一种从兔皮中提取明胶的方法技术

本发明专利技术公开了一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作；S2、碱预处理：将兔皮切成片状；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻；S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打；S5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制；S6、提取明胶：锅中液体滤出，将每次制得的明胶液收集在一起；S7、蒸发：将明胶液倒入蒸发器中蒸发待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；S8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干。本发明专利技术有益效果在于：该方法在兔子薄皮前就将兔毛脱去，保证兔皮不受损，而且还对兔皮进行刺孔捶打疏化，让兔皮内部的明胶能更好的流出。

A method of extracting gelatin from rabbit skin

【技术实现步骤摘要】
一种从兔皮中提取明胶的方法
本专利技术涉及明胶提取
，尤其涉及一种从兔皮中提取明胶的方法。
技术介绍
明胶是由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。现明胶多为熬制制作，但是动物皮中明胶能否完全流出不能完全保证，使得明胶的提取率不高，为此，我们提出一种从兔皮中提取明胶的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种从兔皮中提取明胶的方法。为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：设计一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在60-70℃的水中浸泡3-6min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；S2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡10-30d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在15-35℃左右，在此期间每隔3-5d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1-3d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在40-50℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔2-5小时进行搅动一次，每隔10-15小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8-9.5之间，即可将兔皮捞出；S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔皮；S5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制，每隔10-15min对兔皮进行搅动一次，防止兔皮粘连在一起，现将锅中水煮沸，小火慢熬6-12h，再此期间需要向锅中添加水，保持兔皮被水漫过；S6、提取明胶：时间达到预设时间后，将锅中液体滤出，再添水重复步骤S5，如此反复操作不低于五次，将每次制得的明胶液收集在一起；S7、蒸发：将S6中的明胶液倒入蒸发器中蒸发，蒸发温度为50-100℃，待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；S8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干即可制得明胶，可将明胶粉碎制得粉料。优选地，所述S1中，将兔皮表面的脂肪层去除干净。优选地，所述S2中氢氧化钠溶液的浓度为0.8-1.2wt％。优选地，所述S6中，可添加氧化氢亚硫酸或者尼泊金，起到漂白和防腐的功能。本专利技术提出的一种从兔皮中提取明胶的方法，有益效果在于：该从兔皮中提取明胶的方法在兔子薄皮前就将兔毛脱去，保证兔皮不受损，而且还对块状兔皮进行刺孔捶打疏化，让兔皮在熬制的过程中，其内部的明胶能更好的流出，实现明胶提取最大化。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。实施例一一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在60℃的水中浸泡3min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；S2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡10d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在15℃左右，在此期间每隔3d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在40℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔2小时进行搅动一次，每隔10小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8之间，即可将兔皮捞出；S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔皮；S5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制，每隔10min对兔皮进行搅动一次，防止兔皮粘连在一起，现将锅中水煮沸，小火慢熬6h，再此期间需要向锅中添加水，保持兔皮被水漫过；S6、提取明胶：时间达到预设时间后，将锅中液体滤出，再添水重复步骤S5，如此反复操作不低于五次，将每次制得的明胶液收集在一起；S7、蒸发：将S6中的明胶液倒入蒸发器中蒸发，蒸发温度为50℃，待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；S8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干即可制得明胶，可将明胶粉碎制得粉料。实施例二一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在65℃的水中浸泡4min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；S2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡15d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在20℃左右，在此期间每隔4d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1.5d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在43℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔3小时进行搅动一次，每隔12小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8.5之间，即可将兔皮捞出；S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔皮；S5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制，每隔11min对兔皮进行搅动一次，防止兔皮粘连在一起，现将锅中水煮沸，小火慢熬8h，再此期间需要向锅中添加水，保持兔皮被水漫过；S6、提取明胶：时间达到预设时间后，将锅中液体滤出，再添水重复步骤S5，如此反复操作不低于五次，将每次制得的明胶液收集在一起；S7、蒸发：将S6中的明胶液倒入蒸发器中蒸发，蒸发温度为60℃，待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；S8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干即可制得明胶，可将明胶粉碎制得粉料。实施例三一种从兔皮中提取明胶的方法，包括以下步骤：S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在65℃的水中浸泡5min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；S2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡20d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在23℃左右，在此期间每隔4d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为2d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在46℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔4小时进行搅动本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从兔皮中提取明胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在60-70℃的水中浸泡3-6min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；/nS2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡10-30d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在15-35℃左右，在此期间每隔3-5d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；/nS3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1-3d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在40-50℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔2-5小时进行搅动一次，每隔10-15小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8-9.5之间，即可将兔皮捞出；/nS4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔皮；/nS5、熬制：将预备兔皮放入胶锅中进行熬制，每隔10-15min对兔皮进行搅动一次，防止兔皮粘连在一起，现将锅中水煮沸，小火慢熬6-12h，再此期间需要向锅中添加水，保持兔皮被水漫过；/nS6、提取明胶：时间达到预设时间后，将锅中液体滤出，再添水重复步骤S5，如此反复操作不低于五次，将每次制得的明胶液收集在一起；/nS7、蒸发：将S6中的明胶液倒入蒸发器中蒸发，蒸发温度为50-100℃，待明胶液呈胶体状时，停止蒸发；/nS8、干燥：将胶状明胶液摊开，晾干即可制得明胶，可将明胶粉碎制得粉料。/n...

【技术特征摘要】
1.一种从兔皮中提取明胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、表皮预处理：在兔子宰杀的过程中，将兔子放在60-70℃的水中浸泡3-6min，再将烫过的兔子整个放在脱毛机中进行脱毛操作，再将兔子肉皮分离，兔皮洗净备用；
S2、碱预处理：将兔皮切成片状，将兔皮放置浸泡池中，池中有预先制备好的氢氧化钠溶液，兔皮要完全浸没在氢氧化钠溶液中，浸泡10-30d，同时池中氢氧化钠溶液温度控制在15-35℃左右，在此期间每隔3-5d对池水进行更换，直到兔皮发生明显膨胀后，将兔皮捞出；
S3、冷冻发泡和冲洗：将捞出的兔皮进行冷冻，冷冻时间为1-3d；将兔皮取出自然化冻后，兔皮放在40-50℃的清水中进行浸泡，在浸泡的过程中每隔2-5小时进行搅动一次，每隔10-15小时进行换水一次，直到池中的水PH值在8-9.5之间，即可将兔皮捞出；
S4、兔皮疏化：将S3中的兔皮进行捶打，捶打方式分为人工方式和机器捶打，让兔皮变得更加松弛有弹性，捶打的过程中，需要用针扎兔皮，最好使用长针刺穿兔皮，让兔皮表面千疮百孔，制得预备兔...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋培龙，王建华，
申请(专利权)人：中梁农业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37