引流出来的发酵液从到导流板4的导流孔401流入到空腔Ⅰ402内，再打开控制阀Ⅰ403，发酵液从引流口再流入到罐体1的底部，当发酵完成时，关闭控制阀Ⅰ403、控制阀Ⅱ301，打开控制阀Ⅲ8，可以通过向罐体1内充入一定的气体，罐体内的压力达到一定数值时，罐体1内的压力将发酵液压入到导料管7内，然后由导料管7排出出料口6进行收集。本专利的发酵装置能够充分利用葡萄酒发酵产生的二氧化碳，在酒液中上升带本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体(1)、罐盖(2)及支撑架(12)，所述罐盖(2)密封配合的设置在所述罐体(1)的上方，所述罐盖(2)上设置有进料口(201)和排气阀(202)，所述支撑架(12)设置在所述罐体(1)的下方，其特征在于：所述罐体(1)内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，所述导气装置包括导气管(3)及导流板(4)，所述导气管(3)在竖直方向上设置在所述罐体(1)内且所述导气管(3)的中心轴线与所述罐体(1)的中心轴线重合，所述导流板(4)倾斜安装在所述导气管(3)上且所述导流板(4)将罐体(1)分成上下两个腔室；/n所述搅拌装置设置在所述导气管(3)的下方，所述搅拌装置包括分气板(5)及若干个分流管(502)，所述分气板(5)的内部设置有空腔Ⅱ(501)，若干个所述分流管(502)均匀的设置在所述分气板(5)上且所述分流管(502)与所述分气板(5)相连通；/n所述输气机构包括压缩机(11)、过滤器(10)及输气管(9)，所述压缩机(11)的输出端与所述过滤器(10)的输入端相连，所述过滤器(10)输出端通过输气管(9)和分气板(5)相连通。/n...

【技术特征摘要】
1.一种葡萄酒自发酵用装置，包括发酵机构和输气机构，所述发酵机构包括罐体(1)、罐盖(2)及支撑架(12)，所述罐盖(2)密封配合的设置在所述罐体(1)的上方，所述罐盖(2)上设置有进料口(201)和排气阀(202)，所述支撑架(12)设置在所述罐体(1)的下方，其特征在于：所述罐体(1)内从上而下依次设置有导气装置和搅拌装置，所述导气装置包括导气管(3)及导流板(4)，所述导气管(3)在竖直方向上设置在所述罐体(1)内且所述导气管(3)的中心轴线与所述罐体(1)的中心轴线重合，所述导流板(4)倾斜安装在所述导气管(3)上且所述导流板(4)将罐体(1)分成上下两个腔室；
所述搅拌装置设置在所述导气管(3)的下方，所述搅拌装置包括分气板(5)及若干个分流管(502)，所述分气板(5)的内部设置有空腔Ⅱ(501)，若干个所述分流管(502)均匀的设置在所述分气板(5)上且所述分流管(502)与所述分气板(5)相连通；
所述输气机构包括压缩机(11)、过滤器(10)及输气管(9)，所述压缩机(11)的输出端与所述过滤器(10)的输入端相连，所述过滤器(10...

【专利技术属性】
技术研发人员：田龙，王丽，褚学英，
申请(专利权)人：南阳师范学院，
类型：新型
国别省市：河南;41