一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及竹笋饼干加工设备附属装置的技术领域，特别是涉及一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，其可以通过增设冷却装置来提高发酵罐内的竹笋浆的冷却效率；并且可以通过偏心式搅拌的方式来破坏竹笋浆循和乳酸菌混合液循环回路的对称性，因而使液层间的相对运动加强以增加液层间的湍动，同时防止了液面下凹，有效的防止打旋现象发生；包括发酵罐、三组支腿、电动机、搅拌桨、两组搅拌杆、密封环、支撑轴承和两组固定架，发酵罐的内部设置有工作腔；还包括循环水泵、储水箱、多组毛细换热管、上集水器、下集水器、供水管、回水管、传递管和冷却器，冷却器的内部设置有流动腔；还包括主动齿轮、从动齿轮、挂杆、固定环和转轴。

An auxiliary fermentation device for bamboo shoot biscuit production and processing

【技术实现步骤摘要】
一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置
本技术涉及竹笋饼干加工设备附属装置的
，特别是涉及一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置。
技术介绍
众所周知，竹笋具有非常丰富的营养，随着科学技术的进步和人们生活水平的提高，竹笋制成的产品多种多样，其中竹笋饼干受到了人们的追捧，而竹笋饼干的制作过程中大致包括材料选择、预处理、发酵、压榨、过滤、干燥、粉碎、面团调制、辊压成型、烘焙、冷却和包装，其中竹笋饼干生产加工用发酵装置是一种在竹笋饼干生产加工的过程中，用于对预处理完毕的竹笋进行发酵的装置，其在竹笋饼干生产加工的领域中得到了广泛的使用；现有的竹笋饼干生产加工用发酵装置包括发酵罐、三组支腿、电动机、搅拌桨、两组搅拌杆、密封环、支撑轴承和两组固定架，发酵罐的底端左前侧、右前侧和后侧分别与三组支腿的顶端连接，发酵罐的内部设置有工作腔，工作腔的顶端中心区域连通设置有转动孔，搅拌桨的底端自发酵罐的上侧穿过转动孔并且伸入至工作腔的内部，密封环与搅拌桨的中上部区域转动密封套装，密封环的外圆周侧壁与转动孔的内圆周侧壁密封连接，搅拌桨的圆周侧壁的底端与支撑轴承的内圆周侧壁固定连接，支撑轴承的外圆周侧壁的左端和右端分别与两组固定架的内端顶端连接，两组固定架的底端分别与工作腔的中部区域左侧和右侧连接，电动机的输出端与搅拌桨的顶端同心连接，两组上搅拌杆的内端与搅拌桨的圆周侧壁的中下部区域的左侧和右侧连接，发酵罐的工作腔的顶端中部区域右侧连通设置有加料管，加料管中部连通设置有开关阀，发酵罐的工作腔的底端中部区域连通设置有排料管，排料管的底端连通设置有控制阀；现有的竹笋饼干生产加工用发酵装置使用时，首先在市场上购买到现有的发酵罐，然后将高温杀菌处理过的竹笋浆通过加料管加入到发酵罐内进行冷却至常温，然后将发酵所需要的乳酸菌加入到发酵罐内，在之后关闭加料管上的开关阀，然后启动电动机使电动机的输出端带动搅拌桨转动，同时搅拌桨则带动两组上搅拌杆和两组下搅拌杆搅拌竹笋浆和乳酸菌使两者充分混合，然后在无氧的环境中使两组发酵二十四小时，最会将发酵完毕的竹笋浆通过发酵罐的排料管排出发酵罐即可；现有的竹笋饼干生产加工用发酵装置使用中发现，首先现有的发酵罐内的高温杀菌处理的竹笋浆是在发酵罐内自然冷却，因而使的发酵罐内的竹笋浆的冷却效率较低，从而导致实用性较差；并且电动机带动搅拌桨上的四组搅拌杆对竹笋浆和乳酸菌混合的时候，由于电动机带动搅拌桨上的四组搅拌杆保持一个方向搅拌竹笋浆和乳酸菌，因而竹笋浆和乳酸菌混合液在离心力和切向流作用下容易出现打旋现象，这时竹笋浆和乳酸菌混合液几乎不会产生轴向混合作用，因而使的竹笋浆和乳酸菌的混合效果较差，从而导致使用局限性较高。