一种植物黑钙饮品配方及其制备工艺组成比例

本发明专利技术公开了一种植物黑钙饮品配方及其制备工艺，包括纯净水，所述植物黑钙饮品配方包括如下重量份原料：黑豆150份、黑燕麦片15份、黑芝麻酱10份、黑枸杞1.5份、核桃1份。本发明专利技术所述的植物黑钙饮品配方及其制备工艺可制作成富含蛋白质、钙元素和维生素等有益成分的饮品，利于人体健康的同时，以黑豆为主要原料，可控制生产产品，并借助生产工艺，糅合多种物质成分，兼顾多种营养价值，充分发挥材料的食补功能，补充钙元素、维生素等物质，达到益气补血、抗衰老等功能，制成饮料产品，适用于多种人群饮用，并回收利用豆渣，提高原料利用率，避免工业垃圾的产生，并增加经济效益。

A formula and preparation technology of plant black calcium drink

The invention discloses a plant black calcium drink formula and a preparation process thereof, including purified water. The plant black calcium drink formula includes the following weight parts of raw materials: 150 black beans, 15 black oatmeal, 10 black sesame paste, 1.5 black wolfberry and 1 walnut. The formula and preparation process of the plant black calcium drink can be made into a drink rich in protein, calcium element, vitamin and other beneficial ingredients, which is beneficial to human health. At the same time, with black beans as the main raw material, the production product can be controlled, and with the help of the production process, a variety of material ingredients can be mixed, a variety of nutritional values can be taken into consideration, the feeding function of the material can be fully exerted, and the calcium element can be supplemented , vitamins and other substances, to achieve the functions of replenishing qi and blood, anti-aging, etc., to make beverage products, suitable for a variety of people to drink, and recycling soybean dregs, improving the utilization rate of raw materials, avoiding the production of industrial waste, and increasing economic benefits.

