【技术实现步骤摘要】
一种桑葚花生蛋白素肉及其制备方法
1、本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种桑葚花生蛋白素肉的制备方法。
技术介绍
桑葚花生蛋白素肉，是一种人造植物蛋白肉，以桑葚粉和花生脱脂蛋白粉为主要原料，添加淀粉等其他辅料，主要成分是植物蛋白质和碳水化合物，复水后可和肉一样煎炸煮炖做出多种味美丰富的佳肴，吃起来和肉一样的口感，桑葚的甘甜和花生的香味合二为一，非常味美，是广大素食爱好者植物蛋白摄入的很好来源，桑葚含有丰富的活性蛋白，维生素C，氨基酸，矿物质，花青素等，可增强免疫力，促进消化，乌发养肾，软化血管，常吃可美容养颜，面色红润，令人焕发青春活力，桑葚的营养以及养生功效与花生的优质蛋白相结合，这些物质对人体摄入有益于身体健康，鉴于此，特提出本申请。
技术实现思路
本专利技术的技术方案：花生米去除杂质低温烘干，经脱红衣后用仁皮分离后的花生仁，放入低温冷榨机，在入榨温度为25℃的条件下进行低温冷榨，得到冷榨花生油后制得脱脂花生饼，将脱脂花生饼经过冷却超微粉碎后，制得花生脱脂蛋白粉，将花生脱脂蛋白粉80％，大豆分离蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％，称重混合均匀，制得花生蛋白素肉粉，将新鲜采摘的桑葚通过烘干(或放冷冻干燥机内冻干)，把经过烘干(或放冷冻干燥机内冻干)的桑葚干70％，加入花生脱脂蛋白粉30％混合均匀，通过超微粉碎机进行粉碎，得到桑葚粉，将桑葚粉1％-30％，与花生蛋白素肉粉70％-99％称重混合均匀，制得桑葚花生蛋白素肉粉，将配制好的花生蛋白素肉粉送入植物蛋白挤压膨化素肉机，通过植物蛋白素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素...
【技术保护点】
1.一种桑葚花生蛋白素肉及其制备方法，其特征在于所述桑葚花生蛋白素肉的原料组成：桑葚粉1％‑30％，花生蛋白素肉粉70％‑99％，将桑葚粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的甘甜味美营养丰富的桑葚花生蛋白素肉商品成品。
【技术特征摘要】
1.一种桑葚花生蛋白素肉及其制备方法，其特征在于所述桑葚花生蛋白素肉的原料组成：桑葚粉1％-30％，花生蛋白素肉粉70％-99％，将桑葚粉和花生蛋白素肉粉称重混合均匀，通过植物蛋白挤压膨化素肉机自动加水加热挤压膨化成型，经素肉机自动剪切成为素肉片、素肉丝、素肉丁、素肉末等多种形状，最后通过称重、包装得到我们想要的甘甜味美营养丰富的桑葚花生蛋白素肉商品成品。2.根据权利要求1所诉的花生蛋白素肉粉的原料组成：花生蛋白粉80％，大豆分离蛋白粉8％，小麦蛋白粉4％，淀粉8％。3.根据权利要求书1所诉桑葚花生蛋白素肉及其制备方法如下：1)花生米烘干仁皮分离：将花生米去除杂质低温烘干，经脱红衣后得到仁皮分离后的花生仁；2)制得花生脱脂蛋白粉：将仁皮分离后的花生仁放入低温冷榨机，在入榨温度为25℃的条件下进行低温冷榨，得到冷榨花生油后制得脱脂花生饼，将...
【专利技术属性】
技术研发人员：华秀琴，
申请(专利权)人：四川眉山清心莲花农业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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