【技术实现步骤摘要】
一种玫瑰花生蛋白素肉及其制备方法
1、本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种玫瑰花生蛋白素肉的制备方法。
技术介绍
玫瑰花生蛋白素肉，是一种人造植物蛋白肉，以玫瑰粉和花生脱脂蛋白粉为主要原料，添加淀粉等其他辅料，主要成分是植物蛋白质和碳水化合物，复水后可和肉一样煎炸煮炖做出多种味美丰富的佳肴，吃起来和肉一样的口感，玫瑰花的清香和花生的香味合二为一，非常味美，是广大素食爱好者植物蛋白摄入的很好来源，玫瑰花含有丰富的蛋白质，脂肪，淡水化合物，钙磷钾铁镁等矿物质以及多种香氛，玫瑰花中的维生素C含量最丰富，能够美白嫩肤，玫瑰花具有很好的活血化瘀的效果，能够促进血液循环，温胃健脾，助消化，玫瑰花的精油成分可提振心情，舒缓神经紧张和压力，玫瑰花所含的单宁酸与脂肪代谢有着密切的关系，具有降脂减肥的作用，常吃可美容养颜，面色红润，令人焕发青春活力，玫瑰花的营养以及养生功效与花生的优质蛋白相结合，这些物质对人体摄入有益于身体健康，鉴于此，特提出本申请。
技术实现思路
本专利技术的技术方案：将玫瑰花烘干，或放在冷冻干燥机内冻干，再经超微粉碎得到玫瑰粉，花生米去除杂质低温烘干，经脱红衣后用仁皮分离后的花生仁，在入榨温度为25℃的条件下放入低温冷榨机进行低温冷榨，得到冷榨花生油后制得脱脂花生饼，将脱脂花生饼经过冷却超微粉碎后，制得花生脱脂蛋白粉，将花生脱脂蛋白粉80％，大豆分离蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％称重混合均匀，制得花生蛋白素肉粉，将玫瑰粉1％-20％，与混合均匀的花生蛋白素肉粉80％-99％，制得玫瑰花生蛋白素肉粉，将配制好的玫瑰花生蛋白素肉粉在混料桶内混合均匀，随...
【技术保护点】
1.一种玫瑰花生蛋白素肉及其制备方法，其特征在于所述玫瑰花生蛋白素肉的原料组成：玫瑰粉1％‑20％，花生蛋白素肉粉80％‑99％，将桑叶粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的芳香甘美营养丰富的玫瑰花生蛋白素肉商品成品。
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰花生蛋白素肉及其制备方法，其特征在于所述玫瑰花生蛋白素肉的原料组成：玫瑰粉1％-20％，花生蛋白素肉粉80％-99％，将桑叶粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的芳香甘美营养丰富的玫瑰花生蛋白素肉商品成品。2.根据权利要求1所诉的花生蛋白素肉粉的原料组成：花生脱脂蛋白粉80％，大豆分离蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％。3.根据权利要求1所诉其制备方法：1)玫瑰花制干：将清晨新鲜采摘的玫瑰花通过烘干，或放冷冻干燥机内冻干；2)玫瑰花磨粉：把经过烘干，或放冷冻干燥机内冻干的玫瑰花通过超微粉碎机进行粉碎，得到玫瑰粉；3)花生米烘干仁皮分离：将花生米去除杂质低...
【专利技术属性】
技术研发人员：华秀琴，
申请(专利权)人：四川眉山清心莲花农业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。