【技术实现步骤摘要】
一种植物黑钙饮品配方及其制备工艺
本专利技术涉及食品加工
，具体为一种植物黑钙饮品配方及其制备工艺。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，养生意识的加深，由此涌现了各式各样的养生文化，如黑色健康食品，而黑色健康食品，本身并非是“黑”了才健康，而是黑色健康食品中含有呈黑色状态的天然花青素，并富含铁元素等物质，可清除自由基，延缓衰老，利于补充钙元素，改善营养性贫血。在众多黑色食品中，黑豆价格较低，且能保持人体机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求，由此黑豆的使用较为广泛，只是黑豆的使用仅限在小众生活中，多数在餐桌上出现，并未出现大批量的工厂生产过程中，使用上存在一些局限性，而在现有的天然饮品中，多数为果汁类，如瓶装橙汁等，在植物饮品中，主要原料以黄豆为主，而且仅能实现黄豆所具备的营养价值，由此现有的植物饮品，其营养价值依旧存在局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种植物黑钙饮品配方及其制备工艺，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种植物黑钙饮品配方，包括纯净水，所述植物黑钙饮品配方包括如下重量份原料：黑豆150份、黑燕麦片15份、黑芝麻酱10份、黑枸杞1.5份、核桃1份。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：植物黑钙饮品制备工艺，包括以下步骤：1）主料准备：对黑豆进行清杂处理，并进行输送提升，借助浸泡设备进行自动浸泡；2）灭酶排酸：浸泡后的黑豆进行高温灭酶处理，并进行豆水分离排酸处理，得到原浆；3）定量制浆：注入pH值为7-7.2的纯净水，与原浆混合；4）煮浆：利用加热釜，对原浆与纯净水的加热，温度95-105℃，进行自动煮浆，得到熟浆；5）过滤：将熟浆经120-160目筛网过滤，分离出豆渣，并经二次过滤分离操作，得到豆浆；6）调配：配备与黑豆剂量对应份量的黑燕麦、黑芝麻酱、核桃、黑枸杞，与豆浆混合，并进行豆浆均质乳化配料操作；7）烧浆：进行烧浆高温灭菌处理，并进行罐装，封口；8）二次灭菌冷却；9）包装配送。作为本专利技术植物黑钙饮品制备工艺的进一步改进：所述自动浸泡时，温度需控制在25-35℃，浸泡时间为1-2h。作为本专利技术植物黑钙饮品制备工艺的进一步改进：所述自动浸泡过程中，使用的水体可进行循环处理，用于下次自动浸泡的过程中。作为本专利技术植物黑钙饮品制备工艺的进一步改进：所述过滤过程中得到的豆渣，可经混合搅拌处理后，将豆渣进行二次研磨分离处理，得到豆渣和浆水。作为本专利技术植物黑钙饮品制备工艺的进一步改进：所述二次研磨处理得到的浆水可用于定量制浆过程中，作为浆水来源。作为本专利技术植物黑钙饮品制备工艺的进一步改进：所述二次研磨处理得到的豆渣排出，处理并得到膳食纤维，进行回收利用。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：1、本植物黑钙饮品配方及其制备工艺，通过以黑豆为主要原料，原料成本较低，进而降低该饮品的生产成本，利于后续营销等活动的进行，且可完全发挥黑豆的食补功效，如富含蛋白质，可降低胆固醇、抗衰老、富含维生素B和维生素E等，利于人体健康需求，并以黑豆为主，添加黑燕麦片、黑芝麻酱、黑枸杞和核桃，黑燕麦片可有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂，黑芝麻酱的含钙量高，可作为该植物黑钙饮品的主要钙素来源，并富含维生素E等有效成分，核桃富含钙、铁、胡萝卜素和核黄素等元素，磷黑枸杞具有抗衰老、增加免疫力和缓解月经不调等功能，适用于女性消费者，可进一步增加该饮品的食补效果。2、本植物黑钙饮品配方及其制备工艺，通过浸泡水循环，可对浸泡过程中所用的纯净水体进行再次循环利用，降低水资源的效果，节省成本的同时，实现环保生产的效果，并通过自动浸泡操作，可软化黑豆，为后续的操作提供需求。3、本植物黑钙饮品配方及其制备工艺，通过高温灭酶，可对黑豆原料进行消毒处理，并利于实际的发酵需求，并在豆水分离过程中，排出黑豆上的酸类元素，避免影响制备后产品的口感，并经120-160目的网体筛分和二次过滤后，可对黑豆制浆后，将豆渣与豆浆分离，提高黑豆豆浆的质量。4、本植物黑钙饮品配方及其制备工艺，通过豆渣的二次研磨分离，可将豆渣中的浆水分离出来，即将黑豆的有效成分分离出来，将浆水回收，作为黑豆浆的来源之一，降低生产成本的同时，提高黑豆的利用率，并通过将豆渣排出，并回收制成膳食纤维产品，如豆渣食品，可对豆渣进行有效利用，避免工业废料的产生，对环境造成影响，并进一步提高黑豆的利用率，增加经济效益。附图说明图1为本专利技术的工艺流程简图。具体实施方式实施例对本专利技术作进一步说明，本实施例以本专利技术技术方案为前提，给出了详细的实施方式。实施例1一种植物黑钙饮品配方，包括纯净水，植物黑钙饮品配方包括如下重量份原料：黑豆150份、黑燕麦片15份、黑芝麻酱10份、黑枸杞1.5份、核桃1份，原料以黑豆为主，黑豆的原料成本较低，进而降低该饮品的生产成本，利于后续营销等活动的进行，且可完全发挥黑豆的食补功效，如富含蛋白质，可降低胆固醇、抗衰老、富含维生素B和维生素E等，利于人体健康需求，并以黑豆为主，添加黑燕麦片、黑芝麻酱、黑枸杞和核桃，黑燕麦片可有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂，黑芝麻酱的含钙量高，可作为该植物黑钙饮品的主要钙素来源，并富含维生素E等有效成分，核桃富含钙、铁、胡萝卜素和核黄素等元素，磷黑枸杞具有抗衰老、增加免疫力和缓解月经不调等功能，适用于女性消费者，可进一步增加该饮品的食补效果，且所有的原料都需研磨细化，制作成液态饮品，可便于更好的人体吸收。上述配料在制作植物黑钙饮品成品中依以下步骤操作：1）主料准备：对黑豆进行清杂处理，利用清水滤洗去黑豆中的杂物和石子，在黑豆原料品质较低时，可对黑豆进行筛选操作，并进行输送提升，将黑豆输入特定的浸泡罐内部进行浸泡，借助浸泡设备进行自动浸泡，自动浸泡时，温度需控制在25-35℃，由此需使用可以控制温度的浸泡罐，浸泡时间为1-2h，以对黑豆进行软化操作，利于黑豆原料的后续研磨破壁效果的实现，自动浸泡过程中，使用的水体可进行循环处理，即浸泡使用的水体可以进行再次利用，用于下次自动浸泡的过程中，可提高水体的利用率，避免水资源的浪费，降低生产成本；2）灭酶排酸：浸泡后的黑豆进行高温灭酶处理，灭酶温度为85℃，可杀死绝大部分细菌，避免细菌等的存在，因高温存在，会产生一定的发酵效果，产生酸类物质，并进行豆水分离排酸处理，将酸类的液态物质脱离，且需要进行研磨操作，将黑豆进行细化，得到原浆；3）定量制浆：注入pH值为7-7.2的纯净水，与原浆混合，以稀释原浆，得到适宜浓度的液态物质，而水体的容量可根据口感或制浆浓度进行配置；4）煮浆：利用加热釜，对原浆与纯净水的混合液体加热，温度95-105℃，进行自动煮浆，得到熟浆；5）过滤：将熟浆经120-160目筛网或筛布过滤，分离出豆渣，黑豆有效成分溶解在水体中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物黑钙饮品配方，包括纯净水，其特征在于：所述植物黑钙饮品配方包括如下重量份原料：黑豆150份、黑燕麦片15份、黑芝麻酱10份、黑枸杞1.5份、核桃1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种植物黑钙饮品配方，包括纯净水，其特征在于：所述植物黑钙饮品配方包括如下重量份原料：黑豆150份、黑燕麦片15份、黑芝麻酱10份、黑枸杞1.5份、核桃1份。


2.一种如权利要求1所述的植物黑钙饮品制备工艺，其特征在于，所述制作工艺包括如下步骤：
主料准备：对黑豆进行清杂处理，并进行输送提升，借助浸泡设备进行自动浸泡；
灭酶排酸：浸泡后的黑豆进行高温灭酶处理，并进行豆水分离排酸处理，得到原浆；
定量制浆：注入pH值为7-7.2的纯净水，与原浆混合；
煮浆：利用加热釜，对原浆与纯净水的加热，温度95-105℃，进行自动煮浆，得到熟浆；
过滤：将熟浆经120-160目筛网过滤，分离出豆渣，并经二次过滤分离操作，得到豆浆；
调配：配备与黑豆剂量对应份量的黑燕麦、黑芝麻酱、核桃、黑枸杞，与豆浆混合，并进行豆浆均质乳化配料操作；
烧浆：进行烧浆高温灭菌处理，...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜晓宇，
申请(专利权)人：河南钙能农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41