一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法技术

本发明专利技术提供一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，涉及动物组织加工技术领域。所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法主要包括：动物脏器预处理、浆料均质破壁、浓缩冷冻处理、低温粉碎处理、融化调节处理、二氧化碳处理、干燥灭菌处理等步骤。本发明专利技术克服了现有技术的不足，对鲜动物脏器进行低温冷冻破壁处理，有效保留动物脏器中的营养成分和药用成分，同时降低动物脏器的腥味，提升药用的吸收度，减少浪费，适宜推广生产使用。

A Freeze-drying Method for Wall Breaking of Fresh Animals

【技术实现步骤摘要】
一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法
本专利技术涉及动物组织加工
，具体涉及一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法。
技术介绍
动物的脏器根据动物体的不同也有一些差异，但是大部分动物脏器主要包括肺、胃、大肠、小肠、膀胱、胆、肝、胰腺、肾、心、脾等，动物内脏中含有大量的铁和维生素A，并且大部分内脏还含有VB1，VB2，VB6，VB12，生物素(牛肝，主干，猪肾)，叶酸，烟碱酸，VD，VK，钴，铜，铁，钼，硒等，具有及较高的食用和药用价值。在动物脏器作为药物使用时，多将脏器烘干或晒干后研磨成粉，容易造成药用成分的损耗，并且使其具有较重的腥味，影响使用感官，现如今细胞破壁技术已经相当成熟，能一定程度上述提升破壁产品的吸收率，增强使用效果，所以对动物脏器采用破壁技术处理时现阶段动物脏器药用方向的研究助力。
技术实现思路
针对现有技术不足，本专利技术提供一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，对鲜动物脏器进行低温冷冻破壁处理，有效保留动物脏器中的营养成分和药用成分，同时降低动物脏器的腥味，提升药用的吸收度，减少浪费，适宜推广生产使用。为实现以上目的，本专利技术的技术方案通过以下技术方案予以实现：一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：(1)动物脏器预处理：选取新鲜动物脏器组织，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震荡均质破壁，得破壁均质液A备用；(3)浓缩冷冻处理：将上述破壁均质液采用低温真空方式进行浓缩，浓缩至原有体积的1/5-1/6后，置于低温环境下进行冷冻，得冷冻体备用；(4)低温粉碎处理：将上述冷冻体于粉碎机中进行低温粉碎，得粉体过60-80目筛，后将粉体置于超微粉碎机中继续低温粉碎处理，得脏器粉末备用；(5)融化调节处理：将上述脏器粉末于常温下静置融化，后加入乙醇溶液，并将PH调节至6.5-7.5，再将溶液在低温环境下进行第二次震荡均质破壁，得破壁均质液B备用；(6)二氧化碳处理：将上述破壁均质液B置于容器中，后加入干冰进行密封静置一段时间，再缓慢进行泄气，得到冷冻液备用；(7)干燥灭菌处理：将上述冷冻液于低温下进行干燥处理后，研磨成粉过100-120目筛，再将粉末在低温环境下进行紫外线灭菌，得破壁动物脏粉。优选的，所述步骤(1)中盐水的浓度为1％-1.2％，浸泡时间为15-20min，脏器研磨的时间为25-30min。优选的，所述步骤(2)中低温超声震荡的功率为280-300W，频率为20-25KHz，温度为15-25℃，时间为10-15min。优选的，所述步骤(3)中低温真空浓缩的温度为10-15℃，低温冷冻的温度为零下10℃-零下15℃，冷冻时间为60-80min。优选的，所述步骤(4)中超微粉碎机的功率为1.3-1.5KW，转速为2500-2800r/min，且所得脏器粉末的细度为180-200目。优选的，所述步骤(5)中所加乙醇溶液的浓度为45％，且加入的量与脏器粉末的体积量相同，且PH调节剂为柠檬酸。优选的，所述步骤(6)中加入干冰的质量与破壁均质液B质量相同，密封静置的时间为25-30min。优选的，所述步骤(7)中低温环境下进行紫外线灭菌的温度为10-20℃，灭菌时间为25-30min。本专利技术提供一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，与现有技术相比优点在于：(1)本专利技术采用盐水对动物内脏进行浸泡清洗预处理，能有清除一部分内脏中的杂质，提升产品的纯度，同时本专利技术全程制备过程中温度均在30℃以下，使产品的各类营养物质和药用成分得到最大程度的保留，提升产品的经济价值。(2)本专利技术采用先低温冷冻在研磨粉碎后超微粉碎的方式与两次超声粉碎的方式对产品进行破壁处理，有效提升产品的破壁率，同时使所得产品中各成分益于吸收，提升产品的药用价值。(3)本专利技术采用干冰进行降温密闭静置后泄气处理，有效使二氧化碳溢出时带离产品的腥味，提升产品的使用感官，并且此方法安全无副作用，且去腥效率高、效果好。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合本专利技术实施例对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种鲜猪肝冷冻干燥破壁方法，所述鲜猪肝冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：(1)鲜猪肝预处理：选取鲜猪肝组织，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震荡均质破壁，得破壁均质液A备用；(3)浓缩冷冻处理：将上述破壁均质液采用低温真空方式进行浓缩，浓缩至原有体积的1/5-1/6后，置于低温环境下进行冷冻，得冷冻体备用；(4)低温粉碎处理：将上述冷冻体于粉碎机中进行低温粉碎，得粉体过60-80目筛，后将粉体置于超微粉碎机中继续低温粉碎处理，得猪肝粉末备用；(5)融化调节处理：将上述猪肝粉末于常温下静置融化，后加入乙醇溶液，并将PH调节至6.5-7.5，再将溶液在低温环境下进行第二次震荡均质破壁，得破壁均质液B备用；(6)二氧化碳处理：将上述破壁均质液B置于容器中，后加入干冰进行密封静置一段时间，再缓慢进行泄气，得到冷冻液备用；(7)干燥灭菌处理：将上述冷冻液于低温下进行干燥处理后，研磨成粉过100-120目筛，再将粉末在低温环境下进行紫外线灭菌，得破壁猪肝粉。其中，所述步骤(1)中盐水的浓度为1％-1.2％，浸泡时间为15-20min，猪肝研磨的时间为25-30min；所述步骤(2)中低温超声震荡的功率为280-300W，频率为20-25KHz，温度为15-25℃，时间为10-15min；所述步骤(3)中低温真空浓缩的温度为10-15℃，低温冷冻的温度为零下10℃-零下15℃，冷冻时间为60-80min；所述步骤(4)中超微粉碎机的功率为1.3-1.5KW，转速为2500-2800r/min，且所得猪肝粉末的细度为180-200目；所述步骤(5)中所加乙醇溶液的浓度为45％，且加入的量与猪肝粉末的体积量相同，且PH调节剂为柠檬酸；所述步骤(6)中加入干冰的质量与破壁均质液B质量相同，密封静置的时间为25-30min；所述步骤(7)中低温环境下进行紫外线灭菌的温度为10-20℃，灭菌时间为25-30min。检测100g的鲜猪肝按照上述方法制备成破壁猪肝粉中钙、铁、尼克酸和抗坏血酸的含量和100g同等质量的鲜猪肝中含量进行比较，并且检测所得破壁猪肝粉有无腥味，结果如下表1所示：表1由上表可知采用本专利技术工艺制备的破壁猪肝粉大量保留鲜猪肝的有效成分，提升药用价值。实施例2：一种鲜鸡心冷冻干燥破壁方法，所述鲜鸡心冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：(1)鲜鸡心预处理：选取鲜鸡心，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，其特征在于，所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：(1)动物脏器预处理：选取新鲜动物脏器组织，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震荡均质破壁，得破壁均质液A备用；(3)浓缩冷冻处理：将上述破壁均质液采用低温真空方式进行浓缩，浓缩至原有体积的1/5‑1/6后，置于低温环境下进行冷冻，得冷冻体备用；(4)低温粉碎处理：将上述冷冻体于粉碎机中进行低温粉碎，得粉体过60‑80目筛，后将粉体置于超微粉碎机中继续低温粉碎处理，得脏器粉末备用；(5)融化调节处理：将上述脏器粉末于常温下静置融化，后加入乙醇溶液，并将PH调节至6.5‑7.5，再将溶液在低温环境下进行第二次震荡均质破壁，得破壁均质液B备用；(6)二氧化碳处理：将上述破壁均质液B置于容器中，后加入干冰进行密封静置一段时间，再缓慢进行泄气，得到冷冻液备用；(7)干燥灭菌处理：将上述冷冻液于低温下进行干燥处理后，研磨成粉过100‑120目筛，再将粉末在低温环境下进行紫外线灭菌，得破壁动物脏粉。...

