本发明专利技术公开了一种面制品微生物发酵装置及其使用方法，该装置包括支撑底板、第一发酵机构和第二发酵机构，第二发酵机构固定安装于支撑底板的上表面，所述支撑底板的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆；本发明专利技术通过设置第一发酵机构对面制品原料进行搅拌，通过在搅拌杆内设置加热棒，并通过导热油进行导热，使内部原料均匀受热，从而保证发酵效果；本发明专利技术中的滑轮和凸轮配合使用，凸轮在旋转过程中使得挤压块往复的上升和瞬间下落对置物槽的面团进行撞击，从而将面团中的空气挤出，保证了该面制品的质量；本发明专利技术全程未采用人力，该装置采用一体化设计，自动化程度高，生产效率高，能有效保证面制品的发酵效果。
A microbial fermentation device for flour products and its application method
【技术实现步骤摘要】
一种面制品微生物发酵装置及其使用方法
本专利技术涉及面制品生产设备
，尤其涉及一种面制品微生物发酵装置及其使用方法。
技术介绍
面粉在制作成面制品食品的时候需要进行发酵，为了提高发酵效率，还需要进行揉捻，现代一般都是通过人工手段进行揉捻，非常的费时费力，工作效率低，因此出现了面制品发酵设备，目前的面制品微生物发酵装置在对面制品原料进行加热时很难保证受热均匀，而且该类装置往往只能进行一次发酵，这种发酵制得的面制品口感和外形上较差，因此在对面制品发酵时先对面制品进行一次发酵，然后取出面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，现有的面制品微生物发酵装置只能进行一次发酵，在发酵过程中无法将面团内的空气挤出，发酵效果差，因此无法保证面制品的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种面制品微生物发酵装置及其使用方法，本专利技术通过在搅拌杆内设置加热棒，并通过在搅拌杆和搅拌叶片内填充导热油进行导热，便于将热量均匀传递到搅拌叶片上，从而使内部原料均匀受热，解决了现有的面制品微生物发酵装置在对面制品原料进行加热时很难保证受热均匀的技术问题；本专利技术通过设置第二发酵机构，通过置物槽下方的加热板对面团进行加热，保证合适温度的发酵环境，其中的滑轮和凸轮配合使用，凸轮在旋转过程中使得挤压块往复的上升和瞬间下落对置物槽的面团进行撞击，从而将面团中的空气挤出，解决了现有的面制品微生物发酵装置只能进行一次发酵，在发酵过程中无法将面团内的空气挤出，发酵效果差，面制品的品质无法保证的技术问题；本专利技术在面制品发酵过程中，对原料进行搅拌，将面团转移至置物槽内以及对面团进行挤压均未采用人力，该装置采用搅拌和挤压一体化设计，自动化程度高，解决了现有发酵中人工手段揉捻，费时费力，工作效率低，工作效率低的技术问题。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种面制品微生物发酵装置，包括支撑底板、第一发酵机构和第二发酵机构，第二发酵机构固定安装于支撑底板的上表面，所述支撑底板的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆，两个所述支撑杆的底端通过焊接与支撑底板的上表面固定连接，所述支撑杆的两侧对称固定有固定斜杆，所述固定斜杆的底端与支撑底板的上表面固定连接，两个所述支撑杆的顶部之间通过焊接垂直固定有固定顶杆；所述第一发酵机构包括第一壳体，所述第一壳体的上表面固定安装有搅拌电机，所述第一壳体的内侧纵向设置有搅拌杆，所述搅拌杆的两端分别通过轴承转动连接于第一壳体的上壁和底壁内，所述搅拌杆的上端与搅拌电机