The invention relates to a agaric vermicelli and a preparation method thereof, which comprises main material and auxiliary material, main material includes flour and water, auxiliary material includes agaric pulp, agaric powder, egg powder, milk powder, white granulated sugar, rice powder and edible salt; the weight percentage of the formula is: 80 \u2011 95% flour, 2 \u2011 3% agaric pulp, 2 \u2011 3% agaric powder, 1 \u2011 2% egg powder, 1 \u2011 2% milk powder, 1 \u2011 2% rice powder and 1 \u2011 2% edible salt, The rest is water. The invention has rich and balanced nutrition components, easy digestion, taste, texture and nutrition. There are a lot of vitamins A, B, D, e, minerals P, Zn, Fe and proteins with high biological value in the agaric pulp and agaric powder. After eating, the taste is soft, waxy and slippery, which can meet the needs of different people. It improves the nutritional function of traditional food noodle products, studies and changes the high value-added products that can meet the characteristics of nutrition, health care, flavor, safety and meet the needs of certain consumers, and fills the market gap of related products.
【技术实现步骤摘要】
一种玉木耳挂面及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域,具体涉及一种玉木耳挂面及其制备方法。
技术介绍
目前,现有的挂面一般都是以小麦面粉为原料加工而成,因烹饪方便快捷成为老百姓餐桌上的一道主食。但由于这种面条的口感粗糙,营养成份只有小麦淀粉和膳食纤维,仅能满足人们生活的一般温饱需求,却无法满足现代人追求膳食营养搭配、养生健身的消费理念。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的技术存在的不足,提出了一种玉木耳挂面及其制备方法,为解决上述技术问题,本专利技术包括主料和辅料,主料包括面粉和水,辅料包括玉木耳浆、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐;配方重量百分比为:面粉80-95%、玉木耳浆2-3%、玉木耳粉2-3%、鸡蛋粉1-2%、奶粉1-2%、大米粉1-2%、食用盐1-2%,其余成份为水。配方包括主料和辅料,主料包括面粉和水,辅料包括鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐、玉木耳浆以及玉木耳粉;配方重量百分比为:面粉91%、玉木耳浆2.5%、玉木耳粉2.5%、鸡蛋粉1%、奶粉1%、大米粉1%、食用盐1%,其余成份为水。一种玉木耳挂面的制备方法,制备方法如下:a、将新鲜玉木耳自然阴干后从新浸泡,温水浸泡2-3小时或冷水浸泡4-6小时,泡发后进行玉木耳打浆,备用;b、将新鲜玉木耳自然阴干后直接打粉,用低温粉碎机将玉木耳粉碎至100-110目的玉木耳粉,备用;c、将面粉、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐、倒入真空搅拌机中,以70转/分搅拌 ...
【技术保护点】
1.一种玉木耳挂面及其制备方法,其特征在于:包括主料和辅料,主料包括面粉和水,辅料包括玉木耳浆、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐;配方重量百分比为:面粉80-95%、玉木耳浆2-3%、玉木耳粉2-3%、鸡蛋粉1-2%、奶粉1-2%、大米粉1-2%、食用盐1-2%,其余成份为水。/n
【技术特征摘要】
1.一种玉木耳挂面及其制备方法,其特征在于:包括主料和辅料,主料包括面粉和水,辅料包括玉木耳浆、玉木耳粉、鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐;配方重量百分比为:面粉80-95%、玉木耳浆2-3%、玉木耳粉2-3%、鸡蛋粉1-2%、奶粉1-2%、大米粉1-2%、食用盐1-2%,其余成份为水。
2.根据权利要求1所述的一种玉木耳挂面及其制备方法,其特征在于:包括主料和辅料,主料包括面粉和水,辅料包括鸡蛋粉、奶粉、白砂糖、大米粉、食用盐、玉木耳浆以及玉木耳粉;配方重量百分比为:面粉91%、玉木耳浆2.5%、玉木耳粉2.5%、鸡蛋粉1%、奶粉1%、大米粉1%、食用盐1%,其余成份为水。
3.一种玉木耳挂面的制...
【专利技术属性】
技术研发人员:崔鹏,仇立波,
申请(专利权)人:黑龙江华腾生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙;23
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