【技术特征摘要】
1.一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，其特征在于，所述鲜动物类冷冻干燥破壁方法包括以下步骤：(1)动物脏器预处理：选取新鲜动物脏器组织，使用盐水浸泡清洗后，再使用清水反复淋洗，后加入去离子水使其含水量大于30％，后于研磨机中研磨成浆，得浆料备用；(2)浆料均质破壁：将上述浆料加入超声震荡仪中，在低温环境下进行第一次震荡均质破壁，得破壁均质液A备用；(3)浓缩冷冻处理：将上述破壁均质液采用低温真空方式进行浓缩，浓缩至原有体积的1/5-1/6后，置于低温环境下进行冷冻，得冷冻体备用；(4)低温粉碎处理：将上述冷冻体于粉碎机中进行低温粉碎，得粉体过60-80目筛，后将粉体置于超微粉碎机中继续低温粉碎处理，得脏器粉末备用；(5)融化调节处理：将上述脏器粉末于常温下静置融化，后加入乙醇溶液，并将PH调节至6.5-7.5，再将溶液在低温环境下进行第二次震荡均质破壁，得破壁均质液B备用；(6)二氧化碳处理：将上述破壁均质液B置于容器中，后加入干冰进行密封静置一段时间，再缓慢进行泄气，得到冷冻液备用；(7)干燥灭菌处理：将上述冷冻液于低温下进行干燥处理后，研磨成粉过100-120目筛，再将粉末在低温环境下进行紫外线灭菌，得破壁动物脏粉。2.根据权利要求1所述的一种鲜动物类冷冻干燥破壁方法，其特征在于：所述步骤(1)中盐水的浓度...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈明权，焦生亮，闫勇，
申请(专利权)人：安徽省神草堂国药有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34