加热烹调器制造技术

提供即使使用者不进行火力大小的操作也能有效地抑制从板上产生油烟的加热烹调器。加热烹调器包括配设有气体燃烧器(20)的主体部(12)和配置于气体燃烧器的上方且至少用于载置肉进行烧烤的板(30)，上述加热烹调器的特征在于，板覆盖气体燃烧器的火焰口(19)的上方，为了在下表面(30F)侧形成燃烧热所囤积的空间(S1)而具有设为向上方凸起形状的囤热部(30D)，且由在上表面所扩展的方向上具有高导热率的高导热率材料(60)形成，气体燃烧器的最大输出为火焰(FR)不与下表面接触的程度且设为850～950kcal/h，而且，板形成有凹凸，使得至少囤热部的上表面温度在被载置的肉夺走热量后的状态下在最大输出下在大致210～250℃之间推移。

Heated cook

The utility model provides a heating cook which can effectively suppress the generation of lampblack from the board even if the user does not carry out the operation of fire power. The heating cook includes a main body part (12) equipped with a gas burner (20) and a plate (30) configured above the gas burner and at least used for carrying meat for barbecue. The heating cook is characterized in that the plate covers the upper part of the flame mouth (19) of the gas burner and has a heat storage space (S1) arranged in a convex shape upward in order to form a space (S1) for burning heat accumulation on the lower surface (30F) side The maximum output of the gas burner is the degree that the flame (FR) does not contact with the lower surface and is set at 850-950kcal / h. Moreover, the plate is concave and convex, so that the upper surface temperature of the heat storage part is about 210-950kcal / h at the maximum output under the condition that the loaded meat takes away the heat Between 250 \u2103.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】加热烹调器
本技术涉及能抑制烤肉时的油烟的加热烹调器。
技术介绍
以往，已知用于烧烤作为主要的食材的肉的加热烹调器，在该加热烹调器中，通过将肉等放置于整体为板状的板上然后以电或气体为燃料源对板进行加热从而来烤肉。关于该点，大多数烤肉专业店铺设置有空调设备，因此能顺畅地排出烤肉时产生的油烟，但在没有这种空调设备的家庭的餐桌或餐馆中，烤肉时的油烟成为问题。因此，在专利文献1、专利文献2中，公开了用于抑制该烤肉时的油烟的加热烹调器。即，油烟是由于从肉落下的油脂碰到火焰而产生的。因此，在专利文献1中，如其第1图所示，将从嵌合火盆体8上的肉流出的油脂经由热通孔9、10、11落到滴下液承接部6，以防止其直接落到气体、炉具等的火中。另外，在专利文献2中，形成成为从板2上的肉流出的油脂的流路的凹部4a，通过对顺着该凹部4a流下的油脂部分进行回收的油脂回收构件6来防止油烟的产生。