The invention provides a formula and a preparation method of albumin amino acid pearl calcium oral liquid with immune regulation and health care function, belonging to the technical field of food processing. The oral liquid is made of egg white powder, defatted silkworm chrysalis and pearl by enzymatic hydrolysis, concentration, blending, homogenization, constant volume, filling, sterilization and other processes; the compound protein peptide is prepared by double enzyme hydrolysis, the water-soluble pearl calcium powder is prepared by acid \u2011 enzyme hydrolysis, and the protein hydrolysis degree and reaction efficiency are improved by ultrasonic and microwave treatment; the oral liquid is prepared by the patent The effective ingredients in the liquid are highly absorbed and utilized by human body, with obvious effect of enhancing immunity, good solubility, delicious taste and high quality.
【技术实现步骤摘要】
一种具有免疫调节保健功能的白蛋白氨基酸珍珠钙口服液配方及制备方法
本专利技术涉及一种具有免疫调节保健功能的白蛋白氨基酸珍珠钙口服液配方及制备方法,属于食品加工
技术介绍
蛋清是蛋壳下皮内半流动的胶体物质,蛋清中含有9%~11%蛋白质,蛋清蛋白具有人体所需的多种氨基酸,是一种理想且优质的蛋白质资源。中国加工成品以蛋清粉为主,但由于其黏度大、腥味重、受热易凝固、溶解性差等原因,蛋清粉在食品加工中的应用受到很大限制。研究表明鸡蛋中的蛋白多肽负离子能够消减人体自由基,减缓人体衰老,增强人体免疫力,其能通过寡肽的形式吸收,这种物质不仅能够保持蛋白质原有的营养价值,还能够缓解游离氨基酸由于共同吸收位点而产生的竞争作用进一步促进蛋白质的吸收利用。蚕蛹自古就作为滋补强身、和脾胃、长肌肉的食物和药物加以应用,现代研究也证实其含有丰富的营养成分。蚕蛹蛋白是理想的天然营养氮源,从蚕蛹中提取的天然复合氨基酸含有人体生长发育、新陈代谢所需要的18种氨基酸,且组分全面,配比合理。水解蚕蛹获得必需氨基酸谱接近人乳模式的复合氨基酸液体,是具有开发价值的新食物蛋白资源。珍珠在我国历代医药古籍中为名贵的药材,具有强心、健骨、明目、镇惊、降血压、安神益智、强体益寿、养颜美容、清热解毒等功效。近年来有研究表明珍珠粉具有一定的增强免疫功能的作用。经生物技术处理后的水溶性珍珠钙含有大量的离子型碳酸钙及多种机体需要的元素、小分子肽、氨基酸等物质,其大部分营养成分都能被人体直接吸收,多用于内服治疗保健,通过调节人体内分泌,促进新陈 ...
【技术保护点】
1.一种具有免疫调节保健功能的白蛋白氨基酸珍珠钙口服液的配方,其特征在于每1000毫升口服液包括:蛋清粉300~360g、脱脂蚕蛹粉140~200g、珍珠粉20~30g、柠檬酸5g、蔗糖100g。/n
【技术特征摘要】
1.一种具有免疫调节保健功能的白蛋白氨基酸珍珠钙口服液的配方,其特征在于每1000毫升口服液包括:蛋清粉300~360g、脱脂蚕蛹粉140~200g、珍珠粉20~30g、柠檬酸5g、蔗糖100g。
2.一种具有免疫调节保健功能的白蛋白氨基酸珍珠钙口服液的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)复合蛋白肽的制备:将蛋清粉、脱脂蚕蛹粉溶解于10倍量蒸馏水中,使用功率120W超声波处理10分钟,先加入木瓜蛋白酶在60℃条件下酶解3~4h,用0.5mol/LNaOH溶液调整酶解溶液pH至8.0~8.5,再加入碱性蛋白酶在60℃条件下酶解4~5h,沸水浴灭酶10min,酶解液滤袋过滤,过滤液加入适量β-环糊精搅拌30min,然后以8000r/min转速离心20min,取上清液60℃真空浓缩至原体积的1/8~1/10,得复合蛋白肽浓缩液,备用;
(2)水溶性珍珠钙粉的制备:将珍珠洗净、烘干、粉碎过100目筛,按配比称取珍珠粉加入2.5倍量乳酸在水浴上边搅拌边辅以250W超声处理20min,然后煮沸水解2~3h,不断搅拌,反应结束后过滤,滤液单独存放;滤渣加适量去离子水,用Ca(OH)...
【专利技术属性】
技术研发人员:张元彬,郑惠君,李鑫,
申请(专利权)人:广东紫薇星健康产业有限公司,广东紫薇星实业有限公司,
类型:发明
国别省市:广东;44
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