The invention discloses a preparation method of rouge radish glucosinolates hydrogel, which comprises the following steps: step S1: alginate is dissolved in ultra pure water, placed in an ultrasonic cleaning machine, stirred and dissolved evenly and obtained sodium alginate solution; step S2: successively initiating agent and crosslinking agent are added to the alginate solution in step S1, washed with distilled water for a period of time, and dried at room temperature. Get dry hydrogel; step S3: prepare the rouge and radish glucosinolate solution, then place the dry gel in step S2 into the glucosinolate solution, and put it aside for a period of time, then remove it with filter paper. The invention is based on the preparation of hydrogel from rouge and glucosinolates, and uses the protective effect of hydrogel to encore the rouge glucoside in hydrogels, so as to avoid being affected by light, high temperature and low acid environment. At the same time, the hydrogel has slow release effect, can prolong the function of glucosinolates and improve the bioavailability of glucosinolates, thereby achieving better and better biological functions.
【技术实现步骤摘要】
一种胭脂萝卜硫苷水凝胶的制备方法
本专利技术涉及食品副产物加工领域,具体涉及一种胭脂萝卜硫苷水凝胶的制备方法。
技术介绍
胭脂萝卜中含有硫代葡萄糖苷(Glucosinolates,GS),简称硫苷,是十字花科植物中一种重要的次生代谢产物,广泛存在于萝卜、西兰花、甘蓝、花椰菜、芥菜等十字花科芸苔属蔬菜的根、茎、叶和种子中。迄今为止,研究人员己发现了120多种不同种类的硫苷,它们都会在葡萄糖硫苷酶(简称芥子酶,GlucosinaseThioglucosidaseMyrosinase)存在的条件下发生酶解反应,或高温高压条件下发生非酶降解反应,生成异硫氰酸盐、硫氰酸盐和腈类等降解产物。硫苷及其降解产物会表现出一系列的生物活性,特别是它的抗肿瘤、抗氧化、抗菌活性已经受到了国内外学者的广泛关注和证实。因此,硫苷及其降解产物有开发成抗癌药或保健品的价值,具有广阔的市场前景。硫苷容易受到外界环境因素影响失去活性、生物利用度低,而国内目前对胭脂萝卜硫苷的研究主要是提取、纯化、影响因素、抑菌特性等方面,有关提高胭脂萝卜硫苷的稳定性和缓释性的研究较少,特别是采用水凝胶方式提高胭脂萝卜硫苷的稳定性和缓释性的研究,国内外文献目前尚未有该方面的报道。因此,如何解决胭脂萝卜硫苷易受外界环境因素影响而失去活性,同时如何提升其生物利用率,将其制备成具有缓释效果的结构,以扩大其应用范围是所属领域技术人员有待解决的技术问题。
技术实现思路
针对现有技术存在的上述不足,本专利技术的目的在于解决胭脂萝卜硫苷易受外界环境因素影响而失去活性的问题,同时又能提高硫苷的稳定性,增加硫苷的生物可利用度,延长生 ...
【技术保护点】
1.一种胭脂萝卜硫苷水凝胶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤S1:称取一定量的海藻酸钠,溶于相应容量的超纯水中,放置在超声清洗机里搅拌,加速溶解均匀,得到海藻酸钠溶液;步骤S2:向步骤S1中所述海藻酸钠溶液依次加入引发剂搅拌均匀,缓慢滴加交联剂,形成乳白色透明水凝胶,待其7~10h后用蒸馏水洗净未反应完全的物质,于室温下风干45~50h,得到干水凝胶;步骤S3:配制从胭脂萝卜中提取的硫苷溶液1mg/mL备用,将步骤S2中所述干水凝胶置于所述硫苷溶液中,放置20~30h使水凝胶达到溶胀平衡和吸附平衡后,取出水凝胶用滤纸擦干备用。
【技术特征摘要】
1.一种胭脂萝卜硫苷水凝胶的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤S1:称取一定量的海藻酸钠,溶于相应容量的超纯水中,放置在超声清洗机里搅拌,加速溶解均匀,得到海藻酸钠溶液;步骤S2:向步骤S1中所述海藻酸钠溶液依次加入引发剂搅拌均匀,缓慢滴加交联剂,形成乳白色透明水凝胶,待其7~10h后用蒸馏水洗净未反应完全的物质,于室温下风干45~50h,得到干水凝胶;步骤S3:配制从胭脂萝卜中提取的硫苷溶液1mg/mL备用,将步骤S2中所述干水凝胶置于所述硫苷溶液中,放置20~30h使水凝胶达到溶胀平衡和吸附平衡后,取出水凝胶用滤纸擦干备用。2.根据权利要求1所述的胭脂萝卜硫苷水凝胶...
【专利技术属性】
技术研发人员:阳晖,姜钰婷,李昌满,周先容,彭秀分,王晴,周琴,陈明月,高雅,高涛,
申请(专利权)人:长江师范学院,
类型:发明
国别省市:重庆,50
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