现有技术文献专利文献专利文献1：日本特公昭60-1010号公报专利文献2：日本技术注册第3142998号公报但是，油烟不仅在从肉流出的油脂碰到火焰时产生，还由于油脂碰到过度加热的板而产生，因此，在专利文献1的直至落到滴下液承接部6的嵌合火盆体8上、专利文献2的凹部4a的部位会产生油烟，这成为在餐桌等上对烤肉敬而远之的原因。另外，关于这种油脂碰到过热的板而产生的油烟，也许能通过调整火力大小来抑制，但在以气体为燃料进行加热的情况下，不易进行细微的火力大小调整，另外，为了调整火力大小而进行多次加强或者减弱气体的输出的操作也是非常麻烦的。技术的内容因此，本技术的目的在于提供即使使用者不进行火力大小的操作也能有效地抑制从板上产生油烟的加热烹调器。上述问题能通过如下的加热烹调器来解决，上述加热烹调器包括：主体部，配设有使气体燃烧的气体燃烧器；以及板，配置于所述气体燃烧器的上方，所述板用于至少载置肉进行烧烤，其中，所述板的下表面覆盖所述气体燃烧器的火焰口的上方，在所述下表面侧具有囤热部，所述囤热部朝向上方而形成为凸状以便形成燃烧热所囤积的空间，且所述板由在上表面所扩展的方向上具有高导热率的高导热率材料形成，所述气体燃烧器的最大输出是火焰与所述下表面不接触的方式且被设为850kcal/h～950kcal/h，所述板还形成有凹凸，以使至少所述囤热部的上表面温度在被载置的所述肉夺走热量后的状态的情况下在所述最大输出下在大致210℃～250℃之间推移。根据本技术的加热烹调器，在常温的环境下，通过相关地调整乃至形成“燃烧热所囤积的空间”、“板的导热性”、“气体燃烧器的最大输出”、“用于形成表面面积的凹凸”的各要素，从而能不进行火力大小调整地防止烤肉时的油烟的产生。即，板的下表面覆盖气体燃烧器的火焰口的上方，为了在下表面侧形成燃烧热所囤积的空间而具有设为向上方凸起形状的囤热部。因而，即使火焰设为不与板的下表面接触的程度的火力，也能使从气体燃烧器的火焰产生的燃烧热充分地囤积于燃烧热所囤积的空间，能充分地加热放置于囤热部上的肉，因此能防止板的局部的过热，能防止肉的油脂与过热部分接触从而产生的油烟。另外，板由在其上表面扩展的方向上具有高导热率的高导热率材料形成，因此能防止板的加热不匀，能有效地防止局部的过热所致的油烟的产生。关于该点，通过研究可知，当板的上表面温度超过250℃时，肉的油脂烤焦，易于产生油烟，当低于210℃时，肉的水分失去而变干，变得不好吃。因此，在如上所述存在燃烧热的囤积空间且板是导热率优异的材料的情况下，将气体燃烧器的输出设为950kcal/h以下并且通过凹凸来调整板的囤热部的表面面积，由此至少在所载置的肉不再对板的温度带来影响后，将囤热部的上表面温度控制为大致250℃以下。然后，以这样调整为在950kcal/h的热量下不易产生油烟的温度的板为基准，而测定了囤热部的上表面温度成为小于导致肉变干的大致210℃的热量，结果是，热量是大致850kcal/h。因此，关于板的囤热部的形状，设为能将上表面温度设为大致210～250℃的凹凸形状，并且将气体燃烧器的最大输出限制为850～950kcal/h。由此，使用者能在保持将气体燃烧器设为最大输出的状态下以不进行为了调整火力大小而多次加强或者减弱气体的输出的操作的方式来抑制油烟且将肉烤得好吃。另外，优选的特征在于，上述板是由在上述高导热率材料的表面配设与上述高导热率材料相比导热率较低的低导热率材料而成的。这样，在板的上表面扩展的方向上，热迅速传递，并且在板的厚度方向上，热的传递相对慢，能在整体上更无时差地加热肉所载置的板的上表面，能进一步防止由于局部加热可能产生的油烟的发生。另外，优选的特征在于，上述主体部连接有接水容器，上述接水容器具有面对上述板侧的开口部并且形成有积存水的储水部，上述板在上述囤热部的更外侧具有形成有与上述开口部相对的贯通孔的外周部，上述贯通孔以上述囤热部的上表面温度在上述大致210～250℃之间推移的方式来决定其面积。这样，在接水容器的储水部中积存的水蒸发而冷却主体部，能提高安全性。另外，在肉的油脂流到囤热部的更外侧的外周部的情况下，使油脂经过形成于该外周部的贯通孔落到其下的储水部，能防止在板上油脂被长时间加热的事态。