一种鸭肉炒制机制造技术

一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。本实用新型专利技术设计新颖、结构简单、使用方便、成本低廉，能有效提高禽肉类食品的加工熟制效率和效果，适应于工厂化连续加工作业。

A Duck Stir-frying Machine

【技术实现步骤摘要】
一种鸭肉炒制机
本技术涉及工厂化的禽肉加工设备领域，具体为一种具备自动翻炒和加料功能的鸭肉炒制机。
技术介绍
在熟制食品加工领域，进行会对食品原料进行炒制。其传统的炒制方式通常是人工进行，导致其品质稳定性差，且对操作人员的要求较高。市面上也有一些熟食炒制机，这些熟食炒制机大大减少了操作人员的工作量，同时也提高了熟制食品行业中的自动化程度和加工效率。但在现有技术中，熟食炒制机的炒制腔大部分是采用密封结构，需要在炒制加工前将主、副料一次性投入烹饪锅中，若需要在炒制过程中进行中途加料，则需要进行停机，非常麻烦；另外，这种一次加料操作由于主料与辅料是同一时间放入锅中烹饪，虽然节省了时间，但是没有考虑到各种原料的特性，严重影响到菜品的口感，导致味道过于单一，极大影响成品口感，特别是对于一些鸭肉加工菜品，由于传统的烹饪技艺中对于鸭肉加工都讲究菜品味道的层次感，需要用多种配料进行不同程度的调味，甚至在鸭肉炒制前或者炒制过程还需要另外香料或者其他配料进行预炒制和中间加入来获得口感更加丰富的鸭肉制品。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种鸭肉炒制机，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，其中，所述烹饪锅锅体上部通过带加料口的密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒内还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。进一步的，所述空心筒体上部伸出密封盖，而所述配料预处理锅体在锅体上设置有翻转杆，所述翻转杆一端铰装在空心筒体上，而另一端穿出空心筒体，并在伸出部分上安装有一个翻转手柄。进一步的，所述密封盖上设置有搅拌电机，并通过搅拌电机的输出轴连接伸入烹饪锅中的翻炒装置，所述翻炒装置包括伸入烹饪锅中的主轴和搅拌结构。进一步的，所述空心筒体上表面上设置的盖结构通过轴承套套装有一个搅拌杆，所述搅拌杆为人工或者小型电机驱动，而在搅拌杆伸入空心筒体的部分上则设置有搅拌结构。进一步的，所述烹饪锅底部设置有电热元件作为加热单元。进一步的，所述烹饪锅为设置有蒸汽夹层作为加热单元的蒸汽烹饪锅。进一步的，所述保温隔热层内侧上边缘以及下边缘上分别设置有弹性卡装条，以方便对锡纸进行撕除和替换。有益效果：本技术结构紧凑、使用安全、操作方便，做菜时可通过上部加料副锅进行按次序的加料，加料均匀，且省事省力，可有效提高食品熟制时的可操作性，尤其适合用于熟制加工鸡、鸭、鹅等禽类肉质食品。附图说明图1为本技术的较佳实施例的示意图。图2为图1中密封盖的结构示意图。其中：1、翻转手柄；2、配料腔盖；3、搅拌手柄；4、搅拌框架；5、配料预处理锅体；6、搅拌电机；7、搅拌主轴；8、密封盖；9、加料口；10、第一搅拌杆；11、电磁加热单元；12、电磁灶座；13、空心筒体；14、烹饪锅锅体；15、第二搅拌杆；16、电机安装支架。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。参见图1、图2的一种鸭肉炒制机的较佳实施例，在本实施例中，烹饪锅包括烹饪锅锅体14，该烹饪锅锅体14利用电磁灶座12作为加热元件，使用时，烹饪锅锅体14贴合在电磁灶座12的表面，利用贴合电磁灶座12表面的电磁加热单元11进行加热。烹饪锅锅体14在锅面上通过密封盖8进行封闭，该封闭盖8上设置有两个配料腔和一个加料口9，其中，两个配料腔结构一致，均包括空心筒体13，该空心筒体13内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，空心筒体13上部通过配料腔盖2进行封闭，下部与烹饪锅锅体14连通，同时，在空心筒体13内还固定有一个配料预处理锅体5，该配料预处理锅体5为可翻转的桶体结构，配料预处理锅体5上通过铰接的翻转杆以及翻转手柄1进行翻转；同时，在配料预处理锅体5的配料腔盖2上还设置有人工搅拌杆，该人工搅拌杆下部连接搅拌框架4并在人工搅拌杆上部伸出配料腔盖2，并通过搅拌手柄3实现人工搅拌。另外，在密封盖8上还设置有搅拌电机6，搅拌电机6通过电机安装支架16固定，而在搅拌电机6的输出轴连接搅拌主轴7，并通过搅拌主轴7连接伸入烹饪锅锅体14中的翻炒装置，在本实施例中，翻炒装置包括安装在搅拌主轴7上的第一搅拌杆10以及第二搅拌杆15，且第二搅拌杆15为贴合烹饪锅锅体14底面的弧形结构。在本实施例中，配料腔中的锡纸为消耗品，可进行拆除更换，更换时通过在保温隔热层内侧上边缘以及下边缘上分别设置有弹性卡装条，以方便对锡纸进行撕除和替换。本实施例在使用时，直接通过加料口9添加主料和辅料，当在炒制过程中需要，二次或者三次加料时，可在不停机的情况下打开配料腔盖2，往配料预处理锅体5中加料，由于配料预处理锅体5同样能接受烹饪锅锅体14中的热量，因而可以在配料预处理锅体5中对配料进行预处理，如煸香、炒熟、过油、勾芡等操作，并在预处理后通过翻转手柄1将对应配料预处理锅体5中的配料加入到烹饪锅锅体14内，非常方便快捷。以上显示和描述了本技术的基本原理、主要特征和本技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本技术的原理，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，其特征在于，所述烹饪锅锅体上部通过带加料口的密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。

【技术特征摘要】
1.一种鸭肉炒制机，包括烹饪锅，其特征在于，所述烹饪锅锅体上部通过带加料口的密封盖封闭，所述密封盖上成型有至少一个配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒体，所述空心筒体上表面通过可揭除的盖结构封闭，而下表面开口，并与烹饪锅连通；所述空心筒体内侧设置有保温隔热层，并在保温隔热层内侧表面垫装有一层锡纸，同时，在所述空心筒还固定有一个可翻转的桶体结构作为配料预处理锅体。2.根据权利要求1所述的鸭肉炒制机，其特征在于，所述空心筒体上部伸出密封盖，而所述配料预处理锅体在锅体上设置有翻转杆，所述翻转杆一端铰装在空心筒体上，而另一端穿出空心筒体，并在伸出部分上安装有一个翻转手柄。3.根据权利要求1所述的鸭肉炒制机...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭伟峰，尹秀莲，
申请(专利权)人：怀化市明友食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：湖南,43