的输出轴固定连接，所述搅拌杆的两侧均固定安装有两个搅拌叶片，且位于两侧的所述搅拌叶片呈上下交错分布，所述搅拌杆上部和下部均固定安装有固定环，所述固定环的外侧面固定安装有连接杆，所述第一壳体内纵向设置有刮杆，两个所述连接杆的一端分别与刮杆的上、下端固定连接；所述第一壳体的外壁中部通过焊接固定有固定套环，所述第一壳体的底面固定安装有托板，所述托板的两端均纵向固定有连接板，所述连接板的上端与固定套环的底面通过焊接固定，所述连接板靠近支撑杆的表面底部安装有转轴，所述转轴的一端通过轴承转动连接于支撑杆内，所述第一壳体的上表面对称铰接有两个驱动气缸，两个所述驱动气缸的上端与固定顶杆的底面铰接；所述第二发酵机构包括第二壳体，所述第二壳体的上方铰接有密封盖，所述第二壳体的内侧底壁处固定安装有置物槽，所述置物槽底壁内侧固定安装有加热板，所述加热板通过导线与外部电源连接，所述第二壳体的内侧水平设置有安装板，所述安装板的底部固定安装有挤压块，所述挤压块的底部位于置物槽内，所述安装板的两侧对称开设有两个通槽，所述通槽内安装有滑轮，所述第二壳体的外壁处对称固定有两个挤压电机，所述挤压电机的输出轴贯穿第二壳体的外壁并延伸至第二壳体内且该挤压电机的输出轴端部固定安装有凸轮，所述凸轮与滑轮抵接。进一步的，所述搅拌杆和搅拌叶片的内侧均设置有空腔且相互连通，所述搅拌杆的内侧设置有加热棒，所述加热棒底部通过导线与外部电源连接，所述空腔内密封填充有导热油。进一步的，所述第一壳体上靠近第二发酵机构的一侧设置有出料门，所述第一壳体的上表面设置有进料口。进一步的，所述安装板的四个拐角位置处分别固定安装有导向内杆，所述第二壳体的内侧底壁对应导向内杆所在位置处固定安装有相对应的导向外柱，所述导向外柱为中空的管状结构，所述导向外柱与导向内杆相配合。进一步的，所述支撑底板底面的四个拐角位置处均固定安装有防滑支脚。进一步的，所述安装板的上表面对称固定有两个把手。进一步的，所述通槽的宽度大于凸轮的厚度。一种面制品微生物发酵装置的使用方法，该方法的具体步骤如下：步骤一：将面制品原料、酵母和水从第一壳体上表面的进料口放入，启动搅拌电机，搅拌电机的输出轴转动并带动搅拌杆转动，搅拌杆带动搅拌叶片转动并对面制品原料进行搅拌，通过加热棒进行加热，热量通过导热油传递到搅拌杆和搅拌叶片上并对面制品原料进行加热，搅拌杆转动的同时带动连接杆转动，连接杆带动刮杆将第一壳体内壁的残留结块面粉刮落；步骤二：一次发酵后形成面团，打开第一壳体上的出料门和第二壳体上方的密封盖，启动两个驱动气缸，驱动气缸的输出杆伸出并推动第一壳体的上部向下倾斜，整个第一壳体绕连接板底部的转轴转动，随着第一壳体的倾斜，第一壳体内的面团落入第二壳体内的置物槽内；步骤三：将挤压块放置于面团上方，使安装板底面的导向内杆与导向外柱的内孔对齐并插入，同时使滑轮与下方的凸轮抵接，盖上密封盖，通过置物槽底部的加热板对面团进行加热，启动挤压电机，挤压电机的输出轴转动并带动凸轮转动，当滑轮转动到凸轮上的垂直面时，滑轮失去支撑点，使得挤压块下落并对面团进行撞击，反复的撞击将面团中的空气挤出，完成后打开密封盖通过把手提起挤压块并取出面团。本专利技术的有益效果：本专利技术通过设置第一发酵机构对面制品原料进行搅拌，从而使发酵更加充分，通过在搅拌杆内设置加热棒，并通过在搅拌杆和搅拌叶片内填充导热油进行导热，便于将热量均匀传递到搅拌叶片上，从而使内部原料均匀受热，从而保证发酵效果；本专利技术通过设置第二发酵机构，通过置物槽下方的加热板对面团进行加热，保证合适温度的发酵环境，其中的滑轮和凸轮配合使用，凸轮在旋转过程中使得挤压块往复的上升和瞬间下落对置物槽的面团进行撞击，从而将面团中的空气挤出，保证了该面制品的质量；本专利技术在面制品发酵过程中，对原料进行搅拌，将面团转移至置物槽内以及对面团进行挤压均未采用人力，该装置采用搅拌和挤压一体化设计，自动化程度高，生产效率高，能有效保证面制品的发酵效果。