一种用于面条制备的和面装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于面条制备的和面装置，属于挂面制备技术领域。包括盐碱罐、和面结构、烘干结构、称重皮带、预粉碎结构、风机、旋风分离器、缓冲仓、第一螺旋送料结构、细粉碎结构、第二螺旋送料结构、混料结构、浆槽、第二送料泵、高位计量罐、第二多通阀、第一送料泵、三通阀、缓冲罐、流量计、高压泵、计量罐、雾化泵和第一多通阀。该装置采用干湿法处理面头，解决了传统干法与湿法存在的问题，能精确控制面头、盐碱液和面粉加入的比例保证面条质量，同时搅拌混合时间小于1小时，在短时间内将面头粉与盐碱液充分混合，既不会起块，也不会变味。根据不同的情况采用了不同的方式实现了将盐碱液与面头粉和面粉按预定比例混合。

A Noodle Fabrication Device for Noodles

【技术实现步骤摘要】
一种用于面条制备的和面装置
本技术属于挂面制备
，特别涉及一种用于面条制备的和面装置。
技术介绍
面头是制面过程中切条、挂面、上架及烘房掉落的面段统称；由于每个阶段过程中的面头其性能不一，其脱水量不一，所含水分同样不同；烘房末端掉落的面头较为干燥（可归为干面头），烘房前段掉落的面头却半湿半干（可归为干面头），而烘房外部掉落的面段却与湿面团接近（可归为湿面头），由于面头并不是大批量的掉落，但面头却是一种可以回收利用的资源，在长久生产中，面头为企业同样创造了不菲的价值；然而各个阶段面头的干湿度不一使得面头不能通过简单的混合而回收利用。现有技术中可通过湿法和干法来回收面头，湿法为将各种面头浸泡在水中制成浆液，一段时间后加入和面设备中再利用。其具有优点：节省成本；具有缺点：(1)面头浸泡时间过长，尤其是夏季易发酸变味；(2)面头水分差别较大，和面定水操作时，水分不易控制；(3)容易产生包“生粉”，即面块，影响压片工序面筋网络的完整性。干法就是将面头烘干、粉碎、分筛和旋风分离（细粉）等工序后加入和面设备进行再利用。其具有优点：卫生，劳动强度低；具有缺点：(1)面头粉在和面设备中的参入比例较难控制；(2)干湿面头一起粉碎，需要较大的动力，粉碎较长的时间，会对面筋造成较大的损伤，影响面的品质。
技术实现思路
为了解决上述问题，本技术实施例提供了一种用于面条制备的和面装置，其克服了干法与湿法回收面头的缺陷，同时实现盐碱水的定量添加。所述技术方案如下：本技术实施例提供了一种用于面条制备的和面装置，该装置包括至少一个盐碱罐、多个和面结构、烘干结构、称重皮带、预粉碎结构、风机、旋风分离器、缓冲仓、第一螺旋送料结构、细粉碎结构、第二螺旋送料结构、混料结构、浆槽、第二送料泵、高位计量罐、第二多通阀、第一送料泵、三通阀、缓冲罐、流量计、高压泵、计量罐、雾化泵和第一多通阀；所述烘干结构通过称重皮带与预粉碎结构的进料口连接，所述预粉碎结构、风机和旋风分离器通过管路依次连接，所述缓冲仓设于旋风分离器的出料口正下方且通过第一螺旋送料结构与细粉碎结构的进料口连接，所述细粉碎结构的出料口通过第二螺旋送料结构与混料结构的粉料进口连接，所述混料结构的出料口、浆槽、第二送料泵和高位计量罐通过管路依次连接，所述高位计量罐位于多个和面结构上方并通过第二多通阀和管路与多个和面结构连接；所述盐碱罐的出液口上设有控制阀门且通过第一送料泵和管路与三通阀的进口连接，所述三通阀的一个出口、缓冲罐、流量计、高压泵和混料结构的进液口通过管路依次连接，所述三通阀的另一个出口、计量罐、雾化泵和第一多通阀通过管路依次连接，所述第一多通阀通过管路与多个和面结构内的喷头连接。