一种用于肿瘤疾病的食品组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及肿瘤疾病的食品组合物及制备方法，以食品原料为基础，免除存在风险性及安全性，解决作为规范合格的食品产品工业化生产及上市流通产品；能够解决肿瘤疾病人因维生素及矿物质摄入不足，缺乏营养等问题；所述食品组合物中各成分均匀符合国家法律法规，能够工业化生产并上市流通；通过对制备工艺进行改进，充分解决营养物质混合不均匀的问题，能够实现工业化生产；所述食品组合物中严格控制碳水化合物的用量，显著降低因高碳水化合物刺激肿瘤组织生长的问题发生。

A food composition for tumor diseases and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种用于肿瘤疾病的食品组合物及其制备方法
本专利技术属于特殊医学配方食品领域，具体涉及一种用于肿瘤疾病的食品组合物及其制备方法。
技术介绍
肿瘤是机体在各种致瘤因素作用下，局部组织的细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致异常增生与分化而形成的新生物。肿瘤缺乏分解脂肪酸的酶，不能很好利用游离脂肪酸，宿主以脂肪作为主要能量来源，适当高脂饮食可维持体重及细胞质量。碳水化合物可能会潜在刺激肿瘤组织生长，还可引起患者水钠潴留，加重腹膜和脏器水肿，因此，高脂肪低碳水化合物是配方的根本。根据国家癌症中心2019年发布的全国癌症统计数据显示，2015年恶性肿瘤发病约392.9万人，死亡约233.8万人。平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5个人被确诊为癌症。而现有生产肿瘤病人的食品的产品并不多，现有的几种产品多数不符合国家固体饮料标准及营养强化剂添加的国家标准，是非标准化食品，不符合上市流通。对于现有的肿瘤病人的食品类产品，主要存在以下几个方面的问题：1、大部分肿瘤病人食品添加了多种原料，大部分产品的原料药食同源，有些甚至是中药材，但没有不考虑原料可能存在的风险性、安全性及副作用。不能过多或大量长期的食用，且没有考虑食品的法律法规，作为上市流通产品，不符合国家法律法规；2、大部分肿瘤病人食品虽然添加了维生素或矿物质，因研发人员对营养知识掌握程度不够，对国家食品政策及法规不了解。从而导致所开发的产品营养不够全面，添加一种或者几种维生素或矿物质，远远不能满足肿瘤病人对营养的需求。例如很多产品没有添加维生素或矿物质，或者只添加了维生素C，而没有强化维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等；同时维生素及矿物质添加量不符合营养强化剂的国家标准,产品营养指标不符合国家法律法规，不能在工厂生产，不能作为正规食品上市流通；3、工艺不够完善。一方面干法生产、混料时间随意，不设定混料时间及参数。蛋白质，脂肪、维生素及矿物质等营养元素混合不均匀；另一方面没有进行预混，例如混合500kg的配料，其中添加量低的单体维生素或矿物质只有几克，这样如果不进行预混，很难将这样添加量低的元素混合均匀；4、没有考虑产品能量结构比。肿瘤缺乏分解脂肪酸的酶，不能很好利用游离脂肪酸，宿主以脂肪作为主要能量来源，适当高脂饮食可维持体重及细胞质量。碳水化合物可能会潜在刺激肿瘤组织生长，还可引起患者水钠潴留，加重腹膜和脏器水肿，因此，高脂肪低碳水化合物是配方的根本。
技术实现思路
本专利技术主要针对肿瘤病人的特点对现有技术及其生产工艺进行了改进，以食品为原料，调整配比，实现蛋白质、脂肪及碳水化合物的科学配比，从而显著提高现有技术中肿瘤疾病食品普遍存在的安全性问题，同时显著提高对肿瘤病人的营养补充效果，以满足肿瘤病人的对三大宏量营养及维生素及矿物质对营养的需求，并符合国家相关法律法规的规定。通过对工艺的改进，设置预混，解决产品营养元素含量均匀性。通过对配方的比例调整，以低碳水化合物，高脂肪含量，更有利于肿瘤病人的健康，缓解肿瘤细胞的繁殖生长。本专利技术主要是通过以下技术方案得以实现的：本专利技术提供了一种用于肿瘤疾病的食品组合物，包含植物脂肪粉、中链甘油三酯、蛋白组合物、糊精、低聚糖、维生素组合物和矿物质组合物；优选地，所述食品组合物中各组分的重量份数如下：植物脂肪粉5-30份，中链甘油三酯3-30份，蛋白组合物10-40份，糊精3-40份，低聚糖1-15份，维生素组合物0.1-5份，矿物质组合物0.1-5份；优选地，所述蛋白组合物选自浓缩乳清蛋白和大豆分离蛋白中的一种或两种；优选地，所述糊精选自麦芽糊精和抗性糊精中的一种或两种；优选地，所述低聚糖选自低聚异麦芽糖和低聚果糖中的一种或两种；优选地，所述维生素组合物选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、麦芽糊精中的一种或多种；优选地，所述矿物质组合物选自磷剂、钙剂、铁剂、锌剂、镁剂、麦芽糊精中的一种或多种，其中所述磷剂选自磷酸氢钙或焦磷酸铁中的一种或多种，钙剂选自磷酸氢钙，铁剂选自焦磷酸铁，锌剂选自氧化锌，镁剂选自氧化镁；优选地，所述食品组合物还包含复合氨基酸、亚麻籽油粉、高油酸葵花籽油粉、DHA藻油粉末、酵母葡聚糖、牛磺酸、左旋肉碱中的一种或多种；本专利技术进一步提供了一种制备用于肿瘤疾病的食品组合物的制备方法，包括如下步骤：(1)将糊精、维生素组合物、矿物质组合物和低聚糖在混料机中混合，制成预混料；(2)将预混料倒入混料机中，加入剩余组分混合均匀；(3)将步骤(2)混合均匀的各组分进行包装，即得成品；优选地，所述步骤(1)中混合时间为10-30分钟，混料机转速为15-50转/分钟；所述步骤(3)中混合时间为10-30分钟。