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本技术提供一种可以通过增设冷却装置来提高发酵罐内的竹笋浆的冷却效率，从而增强实用性；并且可以通过偏心式搅拌的方式来破坏竹笋浆循和乳酸菌混合液循环回路的对称性，因而使液层间的相对运动加强以增加液层间的湍动，同时防止了液面下凹，有效的防止打旋现象，从而提高了竹笋浆和乳酸菌的混合效果，降低了使用局限性的竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，包括发酵罐、三组支腿、电动机、搅拌桨、两组搅拌杆、密封环、支撑轴承和两组固定架，发酵罐的底端左前侧、右前侧和后侧分别与三组支腿的顶端连接，发酵罐的内部设置有工作腔，工作腔的顶端中心区域连通设置有转动孔，搅拌桨的底端自发酵罐的上侧穿过转动孔并且伸入至工作腔的内部，密封环与搅拌桨的中上部区域转动密封套装，密封环的外圆周侧壁与转动孔的内圆周侧壁密封连接，电动机的输出端与搅拌桨的顶端同心连接，两组上搅拌杆的内端与搅拌桨的圆周侧壁的中下部区域的左侧和右侧连接，发酵罐的工作腔的顶端中部区域右侧连通设置有加料管，加料管中部连通设置有开关阀，发酵罐的工作腔的底端中部区域连通设置有排料管，排料管的底端连通设置有控制阀；还包括循环水泵、储水箱、多组毛细换热管、上集水器、下集水器、供水管、回水管、传递管和冷却器，所述冷却器的内圆周侧壁与发酵罐的外圆周侧壁固定焊接，所述冷却器的内部设置有流动腔，所述储水箱的内部设置有盛放腔，所述盛放腔的右侧输出端与供水管的顶部输入端连通，所述供水管的底部输出端与冷却器的流动腔的右下部区域的输入端连通，所述回水管的底部输入端与冷却器的流动腔的左上部区域输出端连通，所述回水管的顶部输出端与循环水泵的左侧输入端连通，所述上集水器和下集水器的内部分别设置有上控制腔和下控制腔，所述循环水泵的右侧输出端连通设置有连接管，所述连接管的右侧输出端与下集水器的下控制腔的左侧输入端连通，所述多组毛细换热管的底端均与下集水器的下控制腔的顶端均匀连通，所述多组毛细换热管的顶端均与上集水器的上控制腔的底端均匀连通，所述上控制腔的顶部输出端与传递管的左侧输入端连通，所述传递管的右下部区域的输出端与储水箱的盛放腔的左侧顶部区域连通；还包括主动齿轮、从动齿轮、挂杆、固定环和转轴，所述主动齿轮的顶端中心区域与搅拌桨的底端连接，所述从动齿轮的圆周侧壁的右端与主动齿轮的圆周侧壁的左端啮合，所述挂杆的左端与发酵罐的工作腔的圆周侧壁的左端顶部区域连接，所述固定环的圆周侧壁的左端与挂杆的右端连接，所述固定环的内圆周侧壁与转轴的外圆周侧壁转动紧贴，所述转轴的顶端与从动齿轮的底端中心区域连接，所述转轴圆周侧壁的底端与支撑轴承的内圆周侧壁固定连接，所述两组搅拌杆的内端分别与转轴的圆周侧壁的左端和右端的中下部区域连接，所述两组固定架设置有左固定架和右固定架，所述左固定架的右端和右固定架的左端分别与支撑轴承的圆周侧壁的左端和右端连接，所述左固定架的左端和右固定架的右端分别与工作腔的圆周侧壁的底部区域左端和右端连接。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括加固环和两组加固杆，所述加固环与电动机的圆周侧壁的中部区域固定套装，所述两组加固杆的底端分别与发酵罐的顶端中部区域的左侧和右侧连接，所述两组加固杆的顶端分别与加固环的底端左侧和右侧连接。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括附加流入管和附加流出管，所述附加流入管的右侧输入端与供水管的左下部区域连通，所述附加流入管的左侧输出端与冷却器的流动腔的左下部区域的输入端连通，所述附加流出管的右下部区域的输入端与冷却器的流动腔右上部区域输出端连通，所述附加流出管的左侧输出端与回水管的中部区域输入端连通。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括左桨板和右桨板，所述左桨板的右端中部区域和右桨板的左端中部区域分别与两组搅拌杆的外端连接。