一种黑木耳冷面的配方及其制作方法组成比例

本发明专利技术公开了一种黑木耳冷面的配方及其制作方法，其特征在于，由如下成分组成：小麦粉、荞麦粉、淀粉、黑木耳粉、水、食用盐和食用碱；其中：小麦粉5kg～15kg，荞麦粉1kg～5kg，淀粉5kg～15kg，黑木耳粉1kg～5kg，水8kg～15kg，食用盐30g～70g，食用碱150g～250g。一种黑木耳冷面的配方及其制作方法，利用黑木耳来替代工业合成的色素，减少了工业色素对人体的伤害，同时能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

A Formula of Auricularia auricula Cold Noodle and Its Manufacturing Method

【技术实现步骤摘要】
一种黑木耳冷面的配方及其制作方法
本专利技术涉及冷面制作
，具体为一种黑木耳冷面的配方及其制作方法。
技术介绍
冷面是我国朝鲜族的传统食品，但随着经济的发展，冷面馆已遍布全国各地，成为人们喜爱的食品之一，尤其是夏季，它入口凉爽清淡，更是深受人们的喜爱。但是传统的冷面，在食用时其烹饪程序复杂繁琐，需先将冷面用凉水泡开，再用热水煮熟，后用冷水淘凉、再加上配料，方能食用。木耳(英文：agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注：如何减少色素的使用，并且将食补替代药补是一个问题，针对上述问题，特提出一种黑木耳冷面的配方及其制作方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黑木耳冷面的配方及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种黑木耳冷面的配方，由如下成分组成：小麦粉、荞麦粉、淀粉、黑木耳粉、水、食用盐和食用碱；其中：小麦粉5kg～15kg，荞麦粉1kg～5kg，淀粉5kg～15kg，黑木耳粉1kg～5kg，水8kg～15kg，食用盐30g～70g，食用碱150g～250g。优选的，所述的小麦粉6kg～14kg，荞麦粉1.5kg～4kg，淀粉6kg～14kg，黑木耳粉1.5kg～4kg，水9kg～14kg，食用盐35g～65g，食用碱160g～240g。优选的，所述的小麦粉7kg～13kg，荞麦粉2kg～3.5kg，淀粉7kg～13kg，黑木耳粉2kg～3.5kg，水10kg～13kg，食用盐40g～60g，食用碱160g～240g。优选的，所述的小麦粉10kg，荞麦粉2.5kg，淀粉10kg，黑木耳粉2.5kg，12kg，食用盐50g，食用碱200g。一种黑木耳冷面的制作方法：S1：取适当的容器，向容器中按照比例添加配方中的成分并揉成面团；S2：将面团静置待其膨化；S3：将膨化后的面团挤压成型；S4：根据需要的长度将成型后的冷面进行切断；S5：将切断后的冷面进行冷却养生；S6：将冷却养生后的冷面进行包装；S7：将包装后的冷面进行杀菌处理并封装。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：一种黑木耳冷面的配方及其制作方法，利用黑木耳来替代工业合成的色素，减少了工业色素对人体的伤害，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种技术方案：一种黑木耳冷面的配方，由如下成分组成：小麦粉、荞麦粉、淀粉、黑木耳粉、水、食用盐和食用碱；其中：小麦粉5kg～15kg，荞麦粉1kg～5kg，淀粉5kg～15kg，黑木耳粉1kg～5kg，水8kg～15kg，食用盐30g～70g，食用碱150g～250g。具体而言，所述的小麦粉6kg～14kg，荞麦粉1.5kg～4kg，淀粉6kg～14kg，黑木耳粉1.5kg～4kg，水9kg～14kg，食用盐35g～65g，食用碱160g～240g。具体而言，所述的小麦粉7kg～13kg，荞麦粉2kg～3.5kg，淀粉7kg～13kg，黑木耳粉2kg～3.5kg，水10kg～13kg，食用盐40g～60g，食用碱160g～240g。具体而言，所述的小麦粉10kg，荞麦粉2.5kg，淀粉10kg，黑木耳粉2.5kg，12kg，食用盐50g，食用碱200g。一种黑木耳冷面的制作方法：S1：取适当的容器，向容器中按照比例添加配方中的成分并揉成面团；S2：将面团静置待其膨化；S3：将膨化后的面团挤压成型；S4：根据需要的长度将成型后的冷面进行切断；S5：将切断后的冷面进行冷却养生；S6：将冷却养生后的冷面进行包装；S7：将包装后的冷面进行杀菌处理并封装。一种黑木耳冷面的配方及其制作方法，利用黑木耳来替代工业合成的色素，减少了工业色素对人体的伤害，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黑木耳冷面的配方，其特征在于，由如下成分组成：小麦粉、荞麦粉、淀粉、黑木耳粉、水、食用盐和食用碱；其中：小麦粉5kg～15kg，荞麦粉1kg～5kg，淀粉5kg～15kg，黑木耳粉1kg～5kg，水8kg～15kg，食用盐30g～70g，食用碱150g～250g。

【技术特征摘要】
1.一种黑木耳冷面的配方，其特征在于，由如下成分组成：小麦粉、荞麦粉、淀粉、黑木耳粉、水、食用盐和食用碱；其中：小麦粉5kg～15kg，荞麦粉1kg～5kg，淀粉5kg～15kg，黑木耳粉1kg～5kg，水8kg～15kg，食用盐30g～70g，食用碱150g～250g。2.根据权利要求1所述的一种黑木耳冷面的配方，其特征在于：所述的小麦粉6kg～14kg，荞麦粉1.5kg～4kg，淀粉6kg～14kg，黑木耳粉1.5kg～4kg，水9kg～14kg，食用盐35g～65g，食用碱160g～240g。3.根据权利要求2所述的一种黑木耳冷面的配方，其特征在于：所述的小麦粉7kg～13kg，荞麦粉2kg～3.5kg，淀粉7kg～...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘春田，
申请(专利权)人：潘春田，
类型：发明
国别省市：吉林,22