一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备制造方法及图纸

本发明专利技术实施例公开了一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备，按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力；通过高温保持灭菌法实现罐头制作中的灭菌并利用快速降压方式实现罐头制作中的密封，满足了用户对罐头制作的烹饪要求；提高了烹饪设备产品的使用率。

A cooking control method, device, computer storage medium and cooking equipment

【技术实现步骤摘要】
一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备
本专利技术涉及家用电器
，尤其涉及一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，人们的食品消费观念正在悄然改变，对食品的质量与安全的要求也越来越高。当今社会中，越来越多的人们在假期中会选择出行和旅游，这时候，罐头食品正以其携带方便、保质期长、卫生且易存储的特点，逐渐成为人们旅途中的必备食品，日益受到人们的喜爱。其中，罐头食品的制作主要有两大关键特征：灭菌和密封；目前市面上的电压力锅大部分不具备罐头制作功能，少部分的电压力锅虽然具备罐头制作功能，但其效果有限，在杀菌方面，尤其是对嗜热性细菌以及孢子等细菌的杀菌效果极差，部分乳酸菌也存在残留；而且，这类电压力锅也不具备密封技术，无法实现杀菌后对罐头的及时密封；使得电压力锅的使用率较低。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提出一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备，通过高温保持灭菌法实现罐头制作中的灭菌并利用快速降压方式实现罐头制作中的密封，可以有效杀死罐头食物中的各种细菌和酶，满足了用户对罐头制作的烹饪要求，提升了用户的体验；从而丰富了烹饪设备产品的使用场景，提高了烹饪设备产品的使用价值，进一步提高了烹饪设备产品的使用率；同时还提升了烹饪设备产品的竞争力。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：第一方面，本专利技术实施例提供了一种烹饪控制方法，所述方法包括：按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力锅升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力。第二方面，本专利技术实施例提供了一种烹饪控制装置，所述烹饪控制装置包括：网络接口，存储器和处理器；其中，所述网络接口，用于在与其他外部网元之间进行收发信息过程中，信号的接收和发送；所述存储器，用于存储能够在所述处理器上运行的计算机程序；所述处理器，用于在运行所述计算机程序时，执行第一方面所述烹饪控制的方法的步骤。第三方面，本专利技术实施例提供了一种计算机存储介质，所述计算机存储介质存储有烹饪控制程序，所述烹饪控制程序被至少一个处理器执行时实现第一方面所述烹饪控制的方法的步骤。第四方面，本专利技术实施例提供了一种烹饪设备，所述烹饪设备至少包括：如第二方面所述的烹饪控制装置、加热装置、排气装置以及密封腔体；其中，所述密封腔体内放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖。本专利技术实施例所提供的一种烹饪控制方法、装置及计算机存储介质和烹饪设备，按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力锅升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力；本专利技术通过高温保持灭菌法实现罐头制作中的灭菌并利用快速降压方式实现罐头制作中的密封，可以有效杀死罐头食物中的各种细菌和酶，满足了用户对罐头制作的烹饪要求；从而丰富了烹饪设备产品的使用场景，提高了烹饪设备产品的使用价值，进一步提高了烹饪设备产品的使用率；同时还提升了烹饪设备产品的竞争力。附图说明图1为本专利技术实施例提供的一种烹饪控制方法的流程示意图；图2为本专利技术实施例提供的一种烹饪控制方法的详细流程示意图；图3为本专利技术实施例提供的一种电压力锅的组成结构示意图；图4为本专利技术实施例提供的一种烹饪控制装置的组成示意图；图5为本专利技术实施例提供的一种烹饪控制装置的具体硬件结构示意图；图6为本专利技术实施例提供的一种烹饪设备的组成示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例一参见图1，其示出了本专利技术实施例提供的一种烹饪控制方法，该方法应用于烹饪设备，该方法可以包括：S101：按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力锅升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；S102：按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；S103：当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力。基于图1所示的技术方案，按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力锅升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；主要是用于给烹饪设备内罐体中盛放的食物快速加热并升温，方便后续高温灭菌；按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；主要是用于高温保持灭菌，在一段时间内使密封腔体内部的温度保持在高温状态；当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力；主要是通过快速降压来使密封腔体内温度急剧下降，同时利用热胀冷缩原理来实现所述罐体与所述罐盖的密封；本专利技术通过高温保持灭菌法实现罐头制作中的灭菌并利用快速降压方式实现罐头制作中的密封，可以有效杀死罐头食物中的各种细菌和酶，满足了用户对罐头制作的烹饪要求；从而丰富了烹饪设备产品的使用场景，提高了烹饪设备产品的使用价值，进一步提高了烹饪设备产品的使用率；同时还提升了烹饪设备产品的竞争力。对于图1所示的技术方案，在一种可能的实现方式中，所述第一加热模式对应的工作阶段包括：排冷气阶段和升温阶段；相应地，所述按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力升高且温度达到预设杀菌温度范围，包括：在所述排冷气阶段，以第一预设调功比对所述密封腔体进行加热，并控制烹饪设备的排气装置间歇排气，所述间歇排气时长为4-8分钟。在所述升温阶段，以第二预设调功比对所述密封腔体进行加热，并控制烹饪设备的排气装置不排气。在上述实现方式中，具体地，在所述排冷气阶段，所述方法还包括：实时获取第一参数值；其中，所述第一参数值包括第一烹饪时长、所述密封腔体的第一顶部温度值和所述密封腔体的第一底部温度值；当所述第一烹饪时长小于第一预设烹饪时长且所述第一顶部温度值小于第一预设顶部温度阈值且所述第一底部温度值小于第一预设底部温度阈值时，继续处于所述排冷气阶段，以实现所述密封腔体的冷空气完全排出；当所述第一烹饪时本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烹饪控制方法，所述方法包括：/n按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；/n按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；/n当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力。/n