本专利技术主要是以食品原料，调整配比，实现蛋白质、脂肪及碳水化合物的配比，以实现肿瘤病人的对三大宏量营养及维生素及矿物质对营养的需求。本专利技术相对于现有技术具有如下效果：1、本专利技术的产品以食品原料配制成的食品，免除存在的风险性，显著提高安全性；2、本专利技术的产品营养指标符合国家的法律法规，解决作为食品因不符合国家的法律法规，不能工业化生产及上市流通的问题；3、本专利技术的产品满足肿瘤病人对营养的需求，解决了产品因维生素和矿物质等营养不充分，造成肿瘤病人营养缺乏；4、本专利技术工艺流程，实施预先混料，使蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等混合更加均匀，解决产品因营养物质不均匀不符合国家法规，不能工业化生产及上市流通等问题。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下参照具体实施例对本专利技术作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种用于肿瘤疾病的食品组合物，包括如下组分：浓缩乳清蛋白10kg，大豆分离蛋白12kg，复合氨基酸8kg，植物脂肪粉5kg，中链甘油三酯MCT20kg，亚麻籽油粉10kg，高油酸葵花籽油粉15kg，麦芽糊精5.5kg，抗性糊精3kg，低聚异麦芽糖5kg，低聚果糖1kg，DHA藻油粉末1kg，酵母葡聚糖1kg，维生素组合物0.5kg，矿物质组合物3kg；其中，所述维生素组合物包含如下成分：维生素A1360μgRE，维生素D1.60μg，维生素E,14.39mgα-TE，维生素B11.76mg，维生素B21.70mg，维生素B61.2mg，维生素B125.00μg，维生素C195.62mg，烟酸20mg，叶酸360μg，泛酸6mg,余量为麦芽糊精；所述矿物质组合物包含如下成分：磷(磷酸氢钙)325.15mg，钙(磷酸氢钙)400mg，铁(焦磷酸铁)19.11mg，锌(硫酸锌)15.6mg，镁(氧化镁)180.01mg,余量为麦芽糊精；所述食品组合物按如下方法进行制备：(1)将麦芽糊精、抗性糊精、维生素组合物、矿物质组合物、低聚异麦芽糖和低聚果糖在混料机混合，三混料机转速为15转/分钟，混合时间为30分钟，制成预混料；(2)将预混料倒入混料机中，加入剩余组分混合均匀；(3)将步骤(2)混合均匀的各组分进行包装，即得成品。实施例2一种用于肿瘤疾病的食品组合物，包括如下组分：浓缩乳清蛋白25kg，复合氨基酸8kg，植物脂肪粉7kg，中链甘油三酯本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于肿瘤疾病的食品组合物，包含植物脂肪粉、中链甘油三酯、蛋白组合物、糊精、低聚糖、维生素组合物和矿物质组合物。

【技术特征摘要】
1.一种用于肿瘤疾病的食品组合物，包含植物脂肪粉、中链甘油三酯、蛋白组合物、糊精、低聚糖、维生素组合物和矿物质组合物。2.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述食品组合物中各组分的重量份数如下：植物脂肪粉5-30份，中链甘油三酯3-30份，蛋白组合物10-40份，糊精3-40份，低聚糖1-15份，维生素组合物0.1-5份，矿物质组合物0.1-5份。3.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述蛋白组合物选自浓缩乳清蛋白和大豆分离蛋白中的一种或两种。4.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述糊精选自麦芽糊精和抗性糊精中的一种或两种。5.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述低聚糖选自低聚异麦芽糖和低聚果糖中的一种或两种。6.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述维生素组合物选自维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、麦芽糊精中的一种或多种。7.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：李双喜，
申请(专利权)人：广州欧普康特医食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44