一种连续式红茶发酵机制造技术

一种连续式红茶发酵机，包括：N个自上而下堆叠设置的子发酵室、翻板、翻板驱动机构以及湿热空气生成装置。实现了连续式生产，提高了红茶发酵的效率。由于红茶鲜叶从上到下联系跌落的方式，降低了人工进料和出料的繁重的劳动。同一子发酵室的鲜叶在跌落过程中实现了翻堆混匀，减轻了人工，保证了鲜叶发酵的均匀性。子发酵室具有独立性，可根据鲜叶量多个子发酵室合理组合使用，提高了空间及能量利用率。每个子发酵室设置独立的蒸汽加热装置，提高了设备的灵活性。

A continuous black tea fermenter

A continuous black tea fermentation machine includes N sub fermentation chambers, turning plates, turning plate driving mechanisms and hot and humid air generating devices stacked from top to bottom. The continuous production is realized and the efficiency of black tea fermentation is improved. Because of the way that the fresh leaves of black tea fall from top to bottom, the heavy labor of manual feeding and discharging is reduced. In the same fermentation chamber, the fresh leaves can be turned over and mixed evenly in the falling process, which reduces the artificial work and ensures the uniformity of the fermentation of the fresh leaves. The sub fermentation room is independent, which can be reasonably combined according to the amount of fresh leaves, improving the utilization rate of space and energy. Each sub fermentation room is equipped with an independent steam heating device, which improves the flexibility of the equipment.