另外，若这样存在贯通孔，则与没有贯通孔的板相比，加热部分的表面面积变小，从其下方的储水部产生的水蒸气经过贯通孔从而使贯通孔的周边温度下降，因此形成有贯通孔的外周部与囤热部相比温度变低。因而，即使将利用囤热部烤完的肉放置于外周部，也能防止从该处产生油烟的事态，也可以在外周部放置希望慢慢烧烤的食材等。并且，当这样外周部的温度相对地变低时，与外周部相连的囤热部的上表面温度也变低，此时，囤热部的上表面温度在被肉夺走热量后的状态下以在大致210～250℃之间推移的方式形成有贯通孔的面积，因此也不会对上述的囤热部的防止油烟产生效果或烤得好吃的效果带来不良影响。反而，由于贯通孔的总面积，还能减少囤热部的凹凸。另外，优选的特征在于，上述板的上表面以整体从中央部朝向上述外周部的周缘下降的方式倾斜，上述凹凸包括形成于上述囤热部的上表面的多个槽部，上述贯通孔与上述多个槽部分别相连，上述槽部与上述贯通孔在上述相连部分的宽度尺寸相同。因而，板的整体倾斜，因此从肉滴落的油脂从中央朝向周缘流动，此时，当油脂进入槽部之中时，由于贯通孔与槽部相连，因此油脂从槽部流到贯通孔。并且，槽部与贯通孔相连的部分的宽度相同，因此油脂迅速流到贯通孔，因此能缩短油脂在板上停留的时间，能更有效地防止油烟的产生。另外，优选的特征在于，上述槽部的与上述外周部相反的一侧的内侧侧面以随着朝向上述外周部而增加深度的方式倾斜。因此，在槽部的与外周部相反的一侧的内侧侧面没有积存油脂的角部那样的部位，能将进入槽部之中的肉的油脂通过倾斜面顺畅地在槽部之中流动并引导到贯通孔。因而，能抑制在槽部之中油脂烤焦而产生的油烟。另外，优选的特征在于，在上述板的下表面侧为了形成上述燃烧热所囤积的空间而形成有向上述气体燃烧器侧突出的框状部，上述框状部与上述贯通孔分开，使得肉的油脂不会由于表面张力而积存。因而，能有效地防止积存在框状部与贯通孔之间的肉的油脂烤焦而产生的油烟。技术效果以上，根据本技术，能提供即使使用者不进行火力大小本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种加热烹调器，包括：主体部，配设有使气体燃烧的气体燃烧器；以及板，配置于所述气体燃烧器的上方，所述板用于至少载置肉进行烧烤，其特征在于，所述板的下表面覆盖所述气体燃烧器的火焰口的上方，为了在下表面侧形成燃烧热所囤积的空间而具有设为向上方凸起形状的囤热部，且所述板由在上表面所扩展的方向上具有高导热率的高导热率材料形成，所述气体燃烧器的最大输出是火焰与所述下表面不接触的方式且被设为850kcal/h～950kcal/h，所述板还形成有凹凸，以使至少所述囤热部的上表面温度在被载置的所述肉夺走热量后的状态的情况下在所述最大输出下在210℃～250℃之间推移。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.05.12 JP 2016-0962681.一种加热烹调器，包括：主体部，配设有使气体燃烧的气体燃烧器；以及板，配置于所述气体燃烧器的上方，所述板用于至少载置肉进行烧烤，其特征在于，所述板的下表面覆盖所述气体燃烧器的火焰口的上方，为了在下表面侧形成燃烧热所囤积的空间而具有设为向上方凸起形状的囤热部，且所述板由在上表面所扩展的方向上具有高导热率的高导热率材料形成，所述气体燃烧器的最大输出是火焰与所述下表面不接触的方式且被设为850kcal/h～950kcal/h，所述板还形成有凹凸，以使至少所述囤热部的上表面温度在被载置的所述肉夺走热量后的状态的情况下在所述最大输出下在210℃～250℃之间推移。2.根据权利要求1所述的加热烹调器，其特征在于，所述板是由在所述高导热率材料的表面配设与所述高导热率材料相比导热率较低的低导热率材料而成的。3.根据权利要求1或2所述的加热烹调器，其特征在于，在所述主体部连接有接水容器，所述接水容器具有面对所述板侧的开口部且形成有积存水的储水部，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：小谷博昭，福士扩宪，和田亚贵男，菅原大地，
申请(专利权)人：岩谷产业株式会社，株式会社旭制作所，
类型：新型
国别省市：日本,JP