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括过滤器，所述过滤器的右端与储水箱的盛放腔的右侧中下部区域连接，所述过滤器的内部设置有过滤腔，所述过滤腔的右端与盛放腔的右侧输出端连通，所述过滤腔的左端连通设置有过滤网。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括接地板，所述接地板的右端与左前侧所述支腿的左端中部区域焊接，所述接地板的前端贯穿设置有接地孔。本技术的一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，还包括防护环和两组支持架，所述防护环与搅拌桨的底部区域转动套装，所述两组支持架的底部区域的内端分别与防本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，包括发酵罐(1)、三组支腿(2)、电动机(3)、搅拌桨(4)、两组搅拌杆(5)、密封环(6)、支撑轴承(7)和两组固定架(8)，发酵罐(1)的底端左前侧、右前侧和后侧分别与三组支腿(2)的顶端连接，发酵罐(1)的内部设置有工作腔，工作腔的顶端中心区域连通设置有转动孔，搅拌桨(4)的底端自发酵罐(1)的上侧穿过转动孔并且伸入至工作腔的内部，密封环(6)与搅拌桨(4)的中上部区域转动密封套装，密封环(6)的外圆周侧壁与转动孔的内圆周侧壁密封连接，电动机(3)的输出端与搅拌桨(4)的顶端同心连接，两组上搅拌杆的内端与搅拌桨(4)的圆周侧壁的中下部区域的左侧和右侧连接，发酵罐(1)的工作腔的顶端中部区域右侧连通设置有加料管，加料管中部连通设置有开关阀，发酵罐(1)的工作腔的底端中部区域连通设置有排料管，排料管的底端连通设置有控制阀；其特征在于，还包括循环水泵(9)、储水箱(10)、多组毛细换热管(11)、上集水器(12)、下集水器、供水管(13)、回水管(14)、传递管(15)和冷却器(16)，所述冷却器(16)的内圆周侧壁与发酵罐(1)的外圆周侧壁固定焊接，所述冷却器(16)的内部设置有流动腔，所述储水箱(10)的内部设置有盛放腔，所述盛放腔的右侧输出端与供水管(13)的顶部输入端连通，所述供水管(13)的底部输出端与冷却器(16)的流动腔的右下部区域的输入端连通，所述回水管(14)的底部输入端与冷却器(16)的流动腔的左上部区域输出端连通，所述回水管(14)的顶部输出端与循环水泵(9)的左侧输入端连通，所述上集水器(12)和下集水器的内部分别设置有上控制腔和下控制腔，所述循环水泵(9)的右侧输出端连通设置有连接管，所述连接管的右侧输出端与下集水器的下控制腔的左侧输入端连通，所述多组毛细换热管(11)的底端均与下集水器的下控制腔的顶端均匀连通，所述多组毛细换热管(11)的顶端均与上集水器(12)的上控制腔的底端均匀连通，所述上控制腔的顶部输出端与传递管(15)的左侧输入端连通，所述传递管(15)的右下部区域的输出端与储水箱(10)的盛放腔的左侧顶部区域连通；还包括主动齿轮(17)、从动齿轮(18)、挂杆(19)、固定环(20)和转轴(21)，所述主动齿轮(17)的顶端中心区域与搅拌桨(4)的底端连接，所述从动齿轮(18)的圆周侧壁的右端与主动齿轮(17)的圆周侧壁的左端啮合，所述挂杆(19)的左端与发酵罐(1)的工作腔的圆周侧壁的左端顶部区域连接，所述固定环(20)的圆周侧壁的左端与挂杆(19)的右端连接，所述固定环(20)的内圆周侧壁与转轴(21)的外圆周侧壁转动紧贴，所述转轴(21)的顶端与从动齿轮(18)的底端中心区域连接，所述转轴(21)圆周侧壁的底端与支撑轴承(7)的内圆周侧壁固定连接，所述两组搅拌杆(5)的内端分别与转轴(21)的圆周侧壁的左端和右端的中下部区域连接，所述两组固定架(8)设置有左固定架和右固定架，所述左固定架的右端和右固定架的左端分别与支撑轴承(7)的圆周侧壁的左端和右端连接，所述左固定架的左端和右固定架的右端分别与工作腔的圆周侧壁的底部区域左端和右端连接。...