【技术实现步骤摘要】
一种连续式红茶发酵机
本技术涉及茶叶发酵
，具体涉及一种连续式红茶发酵机。
技术介绍
红茶发酵是红茶色香味形成的关键工序，是以多酚类化合物氧化聚合为主体的一系列化学变化，关键点在于控制好酶与底物反应所需要的温度、湿度和氧气，即保证茶鲜叶处于适当的温湿度环境及与空气充分接触。目前较好的解决办法是将揉捻叶放置于发酵箱内，通过控制发酵箱的温湿度达到目的。但由于发酵箱的结构问题，设备运行能耗相对固定，可调节性较低，能耗相对较高，温湿氧控制精确程度低，根据发酵进程要求同步调节能力差；揉捻叶在发酵箱内基本固定不动，发酵堆内外温湿度以及氧气供应差异较大，造成发酵堆内部及表面发酵不均匀，加工的红茶品质稳定性差；工作的连续性、方便性及自动化程度较低，鲜叶进出料及发酵进程耗费人工多。为解决上述问题，公开号为CN202918963U的专利公开了“红茶发酵促进器”，通过发酵室底部产生湿热空气通过发酵堆达到堆内外环境一致。但上述技术虽然能够使发酵堆内温湿度及氧气供应得到一定的补充，但温湿氧供应上下层差异较大，下层温湿度高于上层，造成发酵不均匀。
技术实现思路
本技术为了克服以上技术的不足，提供了一种提高红茶发酵自动化程度以及使红茶发酵过程中温度、湿度氧气可以均匀的连续式红茶发酵机。本技术克服其技术问题所采用的技术方案是：一种连续式红茶发酵机，包括：N个自上而下堆叠设置的子发酵室，N为大于等于2的正整数，所述子发酵室四周密闭且上下端开口，其内部形成发酵腔；每个发酵腔内等间距间隔设置有若干转轴，转轴两端分别通过轴承水平转动安装于子发酵室上，每个转轴的两侧分别水平设置有翻板，每两个相邻的翻板之间的间距小于红茶叶片的外径，最外侧的翻板与子发酵室内壁之间的间距小于红茶叶片的外径；翻板驱动机构，安装于子发酵室上，其用于驱动子发酵室中的各个转轴同步旋转，使翻板由水平状态转动至竖直状态；以及湿热空气生成装置，其将湿热空气输送至子发酵室中。上述翻板驱动机构包括安装于子发酵室上的气缸、安装于转轴头端的齿轮、水平安装于子发酵室上其与转轴的轴线相垂直的导轨以及水平滑动安装于导轨上的齿条，各个齿轮与齿条相啮合，所述气缸的活塞杆头端与齿条相连接，当气缸的活塞杆全部缩回时，翻板处于水平状态，当气缸的活塞杆全部伸出时，转轴转动至翻板处于竖直状态。所述湿热空气生成装置包括安装于子发酵室上的若干旋转接头，所述转轴内部设有内孔，旋转接头的进气端通过进气管与加湿器的出口端相连，所述进气管内部设置有电加热丝，所述电加热丝连接于电源，旋转接头的活动端与对应的转轴相连，旋转接头的进气端与内孔相连通，所述翻板内部密闭设置有气室，所述转轴两侧分别设置有将内孔与气室相连通的连接气孔，所述翻板上端面设置有若干与气室相连通的出气孔。为了便于检测温湿度，上述子发酵室的发酵腔内设置有温湿度传感器。为了确保茶叶下落时均匀，一子发酵室中的转轴与跟其相邻的另一子发酵室中的转轴呈十字交叉设置。本技术的有益效果是：最上端的子发酵室内的红茶发酵一定时间后，翻板驱动机构驱动该子发酵室中的翻板转动至竖直状态，红茶在重力作用下落入下一个子发酵室中在改变温湿度环境的情况下继续发酵，使发酵叶在发酵进程中处于适合该发酵时期的温湿度及氧气供应中，需要保证发酵过程更符合发酵工艺的需要。通过每个子发酵室的翻板的转动至竖直状态成为下茶式结构，红茶依次在N个子发酵室中进行发酵，最终发酵完成后从最下端的子发酵室的底部排出。当上一个子发酵室中的红茶落入下一个子发酵室中后，上一个子发酵室中的翻板转动至水平状态即承托式结构，即可将新的待发酵的红茶加入该子发酵室中，实现了连续式生产，提高了红茶发酵的效率。由于红茶鲜叶从上到下联系跌落的方式，降低了人工进料和出料的繁重的劳动。同一子发酵室的鲜叶在跌落过程中实现了翻堆混匀，减轻了人工，保证了鲜叶发酵的均匀性。子发酵室具有独立性，可根据鲜叶量多个子发酵室合理组合使用，提高了空间及能量利用率。每个子发酵室设置独立的蒸汽加热装置，提高了设备的灵活性。附图说明图1为本技术的主视剖面结构示意图；图2为本技术的俯视剖面结构示意图Ⅰ；图3为本技术的俯视剖面结构示意图Ⅱ；图4为图2中的A-A向剖面结构示意图；图5为本技术的齿条部位的结构示意图；图6为本技术的翻板部位的剖面结构示意图；图7为图3中的B-B向剖面结构示意图；图中，1.子发酵室2.转轴3.翻板4.发酵腔5.轴承6.气缸7.齿条8.齿轮9.导轨10.旋转接头11.进气管12.温湿度传感器13.内孔14.气室15.连接气孔16.出气孔17.电加热丝。具体实施方式下面结合附图1至附图6对本技术做进一步说明。一种连续式红茶发酵机，包括：N个自上而下堆叠设置的子发酵室1，N为大于等于2的正整数，子发酵室1四周密闭且上下端开口，其内部形成发酵腔4；每个发酵腔4内等间距间隔设置有若干转轴2，转轴2两端分别通过轴承5水平转动安装于子发酵室1上，每个转轴2的两侧分别水平设置有翻板3，每两个相邻的翻板3之间的间距小于红茶叶片的外径，最外侧的翻板3与子发酵室1内壁之间的间距小于红茶叶片的外径；翻板驱动机构，安装于子发酵室1上，其用于驱动子发酵室1中的各个转轴2同步旋转，使翻板3由水平状态转动至竖直状态；以及湿热空气生成装置，其将湿热空气输送至子发酵室1中。各个子发酵室1的长度与宽度均相等，有利于多个子发酵室1上下堆叠时交叉放置。初始状态下，各个子发酵室1上的翻板驱动机构驱动子发酵室1中的各个转轴2转动至翻板3处于水平状态，此时为承托式结构，在最上端的子发酵室1中加入红茶，由于每个子发酵室1内的都设有湿热空气生成装置装置，因此可以独立控制每个子发酵室1中的温度和湿度，保证了每个子发酵室1的温湿度及氧气的可控性，最上端的子发酵室1内的红茶发酵一定时间后，翻板驱动机构驱动该子发酵室1中的翻板3转动至竖直状态，红茶在重力作用下落入下一个子发酵室中在改变温湿度环境的情况下继续发酵，使发酵叶在发酵进程中处于适合该发酵时期的温湿度及氧气供应中，需要保证发酵过程更符合发酵工艺的需要。通过每个子发酵室1的翻板3的转动至竖直状态成为下茶式结构，红茶依次在N个子发酵室1中进行发酵，最终发酵完成后从最下端的子发酵室1的底部排出。当上一个子发酵室1中的红茶落入下一个子发酵室1中后，上一个子发酵室1中的翻板转动至水平状态即承托式结构，即可将新的待发酵的红茶加入该子发酵室1中，实现了连续式生产，提高了红茶发酵的效率。由于红茶鲜叶从上到下联系跌落的方式，降低了人工进料和出料的繁重的劳动。同一子发酵室1的鲜叶在跌落过程中实现了翻堆混匀，减轻了人工，保证了鲜叶发酵的均匀性。子发酵室1具有独立性，可根据鲜叶量多个子发酵室1合理组合使用，提高了空间及能量利用率。每个子发酵室1设置独立的湿热空气生成装置，提高了设备的灵活性。翻板驱动机构可以为如下结构，其包括安装于本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种连续式红茶发酵机，其特征在于，包括：/nN个自上而下堆叠设置的子发酵室（1），N为大于等于2的正整数，所述子发酵室（1）四周密闭且上下端开口，其内部形成发酵腔（4）；/n每个发酵腔（4）内等间距间隔设置有若干转轴（2），转轴（2）两端分别通过轴承（5）水平转动安装于子发酵室（1）上，每个转轴（2）的两侧分别水平设置有翻板（3），每两个相邻的翻板（3）之间的间距小于红茶叶片的外径，最外侧的翻板（3）与子发酵室（1）内壁之间的间距小于红茶叶片的外径；/n翻板驱动机构，安装于子发酵室（1）上，其用于驱动子发酵室（1）中的各个转轴（2）同步旋转，使翻板（3）由水平状态转动至竖直状态；以及/n湿热空气生成装置，其将湿热空气输送至子发酵室（1）中。/n