其中，本技术实施例中的盐碱罐的数量为两个；所述盐碱罐内设有搅拌器和液位计，其底部设有出液口，其上部设有进料口与进水管。其中，本技术实施例中的计量罐包括第一罐体、第一罐体外的第一保温夹套、第一罐体一侧的第一液位管、第一罐体底部的第一出液口、第一罐体上部的第一进液口与第一加料口和第一罐体内的三个第一液位传感器，所述第一出液口上设有控制阀门，三个第一液位传感器分别位于第一罐体内上部、下部和底部。其中，本技术实施例中的高位计量罐包括第二罐体、第二罐体外的第二保温夹套、第二罐体一侧的第二液位管、第二罐体底部的第二出液口、第二罐体上部的第二进液口与第二加料口和第二罐体内的两个第二液位传感器，所述第二罐体设于和面结构上方，所述第二出液口上设有控制阀门，两个第二液位传感器分别位于第二罐体内上部和底部。其中，本技术实施例中的混料结构内设有喷头和第一搅拌器，所述喷头通过管路与高压泵连接，所述第一搅拌器的搅拌速度为1200-2000r/min；所述浆槽内设有第二搅拌器，所述第二搅拌器的搅拌速度为30-60r/min。本技术实施例提供的技术方案带来的有益效果是：本技术实施例提供了一种用于面条制备的和面装置，该装置采用干湿法处理面头，解决了传统干法与湿法存在的问题，能精确控制面头、盐碱液和面粉加入的比例保证面条质量，同时搅拌混合时间小于1小时，在短时间内将面头粉与盐碱液充分混合，既不会起块，也不会变味。同时，本专利根据不同的情况采用了不同的方式实现了将盐碱液与面头粉和面粉按预定比例混合，保证了面条的质量。附图说明图1是本技术实施例提供的用于面条制备的和面装置的原理框图。具体实施方式为使本技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本技术作进一步地详细描述。参见图1，本技术实施例提供了一种用于面条制备的和面装置，该装置包括至少一个盐碱罐、多个和面结构、烘干结构、称重皮带、预粉碎结构、风机、旋风分离器、缓冲仓、第一螺旋送料结构、细粉碎结构、第二螺旋送料结构、混料结构、浆槽、第二送料泵、高位计量罐、第二多通阀、第一送料泵、三通阀、缓冲罐、流量计、高压泵、计量罐、雾化泵和第一多通阀等。其中，烘干结构通过称重皮带与预粉碎结构的进料口连接；具体地，湿面头送入烘干结构中，干面头直接送入称重皮带的进料端，称重皮带对干面头和烘干后的湿面头进行称重；烘干结构具体为烘箱（自动卸料与人工卸料均可），温度不超过40℃，烘干时间根据实际需要进行调节。和面结构具体可以为卧式双轴和面机或卧式曲线状搅拌杆和面机等，其上设有面粉加入口、喷出盐碱液的喷头和浆液加入口等。预粉碎结构、风机和旋风分离器通过管路依次连接，旋风分离器的排气口通过管路与袋式除尘器连接，此处旋风分离器分离的气体中的面头粉（预粉碎结构粉碎的颗粒较大）非常少，可以将称重皮带的称重重量约等于加入混料结构的面头粉的重量。预粉碎结构为粗粉碎结构，将面头粉碎至4-8mm得到碎面。细粉碎结构用于将碎面至15-40目得到面头粉。旋风分离器用于进行固气分离。缓冲仓设于旋风分离器的出料口正下方用于收集碎面且通过第一螺旋送料结构与细粉碎结构的进料口连接，细粉碎结构的出料口通过第二螺旋送料结构与混料结构的粉料进口（上部）连接。混料结构的出料口（底部）、浆槽、第二送料泵和高位计量罐通过管路依次连接；其中，本实施例中的混料结构和浆槽内均设有搅拌器，且混料结构的转速较快，混料结构用于将面头粉与盐碱液按一定的比例快速混合，浆槽用于将面头粉与盐碱液充分混合。