【技术特征摘要】
1.一种烹饪控制方法，所述方法包括：
按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力升高且温度达到预设杀菌温度范围；其中，所述密封腔体内部放置有盛放食物的罐体以及覆盖所述罐体开口处的罐盖；
按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内；
当所述第二加热模式的控制时长满足所述预设保持时长时，停止所述第二加热模式并降低所述密封腔体内的压力。


2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述预设杀菌温度范围为115℃～125℃。


3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述降低所述密封腔体内的压力包括：控制烹饪设备的排气装置排气使所述密封腔体内的压力每分钟下降30Kpa～40Kpa，以实现所述罐体与所述罐盖的密封。


4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一加热模式对应的工作阶段包括：排冷气阶段和升温阶段；相应地，所述按照第一加热模式对烹饪设备的密封腔体进行加热直至所述密封腔体内的压力升高且温度达到预设杀菌温度范围，包括：
在所述排冷气阶段，以第一预设调功比对所述密封腔体进行加热，并控制烹饪设备的排气装置间歇排气，所述间歇排气时长为4-8分钟。
在所述升温阶段，以第二预设调功比对所述密封腔体进行加热，并控制烹饪设备的排气装置不排气。


5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，在所述排冷气阶段，所述方法还包括：
实时获取第一参数值；其中，所述第一参数值包括第一烹饪时长、所述密封腔体的第一顶部温度值和所述密封腔体的第一底部温度值；
当所述第一烹饪时长小于第一预设烹饪时长且所述第一顶部温度值小于第一预设顶部温度阈值且所述第一底部温度值小于第一预设底部温度阈值时，继续处于所述排冷气阶段，以实现所述密封腔体的冷空气完全排出；
当所述第一烹饪时长不小于第一预设烹饪时长或者所述第一顶部温度值不小于第一预设顶部温度阈值或者所述第一底部温度值不小于第一预设底部温度阈值时，由所述排冷气阶段切换至所述升温阶段。


6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，在所述升温阶段，所述方法还包括：
实时获取第二参数值；其中，所述第二参数值包括第二烹饪时长、所述密封腔体的第二顶部温度值和所述密封腔体的第二底部温度值；
当所述第二烹饪时长小于第二预设烹饪时长且所述第二顶部温度值小于第二预设顶部温度阈值且所述第二底部温度值小于第二预设底部温度阈值时，继续处于所述升温阶段，以实现所述密封腔体的温度达到预设杀菌温度范围；
当所述第二烹饪时长不小于第二预设烹饪时长或者所述第二顶部温度值不小于第二预设顶部温度阈值或者所述第二底部温度值不小于第二预设底部温度阈值时，由所述升温阶段切换至所述第二加热模式对应的工作阶段。


7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述按照第二加热模式控制所述密封腔体内部的温度在预设保持时长内保持处于所述预设杀菌温度范围之内，...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁孟杰，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44