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一种便于携带的奶茶手把肉制造技术

技术编号:22456818 阅读:26 留言:0更新日期:2019-11-06 02:08
本发明专利技术公开了一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,包括以下步骤:步骤一,鲜肉包装,将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好并灭菌真空包装;步骤二,配料包装,将切片后的奶豆腐、炒米、速溶奶茶粉或茶精与鲜奶、进行定量灭菌包装;步骤三,将炸果子或果条进行包装;步骤四,整装,将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。本发明专利技术将奶茶手把肉包装形成便于携带的风味早餐,使得各种原料之间不会出现混料的情况,并且可根据个人的食量需求进行调整,奶茶手把肉为一个人的量,满足使用的需求,使得蒙古族同胞出差仍可以轻易的品尝家乡的传统美食。

A portable milk tea handlebar meat

【技术实现步骤摘要】
一种便于携带的奶茶手把肉
本专利技术涉及奶茶手把肉
,尤其涉及一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。
技术介绍
手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢也是最常用的传统美食,同时也是蒙古的牧民常用的待客佳品。这里的草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。根据明《夷俗记·食用》中记载:“其肉类皆半熟,以半熟者耐饥且养人也。”从营养的角度来说,将肉煮到基本半熟,尽可能的保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份,这样的话人在食用后就可能会吸收到最初级的营养成分。通常做手把肉的羊肉都是在草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊,它们的肉味最为鲜美。做好后,席间,大家各自执蒙古刀一大块一大块地割着吃或用手撕着吃,所以称为“手把肉”。蒙古族传统美食奶茶手把肉,是蒙古族同胞每天必备的美食,然而不能携带却给人带来极大的困扰。飘香的奶茶手把肉美誉天下,然而只能在餐厅或家里才能吃得到,蒙古族同胞每当出差就没有办法品尝家乡的美食了,为了让举国上下,乃至全天下的人们吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉,今天我们专利技术了一种便携的奶茶手把肉。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中不便携带的问题,而提出的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法。为了实现上述目的,本专利技术采用了如下技术方案:一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,包括以下步骤:步骤一:鲜肉包装将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好,再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装;步骤二:配料包装将奶豆腐切成条、片状,将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌,将炒米定量包装,将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装;步骤三:辅料包装将炸果子或果条进行真空充氮气或真空包装;步骤四:整装将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中,所述速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉,所述速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装,使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中,所述奶豆腐经切条、切片后,需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理,再分量进行真空包装或真空充气包装。在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中,一份所述奶茶手把肉由以下质量份的原料制备而成:1-2份的手把肉,1-3份的奶茶粉,2-5份的鲜奶,1-5份的奶豆腐条,1-5份的炒米,1-3份果条。在上述的便于携带的奶茶手把肉的制作方法中,所述真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体,其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用;其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性;其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。与现有的技术相比,本专利技术的优点在于:1、本专利技术中,通过将奶茶手把肉多种具有蒙古民族风味的必备原料,经过单独的分装后,再集中包装形成便于携带的风味早餐,由于原材料的单独分装,使得各种原料之间不会出现混料的情况,并且可根据个人的食量需求对分装量进行调整,进而实现一份奶茶手把肉基本为一个人的量,满足使用的需求,由于整个奶茶手把肉通过分装使得整体易于携带,进而可满足远距离的输送,使得蒙古族同胞出差仍可以轻易的品尝家乡的传统美食,让举国上下乃至全天下的人们都能吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉,使得更多的人了解蒙古民族风味;2、本专利技术中,所有原材料的分装均为真空包装或充气包装,真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值,食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。通过真空包装的分装效果,使得奶茶手把肉所需要的肉类和奶茶等原材料,在长时间的运输和携带过程中,仍能保持其良好的口感和质量。具体实施方式以下实施例仅处于说明性目的,而不是想要限制本专利技术的范围。实施例一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,包括以下包装步骤和食用方法:步骤一:鲜肉包装将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好,再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装;步骤二:配料包装将奶豆腐切成条、片状,将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌,将炒米定量包装,将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装;步骤三:辅料包装将炸果子或果条进行真空充氮气或真空包装;步骤四:整装将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装;食用方法:将手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米等倒入碗中,加750毫升的沸水进行冲泡5分钟。速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉,速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装,使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料,保证做出具有蒙古民族风味的早餐。奶豆腐经切条、切片后,需经过脱水、烘干、奶油浸泡处理,再分量进行真空包装或真空充气包装。一份所述奶茶手把肉由以下质量份的原料制备而成:1份的手把肉,3份的奶茶粉,3份的鲜奶,4份的奶豆腐条,5份的炒米,3份果条。真空、充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二到三种气体的混合气体,其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用;其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水,引成酸性较弱的碳酸,有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性;其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外,主要还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品,易结块食品,易变形走油食品,有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。以上所述,仅为本专利技术较佳的具体实施方式,但本专利技术的保护范围并不局限于此,任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内,根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网
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【技术保护点】
1.一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一:鲜肉包装将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好,再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装;步骤二:配料包装将奶豆腐切成条、片状,将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌,将炒米定量包装,将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装;步骤三:辅料包装将炸果子或果条进行真空充氮气或真空包装;步骤四:整装将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一:鲜肉包装将新鲜的牛羊肉用传统的烹饪方法制作好,再将鲜香的手把肉定量装入真空充氮或真空袋中进行灭菌包装;步骤二:配料包装将奶豆腐切成条、片状,将奶豆腐条、片进行定量真空充氮或真空包装灭菌,将炒米定量包装,将速溶奶茶粉或茶精与鲜奶定量包装;步骤三:辅料包装将炸果子或果条进行真空充氮气或真空包装;步骤四:整装将包装好的手把肉、奶茶粉或茶精粉与鲜奶、奶豆腐条、炒米、果条等装入方便纸碗或袋中进行包装。2.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,其特征在于,所述速溶奶茶粉为传统红砖茶制粉,所述速溶茶粉装入过滤茶袋进行分装,使得主要食材均为具有蒙古传统早餐中的必备原料。3.根据权利要求1所述的一种便于携带的奶茶手把肉的制作方法,其特征在于,所述奶豆腐经...

【专利技术属性】
技术研发人员:包永祥
申请(专利权)人:包永祥
类型:发明
国别省市:内蒙古,15

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