高位计量罐（用于对输出至和面结构的浆液进行计量）位于多个和面结构上方通过重力进行进料并通过第二多通阀(也可以为由多个阀门构成的阀门组合)和管路与多个和面结构连接。盐碱罐的出液口上设有控制阀门且通过第一送料泵和管路与三通阀的进口连接，三通阀的一个出口、缓冲罐（起存储作用，为普通的储罐）、流量计（用于检测输出的盐碱液的用量）、高压泵（将盐碱液高速喷出）和混料结构的进液口（上部，与其内的喷头连接）通过管路依次连接；三通阀的另一个出口、计量罐（用于对输出至和面结构的盐碱液进行计量）、雾化泵（将盐碱液喷出）和第一多通阀(也可以为由多个阀门构成的阀门组合)通过管路依次连接，第一多通阀通过管路与多个和面结构内的喷头连接。第一多通阀和第二多通阀，用于实现不同和面结构的控制，不同和面结构可加入或不加入浆液，浆液的加入量最好小于10%。其中，加入和面结构的面粉通常为定量（如通常为几个整袋），则本实施例中加入和面结构的盐本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于面条制备的和面装置，包括至少一个盐碱罐和多个和面结构；其特征在于，还包括烘干结构、称重皮带、预粉碎结构、风机、旋风分离器、缓冲仓、第一螺旋送料结构、细粉碎结构、第二螺旋送料结构、混料结构、浆槽、第二送料泵、高位计量罐、第二多通阀、第一送料泵、三通阀、缓冲罐、流量计、高压泵、计量罐、雾化泵和第一多通阀；所述烘干结构通过称重皮带与预粉碎结构的进料口连接，所述预粉碎结构、风机和旋风分离器通过管路依次连接，所述缓冲仓设于旋风分离器的出料口正下方且通过第一螺旋送料结构与细粉碎结构的进料口连接，所述细粉碎结构的出料口通过第二螺旋送料结构与混料结构的粉料进口连接，所述混料结构的出料口、浆槽、第二送料泵和高位计量罐通过管路依次连接，所述高位计量罐位于多个和面结构上方并通过第二多通阀和管路与多个和面结构连接；所述盐碱罐的出液口上设有控制阀门且通过第一送料泵和管路与三通阀的进口连接，所述三通阀的一个出口、缓冲罐、流量计、高压泵和混料结构的进液口通过管路依次连接，所述三通阀的另一个出口、计量罐、雾化泵和第一多通阀通过管路依次连接，所述第一多通阀通过管路与多个和面结构内的喷头连接。

【技术特征摘要】
1.一种用于面条制备的和面装置，包括至少一个盐碱罐和多个和面结构；其特征在于，还包括烘干结构、称重皮带、预粉碎结构、风机、旋风分离器、缓冲仓、第一螺旋送料结构、细粉碎结构、第二螺旋送料结构、混料结构、浆槽、第二送料泵、高位计量罐、第二多通阀、第一送料泵、三通阀、缓冲罐、流量计、高压泵、计量罐、雾化泵和第一多通阀；所述烘干结构通过称重皮带与预粉碎结构的进料口连接，所述预粉碎结构、风机和旋风分离器通过管路依次连接，所述缓冲仓设于旋风分离器的出料口正下方且通过第一螺旋送料结构与细粉碎结构的进料口连接，所述细粉碎结构的出料口通过第二螺旋送料结构与混料结构的粉料进口连接，所述混料结构的出料口、浆槽、第二送料泵和高位计量罐通过管路依次连接，所述高位计量罐位于多个和面结构上方并通过第二多通阀和管路与多个和面结构连接；所述盐碱罐的出液口上设有控制阀门且通过第一送料泵和管路与三通阀的进口连接，所述三通阀的一个出口、缓冲罐、流量计、高压泵和混料结构的进液口通过管路依次连接，所述三通阀的另一个出口、计量罐、雾化泵和第一多通阀通过管路依次连接，所述第一多通阀通过管路与多个和面结构内的喷头连接。2.根据权利要求1所述的用于面条制备的和面装置...

【专利技术属性】
技术研发人员：付孝臻，
申请(专利权)人：湖北幸生康食品有限公司，
类型：新型
国别省市：湖北,42