【技术特征摘要】
1.一种连续式红茶发酵机，其特征在于，包括：
N个自上而下堆叠设置的子发酵室（1），N为大于等于2的正整数，所述子发酵室（1）四周密闭且上下端开口，其内部形成发酵腔（4）；
每个发酵腔（4）内等间距间隔设置有若干转轴（2），转轴（2）两端分别通过轴承（5）水平转动安装于子发酵室（1）上，每个转轴（2）的两侧分别水平设置有翻板（3），每两个相邻的翻板（3）之间的间距小于红茶叶片的外径，最外侧的翻板（3）与子发酵室（1）内壁之间的间距小于红茶叶片的外径；
翻板驱动机构，安装于子发酵室（1）上，其用于驱动子发酵室（1）中的各个转轴（2）同步旋转，使翻板（3）由水平状态转动至竖直状态；以及
湿热空气生成装置，其将湿热空气输送至子发酵室（1）中。


2.根据权利要求1所述的连续式红茶发酵机，其特征在于：所述翻板驱动机构包括安装于子发酵室（1）上的气缸（6）、安装于转轴（2）头端的齿轮（8）、水平安装于子发酵室（1）上其与转轴（2）的轴线相垂直的导轨（9）以及水平滑动安装于导轨（9）上的齿条（7），各个齿轮（8）与齿条（7）相啮合，所述气缸（6）的活塞杆头端与齿条（7）相连接，当气缸（6）的活塞...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋鲁彬，贾厚振，毕彩虹，姚元涛，田丽丽，徐秀秀，
申请(专利权)人：山东省果树研究所，
类型：新型
国别省市：山东;37