附图说明为了便于本领域技术人员理解，下面结合附图对本专利技术作进一步的说明。图1为本专利技术一种面制品微生物发酵装置的结构示意图；图2为本专利技术一种面制品微生物发酵装置中第一发酵机构的结构剖面图；图3为本专利技术一种面制品微生物发酵装置中第二发酵机构的内部细节图；图4为本专利技术一种面制品微生物发酵装置中第二发酵机构的结构剖面图；图5为本专利技术一种面制品微生物发酵装置中安装板的结构俯视图。图中：1、支撑底板；2、支撑杆；3、第一发酵机构；31、第一壳体；32、搅拌电机；33、搅拌杆；34、出料门；35、连接杆；36、刮杆；37、加热棒；38、搅拌叶片；39、进料口；4、第二发酵机构；401、第二壳体；402、密封盖；403、挤压电机；404、本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种面制品微生物发酵装置，其特征在于，包括支撑底板(1)、第一发酵机构(3)和第二发酵机构(4)，第二发酵机构(4)固定安装于支撑底板(1)的上表面，所述支撑底板(1)的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆(2)，两个所述支撑杆(2)的底端通过焊接与支撑底板(1)的上表面固定连接，所述支撑杆(2)的两侧对称固定有固定斜杆(5)，所述固定斜杆(5)的底端与支撑底板(1)的上表面固定连接，两个所述支撑杆(2)的顶部之间通过焊接垂直固定有固定顶杆(11)；所述第一发酵机构(3)包括第一壳体(31)，所述第一壳体(31)的上表面固定安装有搅拌电机(32)，所述第一壳体(31)的内侧纵向设置有搅拌杆(33)，所述搅拌杆(33)的两端分别通过轴承转动连接于第一壳体(31)的上壁和底壁内，所述搅拌杆(33)的上端与搅拌电机(32)的输出轴固定连接，所述搅拌杆(33)的两侧均固定安装有两个搅拌叶片(38)，且位于两侧的所述搅拌叶片(38)呈上下交错分布，所述搅拌杆(33)上部和下部均固定安装有固定环，所述固定环的外侧面固定安装有连接杆(35)，所述第一壳体(31)内纵向设置有刮杆(36)，两个所述连接杆(35)的一端分别与刮杆(36)的上、下端固定连接；所述第一壳体(31)的外壁中部通过焊接固定有固定套环(7)，所述第一壳体(31)的底面固定安装有托板(9)，所述托板(9)的两端均纵向固定有连接板(8)，所述连接板(8)的上端与固定套环(7)的底面通过焊接固定，所述连接板(8)靠近支撑杆(2)的表面底部安装有转轴，所述转轴的一端通过轴承转动连接于支撑杆(2)内，所述第一壳体(31)的上表面对称铰接有两个驱动气缸(6)，两个所述驱动气缸(6)的上端与固定顶杆(11)的底面铰接；所述第二发酵机构(4)包括第二壳体(401)，所述第二壳体(401)的上方铰接有密封盖(402)，所述第二壳体(401)的内侧底壁处固定安装有置物槽(406)，所述置物槽(406)底壁内侧固定安装有加热板(412)，所述加热板(412)通过导线与外部电源连接，所述第二壳体(401)的内侧水平设置有安装板(404)，所述安装板(404)的底部固定安装有挤压块(405)，所述挤压块(405)的底部位于置物槽(406)内，所述安装板(404)的两侧对称开设有两个通槽(413)，所述通槽(413)内安装有滑轮(410)，所述第二壳体(401)的外壁处对称固定有两个挤压电机(403)，所述挤压电机(403)的输出轴贯穿第二壳体(401)的外壁并延伸至第二壳体(401)内且该挤压电机(403)的输出轴端部固定安装有凸轮(407)，所述凸轮(407)与滑轮(410)抵接。...