【技术特征摘要】
1.一种竹笋饼干生产加工用发酵辅助装置，包括发酵罐(1)、三组支腿(2)、电动机(3)、搅拌桨(4)、两组搅拌杆(5)、密封环(6)、支撑轴承(7)和两组固定架(8)，发酵罐(1)的底端左前侧、右前侧和后侧分别与三组支腿(2)的顶端连接，发酵罐(1)的内部设置有工作腔，工作腔的顶端中心区域连通设置有转动孔，搅拌桨(4)的底端自发酵罐(1)的上侧穿过转动孔并且伸入至工作腔的内部，密封环(6)与搅拌桨(4)的中上部区域转动密封套装，密封环(6)的外圆周侧壁与转动孔的内圆周侧壁密封连接，电动机(3)的输出端与搅拌桨(4)的顶端同心连接，两组上搅拌杆的内端与搅拌桨(4)的圆周侧壁的中下部区域的左侧和右侧连接，发酵罐(1)的工作腔的顶端中部区域右侧连通设置有加料管，加料管中部连通设置有开关阀，发酵罐(1)的工作腔的底端中部区域连通设置有排料管，排料管的底端连通设置有控制阀；其特征在于，还包括循环水泵(9)、储水箱(10)、多组毛细换热管(11)、上集水器(12)、下集水器、供水管(13)、回水管(14)、传递管(15)和冷却器(16)，所述冷却器(16)的内圆周侧壁与发酵罐(1)的外圆周侧壁固定焊接，所述冷却器(16)的内部设置有流动腔，所述储水箱(10)的内部设置有盛放腔，所述盛放腔的右侧输出端与供水管(13)的顶部输入端连通，所述供水管(13)的底部输出端与冷却器(16)的流动腔的右下部区域的输入端连通，所述回水管(14)的底部输入端与冷却器(16)的流动腔的左上部区域输出端连通，所述回水管(14)的顶部输出端与循环水泵(9)的左侧输入端连通，所述上集水器(12)和下集水器的内部分别设置有上控制腔和下控制腔，所述循环水泵(9)的右侧输出端连通设置有连接管，所述连接管的右侧输出端与下集水器的下控制腔的左侧输入端连通，所述多组毛细换热管(11)的底端均与下集水器的下控制腔的顶端均匀连通，所述多组毛细换热管(11)的顶端均与上集水器(12)的上控制腔的底端均匀连通，所述上控制腔的顶部输出端与传递管(15)的左侧输入端连通，所述传递管(15)的右下部区域的输出端与储水箱(10)的盛放腔的左侧顶部区域连通；还包括主动齿轮(17)、从动齿轮(18)、挂杆(19)、固定环(20)和转轴(21)，所述主动齿轮(17)的顶端中心区域与搅拌桨(4)的底端连接，所述从动齿轮(18)的圆周侧壁的右端与主动齿轮(17)的圆周侧壁的左端啮合，所述挂杆(19)的左端与发酵罐(1)的工作腔的圆周侧壁的左端顶部区域连接，所述固定环(20)的圆周侧壁的左端与挂杆(19)的右端连接，所述固定环(20)的内圆周侧壁与转轴(21)的外圆周侧壁转动紧贴，所述转轴(21)的顶端与从动齿轮(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：林大椿，
申请(专利权)人：江西旗岭食品有限公司，
类型：新型
国别省市：江西,36