【技术特征摘要】
1.一种面制品微生物发酵装置，其特征在于，包括支撑底板(1)、第一发酵机构(3)和第二发酵机构(4)，第二发酵机构(4)固定安装于支撑底板(1)的上表面，所述支撑底板(1)的上表面对称设置有两个纵向分布的支撑杆(2)，两个所述支撑杆(2)的底端通过焊接与支撑底板(1)的上表面固定连接，所述支撑杆(2)的两侧对称固定有固定斜杆(5)，所述固定斜杆(5)的底端与支撑底板(1)的上表面固定连接，两个所述支撑杆(2)的顶部之间通过焊接垂直固定有固定顶杆(11)；所述第一发酵机构(3)包括第一壳体(31)，所述第一壳体(31)的上表面固定安装有搅拌电机(32)，所述第一壳体(31)的内侧纵向设置有搅拌杆(33)，所述搅拌杆(33)的两端分别通过轴承转动连接于第一壳体(31)的上壁和底壁内，所述搅拌杆(33)的上端与搅拌电机(32)的输出轴固定连接，所述搅拌杆(33)的两侧均固定安装有两个搅拌叶片(38)，且位于两侧的所述搅拌叶片(38)呈上下交错分布，所述搅拌杆(33)上部和下部均固定安装有固定环，所述固定环的外侧面固定安装有连接杆(35)，所述第一壳体(31)内纵向设置有刮杆(36)，两个所述连接杆(35)的一端分别与刮杆(36)的上、下端固定连接；所述第一壳体(31)的外壁中部通过焊接固定有固定套环(7)，所述第一壳体(31)的底面固定安装有托板(9)，所述托板(9)的两端均纵向固定有连接板(8)，所述连接板(8)的上端与固定套环(7)的底面通过焊接固定，所述连接板(8)靠近支撑杆(2)的表面底部安装有转轴，所述转轴的一端通过轴承转动连接于支撑杆(2)内，所述第一壳体(31)的上表面对称铰接有两个驱动气缸(6)，两个所述驱动气缸(6)的上端与固定顶杆(11)的底面铰接；所述第二发酵机构(4)包括第二壳体(401)，所述第二壳体(401)的上方铰接有密封盖(402)，所述第二壳体(401)的内侧底壁处固定安装有置物槽(406)，所述置物槽(406)底壁内侧固定安装有加热板(412)，所述加热板(412)通过导线与外部电源连接，所述第二壳体(401)的内侧水平设置有安装板(404)，所述安装板(404)的底部固定安装有挤压块(405)，所述挤压块(405)的底部位于置物槽(406)内，所述安装板(404)的两侧对称开设有两个通槽(413)，所述通槽(413)内安装有滑轮(410)，所述第二壳体(401)的外壁处对称固定有两个挤压电机(403)，所述挤压电机(403)的输出轴贯穿第二壳体(401)的外壁并延伸至第二壳体(401)内且该挤压电机(403)的输出轴端部固定安装有凸轮(407)，所述凸轮(407)与滑轮(410)抵接。2.根据权利要求1所述的一种面制品微生物发酵装置，其特征在于，所述搅拌杆(33)和搅拌叶片(38)的内侧均设置有空腔且相互连通，所述搅拌杆(...
【专利技术属性】
技术研发人员：周双平，
申请(专利权)人：安徽皓浩食品科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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